TENKO WORLD

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  河津桜と黄ゆずこしょう

     今日は大寒ですが、小春日和の伊豆地方です。 散歩途中に植えてある、河津桜のつぼみもほころび始めました  今朝はちょっと暖かいので、酒かすで酵母を仕込みました。そして先週は、残っていたゆずジャムとゆずを使って、2品保存食を作ってみました。一つは、ゆず味噌ゆずジャムに同量の味噌をあわせて、酒で緩めて練り上げました。もう一つは、黄ゆずこしょう市販のものは青ゆずと青とうがらしで、作ってあるので緑色ですが冬場のゆずで作ると黄色も美しく薫り高いゆず胡椒になりましたよ～ゆず２５０ｇ分の汁を絞った後、中の袋を取り除き、皮のみにして、鷹のつめ2～3本の種を取って物と塩大１をあわせて、ミルサーにかけます。煮沸消毒した、小瓶に小分けしてつめたら出来上がり一度に大量に使うものではないので、保存性を考えて、なるべく小分けして置きます。おなべのポン酢に加えたり、おうどんに入れたり、薫り高くておいしくて、家族にも大好評でした～ゆず味噌は甘めのゆずの香りがする味噌なので、田楽味噌にも今はやりの豚肉や鶏肉と野菜の蒸し物の、たれとしても良かったですよ～  

  2010.01.20

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  黒豆リュスティックと小川糸さん

     鏡開きも終わり、いよいよお正月気分ともお別れする頃ですがまだ残っていた（残しておいたかな？）丹波の黒豆を使って、黒豆リュスティックを焼きました。4回もじっくり、ガス抜きをしながら一次発酵させて焼いたら周りはカリカリ中はふんわりなリュスティックになりました～ぬるま湯の代わりに、黒豆煮汁を使ったら、すごい色の生地に4回発酵後、形成した生地ちょっとだれてお餅のようですが・・・焼き上がりはふっくら生地にオリーブオイルを塗って焼いたので、カリカリの皮になりました煮汁が甘いので、ちょっと、甘めのおやつパン風に 図書館から予約しておいた本が来ました～小川糸さんの最新作『ファミリーツリー』安曇野を舞台にした、さわやかな風が吹き渡る青空のような作品でした～最初は、子供の頃すごした、きらきらした毎日がつづられていて、中高生が読むと良い話かなあと思っていましたが、読み終わってみると、面々と続く人の命、性、生きることの意味が、描かれた壮大な作品なのだとファミリーツリーの意味が見えてきました。今までの2作品とは又違った小川ワールドが！！良かったら是非～お勧めです、今娘が読んでますよ～  

  2010.01.13

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  七草粥と読書

     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年も、はや7日が過ぎましたね 昨日は、松飾をはずして、七草粥をいただきました「せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけの座　すずな　すずしろこれぞ春の七草」と歌われていますが、我が家はいつも手に入る青菜を7種類それぞれ５０ｇずつ入れます夕べは、かぶ、大根、共に根も葉も、こまつな、水菜、豆苗、春菊、なばな青物を摂って、胃を休めるのが目的なので何でもOK今年は、黒豆とぎんなんを入れてみました、ちょっとアクセントになって お正月に父母宅へ行った折、いいものを見つけてゲットしました～父の部屋の本棚からは知っているようで知らない有名な日本の小説のあらすじと作者紹介、そしてその小説の名文を1行が載っています。まだ”１”しか読んでいませんが、二葉亭四迷の「浮雲」幸田露伴の「五重塔」徳富蘆花の「不如帰」小林多喜二の「蟹工船」太宰治の「斜陽」森鴎外の「高瀬舟」尾崎紅葉の「金色夜叉」etc.,昔読んだけれども忘れてしまったり、題名と作者の名前は知っているけれども内容は知らないものなどなど、あらすじだけなので、読んだ感動がないので次々読み進むと、ごっちゃになったり、もう忘れていたりしていて我ながらびっくりで途中から、メモをとることにしました名作には触れられないけれども豆知識として、知っておくのも良いかも！ もうひとつは、母の箪笥から、着なくなった「ひとこしの着物と羽織を」　　　胴裏、八掛、一越着物お正月の空いた時間に解いてこんなものが出来ました。切り替えギャザースカート、すそに羽織地を持ってきて裏に折り返し、バルーンスカートにしてみました。裏地もクリーム色の胴裏を使ったので、ふんわり軽い履き心地あまった布地でバッグも出来たのよ～　　　　　ところどころにビーズ刺繍を施しました　　　裏地はレンガ色の八掛を使用お父さん、お母さんありがとう～ 今冷えると思ったら、外はみぞれのような雨が降り出しました・・・ 

  2010.01.08

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  ２０１０年が始まりました～♪

    新年明けましておめでとうございます。 2010年の日がのぼりました。今年も早起きして、初日の出を拝んできました。穏やかな良い歳でありますよう願わずに入られません。。。 拝んだ後は、朝に入って、みんな揃って御節をいただきました。今年も2日かけて、つくりましたよ～伊達巻が上手くできてうれしい～パイナップル入り金団に、鶏の昆布巻き、ぶりの照り焼き、たたきごぼう、お煮しめワカサギのオニオンマリネ、アーモンド入り田作り鶏ﾛｰﾙ巻き、えびの炒り煮、酢ばす、柔らかくぴかぴかに煮えた丹波の黒豆・・・ 皆様には今年も良いことがたくさんありますように！今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。     

  2010.01.01

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  イルミネーションツリーと年賀状

     25日クリスマスの日、お買い物の帰り暗くなったので、伊東駅近くのなぎさ公園内にあるイルミネーションツリーを見て来ました。 ツリーは豪華だったのですが、周りは何もなくちょっと寂しげでした・・・点灯式には桜塚やっくんが来て点灯されたようです 皆さんは年賀状はお済みでしょうか？私は今年も、消しゴムはんこにしましたよ～これらを使って、書き終わりました～ さあ、今週は大掃除を完了させて、いよいよおせちに取り掛かからなくては今年ももう一分張りですもう、Pcを開くこともないと思います、今年も、私のつたないブログを見てくださった皆様本当にありがとうございました。良いお年をお迎えくださいませ 

  2009.12.27

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  一足早いクリスマス～♪

    地震も収まり昨日は一足早い 前日にはクリスマスのアドベントブレッド”シュトーレン”を焼きました～ドライフルーツや木の実をたっぷり入れて、キリストのおくるみの形に似せて形成し、焼き上がりはバターと粉糖たっぷりかけて、日持ちするように作ります。甘くて栄養たっぷり　　　 朝一番で焼いたのが、アールグレイ・シフォンケーキ小麦粉の代わりに米粉を使ったせいか、ふくらみが悪かったのですが、お味はしっとりしていてとても材料・米粉・・・・・・・・・８０ｇ・卵L・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３こ・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ・サラダオイル・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ・アールグレイで出した紅茶液・・・・５０ｇ・アールグレイの茶葉・・・・・・・・・・･小２・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・・・・・・・・・・・・小１卵は別立てにして、170度で３５分焼きます。いつもはお湯を入れるところを紅茶液にして、茶葉も入れたら香り高いｼﾌｫﾝになりましたﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを添えて、ﾌﾙｰﾂも添えるとなお 夜にはチキンをローストして、クリスマスパーティー南部地鶏２．１ｋｇ、180度のオーブンで焼くこと1時間30分！途中何度か下に落ちた油をかけながら焼くと皮がつやつやのぱりぱりになってとてもおいしいのよ～ナイフを入れたとたん、澄んだ肉汁がじゅわーっとお皿の奥のほうにあるのが、おなかに詰めたカレー味のピラフ、これが又 メニューは・かにのコンソメゼリーヨーグルトソース・紅鮭のカルパッチョ・白菜とりんごと水菜、くるみのサラダ・自家製ジェノベーゼソース・ミ二トマト・オリーブのピザ・ピラフ詰めローストチキン、ブロッコリー添え・シュトーレンとエスプレッソ珈琲・紅ほっぺ・天使のアスティ（発泡白ワイン） みんなで、地震の無事を喜び合って、来年の抱負などを話しましたよ～来年も良い年でありますように～（まだ早いか・・・）皆様も良いクリスマスを！！ 

  2009.12.24

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  冬至にゆずを収穫！

   今日は冬至ここの処凍りつくような寒さに震える毎日が続いております。こちら伊東市の地震も終息したようで、ほっとしいたしました。ご心配を下さった皆様、本当にありがとうございました。 さあ、今日は冬至、一年で一番日の短い日ですね、ということは、明日からは少しずつ日が長くなるということでもあります夜はゆずには入りたいと思い、お正月の分を少し残してゆずを収穫しました。 粒は小さいけれども、１ｋｇありました。半分に切って手動式のジューサーで果汁を絞ってゆずポン酢 皮は細く切って、４０％のキビ砂糖を加えて煮詰めてゆずジャムに　　種は、日本酒と共に瓶に入れて1ヶ月くらいすると、とろっとしたゆずローションの出来上がり！！ 今夜はゆず湯に入って、湯上りにはゆず茶であったまりそう～ 地震騒ぎで、出し遅れていたもやっと出すことが出来ました。  無事、クリスマス、お正月が迎えられるよう願わずにいられません。。。皆様にも、よいクリスマスをお迎えくださいませ    

  2009.12.22

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• 地震です！！

     昨日からの伊東市は揺れに揺れてなんと、震度１～３が90回です 昨日の夕方から、短い揺れが何度もあり、その内大きいのが来そうな気配がしたので、落ちそうなものはしまったり、観音開き戸にはロックをしたりしていました。そして家族各自の枕元には懐中電灯とスリッパ、タオル、パーカーを置いて寝ました。ベッドに入ってうつらうつらしかけた夜中の１１：４５ガツンと突き上げるような揺れにびっくり飛び起きましたそれが震度５弱だったようです。主人が起きて家中を点検してくれました。障子やふすま、鍵がかかっていない戸がずれて隙間ができていたそうです、あとは、小さな置物が落下していましたが、大きな破損はどこもなくほっとして、また床に付きましたが、その後も小さい揺れが何度もありまんじりともせず、朝を迎えてしまいました。いつものようにお弁当を作って、主人と娘を出した後ニュースを見ながら珈琲を飲んでいた、８：４５またガツンと揺れて2回目の震度５今も、数時間おきに揺れています。。。何も手につかない一日になりそうです ご心配くださった皆様本当にありがとうございました。今のところ無事何事もなくすごしておりますので、ご安心くださいませ。 第一級の寒波が日本列島を襲っていて、此方は大変冷たい嵐が吹き荒れ、日本海や東北では大雪に見舞われています。地震も大変ですが、大雪の降った地方の方々もさぞ大変な思いをされていることでしょう。皆様も、暖かくしてお風邪など召しませんように。。。     

