392792
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

三食昼寝つきの日々

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! --/--

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

プロフィール

ごっしー♪

長年のよくできた（？）オットとふたり暮らしからかんしゃく持ちのキヨタンとの３人暮しになりました毎日の子供との生活で初体験したことや子供の成長を通して自分らしさ、我が家らしさを追求するための場所になればいいなと思っています

フォローする

カレンダー

フリーページ

おからサラダ

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全613件)

過去の記事 >

2006年06月06日

ドライフルーツたっぷり『パネトーネ』を焼きました

(14)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：白神こだま酵母でパン作り

１月に買った白神こだま酵母を
ついに使いきってしまいました。

初めてと言うこともあり、半分以上失敗作でした

数々の失敗パン
「材料の無駄使いや～」（彦摩呂風）

さんざん悩んだけれど
結局また買い足しました。
今回は大胆にも大袋

たっぷり２００ｇ
５ｇずつ使っても４０回も焼けちゃう♪

今日は、一緒に注文して買った
北海道の小麦粉を使って

ハルユタカ２．５ｋｇ

『パネトーネ』

というパンをホームベーカリーで焼いてみました。

パネトーネはイタリアでクリスマスに食べる
伝統的なパンだそうです。
夏も来ようと言う６月に、時期はずれだけど
ま、いいかー。
ドライフルーツたっぷりの甘いパンです。

レシピは大塚先生の本の７０ページです。

前の晩にドライフルーツ１４０ｇに対して
３０％の水(４２ｇ）を
チャック付きのビニールにいれて、
一晩置いておきました。

水を吸ったドライフルーツ

そうすることでドライフルーツが
パン生地の水分を吸ってしまう事を
防げるそうですよ。

あとはドライフルーツ以外の材料を
ホームベーカリーのケースに入れてスイッチオンです。

ドライフルーツは機械が入れるタイミングを
教えてくれるので、その時に入れました。

２８０ｇの強力粉に対してバターが１１２ｇ
すごくネチョネチョの生地です。

機械がこねてる間、ちゃんとまとまるのか
心配でしたが、１次発酵が始まる頃には
きれいにまとまった生地になっていました。

さすが～ホームベーカリー様