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簡単！手作り栗きんとん♪

先日、ドライブした帰りに茹でた栗を買ったのですが～量が多すぎて２人じゃ食べきれないということで、いつもお世話になっているお隣さんへ、半分お裾分け～～～～と思い持っていったら・・・「うちも今栗がいっぱいあって、栗きんとん作ったよ作ってみたら～」と。作り方は至ってシンプル栗をくりぬき（またダジャレ）すり鉢ですりつぶし、砂糖と混ぜるだけそれなら簡単だ～～～と思ったら・・・「うちには、すり鉢がないんだった」ということで・・・結局栗を持っていったのに、お隣さんにすり鉢とすりこぎをお借りして帰ってきました～はは・・いつもこんなオチ栗と砂糖をすり鉢ですりすり・・・結構～体力いりますラップで包んで冷凍庫へ・・・・砂糖だけだから体にもよいし、冷凍しておけるから、日持ちしてイイねぇ久々に・・・今日のお茶黒豆茶で～すやっぱり黒い香ばしくてとっても美味しいよ～煮出し終わった黒豆は、勿体ないのでフライパンで炒って塩ふって旦那さんのおつまみにしま～す例によって黒豆茶の効能調べました～黒豆の皮の黒色は、最近話題のポリフェノールの一種であるアントシアニンと呼ばれる色素です。これは植物が光合成する際に作り出す色素や苦味の成分で、ブルーベリーや赤ワインなどにも含まれています。血液をサラサラにしたり、体脂肪を付きにくくする、肥満予防の働きがあると言われます。他には黒豆の胚芽部分に多く含まれている成分でイソフラボンもあります。これは女性ホルモンと同じような働きがあり、更年期障害の諸症状を緩和したり、高血圧や肥満などの生活習慣病を防ぐと言われています。また、黒豆は利尿作用に優れ、毒素を体外に排出すると言われています。そのため、肌荒れやむくみも解消すると言われています。その他の効果コレステロール降下便秘解消腎臓や肝臓、膵臓の働きの強化「更年期障害」ってのが気になるお年頃なのであった・・・いっぱい飲まなきゃ

2008年10月15日

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カブのスープ

料理をするようになって初めて買った食材。。。カブです。カブなんて、生まれてこの方調理したことありませ～んんで。元会社の同僚、主婦友Ｋちゃん直伝の「カブのスープ」を作りましたカブとウィンナってことだったんですけど、香味野菜の人参と玉ねぎも入れちゃお～味がでて美味しいもんねオリーブオイルで野菜を炒めて、鶏がらスープを入れ・・・牛乳と豆乳を適量投入～～～（久々にダジャレ使った気がする。ダジャレ王、満足）ウィンナも投入～～塩・こしょうして・・・２人前なので、カブは１株使用し（またダジャレ）残りの２株は浅漬けにしました～今日はダジャレＤＡＹね

2008年10月14日

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オリジナルバーガー♪

今日の朝ご飯は、手作りバーガーです冷蔵庫にあるものをかき集めて・・・目玉焼きをプラスして全部炒めて炒めて～～チーズをのっけて、ケチャップをかけて・・・マフィンに挟んで出来上がり～あ～～～見てたらまたお腹空いてきた

2008年10月12日

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塩トマトらーめん

おうちでひとりご飯～・・・って、なんてつまらないんでしょ会社勤めしてた頃は、ランチで喋り倒してストレス発散してましたからね～（えランチ以外もだって）ランチを一人で行ったこともほぼなかったもんな～ま、それはさておき。この日は、庭で畑をいじってたら近所からラーメンのイイにおいがしてきて・・・そうだミニトマトも沢山収穫できたし～先日旦那ちゃんが作ってくれたトマトらーめんを作ってみようということで「サッポロ一番塩らーめん」に、キャベツとトマト炒めをのっけて・・美味しい～～～塩とトマトがマッチング～～～です旦那さん作は味噌味で、それはそれで美味しかったんですけど、塩とトマトも超～合うこりゃイケルっちなみに～トマトのリコピンは脂溶性なので油を使って調理すると、より吸収が高まるらしいです。うち、結構トマト焼く率高いかも