  2009.12.18

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  和布エコバッグと旅のおまけ

    　　　　　　　　昨日の冷たい雨と打って変わって、小春日和の今日です 今週は、知り合いのおばあさまに頼まれていた、エコバッグを縫いあげました。古い着物の残り布を繋ぎ合わせたら、軽くてちょっと粋なエコバッグに成りました。真ん中の紐は羽織紐くるくる丸めて羽織紐で縛ると、持ち運びに便利裏地も付いているし、内ポケットもあるので使いやすいのよ～お渡ししたら、とてもとても喜んでくださっったので、ほっとしました！！  旅のおまけ買ってきた、お土産たち、今はすでにお腹の中　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶だんご　　　　　　塩おたべ　　　　　　　黒おたべ　　 手焼き豆せんべいいろいろ　　　 　　　よーじやさんのまかろんとあぶらとり紙このまかろん、えも言われずおいしかったのよ～　　　　　　　　　　　　　　　山椒が多目の黒七味　　　　　　　　　　くみ上げ湯葉ととうふ三寧坂で買った主人用の飯茶碗実は、私が京都へ行く一習間くらい前に割ってしまったので・・・  秋の京都はなかなかよろしおしたえ～みなさんもどうどす～ 

  2009.12.12

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  嵯峨野の旅もクライマックスへ

  　　 無事も直り、夕べの雨も上がって小春日和の今日です。 京都の旅P．６嵯峨野路は小雨の中、お土産を売る店を道しるべに売り子さんの元気な「お土産どうどす～」につられてついつい寄り道してしまいますが・・・先を急ぐと「化野念仏寺」へと辿り着きます。ここまで歩いてくる人はまれなのか、人もまばらになってきました～  十三重の塔と８０００体もの石仏石塔群に圧倒されます。1100年もの昔、弘法大師がこのあたりに野ざらしになっていた遺骸をこの地に集めて埋葬したと言われています。無縁仏に手を合わせた後は「清涼寺」を目指します。 途中少しわき道にそれると「寂庵」お寺というよりは、普通のお宅といった感じでした。門の右下には、よろず悩み事を書く用紙が下げてあり、表札は瀬戸内と書かれてあり何だか寂聴さんを身近に感じました～ 次に着いた所は「清涼寺」堂々とした仁王門をくぐると本堂が見えます。こちらでは中国伝来のご本尊、国宝の「釈迦如来立像」を拝見しました。立っていらっしゃる如来様も珍しいし、体内に内臓をかたどった納入物があり「生身如来」ともいわれるそうです！本堂を出ると目に入るのは「多宝塔」とても美しい塔です。 ここでのお目当てはもうひとつあるのよ～境内にある茶店「大文字屋」さんの「あぶりもち」620円とても待たされましたが、疲れた体に甘い小さなお餅が染み渡りました。うっすら甘い白味噌がいくつでもいけました 少し、おなかも温まり、境内を出ると、すぐ近くにお豆腐の「森嘉」さんがみえてきます、すでに行列が・・・・中では、大勢の真っ白な作業着の方たちが、次々とお揚げやお豆腐を作っていましたお豆腐は、絹のように滑らかでふるふるでした。ふつうの二丁分でワンﾊﾟｯｸ（400円）なので大きくて、鍋に入れるのも一苦労帰った次の朝は、湯豆腐鍋　　　　別に買ったくみ上げ湯葉も一緒にした贅沢鍋～     　これがなんともおいしかった、くみ上げ湯葉、生湯葉よりさらになめらか山椒の香りも高い七味とも愛称ぴったりお土産のお豆腐を買った後目指すは 「大覚寺」とても格調高いお寺です。 大覚寺前からに乗り、錦小路市場を目指したのですが大変な渋滞で予定を変更して、京都駅へと急ぎました。いつもなら50分で着くところ2時間もかかってやっと、京都駅にたどり着きましたを降りるときに「1時間10分遅れの到着となり、まことに申し訳ありませんでした」とのアナウンス・・・・・バスに弱い私はぐっすり寝てしまったおかげで、酔わずに済んでよかった18時05分発のの指定席を取ってあったので、びくびくでしたが駅でお土産とお弁当も買えて無事乗ることが出来ました錦小路市場は又いつかのお楽しみね～～～舞妓はんともお別れして、「色々おおきに～ありがとさんどした～」（へんな京都弁かも・・・）指定席がとってあると思うと、気持ちが楽でした。京都を離れるや早速3人でお弁当を広げました～娘と主人は、京都駅人気No.1のお弁当「京の彩」850円私のは少し小さめだけど100円お高い「難波の祭」 食べた後は、娘と写真を見ながらもう思い出話に花が咲き、あっという間に熱海夜の10時に無事到着本日の歩いた歩数は２６０００歩大覚寺からに乗ったので少なかったかも ここまで長々とお付き合いくださった皆様、おおきに～ 

  2009.12.06

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  今朝の我が家の紅葉

    雨上がりの朝、庭を見ると朝日に紅葉としずくが光ってそれはそれは幻想的でした～ 　　　 文字変換がおかしい～今日はここまで・・・・ 

  2009.12.04

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  旅の二日目は、広隆寺から

   旅日記P.5 昨日は、良く歩いて疲れたせいかぐっすり眠れたし、ﾏｯｻｰｼﾞの甲斐もあってか足の痛みもなく、元気な二日目の朝を迎えました～娘はともかく、アラ還のわれわれ夫婦としては、かなり強行なスケジュールだったと反省今日は少しゆっくりモードで歩くことに 宿で朝食をとった後、8時30分に出て二駅分（20分）歩いて「広隆寺」へ南大門(仁王門）をくぐると本堂の上宮大院太子殿11月22日は、聖徳太子御火焚祭にあたり、特別開扉され聖徳太子象を拝見できましたでもここでのお目当ては、広隆寺といえば、教科書にも載っている国宝第１号でもある「弥勒菩薩半価跏思惟像」右の菩薩様があまりにも美しく見とれてしまいました～左も同じ名前の菩薩様で「泣き弥勒」とも呼ばれています。これ以外にも数々の素晴らしい仏像を拝見した後は 庭園をゆっくり散策、もみじの風情も素晴らしかったです。  仁王門近くにある”太秦”駅から嵐電にのって”嵐山”に向かいました。近くにある「東映の太秦映画村」は又の機会に取っておきましょう～ 「嵐山」駅について、人出の多さにびっくり、人並みに沿ってお土産屋さんや、タレントショップの立ち並ぶ通りを行くと見えてきたのは「渡月橋」後ろにそびえる嵐山のはまだ先のようです。橋は渡らないで、駅の方へ引き返し、 見えてきたのは「天竜寺」ここもすごい人なので、中のにらみ竜は前にも拝見したので庭のみ拝見   天竜寺を後に、野々宮神社の角を左に折れると ひんやりとした空気の竹林道に出ます。 竹林を抜けると雲行きも怪しく、ぽつぽつきたので「団五郎」さんで早めのお昼に　　　　　　　　京都名物にしんそばを九条ねぎも清々しく美味でした！体も暖まり、雨も小止みになったところで、又がんばって 見えてきたのは、の名所「常寂光寺」なんとこちらも、長蛇の列中はそれは素晴らしい 　　　　落ちてなお素晴らし！  コケの翠が目にしみます・・・ 「祗王寺」と「滝口寺」はパスして先を急ぎましたよ～ 続きは又・・・・ 

  2009.12.02

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  京都の旅P.４ハイライトの清水寺へ

    　京都の旅P.4  まだまだ続く京都の旅ですが、一日目のハイライトとも言うべきライトアップされた「清水寺」  三門を入るとまず三重塔に出迎えられます 坂をどんどん登って、上に出ると、京都の町が一望出来ました。白くそびえるのが、京都タワー すごい人の後をぞろぞろ行くと清水の舞台に出ました。素晴らしい眺め～夜景をきれいに撮るのは難しい欄干の手すりの前に出るまで、辛抱強く順番を待って、手すりにを乗せて撮ると何とか、無事写りました フリーハンドで撮った三重塔とのツーショット（こちらは、ぶれぶれ） 下に下りると、並木もライトアップされて感動！ 紅葉した葉を見慣れてくると、青いかえでもなかなか目に清々しく素敵！ 清水寺を後に 五条坂を下ります。あああ～～～本当に疲れました、後はお宿にたどり着くだけですがその鋭気を養わなくてはと、坂の途中の茶店に入り娘と私は、黒豆の上の金箔もまぶしい『抹茶パフェ』主人はお汁粉足はもうすでに棒のようですがあと少し！五条坂から、四条大宮まで～四条大宮から嵐山まで行っている京福電鉄、通称『嵐電』に乗って、宿のある有栖川まで行き着きました一両のかわいい『嵐電』が待っていてくれましたよ～ 9時、無事宿に到着、本当に長い一日がやっと終わりました。なんと歩いたのは４３０００歩明日足が痛くなりませんようにと、お風呂でしっかりマッサージして さて次の日は「嵐山」です、また見てね～ 

  2009.11.30

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  京都の旅P.3

   昨日今日と、ぽかぽか陽気で気持ちが悪いような伊豆です。すごしやすくて助かりますが 京都の旅P.3 「永観堂（禅林寺）」です。庭園の「紅葉」と「見返り阿弥陀仏」で有名なお寺なので入りたかったのですが、参道からこの人人人で入場料を払うにも長蛇の列先を急ぎたかったので、塀越しに中を拝見させてもらいました。一ひらのぐぐっと背伸びをしてすばらしい～外からだけでも充分堪能しました 日も少し傾いてきたので先を急ぎ、どんどん南下「南禅寺」に到着立派な三門　　とても立派な本堂 こちら山門を横にそれると今も琵琶湖の水がとうとうと流れているという「琵琶湖水路閣」が見えます。なかなか趣のある建造物に感動もみじとの調和も素敵～ さてそろそろ夕暮れて、お腹もすいてきたので名物の湯豆腐でもと開いているお店（5時からしか開いていない所もあり）を探して　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大黒様のお出迎えもうれしい「五右衛門茶屋」さんで湯豆腐セット湯豆腐に突き出し3品と野菜てんぷら少しとご飯が付いて２３００円和室だったので、靴を脱ぎ、足を伸ばしたりできてほっとくつろげました～お腹も温まって出てきたらもう薄暗い南禅寺をあとに、疎水沿いに西へ平安神宮の赤い大鳥居が見えてきたら南へ折れて「清水寺」を目指します昼間は例年よりは暖かいような感じでしたが、暗くなってくると少しひやひや三日月も空に浮かび始めた頃ライトアップされた法然上人ゆかりの浄土宗総本山「知恩院」が見えてきました。夜の京都が見たかったのよ三脚なしでこれからの夜景はぶれていますが、大目に見てくださいな～門の柱の間に垣間見える院の中のライトアップの様子も美しく横目で見ながら先へとゆくと秀吉亡き後尼となった正室北の政所（ねね）住居であった高台寺　　　　　　　　　「ねねの道」　　　ここを過ぎると、両脇にお店がぎっしりと並ぶ二年坂～三寧坂へ坂を上りきったところにある「七味屋」さんで、こちらの一押し山椒が大目の黒い七味を買っておたべの試食攻勢にあいながらも見えてきたのは「清水寺」の三門さあいよいよ中へとハイライトとも言うべき、清水の舞台からのライトアップされた紅葉は次のお楽しみ     

