TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　昨日は、関東地方もの予報で心配していましたが　

　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいの一日となりました。



　


　　　　　　　昨日は、朝から酒かす酵母を更新して、目を覚まさせておき　　　　　　　　　　　　（ことしもよろしくね）


　　　　　　　　　　　　　夕食後に、捏ねて一晩かけて発酵させて～


　　　　　　　　　　　午前中に、形成二次発酵～焼きあがりました
　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　ひとつは、ゴマを入れて黒ゴマ食パン


　　　　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　もうひとつは、まだ残っていた丹波の黒豆と煮汁を使った


　　　　　　　　　　　　　　　
黒豆パン



　　　　材料

・国産強力粉・・・・・・・２４０ｇ
・酒かす酵母（1：1）・・・１２０ｇ
・黒豆の煮汁・・・・・・・１３２ｇ（55％水分）
・塩・・・・・・・・・・・小１/２
・黒豆の甘煮（無いときは甘納豆でもOK）・・・1カップ

・黒豆の煮汁が甘いので、砂糖は入れませんでした。





　　　　　　　　　　　　黒豆はざるにあげ汁気を切っておきます　

　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　とても柔らかく煮たので、一緒に捏ねるとつぶれそうなので

　　　　　　　　　　　　二次発酵後、中に巻き込むように形成。　　　


　　　　　　　　

　　　　　　　　　真っ黒な煮汁を入れたのに、意外と真っ黒くはならなかったは・・・



　　　　　　　　　　　　　180度で20分焼いたら出来上がり～


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　早速一人で、お昼に頂いてしまいましたよ～
　　　　　　　　　　　　（娘は始業早々、課題テストだって）


　　　　　　　　　　　　ほんのり甘くて、ふんわりもちもち





　　　　　　　　　　　　　　　今年は何個を焼けるかな～～～