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February 17, 2024
テーマ：★ラーメン(14874)
カテゴリ：らーめん
 麺屋 くろ松  サバ豚骨ラーメン（1,000円） ＋ 大盛り（150円） Sくん、ラーメン食べ歩き。 「くろ松」さんの、「サバ豚骨ラーメン」。 2/1～11までの、期間限定麺でした。 くろ松さんは、昔はもっと数多く行っていたけれど、 この頃は人気店となり、行列となっている事が多いので、 なかなか行けないそうです。 最終日の、2/11に行ったら、 珍しく大行列ではなかったそう。 豚ゲンコツ、背ガラ、頭骨等を長時間炊いた豚骨スープに たっぷりのサバ節を加えて旨味を抽出し、 濃口醤油、たまり醤油、本みりん等をブレンドした醤油ダレを合わせました。 麺は固めに茹で上げた丸和製麺謹製の中細麺です。 トッピングには豚肩ロースの吊るし焼きチャーシュー、 キクラゲ、カイワレなどが乗ります。 豚骨の旨みとサバ節の風味がマッチした一杯に仕上がってます。（byお店） サバ（かどうかはSくんにはわからないみたいだけど）節の旨味が強くて、 豚骨スープも入っているので、あっさりしすぎてなくて、 まろやかで、美味しかったそうです。 ★★★★☆（4点）。 2024年ー18杯目 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
February 20, 2024 07:53:47 AM
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