  2009.11.28

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  紅染まる京旅行P.2

    　昨日の続きですﾊﾞｽに揺られて、銀閣寺道に到着 「慈照寺」通称「銀閣寺」二層の宝形造りで上層は潮音閣、下層は心空殿とよばれています。が、下層は改装工事中で、痛々しいお姿でした水の音も清々しい小滝の脇を登ると町が一望できます下ってゆくと、池に出ました。池に映ったお姿もよいですね～またいつか、美しく生まれ変わったお姿に会いに来ますね。参道を出ると「哲学の道」へと続きます。 みんな少し、疲れてきたので、途中のｶﾌｪで一休みした後はまた元気に見えたきたのは「安楽時」こちらもで有名なお寺なのですが、まだまだのようで残念。三脚を担いだおじさんたちも、去年は真っ赤だったのになあと、残念そうでしたまた哲学の道へ戻り下ってゆきます若王子神社のところで哲学の道も終わり ドウﾀﾞﾝつつじが目にも鮮やかな真っ白な土塀が見えて来ました。ここが東山一のの名所「永観堂（禅林寺）」です。聞きしに勝る素晴らしさでしたが、続きまた明日・・・ 

  2009.11.25

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  そうだ、京都へ行こう！！

     なんだか、ブログUpも久しぶりのような気がします・・・・旅の片づけやら家の掃除、そして300枚は撮った思われる写真の選定に手間取っておりました この連休、紅に染まる京都へ家族3人で行ってきました 娘の進路も決まり、心穏やかな旅となりました～ 京のをご堪能くださいね！ 早朝のに乗りに見送られながら快適なスタート！ 午前10時過ぎにはもう京都へ到着。京都駅を八条口側へ出て、てくてくくこと20分目指すは「東福寺」庭をぐるっと巡っている回廊からのがあまりにも有名な場所です！すごい人出で、ぞろぞろ回廊を回って「通天橋」へと見事な眺め！今年は1週間も色づくのが早かったそうで、散り掛かっているのも多かったのですが・・・ 　　　  　「臥雲橋」からの眺め 回廊から出て　　　「普門院」も大変な人紅に酔い、堪能した後は駅近く河原町通りにある、塩小路高倉まで歩いて17番に乗り「銀閣寺」へと向かいましたよ～ 京都はバスが安くて（大体は220円）すぐ来るしとても便利～ 続きはまた明日。。。。。   

  2009.11.25

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  干し柿と玄米パン

     先週はが多く気温が高めで、晴れたと思えばで変なお天気続きでしたね干し柿をみると一回り小さくなってもう、やわらかく甘くなっていたのでこれくらいで出来上がりよ～縄からはずして、紙袋に入れて冷蔵庫で保存かちかちまで干すよりも、とろっとしておいしい晴れが続けば、10日くらいで甘くなるものなのね～今まで、毎年硬くなるまで干していたのはなんだったのか・・・・  ママの手作りパン屋さんへ注文してあった粉類と玄米が届いたので玄米パンを焼きました。パン用玄米と書いてあったのでどんなのかと思ったら炊いた玄米ご飯のレトルト？１ｋｇ　525円一度に使いきれないので、１００ｇずつ小分けして冷凍いつもの全粒粉パンにこれを１００ｇだけ入れて見ました。水分量が分からないので、半々として計算してぬるま湯をいれましたが、こねているとすごくべたついて、苦労しました何とかまとめて、捏ねあがり～ サンルームで4時間かかったもののよく膨らんで（柿酵母）発酵中に中身の詰め物を炒めて冷ましておきます春菊の肉味噌炒めカレー風味八分割して、肉味噌を載せて包んで、1時間二次発酵後、ゴマを載せて180度で16分焼きます。玄米パンの焼き上がり玄米ごはんの粒々も楽しい、もちもちのおにぎり風パンに成りました～忙しい朝にぴったりですよ～   

  2009.11.16

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  クレマチスの丘、ビユッフェ美術館に行ってきました～

     雲が多いものの薄日も差して暖かかった昨日娘がずっと行きたいと言っていた美術展に2時間のドライブ=33 三島の先の、「クレマチスの丘」と呼ばれる広い公園内にあるビュッフェ美術館内で開催中（12月25日まで）の「レオナール・フジタ展」へ近年発見された幻の壁画を中心に猫の絵や、初期の絵もたくさん見ることが出来ました。自らの手で作り出された繊細なドールハウスや、婦人に送られた裁縫箱も目を見張るばかりの丁寧な作りにびっくり自ら手がけたインテリアが素晴らしい自宅やアトリエも再現されていて、とても興味深かったです。常設のビュッフェの作品もとても良かったは！！2時間ゆっくり観て疲れた後はそばのカフェのテラスで休むもよしクレマチスは花の季節ではないので、見られませんでしたが、バラがきれいで、公園内は少しずつ紅葉も始まっていましたよ～。 少し歩いて、ガーデンショップなどを覗いたあと石窯を使って作られたナポリ料理をいただける「CIAO CIAO」へ15分の順番待ちの後入って　　　　大きなオリーブの鉢植えの並ぶ素敵な入り口 テラスの席で、銀杏の紅葉を眺めつついただきました店内のほとんどの人たちは、石窯焼きピザを召し上がっていましたがあえて、マニヤックなものをチョイス 契約農家の彩り野菜石釜焼き生ハム添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取り分けたところ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べたことのない種類のお野菜がたくさんバルサミコスをかけていただくと、野菜本来の味がしてしみじみとおいしかったです。 次は石窯焼きパン、オリーブオイル添えこれもかむほどに味わい深いパンとオリ－ブオイルのおいしいこと！ドレもたっぷり2人前はあります 柔らか蛸と白いんげんのナポリ風 やわらかく煮込まれた蛸とインゲン豆の相性もぴったり食後はイタリアで最もおいしいとされる”イリー社”のカプチーノで締めくくりました お腹もいっぱいになり、家路を急ぎました=33今度はクレマチスの咲くころにみんなで来てみたいなあ～ 

  2009.11.09

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  干し柿とリュックが出来た～♪

     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日さわやかな秋晴れが続いていますね～3日の休みに、主人が庭の渋柿の枝を落としてたくさん実を収穫してくれたので 柿の葉も紅葉してきれいですが、ベンチの後ろのドウダンつつじも色づきはじめて。 全部は無理なので大きいのだけ選んで剥いて・・・サンルームの窓辺につるしてみました～どうかお天気の良い乾燥した日が続きますように！！  もうひとつ、作っていた物は軽くて、たっぷり入るリュック！娘の着なくなったプルオーバーと着物の帯をリサイクルして、ポリエステル生地に表はスエードのように起毛してあり、裏はつるつる切りっぱなしでもほつれないので、作りやすそうすそ模様のレース風パンチングも使える！ ということで、胴は脇をそのまま解かないで、袖と襟を切り落としてすそを上に持ってきて、袖で大きなポケットを作って、背中と内側に付けて帯でふたを縫ってつけ、レース穴に紐を通して、ドットボタンを打ちつけて、これも捨てるつもりだった小さいときのリュックの紐を切り取って付ければ出来上がり。 中にバスタオル2枚入れてみました。　　　　　背中側に財布などを入れられるようにおおきなファスナーポケットをつけました。このほうが安全ですぐ出せるでしょ～、内側にもつけましたが。しょってみると、裏地も付いていないので、とても軽くていい感じ。帯地の蓋が、まるでお太鼓帯を締めているようにもみえて秋のハイキングにぴったり  

  2009.11.06

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  鯛の吹き寄せご飯でお祝いです！！

     皆様にご心配いただきました、特待生選考結果が届きましたA特待生（1名）には入れなかったもののB特待生（２名）に合格しました本人はトップでなかったのが、不満のご様子まあまあ、よかったわよ～ママはうれしいよ～入学金と授業料の半額が2年間免除されるのよ～充分じゃない！！ ということで、特大の鯛を奮発して新米と鯛の吹き寄せ土鍋ご飯でお祝いしました家にある一番大きな土鍋32cmを使ってもはみ出るくらいの大きな鯛鯛の味を大事にしたかったので、ご飯の味付けは昆布と酒、塩のみでまず鯛にしっかり塩をしてからグリルで焼きます（グリルに入れるにも大変、斜めにして入れて、尻尾は出ている状態で火にも近いので、ほほとひれが黒焦げになってしまいました）焼けた鯛を昆布の上に乗せて、土鍋で沸騰したら15分弱火で煮たたあと、具を載せて10分蒸らす。上にもみじにんじんとイチョウおさつ、チンして剥いた銀杏、シメジ、別に薄味で煮たものを散らして、少し蒸らしたたら出来上がり。栗もあったのに入れ忘れました・・・鯛の味がしっかり付いたおいしいご飯だったは 娘の学校は進学校なので、大学へ行くのがあたり前の中で、度重なる先生からの”なぜ大学へ行かないのか”攻勢にも、屈せず娘は、専門学校への道を貫きましたね私も主人も、娘のやりたい道を進ませたいとの思いがあったので、反対はしませんでした 専門学校へ進むと決めたら、勉強しなくなるかと思いきや入試勉強をしない代わりに、毎日の勉強をとてもがんばっていて、定期テストの結果がどんどん良くなっていったので、校長推薦もすんなり決まって これからは、自分のやりたい道を、全身全霊でがんばって欲しいものです！　　　　　樽にアイビーと寄せ植えした小さな苗がどんどんはみだして、レンガ敷きのテラスの上を覆うように広がり、咲き乱れています。この姫つるそばのように、親元を離れて、どんどん広がり伸びて、地面に根を張って生きて、と願わずにいられません！！  

  2009.11.01

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  娘の入試終わった～！！

  　　  ここのところ毎日冷たいの日が続いて気分もな私ですが 少しほっとしたこともありました。 先週末の24日の日に娘の進路先の専門学校の入学試験と面接があり、結果はどうであれ一応ほっとしました。美容系の学校で、「ヘヤーメイクアーティスト」部門を受験一応、学校長推薦を貰って、原書を出してあったのですが、特待生試験にもチャレンジすることになり一般常識問題テストの後個人面接そしてグループ討議盛りだくさんに悪戦苦闘したようですが、何はともあれ終わりました。落ちることは無いのですが、特待生に合格すると親としては色々助かるのですたった5名だけなのですが、授業料や入学金の免除があるので期待していますがこの週末に結果が送られてきます。。。 その娘が高校の授業で描いた作品を見てやってくださいな”ケーキデザインコンテスト”に出す作品だそうですハート型のチョコレートケーキの周りに飴を糸のようにらせん状に飾ったものらしいつい「描くのは簡単だけど、作るの難しそうね～」と口が滑ってしまいました 作るの専門の私は、昨晩は、「秋刀魚の姿寿司」に挑戦秋刀魚を3枚下ろしにして軽く塩を振ってからラップの上に、塩した秋刀魚の水気を拭いて片身を置きその上に、冥加としその葉のみじん切りを混ぜた酢飯を棒状に乗せて、ラップごとくるくると巻いて、少し置いてからラップの上から一口に切ります巻くのは思ったよりも簡単下ろすほうが大変・・・・でも、冥加が効いておいしくできて、大成功  結果が分かるまで、今週は落ち着かないです・・・      

