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2009.11.16
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先週は 干し柿をみると一回り小さくなってもう、やわらかく甘くなっていたので
これくらいで出来上がりよ～縄からはずして、紙袋に入れて冷蔵庫で保存 かちかちまで干すよりも、とろっとしておいしい 晴れが続けば、10日くらいで甘くなるものなのね～ 今まで、毎年硬くなるまで干していたのはなんだったのか・・・・
ママの手作りパン屋さんへ注文してあった粉類と玄米が届いたので 玄米パンを焼きました。 パン用玄米と書いてあったのでどんなのかと思ったら
炊いた玄米ご飯のレトルト？ １ｋｇ 525円 一度に使いきれないので、１００ｇずつ小分けして冷凍 いつもの全粒粉パンにこれを１００ｇだけ入れて見ました。 水分量が分からないので、半々として計算してぬるま湯をいれましたが、 こねているとすごくべたついて、苦労しました 何とかまとめて、捏ねあがり～
サンルームで4時間かかったもののよく膨らんで（柿酵母） 発酵中に中身の詰め物を炒めて冷ましておきます
春菊の肉味噌炒めカレー風味
八分割して、肉味噌を載せて包んで、1時間二次発酵後、 ゴマを載せて180度で16分焼きます。 玄米パンの焼き上がり
玄米ごはんの粒々も楽しい、もちもちのおにぎり風パンに成りました～ 忙しい朝にぴったりですよ～
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が多く気温が高めで、晴れたと思えば
で変なお天気続きでしたね