2008年10月07日

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鮪の卵

お土産に「鮪の卵」いただきました～～～「鮪の卵」そんなのあるんだ～～～初めての体験・・・いただいたときは、白いナマコにスジが沢山入ってるようなかんじ。グロテスク・・・・・でも、なんでも「卵」って美味しいからね～～～酒・醤油・砂糖・生姜で甘辛く煮詰めてみました煮詰めてたら、棒状だったのがプリプリはじけてきました。なんか「たらこ」みた～～い美味です

2008年10月05日

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ひき肉となすの重ね焼き

引き続き～なす＆豚肉料理今回は「レタスクラブ」か「ＥＳＳＥ」か・・・・切り抜きを参考にしました今回は前日と違って、ひき肉を使いますボウルにひき肉を入れ、酒・塩・胡椒・卵をよく混ぜたらナスをフライパンに敷き詰め、表面に小麦粉をふりかける。肉ダネを上にのせたら周りに油を流しいれ、フタをして焼く。最後にケチャップを・・・とのレシピでしたが、前日と同じくケチャップ・中濃ソース等・・・のソースにしました

2008年09月25日

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なすの豚肉ロール

今回も生協さんのレシピを拝借～～～なすを細く切り、豚肉で巻いて巻いて～～～（豚肉はあらかじめ塩・胡椒しました）同時にソースも用意。（ケチャップ・中濃ソース・砂糖）なすを焼いたら、ソースを水と一緒にひと煮たちさせてかけるだけレシピでは、なすと一緒にインゲンも巻いてました。簡単で、味もｇｏｏｄでしたよ～

2008年09月24日

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たまには和風

手抜き料理～～～には「創味のつゆ」をよく使います。創味のつゆは、高いけどこれ一本で色々と使えるし～超便利今回は冷蔵庫のお野菜・・白菜・豆腐・えのき・舞茸・ねぎを炊き出しました。そしてビタクラフトの鍋でコトコト・・・いや～ビタクラフトはいいです。これは頂き物ですが、やっぱり高いものは高いだけあって優れものですよね～ご飯からケーキから、蒸し物から～～～なんでもできちゃうし、圧力鍋と同じく短時間で出来上がっちゃうのでガス代も節約できるし本当オススメです具材を投入し、創味のつゆのみで炊き出し。超～ラクラクの一品です

2008年09月24日

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トマトらーめん

休日は旦那さんがよくお料理作ってくれます。この日は生らーめんがあったので、お任せして～出来上がったら・・・あらビックリラーメンにトマトが入ってる～～～トマトの酸味であっさりして、予想外に美味しかったですらーめんにトマトがこんなに合うなんて～聞くところによると、お昼にラーメン屋さんでトマト入りラーメンを食べたらしく、それが美味しかったから真似してみたんだと。研究熱心で素晴らしいわ～持ち上げて持ち上げて～・・また作ってもらっちゃお

2008年09月23日

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ゴーヤの冷奴

ゴーヤちゃんがまた収穫できたので～何つくろ～・・・いつも炒め物なので、今回はおひたし系にしようかな～と考えていたところありましたゴーヤとしらす和えのレシピ。そうだそんでもって、冷奴にのせちゃえ～～～というわけで、冷奴のゴーヤ・しらすあげ・おかかのせちなみに、ゴーヤは暫く塩水にひたしただけで生のままですけど、大丈夫でした～

2008年09月22日

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キャベツ餃子

９/８のニラ餃子の、キャベツバージョン作ってみました包み方も様になってきたかしらん元々、細かい作業は得意なもんでね今回も美味しくできました～コレ、調味料が・酒・オイスターソース・しょうゆ・ごま油・こしょうなんですけど、オイスターソースが入ると格段と美味しくなりますケンタロウさんのレシピって、オイスターソースを使う割合が多いんですけど、オイスターソースが入るとなんでも美味しくなる気がする・・しかも男性ウケがよいので旦那さんウケがよい新婚さんにオススメかもケンタロウさんのレシピは、結婚したときに会社の同僚いつもキレイなお姉さんＭちゃんにいただいた「ケンタロウ絶品！おかず」（主婦の友）とそれにハマって最近買った「ケンタロウの元気ごはん」（オレンジページ）です。結局、数あるレシピ本の中でこの２冊しか使ってない気がする・・