  2009.10.26

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  ついに読破、ハリー・ポッター

    　　　　　　　　　　　　　　　　　とても気持ちよく晴れ渡った昨日じっとしていられず、ちょっと潮風にふかれに、城ヶ崎海岸まで！　　　　飽きずに、眺めてきました～   この一週間というもの、娘と二人で憑かれたように、読書にふけっておりました。予約したあった本が4冊も一度に来たからです第6巻・「謎のプリンス」上下と最終巻・「死の秘宝」上下昨日やっと読み終わりましたはじめに娘が1冊目を1日で読み終えて、私が後を追いかけるように順々に・・・ 10年にも及ぶこの壮大な物語は本当に素晴らしかった！の一言です！！作者のJ・K・ローリングもすごい人ですが、訳者の松岡佑子さんにも賛辞を送りたい。思い起こせば、読み始めたのは、娘がまだ小学生の頃でした。寝る前に読み聞かせていたころが懐かしく、まぶたに浮かびます。。。 これは単なる魔法使いの冒険物語ではなく、言葉にすると薄っぺらに聞こえてしまうのですが真の愛と友情と勇気の物語でした。運命に逆らって、人をあやめてまでも、永遠の命を得ようとすることの愚かさよ！  これまで読んでこられて、最終巻をまだ読んでいない方は絶対読むべきです！訳者も、「最終巻は六巻分の感動を一気に味わわせてくれる、これまで隠されていた複線がずべて明るみに出ており、まるでもうひとつのハリーの物語を全巻分読んだような気になる。」といっているように・・・・6巻7巻のキーワードは「７つの分霊箱」と「三つの秘宝」と「セブルス・スネイプ」かな？？？ このことを教えてくださった、山ざくらさん本当にありがとうございました。 本を読むお供に作った、もうひとつの秋の味覚は勝手に名づけて石垣芋切り口が石垣のように見えるでしょ～作り方はとても簡単サツマイモを輪切りにして、レモン汁（を入れると、お芋の色が美しく仕上がります）と少しの水をいれ蒸し煮してやわらかくなったら水分を飛ばしてから、餡子を芋の１/５量くらい加えて、芋を少しつぶすように混ぜて、暖かいうちに、ラップを敷いた型にいれ上からもらっぷをかぶせて、手でしっかり押さえて空気を抜くようにしながら、密着させて、そのまま冷まします。完全に冷めてから切ると、写真ようになります。。。 あっという間に出来て簡単なので是非お試しあれ～   

  2009.10.19

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  冥加と焼きﾓﾝﾌﾞﾗﾝと栗ﾊﾟﾝ

     大型の18号、このあたりは大した被害も無く去ってくれてほっとしましたが、皆様のところも無事でしたでしょうか？ 台風が去った日の夕方の大島  午後から急速に日が差してきたので、庭に出て倒れた枝などを起こしていいたら 庭の隅にたくさん　　　　　　 なんだか分かりますか？  そう、冥加です。冥加の子の先に付いた白い花を見たことがありますか？売られているものは、みんな花を取ってありますが・・・ 早速、少しだけ収穫してみました、良い香り～   さて、まだまだたくさん残っている栗で、2品作りましたよ～ 熟し柿酵母で作った中種も上手く発酵完了どろどろの溶けてしまった柿の実も入れたのでほんのり柿色に 栗１ｋｇは渋皮煮にして、半量は煮汁ごとつぶしておきます。全粒粉を使った生地を2分割して、平らに伸ばして四つ割りにした栗を並べその上につぶした栗をかぶせて、包んだものを2本作ります。左のﾍﾟｰｽﾄを右の上にも全部かぶせて、きっちり閉じて、綴じ目を下にして天板に載せ二次発酵させます。真ん中に1本クープをいれ180度のｵｰﾌﾞﾝで25分焼くと出来上がり～　　　ぺ－ストと塊、栗のダブル使い大成功ホクホクととろ～りが同時にお口で もうひとつ、今日のおやつに 渋栗の焼きモンブラン毎年モンブランを作りますが、今年は絞ってから220度のオーブンで焼いて香ばしさを出してみました。回転台が無いので、きれいに山に搾り出すのが難しくて、大失敗でも、お味は上々焦げ目が香ばしく、焼き栗の風味が加わってなかなか！！カスタードクリームを固めに作って中に仕込みました。相性ばっちり！！ レンジで簡単カスタードクリーム（硬め）の作り方１．耐熱容器に牛乳８０ｃｃ（普通の硬さは100cc）にコーンスターチ（又は米粉、小麦粉でれでも）大１、砂糖大１を入れよく溶かす。２．ここへ卵黄1っ個分を入れさらによくかき混ぜあればバニラエッセンス１～２滴いれる３．５００Wのレンジに１分30秒かけ、取り出し泡だて器でよくかき混ぜてからさらに３０秒かけ、取り出して混ぜて固まっていれば出来上がり（やわらかめでOKよ、冷めると硬くなるので）４．ラップで表面をぴったり覆って冷ましましょう。  うううんん～～～、秋満喫です～　　

  2009.10.10

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  十五夜の月と月見御膳

       午前中は土砂降りで案じていましたが、夜になって、雲が多かったもののつかの間の十五夜の月をめでることが出来ました。  「今はとて天の羽衣きるおりぞ君をあはれと思いいでける」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぐや姫中秋の名月の夜、月へ帰るときに、求婚者だった帝に送った歌だそうです！満月の夜はなんとなく、何かが起こりそうな気配を感じませんか・・・ 我が家では恒例の月見御膳をしつらえて熱燗で月に乾杯 丸くくり抜いた根菜と肉団子の薄味煮、サーモンの手まり寿司サトイモの白煮、半熟卵筒切りさばの味噌煮、輪切りきゅうりの梅肉合え栗の渋皮煮くりぬいた後に残った根菜のけんちん汁   今日は十六夜十六夜の月のほうが美しいそうな～～～  日本人に生まれて本当に良かったと思える秋の夕暮れ・・・・      

  2009.10.04

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  栗の渋皮煮と渋皮ポタージュ

     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日から10月　　　　　　　　　　おいしいものがたくさん出回る秋は大好きな季節でもあります 庭の栗も、今年は230個ほど採れましたよ～ 先日ご紹介した、栗ご飯のほかに、毎年作る 栗の渋皮煮も作りました。作り方は去年のページへどうぞこの時期、2～3回は作り、半分はお正月まで冷凍しておきます 渋皮煮を作るときに、渋を抜くために下茹でしたときに、皮が破れ煮崩れたのが出るのですが、その栗を使って、ポタージュを作りました。 渋栗ポタージュ崩れた栗を渋皮ごと、豆乳と共にミキサーに掛けて、塩少々で味をつけただけ。栗の風味が存分に味わえるスープですよ～ 柿も次々採れるのですが、置いておくとすぐに熟してぐじゅぐじゅにこれはあれしかないでしょうと、熟し柿酵母を起こすことに！毎日一回、ご機嫌を伺って、５日後には・・・・上手く行きますように～！！      

  2009.10.01

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  三世代が集まった一日

     金木犀が香り、秋明菊が満開となった秋晴れの土曜日 妹一家が横浜からやってきました我が家で、父母の敬老を祝っての食事会でした。 私一人で（少し娘も手伝って）9人分、全10品作りましたよ～午前中は買い物、午後はずっと作り続けて、5時にやっと何とか冷たい物と下処理までは出来たので、パーティー開始です みんなが、来る前に並べた料理奥から・マグロ（わさびマヨレモンソース）と鯛（ゆずポン酢、オリーブオイルソース）のカルパッチョ、べビーリーフ添え ・豚の冷しゃぶサラダ、レタス、ミヨーガ、シソ、（すりおろしたまねぎ、大根ポンズ）ソース添え ・タコスチップのサルサソース（トマト、たまねぎ、ピーマン、バジル、塩コショウオリーブオイル）  乾杯の後で記念撮影（姪っ子が撮ってくれたので入っていませんがこれで家族全員）総勢9人と一匹（ばなな君）お父さん、お母さん、おめでとういつまでも長生きしてね～ 次なるメニューはみんなが飲み始めてから、次々作っては出し、食べて飲んで、ですっかり写真を撮り忘れたのですが・大根と鶏ドラムスティックのキムチとコチュジャン煮しし唐添え・えび、ハム、マヨネーズのワンタンの皮包み揚げ、しし唐素揚げ添え・かつおの漬けサラダ、水菜、貝割れ、冥加（にんにく、しょうが、ねぎ、ゴマ、コチュジャン、しょうゆ、ゴマ油）・レンコン、長いも、明太チーズ焼きこれは誰かがを撮ってってくれていたようです 宴もたけなわ、いよいよ大詰めに みんなからワア～と歓声の上がった1品は土鍋で炊いた・新ショウガたっぷり、秋刀魚ご飯・豚の茹で汁ｽｰﾌﾟ（塩ｺｼｮｳ、醤油少し、ねぎ） しょうゆと酒で味をつけたお米の上に新ショウガの千切りを一面に散らして、焦げ目をつけた秋刀魚を並べて、火に掛け吹いたら弱火で１５分炊いて、10分蒸らして浅葱をぱらりみんなに見せてから、奥で頭と骨をとってほぐしてし出します。 みんなお腹ももういっぱいなのに、ぺろりとたべてくれましたよ～甥っ子はなんと4杯もおかわりを ・ﾃﾞｻﾞｰﾄは珈琲と栗の茶巾絞り、梨、巨峰 ああ～～～飲んで食べて、みんな久しぶりに会えて楽しかった酔っ払いながらではありましたが、我ながら良くつりました   

  2009.09.28

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  おはぎと千駄木から渋谷へ

  　　　さわやかなお彼岸の昨日　　主人と義姉がお墓参りに行ってくれるというので おはぎをたくさんこしらえました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中の餡には栗の甘煮を混ぜて見ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さが押さえられて   さて、谷根千を付き合ってもらったので、今度は娘の番ということで東京ﾒﾄﾛ｢千駄木｣駅から次に降り立ったのは渋谷若者の町ですね～～～  おりしも、あの｢H&M｣渋谷店のｵｰﾌプﾝの日あった！！とても細長いビルです 入り口で、ロゴのストラップをゲット  外も中も、とにかくすごい人人人・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒と白でまとめたお洒落なショーウインドウ  汗をかきかき、ようやくお気に入りをGET 洋服のデザインはともかく、素材がいまいちな感じもしましたが、一シーズンしか着ない若者にとっては安価なので、良いのかも！  その中でも、娘が買ったGジャンはストレッチ性もあって、とても着安そうで良い感じ￥3990  外に出ると、そろそろ夕暮れ時お腹もすいてきたので、駅に向かい、西武A館のB2にある「韓国家庭料理ノルブネ」へチョイスできる7品セットに私は生ビールもつけて お腹もいっぱいなのにデザートも本格的なお味だったマンゴープリンと杏仁豆腐7品コースで夕方5時までに入れば１４９０円ぎりぎり滑り込みセーフでした～  お腹もいっぱいなって、体はくたくた渋谷ともハチともお別れして 　　　  ながーい一日の旅は終わりへと・・・・  長々とお付き合いくださった皆様、本当にありがとうございました。    

