麺屋 はやぶさ の「オマール海老湯麺」
麺屋 はやぶさ 食べログ オマール海老湯 味玉入り(1,040円)+ 大盛(110円)Sくん、ラーメン食べ歩き。2019年、最初のお店は、昨年12月20日にオープンした「麺屋 はやぶさ」さんです。何とも斬新なお姿。オマール海老のスープ、ですって。表面は、泡立てられた濃厚なスープで覆われていて、トッピングは、刻み黒トリュフ・オレンジピール・刻み生タマネギ・クルトンとか、ラーメンらしくない物が。一体、どんなお味?チャーシューは、低温調理の鶏だそうよ。味玉は、スープの中に沈んでいるそうです。麺は、全粒粉。美味しかったそうです。★★★★☆(4点)。