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2014/04/22
テーマ：韓国！(17207)
カテゴリ：釜山のごはん（お肉）
タッカンマリとは、「タッ」＝鶏、「ハンマリ」＝一羽って意味。 タッ＋ハンマリ＝で、何故か知らないけど発音がかわって、「タッカンマリ」になるよ。 鶏一羽を、ネギやじゃがいもと一緒に煮込んで食べるお鍋。 ソウル、東大門市場のタッカンマリ通りが有名だね。 まったく辛くないタッカンマリ、日本語に意訳すると「水炊き」。 韓国で鶏料理というと、サムゲタンが有名だけど、 サムゲタンは、滋養強壮に効くお料理。高麗人参とか入ってる。 おいしいんだけど、ちょっと漢方が気になるよね～。 ねえさんは、タッカンマリが好みだな。  タッカンマリ、名前の通り、鶏一羽が入ったお鍋登場。 ソウルと違って、じゃがいもは入ってないね。 ネギだけとシンプル。 これを、ハサミでちょきちょきと切っていく。 もちろんすずさんが切ってくれるよ～。 「ねえさん、最近は包丁とかハサミ、使えるようになったっちゃ？」 「う～～～～～ん・・・・・。」 「料理、できるようになったっちゃ？」 「できるよ。」 「何が？」 「トースト！！」 「・・・・。」  切り分けてくれた鶏肉。 しょう油ベースのタレでいただく。 赤いのはとうがらし。あんまり入れないで、ちょっとアクセント程度にね。 「おいしいね～。鶏、ちょっと硬めだけど、弾力があっていいわ～。」 「そうっちゃ！！ 釜山でマトモなタッカンマリはここだけっちゃ。」  鶏肉をすべて食べ終え、〆の麺を投入。そうめんだね。 スープには鶏肉の旨味が凝縮されてきたよ。 あぁ、なんとも言えず、良いお味。 「最初、9000ウォンやったけ。次の日には1万ウォンに値上げしたけっ！」 「たった、1日で値上げ？」 「9000やったら、やってられんと思ったっちゃ。」 １万ウォン、だいたい1000円だよ。 鶏一羽が1000円だなんて、安いよね。 ごちそうさま～。 次は、はさみでちょきちょきしてみるよ。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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