TENKO WORLD

　　　　　　　　　　昨日のがうそのような今日の空です～


　　　　　　　　　　　　　朝の窓ガラスには、たくさんの花びらが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　も、すっかり葉桜に



　　　桃色タンポポも、チューリップも非難させておいてよかった




　　　　　　　　　　　とてもすごい、春の嵐でしたね～～～

　　　　皆様のところでは、被害はありませんでしたでしょうか～？




　　　　　　　良いお天気のうちにと、大好きで、あると重宝する、


　　　　　ルッコラと、バジルの種をプランターにまきましたよ～




　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　昨日の嵐の日には、
　　　　　　　　　　


　　　　次ぎながら育てている、レーズン酵母中種で


　　　　　　　　　　　　ブレッチェンを焼きました。



　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　今日の朝食にも載せましたよ～




　　　　　フランスパン生地で、じっくり1次発行を２回繰り返して腰のある生地に



　
　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　生地のこねあがり



　　　　　　　　　　

　　　一次発酵、一回目・・・これをパンチしてガス抜き・・・再度膨らむまで置いたところ





　　　　　　　　　　　　　　菜ばしで真ん中を押さえて、形成
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　この形にするのをブレチェンと呼ぶようです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　形成後、二次発酵　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり


　　　　　　　　　



　　時間がかかったけれども、粘りがあって外はカリカリ中はふんわりの　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　プチフランスパンになりました～～


　　　　　　　　　　　　シンプルで、朝食にはピッタリ！！