先日、連れの実家にお邪魔してきました。
お会いするときはいつも、コラーゲン、ローズヒップオイルなど、
そのときどきにはまっているものをいろいろオススメしていて、
今回は「ゆず茶」と炊飯器ケーキを手土産にしたのですが、
お義母さまからは「黒豆の酢漬け」を教えていただきました。

材料は、乾燥黒豆と酢(米酢･黒酢などの醸造酢をお好みで)で、
黒豆をから炒りして冷まし、適当なビンに入れ、酢に漬け込むだけ。
酢は豆に吸われてどんどん減っていくので、2～3度酢を足して、
豆が酢を吸わなくなったら完成です。これを1日5粒食べるとよいとか。
豆を漬けてある酢も、料理に使ってもいいし、そのままや薄めて飲んだり、
酢が苦手なら、ハチミツや黒砂糖と混ぜてもよいそうです。

ガンや高血圧･心臓病などの生活習慣病予防、疲労回復に効果的で、
胃や腸の働きを整える作用もあり、二日酔いにも効くらしいです。
健康はもちろん、酢と黒豆なので、美容やダイエットにも効果大(^_^)

ためしにその場で口に放り込むと…酸っぱい!!　まさに酢漬け黒豆の味でした。
酢が苦手だった昔の私なら顔がこわばっただろうこの一品、
酢のパワーに目覚めた今の私には魅力的なアイテムです♪
さっそく小瓶にお裾分けしてもらい、材料の黒豆もいただきました。



「ネットでも話題になっているのでは?」と検索してみたところ、
それらしき商品は発見できませんでしたが、レシピは見つけました。
こちらは、黒豆･黒酢･黒砂糖を使ったレシピになってますので、
酢が苦手なかたや、黒砂糖の効果も期待したいかたに、よさそうです。

北海道の豆屋ハセベのホームページ内の副社長のページ

黒豆･黒酢･黒砂糖の効能については同社のページに詳しく書かれていますが、
簡単にまとめるとこんな感じです　↓

黒酢：酢酸･クエン酸などの有機酸が豊富。疲労回復、肥満・成人病予防に効果。
沖縄黒砂糖：アルカリ度が高く、ミネラル豊富。疲労回復、美容に効果。
黒大豆：食物繊維、カルシウムが豊富。生活習慣病･ガンの予防、解毒･健胃･整腸に効果。

うちでは昨年買ったまま仕舞いこんであった「きび酢」で漬け込んでいます。
見本にいただいてきたものは米酢に漬けてあるそうですので、
きび酢で作ったらどんな味になるか、出来上がるのが楽しみです(^_^)





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