小樽が大好き専業主婦の徒然日記

　　　　　　　　父の所に来客があり　懐かしい味を　頂きました。
　　　　　　　　ただ、「ころ柿」という呼び名は初めて聞きました。
　　　　　　　　能登の志賀名産だそうです。

　　　　　　

　　　　　　　　　説明書きから。
　　　　　　　　　『・・・里奥の集落に秋が訪れると、最勝柿が実り
　　　　　　　　　　家々でころ柿が作られます。
　　　　　　　　　　　晩秋のやさしい陽ざしと風を浴びて朱に染まり
　　　　　　　　　　丹念な手揉みで仕上がるつるし柿が、早い初雪の
　　　　　　　　　　ような白い粉をふくとき、
　　　　　　　　　　格別の美味が楽しめます。』

　　　　　　　　　最勝柿・・・何と読むのでしょうか？

　　　　　　　　　今まで見た干し柿の中では一番細長くスマートな
　　　　　　　　　干し柿です。
　　　　　　　　　食べるとき必ず小さかった頃を思い出すのは
　　　　　　　　　私だけでしょうか？