2008年09月18日

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ピーマンの肉詰め

今回は、母の入っている生協さんの新聞にあったレシピを拝借いつも作っているスタッフドピーマンはナツメグ等使って洋風なのですが今回は味噌を入れた和風な肉詰めに挑戦なんか料理って、やりだすまで全然腰が重くてやる気が出ないんですけど～～・・やりはじめると楽しくなってきちゃうのよね～不思議だ・・・ただの面倒臭がりさてさて。本題の、ピーマンの肉詰めです味付けは、味噌とバターと醤油です具材はひき肉・玉ねぎ・コーンにパン粉・・・賞味期限切れてたけど・・小麦粉をピーマンの中と肉詰めした表にふって・・・焼き目をつけて、、、酒蒸しにしま～～っすイケる～～～味噌、イイかも～～～結局旦那さんがほとんど食べちゃって、私の口には２個しか入りませんでしたーーー「うちは弱肉強食なんだ」だって。。。ゆっくりしか食べれないっつーの

2008年09月17日

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旦那さんの料理

ここんとこ、私の体調がよくなくって～（夏バテからはじまったかんじ・・）旦那さんが料理してくれました～（いや、よくあることなのですが）美味しそうだったのでパチリ豚肉・ゴーヤ・ナス・ピーマン・にんじん・豆腐・卵・おかかが入ってます。昔、居酒屋の厨房でバイトしてたらしい。。。どうりで上手いはずだあ、奥に写ってるのは「もずく酢」ね。あ～～～沖縄行きたいっっっ

2008年09月15日

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黒米

最近、ウチは専らコレです近所のスーパーで売ってる地元のおばちゃんが作ってる黒米。炊くと赤飯のように赤くなって、もち米だからもちもちっとしてて美味しいですしかも・・・・また調べた。黒米は胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、造血作用もあるとされています。最近、農水省総合食品研究所が、黒米には血管の老化を防ぐ効果があることを発表しています。中国では、妊産婦が喜んで食することから、別名「月米」とも呼ばれています。民間の言い伝えでは、皮膚を滑らかにし、髪の毛は黒くなり、若返りに効果があると言われています。若返りですって～～～うんうん。確かに、髪の毛が黒々してると若く見えるよね。こんな効能みたらやめられませんっっっ

2008年09月12日

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つるむらさき

実家の畑より「つるむらさき」いただきました～ほんとだー「つる」が「むらさき」だわ・・・ってゆーか「つるむらさき」って・・・知らなかったのね初めての野菜なので、ネットで調理の仕方を検索してみましたが～面倒になってきたので、結局茹でて終了～ほうれん草のおひたしのようにして食べましたうん。なかなかイケるわ

2008年09月11日

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ニラ餃子

餃子大好きなので以前はよく食べていたのですが、例の冷凍餃子事件以来遠ざかっていて・・・今回、久々に餃子が食べたくなり～ひき肉とニラと皮を用意して、ニラ餃子つくってみました超～久々に皮に包んだ。小学生の頃母の手伝いした以来かもいつも焼くだけだったので・・・・・・えーーーーーーーーっと。どうやって包むんだっけ・・・と、奮闘しながらも、できました～～～最初は欲張って肉詰めすぎて皮が破れちゃったりしたけどハハ・・今回もまた、ケンタロウさんレシピを参考に～最初に水で５～６分蒸して、それからゴマ油をまわしいれ更に１分蒸し、最後に焼き目をつけます美味しかった～～～今度はニラだけじゃなくて、色々入れてみよう～っと

2008年09月08日

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ゴーヤ収穫！

ゴーヤちゃんが大きくなったので～いざ、収穫～～～ゴーヤチャンプル作りました（ゴーヤ・豆腐・卵・玉ねぎ・なすで炒めた）・・・・あ、、、写真撮り忘れた・・・そ・こ・で代わりといってはなんですが～この写真見てください最近、庭で私に悲鳴をあげさせる犯人はコイツだ～～てゆーか、無理～～～いや、マジで。この間、真っ昼間にお向かいの奥さんの「キャ～～～」という悲鳴が聞こえてきて・・・（ホントに「悲鳴」だった^^;）この日、顔を合わせたのでお話してたときに「この間悲鳴あげてませんでした？」って聞いちゃったそしたら案の定、虫くんがわんさかいたらしい。ですよね～～～～～やっぱ女性って虫が苦手な人多いですね。でも、お隣の奥さんは男の子のママさんだからか、平気みたい。この間立ち話してるときにうちの玄関にカナブンの死骸があって・・・どうしよぅ～～～と困っていたら、「持っていきましょうか？」と、ひょぃと掴んで持っていってくれたの。さすがたくまし～～～～（拍手）男の子のママって、ホント強いッスま、強くならざるを得ないのでしょうが。。。そうそう、その後、みみずの死骸も発見したのですが、私はやっぱり触れないし～～ちょうど水遣りしてたので、ホースの水圧で下水管までミミズさん流しちゃったごめんね～ミミズさん・・・※ちなみに、私一人のときにカナブンの死骸に遭遇した場合、チリトリですくい取ります

