YamadadaFamilia

昨日の昼間、できあがった酵母を使って早速パンを焼いてみた

レシピはあのままで

水とドライイーストの部分を作った酵母液に置き換えただけのストレート法

役目を終えたレーズンも一緒に混ぜ混ぜ
味はないが捨てるのは勿体無いしね
美味しそうな色はつくしね


ドライイーストとの違いは発酵時間だけだろうと、の～んびりかまえた


昨日の室温は２０～２２度
一次発酵６時間半（温度が低いか？と人肌程度に温めたりした）
二次発酵３時間　（室温に放置してヨガに出かけた）

で、できたのがこれ



うん、おいぴ




そして昨晩

一次発酵の時間がつかめたので、
室温（おそらく夜でも２１℃くらい）放置して寝る作戦を実行

７時間後起床
まだ膨らみ足りないから二度寝

８時間半後
２．５倍くらいに膨らんでいたから成型

２次発酵（室温２２℃くらい）３時間



できあがったのがコレ　（画像暗いね・・・）


残り物のアップルシナモンにレーズンとクルミも少量ずつ入れてみた
天然酵母のパンといえば、やっぱドライフルーツとクルミやろ～

味見はしてないけど、きっと大丈夫でしょう
明日のお出かけ朝食用に



自家製酵母でパン作り

結構簡単やったし、何より楽しいし美味しい

はじめるなら今かと

この位の気温がベストだと思われますよ～


注意：ちょっと失敗したトコ
レーズンの搾りが足りなかったみたいで、混ぜ込んだ時に結構水分を含んでいた
結果、生地が柔らかくなった
酵母液のレーズンはしっかり絞り切ってから入れましょう♪