  2009.09.24

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  谷中のたびP.3

     入りきらなかったので本日2ページ目すぐ下のﾍﾟｰｼﾞを先に見てくださいね～ 谷根千の旅　P.3竹細工の「翠屋」さんから続く・・・  ゆうやけだんだん（人が多くて写真が撮れませんでした）を登りきると日暮里駅近くに出ました。 「経王寺」　　　　　　 谷中は下町というより、寺町ですね！！小さなお寺がたーくさんお寺の向かいには、なんと  人力車の「音羽屋」さん　　　　　　猫ちゃんとお姉さんが人待ち顔で・・・・女性ががんばっていて嬉しいですね～ いつか乗ってみたいなあ～   「谷中せんべい」 　　　　　 老舗の風格ある暖簾と磨き抜かれたガラスの器に惚れ惚れ甘いさとうがけをいただいた後 裏路地に入ると  ガラス張りのお洒落なショコラティエ「イナムラショウゾウ」  「蝶々喃喃」では、ここのシュークリームがでてきましたっけガラス張りのウインドウからは、チョコレートやケーキを作る様子が見えるようになっていましたよ～   　裏路地で見つけたインド小物のお店にて　　　　手刺繍の花と木のビーズの付いたストールを買いました。この日、穿いていた大島紬のスカートにもぴったりでしたよ  さあそろそろ戻らなくてはと 初音の道を行くとすぐに 「朝倉彫塑館」入って、屋上から谷中の町を眺めてみたかったのに全面改装中で年内は休館とのことで残念  横道もいい感じどこでも自転車が大活躍でうらやましい～ 突き当たって、三崎坂を下ると 台東区循環バス「めぐりん」が  ｢乃池ずし」春一郎さんが手土産にｱﾅｺﾞ寿司を買ってきたお店是非食べてみたくて、お土産にしようと思っていたら時間は3時準備中でした すぐお向かいは千代紙の「いせ辰」  すぐ横の路地から子供神輿が　　　　　　　　　　　　　　　このすぐ先が、東京ﾒﾄﾛの千駄木駅　　　　　　お神輿に後ろ髪を引かれつつ谷根千ともお別れして　　　　　　　　　　　　　　　　ここから渋谷へ向かいましたよ～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続きはまた・・・・   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.09.22

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  栗おこわと谷中銀座

      敬老の日の昨日  庭の栗がたくさん採れたので、父母のために栗おこわを炊きました。  　　　　　　    さて、谷根千旅の続きP.2です～  自転車に自分で作った、帆布の小物たちを並べてモバイルなお店のお姉さんとお話をしたり一人でがんばっているかわいいお姉さんながれのかばんや「えいえもん」 写真を載せても良いとの許可を得ましたよ～   道が突き当たるとそこは やなか銀座商店街 屋根の上の猫ちゃんにご挨拶をして進むと  揚げ物の良い香りが 「肉のさとう」で 　　　　姫様はメンチカツを　　　　　　　　　　　　　　私はコロッケ すぐ先の「肉のスズキ」さんもメンチカツで有名で長蛇の列・・・・・  カレーの「満満堂」 大根カレーと珈琲が食べたしと思えどもぐっとこらえて・・・・    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お目当ては、 　　　　富士山の溶岩窯で焼いているというパン屋さん 　「明富夢ATOMU」へ しばしパンの香りに酔いしれて、奥の大きな溶岩窯を眺めつつ 選んだパンは 左からフイルムに包まれたのは、小豆パン、アスパラとベーコンピザ、明太ピザ手前は、ウインナーが巻いてあるミニクロワッサン 表に出て、早速いただいたのはミニクロワッサンドレドレ皮はぱりっとして中はもっちり、溶岩窯で焼くと、こうなるのか・・・・ ほかのピザは家で温めなおして食べましたが底がしっかり焼けていておいしかったは。   食べてばかりですが・・・・  焼きかりんとうの｢花小路｣ 揚げないで作ってある、あっさりしてさくさくの不思議食感のかりんとう お土産に買いました このさくさく食感は何かと素材を見たら、米粉が使ってありましたよついつい手が伸びて、やめられないとまらない～♪  商店街もいよいよ端っこまで来たところに 竹細工の「翠屋」繊細な竹細工の数々は、芸術品でした。 かわいいレンコンの箸置きに一目ぼれ～早速使っていますが、軽くて乾くのも早くてなかなかの優れもの！！  次のﾍﾟｰｼﾞへ続く   

  2009.09.22

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  谷根千ぶらり散歩～♪

       シルバーウイークの初日（土）に出勤でな主人を置いて、娘と二人根津～谷中～日暮里～千駄木界隈ぶらり旅に出ました。 ているものの時折薄日も差し、暑くも無く、寒くも無く、ぶらぶら歩きにはぴったり   電車を乗り継いで、東京メトロの根津で下車  おりしも、根津神社御祭礼があるらしく町のあちらこちらから、お囃子の音が聞こえ、いなせなおじさまも  　　　     心地よい気分で不忍通り　をぶらぶら逝くと行列が・・・・ 根津のたいやき「柳屋」さん 　　　　　  朝食はバナナと豆乳だけで出てきたので、まずは腹ごしらえ並ぶこと10分、2個ですみませんが・・・ 初めての食感皮が薄くてぱりぱりなかのあんこが熱々   おなかも落ち着いたところで、少し戻りあかぢ坂へ入って右へ折れると   染物、洗い張りの「丁子屋」   あの小説「蝶々喃々」に出てくる”ひめまつ屋”はきっとこんな風ではと思わせるような店構えで、栞さんがいないかなと覗いてみるときれいに染め上がった数々の手ぬぐいが並んでいました。  　　　　　                                    　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　photo by minami      ここから、へび道へ入り 蛇のように細くくねくねした道をぶらぶら、三崎坂を横切りよみせ通りへ   １０円饅頭の「福丸饅頭」 　　　　　　 幸い並ぶことも無くGET 親指の頭くらいのかわいい黒糖饅頭が2段に積み重なって10個　１０５円つやつやでおいしそう、玄関先のベンチで二人でお土産にも、抹茶饅頭をこちらは10個１５０円   お腹もかなり いっぱいになり先を逝くと    古い蔵作りのお米屋さん        どこからともなく良い香りが～  「やなか珈琲店」   　　　　　　　　　 ちょうど飲み物が欲しかったところなのよ～焙煎したての豆の香りも香ばしく、おいしいミルク珈琲でした 豆を買いたかったのですが、注文を受けてから生豆を焙煎するので、 ただいま３０分待ちとのことで、諦めて先へ・・・・・・     いよいよ、谷中銀座ですが、続きはまた・・・・       

  2009.09.21

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  圧力鍋を使って、第２弾！

  　　　　　　　　　　　　　　　 暑かったり寒かったりの日が行きつ戻りつのこのごろですが　　　自然はしっかり秋を感じているようです   　　　　　　　　 　　　　　　　  散歩にも気持ちの良い季節になりましたね～     さて、きのうの朝「はなまるマーケット」で 「ラーメン屋さんのチャーシューの作り方」をみたのですが、 あまりにおいしそうだったので 早速作ってみました 詳しい作り方はこちら   まず、豚ばら肉５００ｇをタコ糸でぐるぐる巻いたものを、ねぎの青いところと生姜の皮の入った熱湯に入れ、 圧力鍋で15分シュルシュルした後、圧力が下がるまで置いてから蓋を開けます。    これを、別の鍋で作った漬け汁の中に漬け込むだけ！  この状態で、浮かないように落し蓋をして５時間漬けたら、取り出してラップをして冷蔵庫で保存  TVでは7～8時間になっていましたが、とても辛すぎるようなので、5時間くらいでもOK漬け汁の材料すべて半量で作りましたが、まだ塩辛いので塩を減らしたほうが良いと思いました。  5時間後に切ってみると  思わずひとつつまみ食い 脂身が柔らかくてとろ～り、圧力鍋はえらい！以前作ったオーブンでのチャシューはしっかり硬めだったけれども、こちらは赤みも柔らくて、お砂糖を焦がしたカラメルが、香ばしさを出していいてGOOD　　　　　　　　　　　　　　　　この漬けダレはなんにでも使えそうよ～今度は鶏をつけてみようかな  　　　　　　

  2009.09.16

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  秋刀魚が出始めました！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムラサキシキブの実の紫グラデーションが美！ 　　　今朝はとっても涼しく、すっかり秋の空気に包まれていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ秋刀魚が出始めましたね～　　昨日とても安く（今年は何でも豊漁でお安いそう）売られていたさんまを見つけたので　　　　　　　　　　　沢山買って、夕食には塩焼きに、残りを有馬煮にしました。　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚の有馬煮　　　　　　　　　　　　　　　昔、兵庫県の有馬は山椒の産地だったので、山椒が入った煮物を有馬煮と呼ぶようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋で１０分煮たら骨まで柔らかく、パクパク丸ごといただけて　　　材料　　・秋刀魚・・・・・・・・・・・・３尾　　・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本　　・昆布・・・・・・・・・・・・・２０ｃｍ　　・梅干・・・・・・・・・・・・・２粒　　・山椒の実・・・・・・・・・・・大２　　（春に採って茹でて冷凍してあったもの）　　　・しょうが・・・・・・・・・・・１片　　・梅しょうゆ・・・・・・・・・・大３　　（なければ、しょうゆ大３＋酢大１）　　・みりん・・・・・・・・・・・・大３　　・酒・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ　　　　　・あればすだち・・・・・・・・・適宜　　　　　　＊甘いのが好きな人は砂糖を入れてもOK　　　　　　　お酒たっぷりで煮てあるので、保存が効きますよ作り方１．秋刀魚は頭と尾を切り落とし内臓も綺麗に出して水洗いして、1尾を４つにぶつ切りする。２．圧力鍋にきざんだコブを満遍なく敷いてごぼう、さんま、しょうがを並べ、梅干、山椒も入れて、酒を入れ強火にかけて、アルコールが飛んだらほかの調味料も全て入れて、ひたひたになるくらいの水もいれ、落し蓋をしてから、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋をして圧力をかけて、沸騰して蒸気が出てシュルシュルいってきたら、弱火にしてから１０分似たら、火を止めて、自然に圧力が下がるまでおいてから蓋を開けて、盛り付けましょう。　　　　　＊水分が多く残っていたら、秋刀魚に触らないように汁をかけながら少し煮詰めると、照りが出ますよ。　　　　　　丸ごと食べられるので、カルシュームも摂れるし、　　　　　　お弁当にも、子供やお年寄りにもぴったりよ　　　　　　　　　山椒の香りと、ごぼうの香りで、生臭さは全然無くおいしくいただけました～　　　　　　　　　　　　　がすすむこと・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お勧めの圧力鍋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つあると、とても便利よ～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピアノを始めてから1ヶ月が以上過ぎ　　　　　　　　　　　ほとんど毎日欠かさず、1時間がんばって　　　　　　　　　ようやく曲らしいものが弾けるようになりました～　　　　　　　ブルックミューラーの子供のための「２５の練習曲」　　　　　　　　　　　　　の中の　♪Lacandeur♪　　　　　　　　　　　　　　　　　（すなおな心）　　　　　　　　　　　　　　　左手が簡単だったので何とか＾＾ｖ 今は次の曲「La pastorale（牧歌）」を練習中　　　　　　　　　　三日坊主にはならずにすんだもののいつまで続くのか？？？・・・

