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2008.01.27
カテゴリ：焼きたてパンだよ！
今日は久しぶりに、  を焼きました。継いであった、カリン酵母の中種も早く使わないと、と気になっていて・・・・ 昨夜から仕込んで一次発酵させておいた生地   ２．５倍くらいになっている材料（パウンド型２本分） ・国産小麦・・・・・・・・・・２００ｇ ・全粒粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ ・カリン酵母中種（１：１）・・１００ｇ ・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１ ・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・大２（すこし甘めに） ・スキムミルク・・・・・・・・・・大２ ・バター・・・・・・・・・・・・・大１ ・水・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ ・硬めにゆでただけのあずき・・１００ｇ 良く捏ねて、あずきを入れ込んでゆきます  一晩1次発酵させた後、４分割して丸めてパウンド型に入れて1時間二次発酵  二次発酵が終わったら、１７０度のオーブンで２５分焼く。 焼きあがり～  窯伸びが、いまひとつでしたが  焼きたてはふわふわ、あずきの香りも良くて   二つに割ったところ  一切れは何もつけずに、後はクリームチーズや柚子ジャムを載せても   飲み物は、生地に抹茶を入れ忘れたので 豆乳に抹茶を入れて、抹茶豆乳～意外といけますよ！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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