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三食昼寝つきの日々

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2006年02月27日
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今日はドライイーストを使った
イギリスパンです。
イギリスパンは山型の食パンです。

スライスしてトーストして食べると
外はさっくり、中はもっちりで
おいしいパンですよ~



《材料》18×8×6cmパウンド型1個分

強力粉       200g
ドライイースト   3g
ぬるま湯(30℃ぐらい)130cc
塩         3g
砂糖        15g
バター       15g

型や仕上げに塗るバター、手粉  適宜




●HBに材料を入れ、1次発酵までおまかせ

●生地を取り出し、手粉をつけて2分割。
丸めて、ぬれ布巾をかぶせて
ベンチタイム(12分)

●麺棒で生地を丸く平たくのばし
のばして


●4つ折りにして
丸めなががら、折口をとじるように
形を整え
4つ折り

●とじ口を下にして
溶かしバターを塗ったパウンド型に
2つ並べて入れる
丸めて型へ

●オーブンの発酵モードで
28分
(乾燥防止に熱湯が入ったカップも
オーブンに入れる)

●生地に霧吹きでたっぷり水を
吹きかける
霧吹きでシュッ

●180℃に温めたオーブンで
20分
(経過を見ながら温度を調整)
天井に着きそう
ぎゃ~!オーブンの天井に着きそう~

●完成~
焦げたけど完成

オーブンの発熱管に近かったため
山の頂上がこげてしまった~

乾燥防止のため、焼きあがりすぐに
溶かしたバターを手のひらで
撫で付ける。
 
材料にバターが入っているので
しっとり、やわらか
おいしい~~~!!

こげは思ったほど気になりませんでした。
香ばしくってグーよ♪


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最終更新日  2006年02月27日 18時39分20秒
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