2008年09月03日

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サムジャン

久々に、ハピふるレシピに挑戦ですいつもコウケンテツ先生のレシピが多い気がする。。。今回は、サムジャンという韓流の万能タレで野菜炒めを作りました。コレ・コチュジャン　大３・みそ　大３・砂糖　大１・お酢　大１、1/2・ゴマ油　大１辛そぅ～～～辛いの苦手だけど練習中ちなみに、この白いＯＸＯのミニボウル、超～～使えます直径１３、５ｃｍで、フタ付なの（フタ付ってイイですね）タレを作るときとか、納豆混ぜに使ってもグ～なのでもぅひとつ欲しいくらい黄色のシリコンのスプーンは～期待以上ではなかったかな。。話は戻って、レシピでは、豚肉、なすを炒めニラを加え炒め・・・サムジャンを少し加え～酒大１を加え・・最後にまたサムジャンをかけてた。かな？確か・・・私は残った食材（なす・ピーマン・キャベツ・にんじん・たまねぎ等）たくさん入れちゃいました～お酢が入っているので、思ったよりも辛くなかったです。・・・いや、それなりに辛いけどね

2008年09月02日

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サラダスピナー

サラダスピナー買っちゃいました～母・姉が大きいのを持っていて気になってたのですが、大きすぎるし高いし・・・・手がでなかったのですが、先日スポーツ○ーソリティーのワゴンにて半額で５００円くらいなのを発見即買いしちゃいました旦那さんがピンク嫌がってたけど・・・（自分も料理するからネ・・）風水的に、キッチン用品は赤系がよいので、ピンクにしちゃったどちらにしろ暖色系は食欲そそる色なのでネレタスやキャベツを入れて、黒い部分をクルクル回すと・・遠心力によって水が切れるのですーうち、ＢＢＱ率高いし～ちょうどイイ使えるわ～

2008年08月17日

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ｐａｄｏｎｎｉのパスタ

お友達のＪちゃんから、ｐａｄｏｎｎｉのパスタをいただきました～ってゆーか何コレ超～かわゆいんですけどーーー紅茶も一緒にいただきました蝶々の形で、しかもストライプストライプってすごいな～はじめてみた原材料名を見てみると・・・ほうれん草・赤ピート・ウコン・パプリカが入っているらしい。ｐａｄｏｎｎｉさんのｈｐを見てみると・・・「キュートでカラフルな天使のパスタPadonniは、イタリアで最も美しく・楽しく・美味しいパスタを作ると評判のPastificio del Colle社のマエストロによって、ひとつひとつ手作りで作られています。最高級品質のデュラムセモリナ小麦粉を原料として、28～33度で24時間以上かけて低温乾燥されたセモリナ粉の豊かな風味と、もちもちした食感はマエストロたちが伝統的な手法に最新の技術を取り入れたこの手作りパスタだからできるおいしさです。パプリカ・ウコン・ほうれん草など、天然色素のみを使用したエクセレントなカラーパスタは、新しい時代のパスタの革命です。」だって～コレ、ひとつひとつ手作りなの大変～てゆーか可愛い上に美味しそう～～～でも勿体ないから暫く飾っておこうまた調理したらｕｐしますネなんだか高価なものをいただいちゃったみたいで・・・・Ｊちゃん、どうもありがとうね～