  2009.09.09

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  大嵐～！！

  　　　　　　　こちらは台風の接近でが吹き荒れた一日でしたが、　　　　　　　　　日本中を政権交代の嵐が吹き荒れましたね～　　　　　　　　　　　　　社民党支持というよりは、　　　　　今の政治を変えたいという国民の意志が強く現れた結果にも思えました。　　　　　　　　　　　　鳩山氏には、今後のお手並み拝見　　　　　　　公約はどう守られるのか、じっくり見守っていかなくては！！　　　　　　　　　娘のは今日が始業式、それに加えてテストも　　　　　　　　　　　　　　嵐の中を登校しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、また始まる毎日のお弁当のために　　　　　　　　　保存できるおかずを作って、冷凍しました～　　　　　　　こういうのが冷凍してあると、1品助かりますよ　　　　　　　　　　　　　　　　右から　千切りにんじんとたらこの炒り煮（酒、しょうゆ少々）　　　　　　　ひじきと桜海老、ツナ、枝豆の甘辛煮　　　　　　　かぼちゃとレーズンのはちみつ煮茶巾煮物は玉子焼きに混ぜたり、マヨネーズであえてサラダにしたり色々アレンジできて便利よ～　 また金平ゴボウや切干大根、オクラを塩ゆでして小口切りしたものも冷凍しておくと　　　　　　　　　　　　　

  2009.08.31

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  蝶々喃々

  　朝晩は空気がひんやりとしてとても過ごしやすく、秋の気配をあちらこちらで感じます。　　　　　　　　　　　　　庭に出たら、赤とんぼにであったり　　　　　　　　　　夜ともなると、クツワムシがガチャガチャとかますびしいこと。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、先週ご紹介した小川糸さんの「喋々喃々」　　　　　　　　　　　　読み終えました、それもじっくり味わいながら二度も！！　　　　　　　　恋が始まりつつある時のわくわくそわそわした一年を　　　　　　　　　　　四季の移ろいと共に、描かれていて、　　　　　　　　読んでいても夢のような時を過ごすことが出来ました。　　春の七草から始まり、湯島天神の梅、谷中霊園の桜、隅田川の花火、向島百園のお月見、除夜の鐘まで、　　　　　　　　　　　　　　どんどん深まる二人の愛と共に　　　　　　素晴らしい四季の描写と、おいしい物も盛りだくさんで、堪能いたしました。 　処女作の「食堂かたつむり」も丁寧に作られたお料理の数々が出てきたのですが、こちらの作品にも、作りたくなるようなお料理が沢山に描かれていて、小川糸さんはきっと味覚の確かなお料理上手な方なんだろうなあと思いました。　　　　　　　　　　　　　　　湯島～根津～千駄木～日暮里～上野、その間にある谷中界隈を　　　　ぶらりと散策してみたら、本当に”ひめまつ屋”さんがあるような気がして、　　　　　　　　　　　　（主人公がやっているアンティーク着物のお店）　　　　　　　　　　　　　　いつか行ってみたくなりましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章もなかなかすばらしく、こんな風に言葉を操れる小川糸さんを尊敬してしまいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たとえば、恋の始まりの気持ちはこんな風に　　　「体の奥のほうで、風船のようにぷっくりと何か懐かしいような気持ちが膨らむのを感じる。少しでも先の尖ったものが触れたら、すぐに割れて、中から甘酸っぱい感情がほとばしりそうだった。」　　　　　　　　　　　　　　　　あと、難しい言葉も沢山教えられました。題名の「喋々喃々」・・・男女が打ち溶けて小声で楽しげに語りあう様子　　　「悉皆屋（しっかいや）」・・・着物の染め直しや洗い張りをしてくれる店　　　font style="font-size:17px;"color=#FF0033">「ぐぜり鳴き」・・・鳴き始めの頃の鶯がまだ上手に鳴けない様子　　　｢焙炉（せいろ）｣・・・木で出来た二段になった箱で、下に炭を入れてのりをあぶるもの　　　「醸（かも）される」・・・じわじわ発酵が進んで別のものを作ること、醸造と同意　　　ここでは「二人の体温が醸されて一つになってゆく」という風に色っぽい表現に使われていましたが、ぴったりくる言葉だなあと感心！！　　　　　　　　　現実は、こんなにも自分にぴったりな人が現れるはずもなく・・・・　　　　　　　　　　　しばし甘い夢をみた一週間でした　　　　　　　　　　　　　　　　どうです～？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この二冊読みたくなったでしょう～～～　　　　　　　

  2009.08.27

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  やっと夏らしくなった一週間でした～

  お盆休みのお墓参りも無事すみ、ご近所の別荘に来ていた方たちも帰り　　　　　　　　　　　　再び静かになった今日この頃です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は暑い日差しの中、宿題が終わったという娘と　　　　　　　　　　　　　　　　沼津まで　　　　　　　　　　「美しく生きる　中原淳一展」へ行ってきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　懐かしい、ひまわりやそれいゆの表紙の原画がたくさん展示されていました。　　　　　　　　　今見てもドレも素敵で、当時の女の子たちにとっては　　　　　　　　　　　さぞかし羨望と憧れの的だったことでしょう　　　　　　　　　素敵なものを見た後は、姫様のお洋服をたんまり買わされて帰宅　　　　　　　　　　　　　　　　　ああ～～～疲れました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっとの日が続いたので　　　　　　　　　　　　　梅漬けを干し上げました　　　　　⇒　　　　　　　　　　干す前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５日後　干しあがり例年は３日で干しあげるのですが、今年は気持ち日差しが弱いような気がして５日間干しました。　　　　　　　　　　　干しあがりの色も、いつもよりは薄めのピンクに　　　　ここのところ、晴れの日が続いていますが、盛夏というよりは　　　　　　　　　　　　　吹く風に　少し秋の気配を感じませんか～　　　　　窓辺の日よけに植えたゴーヤが濃い色になるのを待っていたら　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと完熟して黄色に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切ってみると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種の周りが、真っ赤になって熟していたのです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口に含むと果物のように甘くて、娘と二人で　　　　　果肉は熟したせいか、ちっとも苦くなくやわらかいので　生のままスライスして、ツナマヨであえたらゴーヤは食べられない娘も食べてくれました　　　　　　　　　　　　　さて、図書館でリクエストしてから4ヶ月　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと、来ました～　　　　　　　　以前ご紹介した「食堂かたつむり」に続く、小川　糸さんの第二作目　　　　　　　　　　　　　　　　　　「蝶々喃々」　　　　　　　　　　　　　（ちょうちょうなんなん）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ読み始めたばかりですが、　　　　　　　　東京・谷中でアンティーク着物てんを営む主人公・栞の　　　　　　　　　　　　ゆっくりとしっとりとした恋と生き方　　　　作品全体に漂う、はんなりとした雰囲気がなかなか良いのです～　　　　　　　　　　　　　　　　題名の「喋々喃々」とは　男女が打ち解けて小声で楽しげに語り合う様子を表しているそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　異性の方との恋模様などいまや遠くなってしまったこの身としては　　　　　　　　　　主人公になった気分でなかなか癒されています～

  2009.08.19

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  2009年伊東温泉花火大会のムービーです！

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８月１０日　伊東温泉　安針祭花火大会　　　　　　へ行った娘が撮ってきてくれたムービー、苦労してUpすることが出来ました　　　　　　　　　　　　　　ご覧になりたい方は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちら１　　　　　　　　　　　　　　　こちら２　　　　　　　　　　　　　姫様の音声入りですよ～

  2009.08.12

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  灯篭流しと花火大会

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝５時７分　　　　　　　　がくんと突き上げるような揺れに飛び起きました　　　　　　　　外は薄暗く、揺れに加えてすごい雷と豪雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっかり目が冴えてしまったので、起きて家の中を点検　今まで経験したことがないような揺れだったので、心臓がまだどきどきしていました。　　　　　　　　　　　　　写真たてが倒れたり落ちたり、安定の悪い置物が下に落ちて欠けていた他は、何事もなかったようで、一安心東海沖が震源だったようですが、”東海地震”の予兆ではないとの発表でしたが　　　　　いつ来てももおかしくない東海地震がぐっと身近になった心持　　皆様には、台風の被害、地震の被害はありませんでしたでしょうか？　　　　　　　伊東温泉では7月30日から始まった数々のお祭りと花火大会がありますが　　　　　　　　　８月８日の灯籠流しと打ち上げ花火を楽しんできました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数々の灯籠が水面に映ってなんとも幻想的　　　　　　　　　　　　　　その後の打ち上げ花火　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんのひと時でしたが、夏を堪能　　　　　長梅雨の後には、台風による雨とる暇のないこの夏　　　　　　　　　　　　いよいよ地球も大変なことになってきているのかも・・・・

  2009.08.11

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  おいしいものとカフカ

        　　　　なんだかすっきりしない空模様の毎日 　　　梅を干したいと思えども、3日と晴れが続かず・・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏はいずこへ  そんな中、やってきたおいしいものたちを堪能 「ワッフルワッフル」のワッフルたち  米粉や餅粉入りの生地で中身は、クリームとコンフィチュール こんなワッフル初めてでした～  もうひとつは雑誌「dancyu」のグルメギフトカタログが  迷いに迷って、「やんばる島豚、しゃぶしゃぶ用」に決定！ 織り込まれているはがきを出してから待つこと2週間キャー来たは～  沖縄育ちの琉球黒豚！！ 第一印象は美しいお肉～鍋を取り出して、汗をかきかき、しゃぶしゃぶに脂身が多いのにさっぱりととして、しかも脂身がおいしいスーパーにある豚肉とは別物だは・・・・・  送ってくださった方、ご馳走様でした！    読書もしましたよ～ 今巷では、村上春樹氏の「１Q84」がベストセラーになっているので、 村上氏の作品を何か読んでみたくなり 我が家の本棚を見ると 「海辺のカフカ」が上下2冊あったので読んでみました。   村上作品は初めてでしたが、いろんな話がコラボしていて、解りにくいのですが それらがだんだんすべて、つながってくるころは面白くてやめられないくらいになりました この世とあの世の間にある世界に入り込んだ人たちの話なのですが、 とっぴでもなく、現実味をもって迫ってくる、不思議な魅力を持った本でした。 村上氏は並外れた頭脳の持ち主なのではないでしょうか。 ぜひお勧めします！ ちなみにカフカって、からすという意味 SEX描写がリアルなのには驚きますが・・・      

