>>>熊本・球磨川 秋の風物詩 焼き鮎づくり
「炭で素焼きにされている球磨川の鮎。マスク越しでもいい香りが伝わってきます」。１５日から始まった「焼き鮎づくり」。熊本・八代の初秋の風物詩です
獲れた貴重な鮎。仕込みは早朝から始まりました。素焼きはじっくり，２時間以上。素焼きの鮎とそれをさらに乾燥させた「焼き鮎」はサイズ別に並べられます。
例年この時期だとほとんどが２５センチを超えますが，ことしは７月豪雨の影響で餌となる苔が育たず，小ぶりの傾向だということです。香ばしい香りに誘われて，買い物客も次々と。「焼き鮎づくり」は来月中旬ごろまで続きます。
（ Photo by (c)Tomo.Yun http://www.yunphoto.net )
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◆ ＜球磨川＞
球磨川漁協によると、今年の放流数は、昨年より約２５万匹多い約１８０万１千匹。このうち球磨川河口でのすくい上げは約６２万４０００匹で、天然遡上［そじょう］が少なかった昨年の２倍近くとなったというこｔです。球磨川の遊漁期間は１２月末までです。
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