2020年07月の記事一覧 | 星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール)

オーストラリア「バロッサバレー」ワイナリー巡り🍷

　バロッサバレーのワイナリーツアーの翌日は自分で行きたいと思っていたワイナリーに自力で行きました。「KEAESLER」というワイナリーで、たまたまシンガポールのレストランで飲んだシラーズ（Shiraz)がとても美味しかったのを思い出したのと、やはり南オーストラリアと言えばシラーズ種で作る赤ワインが最高品だと前日のワイナリーツアーの際に教えてもらったからです。　シラーズというと濃い色合いと豊かで強烈な渋みでパワフルなワインというイメージでしたが、この「KAESLER」のワインはまろやかな感じがありました。　滞在先のホテルの近くからバスが出ているようでしたが、一日前に予約が必要なため徒歩で行くことにしました。のんびりと葡萄畑を見ながら歩いたせいもありますが、片道ほぼ1時間半です。しっかり日焼けしました。　　　　昨日訪問したWolf Blassの葡萄畑を発見。　　　「8月のシラーズの故郷」の看板。　やっと「KAESLER」に到着してボードを見ると、B（Bed)＆B(Breakfast)と書かれていて、初めてここで宿泊も出来ることを知りました。先に知っていたらここに宿泊したのに・・　ちょうどお昼時に到着したのでまずはワイナリーの中のレストランでランチを取ることにしました。温野菜料理が特に美味しくて、熟成したシラーズのワインにも良く合いました。　テイスティングも満足のいくものでした。こんなに渋みが少なくまろやかなシラーズというのは初めてでした。　　　　　滞在先の近くにあった「1918」というレストランが素敵な雰囲気だったので2度行きました。オーストラリアではブームになっていた赤のスパークリングにデザートのチョコを合わせました。　今回のバロッサ旅行はシラーズに尽きるという感じでした。下記は「ワインラバーズブック」のシラーズの説明です。　シラーズ：自己主張の強い「高貴な暴れん坊」　香り　　：なめし草、ユーカリ、牛もも肉、ベーコン、黒オリーブなど、野性的な要素が多い。　　　　　　カシス、ブルーベリーなどの果実風味は強く、特にスミレ、ブラックペッパーが高貴さを　　　　　　印象づける。

オーストラリア　バロッサバレーワイナリーツアー

パース近郊にある「マーガレットリバー」訪問から3年後の2008年にオーストラリア南部アデレードの北東約55㎞にあるワインの銘醸地「バロッサバレー」を訪問しました。　マーガレットリバーでは一日かけて信じられないくらいたくさんの種類のオーストラリアワインを堪能したので、今回も期待大です。　到着後に滞在先でワイナリーツアーの申し込みをしました。シンガポールの「Cold Storage」等のスーパーでもよく見かけるおなじみの「Fox Creek」「Yalumba」「Lehmann」「Wolf Blass」等が訪問リストに入っていました。　　　　まずはFox Creekです。オーストラリアではワイナリーツアーのほとんどがティスティング中心ですが、ここでは出荷するための箱詰め作業も見せてくれました。こういう風景を見るとワインをもっと身近に感じます。　Yalumbaではワイン樽の製造を見せてくれました。小樽でこれをどこに出荷するのかは聞けませんでしたが、樽好きの私は出来ることならシンガポールに持ち帰りたいと思ったほどです。　 Lloyd Brothersはワインだけでなくオリーブの栽培をしていて、ここで軽く昼食でした。樹に囲まれたようなレストランでのんびりワイン、オリーブ、チーズ等の軽食を頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　ワインのディスプレイ棚です。ワインボトルの見せ方がお洒落でした。　鷲のマークでおなじみのWolf Blassは大きなワイン工場という感じでした。オーストラリアワインのイメージとしていい意味でも悪い意味でも広大な土地を利用して大量にワインを作るというイメージが私にはあるのですが、その土地で飲むワインというのはその土地の気候と相まって白でも赤でも生産量に関係なく格別に美味しいと思いました。　　素敵な絵柄のラベルで有名なLehmannです。流石に絵画も多く展示されていました。　　ティスティングを続けているともう味の違いも分からなくなってきますが、こういう一日というのが自分にとって贅沢な時間なんだなぁと思います。

北海道　北の大地のワイナリー（山崎ワイナリー）

　2012年11月、北海道への帰省の際に三笠市にある「山崎ワイナリー」を訪れました。元々は農業を営んでいた山崎さんご一家がワイン造りを始めたのは2002年ということでした。　雪が降る12月からはショップもクローズするので、滑り込みという感じでした。例年11月初旬には初雪が降る北海道の肌寒い中、ストーブが温かく迎えてくれました。　自社畑の葡萄しか使わないこと、葡萄の栽培とワイン造りに集中するためワイナリーの見学は行っていないことなど真摯なワイン造りの姿勢が伝わってきます。　運が良かったのは11月は葡萄の収穫も一段落で余裕があったのか、オーナーの奥様でセラーマネージャーの國子さんとティステイングの間ゆっくりお話しすることが出来たことです。穏やかな雰囲気の素敵な人です。ディスプレイが北海道っぽくて素敵です。自社畑葡萄の品種がプレートに書かれ、全品完売です。①ピノ・ノワール（Pinot Noir)　2009年/2010年②ピノ・ノワール・ブラッシュ（Pinot Noir Blush)　2011年③ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc)　2011年④バッカス（Bachus)　2011年⑤ツバイゲルト（Zweigelt)　2010年⑥ケルナー（Kerner) 2011年　ツバイゲルトは元々はオーストリア起源の葡萄品種でドイツでも栽培され北海道では十勝ワインや小樽ワインで栽培されているそうです。同じような気候帯ということもありドイツ起源のケルナーとともに北海道での栽培に適しているようです。　ショップに飾られていた雑誌を写真に撮りました。カリフォルニアのナパ・ヴァレーでワイナリーのコンサルタントをした後、2009年北海道岩見沢市に移住し、ワイナリー「10R(トアール）」を立ち上げたブルース・ガットラブ氏についての記事です。北海道でワイン造りに携わっている人はほとんど彼の影響を受けていると書かれています。そう言えば勝沼新田商店の新田さんも北海道のワイン造りは注目されていて甲州ワインのスタッフも技術支援をしていると話していました。山崎ワイナリーの葡萄畑　　恐縮してしまうほどワインをティスティングさせてもらいました。その中から赤と白を1本ずつ購入し、姉の家庭菜園で栽培した野菜をふんだんに使った料理に合わせましたが、「ししとう」を軽く焼いて蟹みそをまぶした一品との相性が思い出深いです。　國子さんからは山崎ワイナリーのワインはシンガポールに持ち帰らないでねとお願いされました。移動や気候で味が変わってしまうことをとても心配していました。でもどうしてもこちらのワイン仲間に自慢したくて持ち帰りました（済みません）そしてその味は・・しっかりした造りのワインはちょっとやそっとの移動ではまるで影響がないということでした。　地元のワイン購入者も含めた熱いサポートもあり、故郷北海道で甲州と肩を並べるワインが徐々に育ちつつあるのかなと思っています。　