  2009.08.05

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  サマーヤーンでシュシュ♪

  　　　　　　　　　　　毎日毎日、雨が降ったり急に日が差したり　　　　　　　　　　　　　　　　　じめじめむしむし熱帯雨林にいるような蒸し暑さが続き、少々バテ気味ですが　　　　　　　　　　　　皆様には、暑中お見舞い申し上げます　　それにしても、集中豪雨や土石流、竜巻と日本各地で大変な被害がでていますね～　　　　　　　　　災害に遭われた方々には、心からお見舞い申し上げます　　　　　　　　これも地球温暖化が関係しているのでしょうか～ 　　　　　　　　　　　　　　さてこの暑さを少しでもやわらげようと、西の窓辺に植えたゴーヤ 　葉ばかり茂って、実が一つもついていなかったのですが、赤ちゃんを発見  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　やれやれ、これでひとつは口に入りそう～    　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉の裏には七星てんとう君も 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　　雨の日には、NHKの「おしゃれ工房」を見て 　　　　　　　　　　　　　　サマーヤーンでシュシュ（髪留め）を作りましたよ～ 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　輪にしたゴムの周りを鎖で編んでゆくだけ！！  　　　　　　　　　　　　　　涼しげな木の葉のビーズを付けてみました。     　　　　　　　　　　　　　　　今週のパンはMIXビーンズ缶をたっぷり入れた  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全粒粉豆リュスティック　　　　　 　　　　　　　　　　　　    　　　　　　　　　ピアノ少しずつではありますが、弾けるようになってきたかも・・・・  　　　　　　　　　　　　　　今週もがんばろう～～～～    

  2009.07.29

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  天体ショーとピアノ

  　　　　　　　　　梅雨は明けたものの、連休からこちら、ずっとが続き　　　　　　　　　今日の46年ぶりの皆既日食もままならなかったようですが、　　　　　　　　　　　　　TVでの、各地からの中継のおかげで、　　　　　　　　　　　すばらしい天体ショーを堪能いたしました。　　　　　　　　太陽と月がまったく同じ大きさに見える位置にあることにも驚き　　　　　　　　　　　　　地球と一直線に重なる今日この日生きていることのすばらしさ、宇宙の自然の大きさに感動いたしました。　　　　　　　　　　　一方、山口県では、集中豪雨による土石流で家や車がながされ・・・　　　　　　　　自然の恐ろしさをまざまざと見せ付けられました。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちっぽけな私の心にもちょっとした変化が・・・・　　　　　　　　　　　　先週の木曜日にNHKの趣味悠々　　　　　　　「指1本から始める小原孝の楽しいクラッシックピアノ」を観て以来　　　　　　　　これなら出来そう五本指で弾けるものと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘が小学校1年生のときに始めたピアノの楽譜を引っ張り出して　　　　　　　　　　　　バイエルの１とハノンからスタート　何でこんなにも出来ないのかといまさらながら脳の老化に愕然たる思い　　　　　　　　　　　左右の指が違う動きをしなくてはいけない、ピアノは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　老化防止にはもってこいかもと　自分を奮い立たせつつ、悔しくて同じところを何度も何度も繰り返し、毎日飽きもせずに、1時間以上練習する今日この頃であります・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.07.22

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  梅雨明けと木イチゴ酵母パン

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨が明けたころに咲き出すピラミッド（アジサイ）　　　　　　　　　　　　　　　　　関東地方は昨日梅雨が明け、真夏のようなが照りつけて、新潟や金沢では38度と体温を超えるような猛暑となっているようです　　　　こちら伊豆はからっっとした風が吹き渡って、部屋中をさわやかにしてくれました　　　　　　　　　真っ青な空に、ぱりっと真っ白なシーツを干しましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　ブログを休んでいる間に　　　　　　　　　　　　木いちご酵母で2種類のパンを焼きました！　　　　　　　　　　　　　木イチゴ酵母で起こした中種はほんのりピンク色　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つ目は　　　　　　　粗挽きの黒胡椒を利かせ、カマンベールチーズを包んだライ麦パン　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライ麦入りの生地に胡桃と黒胡椒を混ぜて発酵させ、カマンベールチーズをのせさらに黒胡椒をふって包みます。　　　　　　　　　　　　180度のオーブンで１５分焼けば出来上がり～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　噴出したチーズのおこげがまたおいしいの～　　　　　　　　　　　　　　　にぴったり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうひとつは、朝食用にと　　　　　　　　　　　　胡桃レーズン珈琲ローフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全粒粉生地に、インスタント珈琲の粉を混ぜ発酵後　　　　　生地を30cmx40cm角に伸ばし、刻んだ胡桃とレーズンを表面いっぱいに広げて端からくるくると巻いて二次発酵後、珈琲の粉を振ってクープを1本入れ200度で20分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃がかりっと香ばしくて、レーズンの甘味がやさしい～　　　　　　　　　　例年よりも6日も早く梅雨が明けたのはうれしいけれども　　　　　　　　　　　　　　　　　夏の水不足が心配よね・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.07.15

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  蒸し暑い日のおやつは～♪

  　　　　　　　　　　　　　　　ここのところ毎日、午前中で午後にはになるので　　　　　　　　　　　　　　　には良いのですが、　　部屋の中の湿度が高くて毎日がんがん除湿しても追いつかず蒸し暑いことといったら　　　　　　　　　　　　そんな雨上がりの散歩で見つけたものは～　　　　　　　　　　　山道沿いにたくさん咲いていたヤブカンゾウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマモモも色ずいて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさん落ちていたのを拾い集めてきました　　　　　　　　　　　　　早速、お酢に漬けてヤマモモサワー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　姫さまは、期末試験の真っ只中　　　　　　　　　　　　蒸し暑いこんな日のおやつは　　　　　　　　ぷるんと冷たい、水菓子はいかがでしょうか～　　　　　　　　　　　　　　　きなこをまぶして蕨もち風　　　　　　　　　　餡を入れてくず桜風　　　作り方は簡単１．吉野葛（本くず）100gと砂糖50gを水550ccに良く溶かしてから、火にかけて透明になるまで中火でよく練る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．蕨もち風はスプーンで一口大にすくって、氷水に落として食べる前に黄な粉をまぶす。３．くず桜は型に一さじ分落として、丸めた餡を乗せ、さらに上から生地をかぶせて、氷水に浮かべて冷やす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これらのくず粉を練った水菓子は冷蔵庫に入れて長く保存するとご飯が硬くなるのと同じで　　　　　舌触りが悪くなりますので、くれぐれも冷やしすぎないように～　　　　　　　　　　　　　　つるんとのどを通って、いくらでもいけますよ～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.07.09

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  やっと？もう？18歳

  　　　　　先週の金曜日に娘を産んでから18年目の日を迎えました。　　　　　　結婚してから何年も待ってやっとやっと授かった宝物　　　　　　　　　　　　　　　　もう18年、いやいややっと18年経ったという気落ちのほうが大きいも・・・　　　　　　　　　　卒業後の進路もほぼ決めたようだし、　　　　　　　そろそろ子離れする心の準備が必要になってきました　　　　　　　　　　　　　　バースディのお弁当は　　　　　　　　　　　　　　いたって、普通でしたが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・手作りレーズン食パンにサンドして　　　　　　　　　　　　　　プリーツレタスと塩卵マヨサンド　　　　　　　　　　　　　　きゅうり、ハム、スライスチーズサンド　　　　　　　　　　・にんじんジュース、ミニトマト、ライチーゼリー　　　　　　　　　　　　バースデイカードでごまかして　　　　　　土曜日の昨日は、チョコケーキを焼いて祖父母も一緒にティーパーティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒風味の珈琲ゼリー、マンゴー、キーウイ、野いちご添え　　　　　　　　　　　　とてもとてもおいしく出来たので、レシピをご紹介！　　　　　　　　　　米粉のＷチョコケーキ（５キレ分）スポンジ生地の材料（21x21cm）　　　・米粉・・・・・・・・５０ｇ　　　・ココア・・・・・・・２０ｇ　　　・卵・・・・・・・・・L２個　　　・グラニュー糖・・・・５０ｇ　　　ガナッシュクリーム　　　・生クリーム・・・・１００ｇ　　　・チョコレート・・・・５０ｇ　　　・ラム酒・・・・・・・大１　ジャムシロップ　　　・野いちごジャム（お好みのジャムでOK)・・・２０ｇ　　　・ラム酒と水・・・・・・・・・・・各大１　　　　　　　　　　あわせてレンジに30秒かけて冷ます。　　　　　　　いたってシンプルな材料でしょ＾＾ｖ＊生地の作り方は、卵は別立てにしたスポンジ生地を天板に流して、200度のオーブン上段で10分焼いて、クッキングシートの上にさらにラップをして乾かないように冷ます。 冷めたら、縦三本に切って、それぞれにジャムシロップをぬる。＊ガナッシュは、沸騰寸前に暖めた生クリームに、削ったチョコを入れよく溶かしてから、氷水に当てながら、塗りやすい硬さになるまで泡立てる。 二枚のココアスポンジに、ガナッシュを盛り上げて塗り二枚重ね、上に残りの一枚をのせる。クッキングシートでしっかり包んで、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく　　　　食べる前に、ココアをふりミントと野いちごでおしゃれをして出来上がり～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジを米粉で作ると、振るわなくでもだまにならないし、　　　　　　　　　出来上がりはしっとりして、なかなかでしたよ～　　　　　この材料そのままを、巻けばロールケーキが出来ますよ　　　　　　　　　　　今夜はみんなで近くのおいしい中華料理屋さんへ　　

  2009.07.05

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  雨の日には読書と手作りチャーシュー

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は真夏のようなで暑いのですが、昨日は一日中の　　　　　　　　　　　　で、雨の日にはということで、　　　　　　　図書館で予約してから3ヶ月目にやっと順番が回ってきた　　　　　　　　　　　　　　　小川洋子著の　　　　　　　　　　　「猫を抱いて象と泳ぐ」を読みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小川洋子さん独特の、ちょっと風変わりな人間が主人公になっているのですが、　　　　　　　　　　　　　細かい心の描写がすばらしく、　　　　　　読み終わるといつもながらほんのり心が温かくなっているのを感じます。　　　　　最初は「猫を抱いて象と泳ぐ」というタイトルの意味がつかめませんでしたが、　　　　　　　　　　　　読み終わってみると、まさにそういう世界でした！！　　　　　　　　　　　泳いでいるのは、深い深いチェスの海なのですが・・・　　　　　　　　　チェスを知っていればもっともっとすばらしさを　　　　　　　　　　実感できたのにと悔しいところはありますが、　　　　　　　全然知らない私でも十分理解でき、堪能させてくれました。　　　　　　　　　　　　　　かなりお勧めです！！　　　　　　　　本を読みながらオーブンでは良いにおいがしてきました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作りバラチャーシュー　　　　　　　豚バラ肉400～500gを半分に切ったものをたれに一晩漬けて、　　　　　　　　途中たれを付けながら180度のオーブンで30分焼くだけ。　　　　　たれの材料　　　　　　　　はちみつ・・・・・・・大２　　　　　　　　しょうゆ・・・・・・・大３　　　　　　　　酒・・・・・・・・・・大１　　　　　　　　たたいた梅・・・・・・1個　　　　　　　　にんにくすりおろし・・大１　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・・・・・・大１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単に出来ちゃうのでぜひ～～　　　　　　　　　にのお供にぴったりよ

