TENKO WORLD

　　　　　　　　　　朝から土砂降りのでとても寒いです～


　　　　　　　　　　　　　　　　　南の方ではもう、梅雨入りしたとか






　　　　　　　　　　　　　船場吉兆が廃業になったそうですが、

　　　　　老舗割烹とは思えない、不誠実な営業の数々をみるとさもありなんです！！


　　　　　　　　　　食物に対する捕らえ方が、どこか違っているような・・・


　　　　　　　　　　客への思いやりや、愛情が微塵も感じられない経営法



　　　　　　　　　客の残したものを使いまわすというのは、言語道断です
　　　　　　　　






　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　さて、昨日発酵中だった生地は、


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　野いちご渦巻きパンに～


　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　ほんのり甘くて、噛み締めると野いちごの種がプツプツと歯に当たって楽しい～





　　　　　　　春よ恋とリスドォルで増やした中種を使った生地で作りました。



　　　　　　　　　　　　　　4時間で1次発酵完了


　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　ガス抜きして、15分休めてから四角く伸ばして、野いちごジャムを広げて

　　　　　　　　ロールケーキのように巻いて、巻き終わりをきっちりつまんで止めます。


　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　家中のココットやプリンカップを１０個集めて、オイルを塗って置いたものに

　　　　　　　　　　　　　　　カットしながら、入れてゆきます。


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　これを加湿しながら暖かいところに置いて、50分2次発酵




　　　　　　　　　　　　　180度のオーブンで、10分～13分で

　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きあがり～

　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　甘～くて良いかおりがキッチン中に


　　　　　　　　　　　　娘には大好評でした