TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　今年ももう早、半分終わってしまいましたね




　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　の一日だった、昨日



　　　　　　　　　出来上がった、びわの種酵母でベーグルに初挑戦




　　　　　　茹でる工程が難しそうで、敬遠していましたが

　　　　　　　　1次発酵なしで、短時間に出来るし意外と楽でした


　　　　　　　　　
　　　　　　一度に茹でるのは４個が限界と思って少な目の粉で作りました。



　　　　　　　　　　　ドライわかめを硬めに戻して入れてみました。


　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　ライ麦わかめベーグル




　　　１０％ライ麦入りのリーンな生地を１０分捏ねて、４個に分割、１５分休ませます。


　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　ベンチタイム後、棒状にしてから、リング状につなげて、天板に載せて

　　　　　　　　　　　　　　１時間３０分ホイロ


　　　　　　　　　　　　　　　　




　　なるべく大きな鍋に湯を沸かし、ツヤの為に砂糖を大２入れ表になるほうを下にして

　返しべらなどに載せてそーっと湯に４個とも入れて、３０秒したら返して裏も30秒ゆでたら、

　　　　水気を切って、オーブンシートをひいた天板に載せて、ゴマを振ります。
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　茹でるとさらにふくらみます～



　　　　　　ゴマを振ったら、時間をおかずに１９０度のオーブンで２０分焼きましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　あのベーグル独特の噛み応えのあるパンができましたよ～

　　　　　　　　　


　　　　　　オーブンが温まっているついでに、おからごまクッキーも焼きました


　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　作り方は以前に載せましたこちらをどうぞ！