カレー・明治初の『西洋料理指南』に・・

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saltyfish@ Re:静かな雨音・・(09/30) 今年は充実していたのですね。もう3ヶ月で…

りりこ8448@ こんばんは。こんばんは。今年は、気持ちがおちついた…

ぴゅあ-01@ Re[1]:「ＺＡＲＤ」を練習中・・・嫌好法師さん＞そう言えば最近行ってな…

嫌好法師@ Re:「ＺＡＲＤ」を練習中・・・(09/13) そう言えば最近行ってないなあ。奥さん…

ぴゅあ-01@ Re[1]:「ＺＡＲＤ」を練習中・・・(09/13) saltyfishさん＞練習の時間、いいですね…

ぴゅあ-01@ Re:izumiちゃん(09/13) りりこ8448さん＞こんばんは。カラオ…

saltyfish@ Re:「ＺＡＲＤ」を練習中・・・(09/13) 練習の時間、いいですね。そして本番はい…

テーマ：徒然日記(23486)

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明治5年（1872年）刊行された『西洋料理指南』に
カレーの作り方が載っています。

http://www.kufs.ac.jp/toshokan/gallery/data17.htm
　

この本によると、材料は、

葱1本
生姜半個
ニンニク少々
バター大さじ1杯
水270cc
とり、海老、鯛、かき、赤蛙、
カレー粉小さじ1杯、
小麦粉大さじ2杯

えっ！　赤蛙！！！！！！！

当時は高級食材だったのでしょうか。

■カレー記事
・カレー・「コリンアンダー」
・「夏バテ」にカレー料理がいい。