TENKO WORLD

　　　　　　　　　　マア、梅雨に入ったというのにとび切り良いお天気



　　　　　　　　　　　発酵にもちょうどよさそうな気温なので


　　　　　　　　　　天然酵母を使ったパンに再チャレンジしました～





　　　　　　先日、静岡で色々買って来た粉類を使って～



　　　　　　　　

　　石引き全粒粉、ライ麦粉、天然酵母、　　　　　以前から気になっていた藻塩も買いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海藻と海水のミネラルから作ってあるようで、緑っぽい色です





今回は少し手際もよくなって、朝の９時に始めて１２時３０分に出来上がりましたよ　



　　　　　　　　
　　　　　くるみ、レーズンライ麦ロール　（６個分）


　　・国内産小麦　・・・・・・・・・・・２１０ｇ

　　・石引き全粒粉・・・・・・・・・・・・６０ｇ

　　・あら引きライ麦粉・・・・・・・・・・３０ｇ

　　・藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１

　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小２

　　・天然酵母顆粒状のもの・・・・・・・・１０ｇ
　　（ドライイーストでは・・・・・・・・・５ｇ）

　　・バター・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

　　・胡桃・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

　　・レーズン・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

　　・２６℃のぬるま湯・・・・・・・・１９０ｃｃ




　　　　　　　　　　　　　　２次発行中～


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　




　 ２次発酵後、全粒粉をふり２００℃のオーブンで２０分焼きました。


　　　　　　　　　　詳しい作り方はこちらを見てくださいね～






　　　　　　　　　　　　焼きあがり～～～



　　　　　　

　今回はライ麦と全粒粉が、入っているのでこねるのが硬くて力が要って大変でした





　　　　　　　　夕べ主人が初物を２種類買ってきたものですから～


　　　　　　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　　　変な取り合わせになりましたが


　　　　　　　　　　　お昼に頂きました～


　焼きたては本当に外はカリカリ、中はもっちりして大好評でしたよ～


　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　お勉強の甲斐あって、大成功～～～