バナナはかんたんにたべれる果物ですが
北海道のとくに北にある寒さのきびしい
お店にとって保存はちょっとむずかしいのですよ。

とくに寒さの厳しい１月２月は
平台に陳列しておくだけではだめなのです。

なぜかというと
寒さのためにバナナの表面が
どんどん黒ずんでくるのです。

まちがって冷蔵庫でバナナを
保存したことがある人はわかると思いますが

この状態を
「バナナが風邪をひいた」
といいます。

黒い点々は熟したうまいバナナですが
それとはちがうのです。

そうならないために
夜、お店が終わったら
バナナをエアーマットなどのしいた箱にいれて　
あたたかい場所に移さなくてはいけません。

昼間はお店の平台において
夜は箱に入れて温かい部屋へ・・・・

これを春になるまで毎晩行います。
一日たりとも気が抜けません。

黄色くてうまそうなバナナのカゲには
こんな苦労があったのです。


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