TENKO WORLD

　　　　　　　　　

　　　　　　　　昨日の土砂降りのも上がって
　　　　　　　　　　　


　　　　　　いっそう春めいてきました～






　　　　　　　　　レーズン酵母の中種を継ぎ足してますます元気な酵母君で



　　　　　　　　　　　　今日は、レーズン食パンを焼いてみました。



　　　　　　　　　　先日粉と一緒に一斤用のパン型を買ったのですが、
　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ベイクウェアー　『食パン焼き型 1斤 』　フッ素樹脂加工【P-UP1228×2】


　　　　　　　　　　やはり、フッ素樹脂加工のものを買うべきでした



　　　　　　　　　私が買ったのはアルタイトというもので、

　　　　　何度も空焼きをして置いた型のデビューです


　　　　　　　　　今までは、手持ちのパウンドケーキ型で焼いていたのです・・・







　　　　　　　　　　天然酵母で焼くと、ももっちもっちなんですよ



　　　　　粗熱が取れてから切ったのですが、まだふにゃふにゃして切りにくかったです。


　　　　　
　　　　　　　　　　　　一切れ試食してみると、ほんのり甘くてもちもち～


　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　レーズン食パン
　　　　


　　材料

　　　・春よこい・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

　　　・リスドール（フランスパン用小麦）・・・・・１００ｇ

　　　・レーズン酵母中種（全粒粉）・・・・・・・・１２０ｇ

　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１

　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１

　　　・ミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

　　　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

　　　・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大１

　　　・有機栽培レーズン・・・・・・・・・・・・・１００ｇ





　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　1次発酵後、元気に膨らんでます


　　

　　　　　　　　　形成後　　　　　　　　　　　　　　２次発酵後




　　　　　　　　　　　　　１８０度のオーブンで３５分焼成

　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　ちゃんと空焼きをしてオイルを塗ったのに抜けにくくて、

　　　　　　　　　　　　ナイフを入れてはずしたので、横のクラストが





　　　　　　　　完全に冷めると薄く切りやすくなりました～～


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　お昼に、サンドイッチにしてみました。



　　　　　　　　　　　　

　プリーツレタス、ツナと新たまねぎマヨサラダ、トマト、目玉焼き黒コショウを利かせて

　　　　　　　　　　　　　　









　　　　　　　　　　熱いくらいに気温が上がってきました～


　　　　　　　　　　　　さあ午後は散歩かな～～～