塩田知事が施政方針「和牛日本一獲得に全力」 鹿児島県議会で
塩田康一鹿児島県知事は，県議会３月定例会における施政方針で，１０月開催の全国和牛能力共進会鹿児島大会について「鹿児島の魅力をアピールする絶好の機会。『和牛日本一』の獲得に全力を挙げる」と述べた。
知事は，「農林水産業をはじめ，鹿児島の主要な産業は付加価値の向上が課題」とし，「経済を持続的に発展させることで県民所得の向上につなげる」との所信を述べた。
鹿児島黒牛
全国一位の和牛・黒毛和種の生産県である鹿児島。「鹿児島黒牛」の特徴は、きめ細かなやわらかい肉質と，バランスの良い霜降り肉にあります。
豊かな南国の自然の中で，卓越した農家の技術と愛情で育てられ，きめ細かなやわらかい肉質と，バランスの良い霜降り肉は，まさしく鹿児島黒牛の特徴です。衛生的牛舎での安全な飼料給与、また公的機関の食肉検査はもちろん、独自の衛生検査も実施し、安全管理は万全です。
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鹿児島黒牛の品種は黒毛和種です。和牛には「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」および「無角和種」の４種があり，このうち日本で飼育されている和牛の９割がこの黒毛和種です。
鹿児島の黒毛和種の生産量は，日本一で「鹿児島黒牛」のブランド名で販売されています。おいしさや安心・安全にこだわり，丁寧に育てられた鹿児島黒牛は，きめ細やかなやわらかい肉質とバランスのよい霜降りが特徴です。
【鹿児島黒牛の歴史】
日本では神代の昔，大国主命（オオクニヌシノミコト）が農民に牛を食べさせたという伝説があります。だが，仏教伝来以降は肉食，とりわけ有用家畜であった牛馬の食用がタブーとされてきました。
江戸時代になって外国人の肉食に影響されて食べ始めましたが，日常的に食するようになったのは大正時代です。
鹿児島黒牛の歴史は古く，明治時代には全国でいちはやく県の畜産試験場を設立し，おいしい牛肉づくりのための研究が始まりました。
当時県内各地で飼われていた羽島（はしま）牛・加世田（かせだ）牛・種子島(たねがしま)牛などの牛に改良に改良を重ねて生まれたのが，現在の鹿児島黒牛です。 平成４年４月，鹿児島黒牛はかごしまブランドに指定されています。
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◆鹿児島の「黒さつま鶏」
黒豚，黒牛に次ぐ新たな鹿児島ブランド化を目指す「黒さつま鶏（どり）」は，県農業開発総合センターが在来種の「薩摩鶏」と「横斑プリマスロック」を交配して開発しました。肉質は脂肪の乗りがよく，うまみ成分のアミノ酸が多く含まれます。
黒さつま鶏は，羽色が雌は真っ黒，雄は白黒交じりの横斑。県は，「黒豚、黒牛に続く黒シリーズ第３弾として育てたいとしています。
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