  2009.06.29

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  羽裏ブラウスP.2とチョコ甘夏ジャムパン

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風の影響と梅雨前線により朝から土砂降りだった雨もようやく上がりましたが、　　　　いよいよ梅雨真っ只中、家中がじめじめし始めて除湿機がフル稼働する毎日です　　　　　　　　　　　　　さて、先日起こした木苺酵母が出来上がったので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中種を起こして、父の日に　　　　　　　　　　　チョコ・甘夏ジャムパンを作りましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコ饅のようで、かわいいパンに～　　　　　　　これはお友達のRIKACHU～さんが焼いていらしたのを真似て。　　　　　　　　　　チョコと柑橘系のジャムはほろ苦くて相性ぴったり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前作ってあった甘夏ジャムの上に胡桃も載せて包みます。　　　　　　　　　　　RIKACHU～さんありがとう、父にも大好評でしたよ　　　　　　　　　雨の日には、また一枚、義母の古い羽織を解いて・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下にあるのが表地、上のが裏地、どちらも大胆な柄！！　　　　　よく着たせいか、表地は擦り切れていたのですが、裏地は大丈夫だったので　　　　　　　　　　　　　さらっと羽織れるブラウスを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　べたべたせずに、快適な着心地よ～　　　　　　　　　　雨も上がったようです、お散歩に出かけましょうか・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2009.06.24

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  木いちご酵母と小松菜じゃこパン

  　　　　　　　　　　　　　今週はじめの新聞に載った記事ですが　　　　　　読むうちに、あの「風のガーデン」を作った方の記事だったのでご紹介を！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上野砂由紀さん　　　　　　　今は、旭川の「上野ファーム」でガーデンデザイナーとしてご活躍です。　　　　　こんなお若い方が、あのガーデンを作られたとは驚きでした！！　　　　　　　　　　　　　すばらしい！！将来が楽しみですね～♪　　　　　さて、今日の伊豆は梅雨とは思えないような真夏の日差しが指しています・・・　　　　　　　　　　　　先日の散歩で見つけた、木苺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口に入れると、少し青臭くぬるっとしていて苦手なので　　　　　　　　　　　　　　　酵母を起こすことに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これとは別に、甘夏酵母で小松菜入りのおかずパンを焼いてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜とちりめんじゃこパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかりした噛み応えがあり、じゃこのうまみと塩気が良い感じ　　　　材料（8個分）　　・春よ恋ブレンド粉・・・・・・１２５ｇ　　・全粒粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ　　・ライ麦粉・・・・・・・・・・・５０ｇ　　・甘夏酵母中種・・・・・・・・１５０ｇ　　・オリーブオイル・・・・・・・・・大１　　・てんさい糖・・・・・・・・・・・小１　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１　　・ぬるま湯・・・・・・・・・・・１１０ｇ　　・ゆでてあら微塵に切った小松菜・１００ｇ　　・食べる煮干・・・・・・・・・・・５０ｇ　　　　　　　上にゴマを振って、１８０度のオーブンで１５分焼きました～　　　　　焼き上がりにはけでおしょう油を塗る戸さらに香ばしさUp　　カルシュームがたっぷり摂れて朝食にぴたりでしょ～　　　　　　　　　　　　　　梅雨はいずこ・・・・・・・・

  2009.06.19

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  梅雨入りと梅漬け

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭の額アジサイ墨田の花火も咲き出して・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ梅雨に入りましたね～　　　　今日のこちらの空は重いに包まれていますが、時々薄日も差しています。　　　　　　　　　　去年初めて苗を買って、冬越しさせたサンパチェンスも　　　　　　鉢が見えないくらい大株になって、つぼみもたくさんつけています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても生育が良く、水が大好きなので水遣りさえ忘れなければ育てやすく　　　　CO2をたくさん吸ってくれるそうなので、皆さんも育ててみませんか～　　　　　　先週収穫した、梅の実がよい香りを放って、黄色く色づいてきたので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５％の塩とホワイトリカー100ccで漬けましたよ～（今年は4kg）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の2倍の重石をかけて、梅酢が上がるのを待ちます。　毎年どうかカビが生えませんようにと土用が来るまで、気が落ち着きません。。。　　　　　　　　　おまけ～、木の下に落ちていた熟した梅を煮てジャムにしましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟の梅に40％のキビ砂糖とひたひたの水をいれ１時間ひたすら煮詰めるだけ。　　　　　　　　　　　　　　　梅雨時の食当たり予防に　　　　　　　

  2009.06.14

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  びわと梅とイサキ～

  　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりのだった昨日　　　　　　　　　　　主人と二人で、庭の梅とびわの実を収穫しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の出来は、梅は不作でびわは豊作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びわはここに写っている、５倍くらい採れましたよ～　　　　　　　　梅は例年よりは少なめだったのですが、　　　　　　　　　　　　　こうして収穫できることに感謝！！　青いのを少しサワー漬けにして、残りは黄色くなるのを待って梅干に　　　　　　　　　　　夜には母の８１回目のお誕生日をお祝いしました。　　　　　　　　　夕方明るいうちの５時半から初めて８時までよく飲みました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安上りで簡単なメニュばかりですが　　　　　　　飲み物　　　　　　　　　　　　・天使のロッソ・ロゼとビール　　　　　　　メニュー　　　　　　　　　・スモークサーモンと新たまねぎのマリネ　　　　　　　　（ケイパーを散らしてワインビネガーとオリーブオイルをかけてマリネ）　　　　　　　　　・中華風冷豆腐　（おいしいお豆腐２丁にザーサイ、ハム、貝割れ、浅葱のみじん切りを乗せてごま油と醤油で味を付け、ごまを散らす）　　　　　　　　　　・豚の冷しゃぶサラダ　（水菜、レタス、きゅうり、みょうがの上に豚冷しゃぶを乗せて、ゴマだれをかける）　　　　　　　　　　　　　　メインはイサキのアクアパッツア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りかた１．４０cmくらいの大き目のイサキ２尾に塩コショウをして10分置く２．出た水気をペーパーでよく拭き大きめの中華なべにオリーブオイル大２を熱したところにいれ、両面こんがり焼き色をつける。３．ここに、白ワイン大３、水1カップ、アサリ200g、半分に切ったミニトマト15個、ケイパー大1、アンチョビー4切れにんにくのみじん切りを入れふたをして、6～7分アサリの口が開くまで煮たら味を見て、塩コショウを足して出来上がり。４、器に盛って、パセリとタイムのみじん切りを散らす。　　　　　　アサリのだしがイサキにしみこんで、とても簡単でおいしかった～　　　　　　　　　家中探して一番大きなお鍋でやってね　　　　　　イサキはお魚屋さんで、下処理をしてもらっておくと簡単よ　　　　　　　　　　　〆は小うどん（撮り忘れました）　　　　　　　　　　　実はこれが一番人気だったりして　　・かつおとこぶだしの汁に稲庭うどん（先に3部火を通して下準備したもの）となめこをいれ、さっと煮て細ねぎと揚げの甘煮（早めに煮ておく）を乗せる。　　　　　　デザートは野いちごとヨーグルトのスムージーとアメリカンチェリー、コーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　父も母も、どこかしら具合が悪く、無理は利かなくなっているようですが、　　　　　　　　　　　まだまだ、元気でいてくれそうで何より！　　　　　　　　　　こちらのほうが、先にいってしまいそうな・・・・・

  2009.06.08

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  もう梅雨なのでしょうか～？

  　　　　　もう、梅雨に入ったかのようなが続きうっとうしいこの1週間でしたが、　　　　　　　　　　　　　　一週間分をダイジェストにしてみました　　　　　　　　　　　まずは薪能翌朝の新聞写真から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすが新聞、うまくりますね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 以前作った、野いちごジャムでゼリーを作ったり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野いちごゼリーヨーグルトかけ　　　　　　　　　　甘いパンが続いたのでハードなパンが食べたくなって　　　　　　　　　　　　　ライ麦くるみレーズンスティｯクを焼いたり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全粒粉パニー二を焼いて、バーガーサンドを作ったり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１日大匙１杯のフルーツサワードリンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野いちごサワー・甘夏サワー・りんご黒酢漬け　　　　　　　　　　　　　昨日の散歩で見た大島　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄もやの中に浮かんだ、一幅の屏風絵のような大島　　　　　　　　　　　　　　帰り道での収穫は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桑の実　　　　　　　　　　　　　　　　　これくらい黒くなったら　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カンパニュラ・プンクタータも盛りです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カンパニュラはとても種類が多くて、プンクタータと付くとホタルブクロの仲間だそうです。　　　（「風のガーデン」のガク君より）　　　　　　　　　昔は蛍を捕ったら、これに入れて持ち帰ったそうよ。　　　　　　　　　　　　（ガーデンのおじいちゃんより）　　　　　　　この花袋に蛍をれたら、どんなにか美しいことでしょうね～夜道の暗闇の中で、小さなやさしい明かりがゆらゆらと歩みにつれて　　　　　　　　　揺れる様はいかばかりでしょうか・・・・　　　　　　　　　　　　 今朝の雨にぬれて咲く庭の「ヒルザキ月見草」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　淡いはかなげな花弁がなんともいえなくて・・・・　　　　　　　　　　　　　　入梅も間近でしょうか～～～～

  2009.06.05

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  水上薪能

  　　　　　　　　　　　ここのところ、天気が思わしくなく降ったり止んだりの毎日で　　　　　　　　　　　　　　　開催が危ぶまれていた　　　　　　　　　今年で12回目になる伊東温泉水上薪能が無事執り行われ　　　　　　　　　　　　　　　娘と一緒に鑑賞してきました。　　　　　夕方６時の開演から夜の９時までたっぷり幽玄の世界に浸ってまいりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｢東海館｣前の大川上に床を張り出し、特設された能舞台と観客席 　　　　川の上の能舞台は日本でもここだけのようです！！　　　　　　実は能舞台の中央にある鏡板に描かれた大きな老松は　　　　　　　　　　娘の高校の美術部員が２週間かけて描いたものなのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本画用のアクリルガッシュを使ったようですが、なかなかの出来栄え　　　　　　　　　　　　　　まだ明るい内は　　　　　　　神事に始まり　　　　　　伊東市三曲連盟による筝曲の演奏　　　　　　市内の小中学生による演能　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ暗くなってきた７時　　　　　　　　　　　　　　火入之儀　　　　　　　　　　　　松明に火が入り、川面には白い花が撒かれ、幽玄なムードは絶好調に　　　　　　　　　　　まずは狂言から　　　　　　　　　　　　　　　　有名な「附子（ぶす）」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは娘にも良くわかったようで、大笑い　　　　　　　　　　　　　　　　お能は「花月」　　　　　　　　　子を人攫いにあった男が出家したあと、子を捜しに京へ上り　　　　　　　　　　　　清水の舞台で偶然、子に出会うという演目　　　　　　　　　　　　　　　　　　700人の観客を魅了した楽しい時間はあっという間に過ぎ夜もふけて　　　　　　　　　　　　　　　　　　家路へと急ぎました。。。　　　　　　　　　　　　空には雲の切れ間から、上弦の月が・・・・　　　　　　　　　　　　　

  2009.05.31

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