2008年07月25日

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とうもろこし

実家の畑でとれたトウモロコシいただきましたーワーイむいてむいて・・・・蒸して・・・（お向かいさんが本格的な畑やってるんですけど、昨年とうもろこしをくれて・・茹でると甘みが出て勿体ないから、蒸すのが一番いいよと教えてくれました。確かにね～蒸せば旨みは全部閉じ込められますよね。）美味しそう～～～ってゆーか甘くて美味しい～～～最高～～ですこんなに沢山あったのにほとんど食べちゃったま、また貰えばいっかところでところで。。。「とうもろこしのひげ茶」って知ってます？（「コーン茶」ともいうらしい）前に知人から韓国土産かなんかでいただいて・・・それが美味しかったんですよね～で、調べてみると・・・利尿・降圧・止血・血糖値低下・便秘解消・血圧低下・抗ガン作用など効くらしいオオ～～～素晴らしいで、更に調べてみると～「ひげを干してから煎じて飲む」っていう作り方が多かったのですが、中には「そのまま煮詰める」っていう作り方があったので干すのは時間がかかりそう・・・・なので、そのまま煮出してみました。。。そして出来たのがコチラ真っ黄色～～～※ちなみに奥のお茶はルイボスティーです。黄色い・・・黄色すぎますーーーーーー飲んでみると・・・・・・・えーーーーーーと、、てゆーか「とうもろこし」そのまんまなんですけど～～～お土産でもらったひげ茶とはなんか違う～～～っんーーーーーーーーー。ちょっとこれは飲めないかなぁ。。。。というより飲む気がしない。。失敗～～～次回はちゃんと頑張って干してみようかしら。。。次回って、、来年やるのかホントにというよりもむしろ覚えてるかが心配

2008年07月21日

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ビビンバパーティー＆反省会♪

今日は、先日のお友達の結婚式の余興メンバー＋新婦様でうちでお食事会＆反省会（）をしましたーということで、腕によりをかけて（）最近ハマっているビビンバでおもてなし～（てゆーかビビンバ超～簡単なんですけど）ほうれん草と豆もやし茹でて～ほうれん草は塩・こしょう・白ごま・ごま油であえるだけ。豆もやしも、塩・こしょう・ごま油・にんにくであえるだけにんじん・大根・きゅうりだけ、前日に切って甘酢につけるだけ後はメインのお肉コチラは、いつものコストコのプルコギではなく鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけて・・・ケンタロウさんレシピを参考に～酒・しょうゆ・砂糖・コチュジャンのタレをかけるだけ。丼に盛って・・・こんなかんじに。※いつもは石焼きですが、石鍋が２つしかないので今回は５人分、普通の丼に盛りました。キムチ入りはコチラサラダとめちゃうまドレッシングもお出ししました～右のサラダの横に昨日買った砥部焼きの器、早速活躍してますこの後みんなの手土産デザート、シュークリーム＆３１アイスをいただき結婚式＆エドはるみの余興を鑑賞し～昔のアホな写真を見ては爆笑し～マッサージ師のＵちゃんのエステルームが解禁し～（極楽じゃー）この日は旦那さんの帰りがちょうど遅かったので女だらけの宴が夜まで続きましたわ楽しかった～たまにはいいね～こういうのみんな、また旦那さんが遅い日に遊びにきてね～

2008年07月15日

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コリンキー！？

「コリンキー」・・・って、知ってます私も最初は「三角形の秘密はね～のポリンキー」じゃなくてと思いました。じゃなくて、違うんです。「コリンキー」という野菜があるんですね～コレです。※きゅうりと並べてみました。半分に切ってみると・・・う～ん。色がキレイんで、早速お得意の検索ちゃん～してみると。。。「「コリンキー」は、果皮は鮮やかなレモン色で和・洋・中華・漬物など幅広く利用できる生で食べられるカボチャです。煮て食べてもホクホク感はありません。歯ざわりがよく、くせがないので、生でスライスしてサラダや漬け物にしてもよい。」とのこと。ということで、早速漬物にしてみました～浅漬けの元でつけただけサラダにも投入してみました～味はあっさり、きゅうりみたいなかんじ？きゅうりより甘いかな。。。

2008年06月29日

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ラタトゥイユ

実家の畑から、ズッキーニいただきました～・・・ということで、初の試み。ラタトゥイユに挑戦で検索したところ「簡単ラタトゥイユ」を発見しましたので～なんか、子供も食べやすいスープ風なかんじ味覚がお子ちゃまなもんでとりあえず材料を用意して・・・真ん中がズッキーニ。あとは玉ねぎ・ピーマン・ツナ。トマト缶はバジル・オレガノ入りのコストコ産です。このトマト缶、超～～～使えます。オススメです（ミネストローネの時も使った）拡大それから肉系がないとさみしいので～ウィンナーも足しちゃって～できましたーーー全部入れて煮るだけなんかでも、ミネストローネと違いがよくわからなかった・・・

