『晴釣雨読』　@湘南

一日遅れの日記（あまり意味は無いが）。

■カミサンのオフクロさんから、今シーズンの「かぶら寿し」が届く。

料理的には、日本最高の「漬け物」らしい。
形状は、ハンバーガー的。「かぶら」のパンに「ブリの切り身」という肉を挟む。そのハンバーガーをタルに詰め、こうじ・ゆず・とうがらし・ニンジン千切りなどで味付けして１週間ほど漬け込むらしい。各家によって、いろいろな秘伝があるようであるが、基本的な作り方はこちら参照。

かぶらのしゃきしゃき感。（こうじ＋かぶら＋ニンジン）の甘み＋ブリのうまみ。私も最近好きになった大人の味（笑）。

■一緒に送られてきた来年のカレンダー。この際だからと家中のカレンダーを来年用に切り替え。来年は、元旦から仕事が入っている（笑）。田舎には当分帰れそうにない。