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三食昼寝つきの日々

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2006年02月20日
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今日は1週間振りにパン作り。
ドライイーストとホームベーカリーで
簡単「ベーコンエピ」です。
材料はフランスパンと一緒♪

ウチのオーブンは小さくって、以前に
フランスパンを作ったら、
ちょっとエッチな形になってしまいました。

エッチなフランスパン
全部合体してしもうた・・・

ので、今回は半分の分量で
作りました。

《材料》(今回はこの半分で作りました)
水     160ml
強力粉   175g
薄力粉    75g
塩       4g
ドライイースト 4.5g
ベーコン    適当

《作り方》
●1次発酵までHBでやったら

●2等分して丸めて20分ベンチタイム
エピベンチタイム

●長く平たく伸ばして
中心にベーコンを置いたら
ベーコンのせる

●両はじからたたみ込む
3分の1にたたむ

●さらに2つに折る
綴じ目はしっかりと。
さらに半分

●細く伸ばし、はさみで切れ目を入れ
左右に生地をずらす
伸ばして切る

●2倍に膨らむまで2次発酵(約60分)
霧吹きで水をかけて200℃に温めた
オーブンで約20分焼く

●完成
エピ完成

ベーコンが焦げる香りが食欲を誘います~
オーブンから出すとチリチリと冷める音が
これまた、おいしそう~

ちなみに「エピ」は「麦の穂」って意味らしいです♪

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最終更新日  2006年02月20日 21時53分18秒
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