TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　先日仕込んだ、渋柿酵母、くるみちゃんのおかげで、



　　　　　　　　　　　　　　　　いい具合に発酵してきました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　渋くないか、エキスを、すこしなめてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　おお～～～渋が消えている



　　　　　　　　　　　　　　発酵すると、渋みもなくなるのね～～～





　　　　　　　　　　干し柿も良い具合に出来上がっているし～～～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ということで、干し柿パンに決定


　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　昨日中種を起こして、夜にこねて、１晩1次発酵


　　　干し柿４個をきざんで、ラム酒につけておいたのを練りこみます。


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　今朝取り出して、柿形に形成


　　　　　　　　　　　へたも熱湯をかけて消毒しておきましたよ～



　　　　　　　　　　　　　　　ふふ、なかなかかわいい



　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　　これを６０分くらい２次発酵させて、

　　　　　　　　　　　　　１８０度のオーブンで１５分焼けば出来上がり～




　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　へたがこげると思って、下段で焼いたら大成功




　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　干し柿がとても甘くて、もちもちふわふわ


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　
捨てる渋柿が大いに役に立ってくれて、柿の香りいっぱいのパンになりましたよ～












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２F洗面コナーの
　　　　　　　　　　　　　　　　昔デコパージュした天使の鏡