2008年06月28日

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ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフを作りましたそこで・・・バターライスに初挑戦・・・って、バター混ぜるだけですが炊きたてのご飯に、バターと自家製パセリのみじん切りを混ぜ混ぜしました。これが・・・美味しい～パセリ入れたからあっさりしててとてもグーでした上のドレッシングは幕張のカルフーフで買ったもので、バジルやマスタードが入ってて、これまた美味しいです。

2008年06月27日

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お手軽ドレッシング

今日の夕飯のサラダに・・・ドレッシングがない～～～ということで、急遽作ってみました。超簡単なの・オリーブオイル・お酢・塩・黒胡椒・マジックソルト（コストコで買った）・にんにく少々が、入ってます。よく見ると２層にわかれてるお味は、超～さっぱりしてるんだけどお酢が入ってるからかだんだんハマってきて、食欲もでてきてグ～

2008年06月13日

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ランチタイムです～

今日は、私のお友達の結婚祝いということで、うちの母と姉と４人、姉宅でランチをしました（母も姉もよくお世話になってる子なのです）でランチということで、３人で持ち寄りランチにしました～メニューはコチラちらし寿司と肉じゃがは母が。ピーマンの肉詰めとサラダは私が担当しました姉はスィーツ担当だったのですが・・カップケーキとプリン撮るの忘れた・・・それでですね～このピーマンの肉詰め。これ、ソースも作って～旦那さんにも好評だったので、残ったので「甥っ子ちゃん達にあげて～」と置いてきました。と、これが子供達に大好評だったらしく夜「おいしかったコール」がありましたやった～～～子供に認めてもらえた・・・感涙。だって、子供って社交辞令ないし～素直に嬉しい先日の運動会のリベンジ、果たしました～イェーイ

2008年06月11日

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運動会のお弁当

この日は、甥っ子ちゃん達の運動会へ行ってきました～叔母バカな私は、甥っ子の「運動会きて～」とのをもらって「なんて可愛いのこの子達は～」と、張り切って早起きして初めてお弁当まで作っちゃいました（でもいいキッカケだったわ。ウンウン。）は前夜ににぎっておいて、アスパラの肉巻きも、前夜に下準備しといて・・・うちで獲れたレタスを敷き～の、アスパラ肉巻き・だし巻き卵・たこさんウィンナ・プチトマトを入れましたなんとなくそれらしくなってるでしょ※ちなみにこの容器は、以前コストコ行ったときにサラダが入ってたものです。大きさバッチリ捨てれなくてとっといてよかったわ～普段、こういうことほとんどしないので皆に料理とかできないと思われてて。なので持って行ったら皆にビックリされたんで、お昼の時間になり～ドキドキもちろん一番気になるのは「正～～直者」の子供の反応です私「○○ちゃん、アスパラの肉巻き食べてみる」甥っ子（長男）「アスパラ嫌～い」私「じゃぁ○○くんは」甥っ子（次男）「アスパラ嫌い」ガーーーーーーン（アスパラが一番メインだっつーの）そんなわけで、唯一食べてくれたのがウィンナだけだったのですが・・・その　たこさんウィンナさえ甥っ子２人「なにコレ～イカイカだイカだ～」しかも「足が４本しかない～」だって～くそー次回リベンジしてやるぅ～っやっぱり根が体育会系なｓｈｉｚｕ.りんであった。。。

2008年06月07日

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だし巻き卵

だし巻き卵を作りましたなかなか上手に巻けたのでお披露目～甘くて美味しかったです炒めものとか、スピードと力が必要な料理は苦手なんだけど、こういう繊細なのは結構～得意なんだよね～

