小樽が大好き専業主婦の徒然日記

ヤリイカの刺身

今日、父の友人が　今朝獲れたての　ヤリイカと鰈を持ってきてくれました。
ちょっと　半端でない　旨さです！！！

鮮度の良さが　伝わるでしょうか？
手前の　あめ色の身が　耳です。
ここは、こりこりしていて　本当に美味しいんです。
刺身にしてみてビックリしたのは、
皮が　パチーンと　簡単に取れるんですよ！
メチャウマでした。

宗八鰈（そうはちかれい）といかゲソの煮付け

宗八と言えば、干して食べることが多いのですが、
私が、真鰈と間違って煮付けたのです。
父曰く、「コレは宗八だな。」
ありゃりゃ、と思ったのですが、コレがまた　鮮度が良いからなのでしょう、
激旨！！！！

やっぱり、積丹の獲りたて魚は　凄かったです。
（見た目は、平凡ですよね！）