TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　今日も暑くなりましたが、台風の影響か

　　　　　　　　　　　　風があって、少し過しやすいです






　　　　　　　　　　昨日の生協の配達で


　　　　　　頼んであった　「だだちゃ豆」がきました～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　山形は鶴岡で作られた、枝豆だけをそう呼ぶらしいです。


　　　　　昔、庄内藩の殿様が「このおいしい枝豆はどこのだだちゃのものか」


　　　　　　と言って好んで食べたことから名前がついたと、袋に書いてありました。



　　　　　いつもの枝豆よりは少し小ぶりで、緑が濃い鞘です。






　　　おいしい、枝豆の茹で方です


　　＊鞘は枝から落としたらなるべく早く茹でましょ～

　　
１．鞘をこすり合わせるように洗いながら、産毛を落とします。

２．ざるに揚げて塩を豆２５０ｇに対して小さじ１を満遍なくまぶしておきます。

３．たっぷりの湯を沸かして３リットル位の湯に塩を大さじ１入れて３分茹でます。

４．その間に氷水を用意しておき、湯で上がりを、さっとつけて冷やして色を止めます。

５．ざるに取り、さらに塩を小さじをまぶして出来上がり～



　　　　　　　　　　　塩を３回に分けて使うのがコツですよ！

　　　　　


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　茹で上がり～　　　　　　　　　　　　豆が薄くて四角くて、真ん中に筋が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆の色も少し違うようよ！







　　　　　　　やっぱり、これはでしょ～～



　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　小粒だけれども、しっかり豆の味がして、主人も



　　　　　　　　


　　　　　ちょっと、お高いのですが（400gで598円）それだけのことはあります。


　　　　　　
　　　　　　　ご自宅で作っていられる方はもっとおいしでしょうね～♪



　　　　　　　　残りは、ペーストにして冷凍しておきましたよ～～～