2008年06月06日

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石焼ビビンバ～♪

以前、コストコで買った「プルコギ」。これ、美味しい～～ですオススメです旦那さんが、このプルコギを買ってきてから「ビビンバ食いて～っ」と言い出し・・・遂に買ってしまいましたーーーじゃ～～～んっ石鍋セット。ちゃ～んと、スプーンとお箸と箸置きもついてます※ちなみにこの石鍋、一晩塩水につけてから使います。・・・ということで、翌日。旦那ちゃまが張り切って調理開始～（いやほんと「好きこそ物の上手なれ」ですね。感心するわぁ）それではスタートまずナムルを用意。具材は、豆もやし・ほうれん草・大根＆にんじん（豆もやし・ほうれん草はごま油等・・・大根＆にんじんは市販の甘酢につけました）それから石鍋の内側にごま油を塗って、数分火にかけて。。。向こう側ではプルコギを焼き始めてますん～お肉のいいにおい～それからご飯投入～具材も投入～だんだん形になってきましたこの辺りで、すでにテンションあがりまくり～（実はビデオまでまわしてた人）具材を全部のせたら卵黄を落として・・・（私が卵黄係です）きゃ～～～美味しそう～～～テンションＭＡＸですっ仕上げに特製タレをかけて・・・（タレには豆板醤・テンメンジャン・キムチの元・醤油・みりん等色々入ってます）出来上がり～ちゃんと側面に「おコゲ」もできてましたよまぜまぜしたら、こんなかんじあ～～～また食べたくなってきちゃったん

2008年06月02日

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そば飯

久しぶりに、お蕎麦を作りました～いや、普通のお蕎麦です。（写真はありません）んで・・・いつも旦那さんは２人前食べるので３人前分麺を茹でたのですが、珍しく少し残っちゃった・・・・・・と、旦那さんが「後でそば飯作るからつゆを捨ててとっといて」とのこと。・・・「そば飯」・・・・って、なんだっけ・・・聞いたことあるようなないような・・・こういう時は大抵知らない。ということで、作っていただきました～コレ見た目は普通ですけど美味しかったです味付けはソース＆ウスターソースだけとのこと。そんだけ～いやほんと。美味しかった～ん

2008年06月01日

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きゅうりの漬物

母から教わった「きゅうりの漬物」。母は野菜売りのおじさんから教わったそうです。野菜売りのおじさん～そりゃ美味しそうだきゅうりを乱切りにした後塩もみし、・しょうゆ　大１～２・酒　大１　・みりん　大１・にんにく一片（私はチューブ使ってます）につけるだけ。それからこの間スーパーで人の良さそう～なおじちゃんに勧められた紅花紅茶。そのおじちゃん曰く、冷え性に良いのだとか私、冷え性ネタにはすぐ飛びついちゃうんです～しかもこのおじちゃん、試飲なのにコップいっぱい注いじゃってるし～大丈夫か？しかも砂糖ナシと砂糖入りの２杯も勧められて飲んじゃったんですけど～そんなキャンペンガール見たことないわっ（ガールじゃなくておじさんだけど）しかもしかも、そのとき一緒に試飲していたおばさんに「試飲て普通こんなに沢山入ってないわよね～」とツッコまれてるし（↑ウケた）でも味は美味しいし、確かに飲んですぐ体があったまったので買ってみたのでした。早速帰ってネットサーフィ～ンありましたありました～紅花の効能～紅花は、血行を盛んにして体内の鬱血を取り除く中医薬として古くから常用されています。最近の研究で、紅花に含まれる成分には冠状動脈を拡げ、血圧やコレステロール値を下げる作用があることが証明されました。現在では、狭心症、高血圧、高脂血症、脳血栓、脈管炎などの循環器系統の病気の治療に幅広く用いられています。血行不良による生理痛や月経の閉止、産後の腹痛などに効果があります。紅花を中心に朝鮮人参と当帰で調整した『紅花酒』は虚寒体質（冷え性タイプ）の生理不順・生理痛の予防に役立ちます。紅花を利用した薬膳を続けていると、狭心症や高血圧、高脂血症、動脈硬化、生理不順を予防します。こりゃいいかも

2008年05月25日

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グリーンアスパラとポテトのフリッタータ

今日のおかずは何にしよう～・・・主婦なら誰もがぶち当たるこの悩みそんなとき・・・も本も開くのが面倒なとき・・・・（どんだけ面倒臭がりなんだっ）私はで検索しちゃいますサイトは専ら「味の素」さんです。冷蔵庫の中にあるもので検索して。。今日は、アスパラガスを早く使いたい～～～んで、でました「グリーンアスパラとポテトのフリッタータ」・・・「フリッタータって何」と思いましたが、、、写真つきだし材料みてもあるもので作れるし簡単で美味しそうだからこれに決まり～・じゃがいも・たまねぎ・アスパラ・ベーコン（・コンソメの素（さすが味の素）・塩・こしょう少々）をバターでフライパンで炒め、そこに・卵・牛乳・粉チーズを混ぜ合わせたものを流し込み、焼く。以上超～簡単しかも、なかなかイケル～～～今後も味の素さん、お世話になりますー

