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2006年02月23日
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チーズソフトフランスパン大成功！！

(12)
テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)
カテゴリ：白神こだま酵母でパン作り
白神こだま酵母を使ったパン作り、
温度管理がドライイーストよりもシビアなので
なかなかふっくらいかないのです。

何回かこの酵母を使ってパンを作った中で
一番上手に出来たのが１月１６日に作った
ソフトフランスパンでした。
今回は、それにプロセスチーズの角切りを加え
「チーズソフトフランス」を作りました。

レシピは１月１６日の日記とほとんど一緒です。

チーズの量は適当ですが今回は
ＫＲＡＦＴ切れてるチーズを６枚５mm角ぐらいに
切って、ＨＢでの練りが終わった時点で
ボウルの中で生地に混ぜました。

前回はＨＢこねの後、台の上で１０分ぐらい
こねたのですが、今日はチーズを混ぜるだけです。

今日は陽気もいいせいか？
生地の膨らみも順調です。

●１次発酵も５０分で充分膨らみました。
１次発酵

●ベンチタイムはまだ心配だったので
オーブンの発酵モードで１５分

●２次発酵も５０分
熱湯と一緒に発酵中
乾燥を防ぐために小さいコップに
熱湯を入れオーブンに一緒に
入れるのも忘れずに♪

●クープをいれたら２００℃に温めた
オーブンで１５分。
（途中こげそうだったので
１９０℃に下げました）

●完成～
チーズフランスパン

ウチのオーブンが小さいせいもあって
合体してしまいました。
でも切り離してお皿に並べれば
わからな～い♪

白神こだま酵母のパンが焼きあがると
なんともやさしい、いい香りがしますよ。


今日はちょっと胸を張って言えるかも（笑）
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最終更新日  2006年02月23日 14時14分36秒
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