TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　もう、毎日暑くて、真夏のようです







　　　　　　　やまももの酵母エキスに全粒粉を混ぜて中だねを起こしました。



　　　　　　　出来上がったエキスの発酵具合がいまいち元気がないようなのですが

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　とりあえず中だねつくりへ進みました



　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　混ぜてから６時間目、かさが倍くらいになって気泡が出来ていました。




　　　　　　　　　　そろそろ良い頃かと、パン作りへとすすんで

　　　　　　　　　今一次発酵中なのですが、遅い・・・・・・

　　　　もう４時間もたったのに、まだ1・５倍くらいにしかなっていないは～

　　　　　　　　　　　　１２時間くらいかかるかもね～～～～




　　　　　ということで、お昼には間に合わないので


　　　　久しぶりにおからを使ってなんちゃってマドレーヌを作ってみました。


　　　　　　・パン粉状のドライおから　・・・・・２５ｇ

　　　　　　・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

　　　　　　・コーンスターチ・・・・・・・・・・１０ｇ

　　　　　　・アモンドパウダー・・・・・・・・・４０ｇ

　　　　　　・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ

　　　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

　　　　　　・たまご・・・・・・・・・・・・・・・１個

　　　　　　・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小１
　　　　
　　　　　　・ゴマ　




これらをすべて混ぜて、６個のバターを塗ったマドレーヌ型に入れてゴマをふり


　　　　　　　　１８０度のオーブンで１５分焼くだけ　



　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　卵をあわ立てていないのに意外とふんわりさっくり　


　　　　　　　　クリームチーズと、やまももジャムもぴったり　


　　　　
　　　　　　何かにつけていただくと、気になっていた酸味も以外によい感じに　





　　　　あああ～～～それにしてもパンはうまく膨らむのでしょうか～？？