2008年05月18日

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ニョッキ入りグラタン

実家からいただいた作りおきのビーフシチューを使って・・・グラタンを作ってみましたジャガイモをチンしてマッシャーですりつぶし、・小麦粉・卵・塩少々を混ぜ合わせニョッキができた～ら、グラタン皿に並べる。ちょっと大きいけど・・でも、そこがお手製らしくていいでしょしかもチンしきれてなくてちょっとジャガイモがゴロゴロしてしまいましたが～それが逆にいいかなと。。。そこへ、いただいたビーフシチュー・庭でとれたパセリ・とろけるチーズをのせ～の・・・オーブンへ・・・・・チーンできた～美味し～～～っ美味しすぎる・・・・ニョッキはジャガイモだからお腹ふくれるし、立派な一品になりました～そして、新じゃがのゴロゴロ入ったのが、予想通りシャキシャキ食感もあってベリーグ～～でした

2008年05月17日

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めちゃうまドレッシング

昨日ご紹介しました、「めちゃうまドレッシング」のレシピです本当はフードプロセッサー用のレシピなのですが・・ど～～も、お手入れを考えるとフードプロセッサーを出す気になれないのよね～・・ということで、フードプロセッサーは使わなくても作れます下記の材料を混ぜるだけ。・白いりごま　大３・にんにく　１片・たまねぎ　１/４（細かくみじん切り）・しょうゆ　１００ｃｃ・サラダ油　１００ｃｃ（私はオリーブオイルを使用してます）・酢　１００ｃｃ・砂糖　１/３Ｃ（私は黒糖も半分入れてます）※砂糖、酢、サラダ油などは、好みで増減する。おろし大根など加えるのも美味しい。お酢の酸味で食欲でるし、いつも大好評のドレッシングです

2008年05月10日

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おもてなし

本日は、友人のＦちゃんとＹりんとＵちゃんがへ遊びにきましたたまには　おもてなし～と思い、ランチ作ってみました今日は得意のカレーライス・・・てゆーか毎回カレーライスだわだって簡単だし圧力鍋だし失敗ないし～私のお気に入りの作り方は、まず肉（今日はチキン）に塩・こしょうで味付し、小麦粉をまぶし、オリーブオイルでニンニクを炒めたところに肉投入～で、一度肉をとりだす（カリスマ料理人・美容院のお兄さんに言わせると、女性はこのひと手間を省くからいけないんだそうでこのひと手間だけで全然美味しくなるのだとか。ふむふむ。）・・・・んで、次に香味野菜の玉ねぎ・ニンジンを炒めるとグー（これは確かハピふるレギュラーコウケンテツ先生の受け売りです）で、あとジャガイモ等も入れ、うちの場合はトマト缶と水とローレル、あと白ワインも少し入れます。あ、そういや生姜も入れました～（いつものことながらテキトーでスイマセンテキトーなＯ型ですの。ホホ）んで、圧力鍋でコトコト・・・今日はチキンだったので、待つこと１０分程でしたね。出来たらフタをあけてルーを入れて、出来上がり～このレシピで作ると、いつも好評なんです写真のスープはトマトとソーセージのスープ。こちらもニンニクと白ワイン入ってます。仕上げに庭のパセリをのせて・・・・それから、実はドレッシングもお手製ですのよ名前は「めちゃうまドレッシング」（私が命名したわけではない）ドレッシングの作り方は次回掲載しま～す

2008年05月09日

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ツナとマヨネーズの簡単パスタ

この日はケンタロウレシピのパスタに挑戦というか、冷蔵庫の中の具材を使って何か作れないかな～と思いレシピを探したところコチラに思い当たりました麺を茹でてる間に・ツナ・ネギ細切り・ごま油・ごま・にんにく・マヨネーズ・オイスターソース等を混ぜ合わせそこに水切りした麺を投入～なんと　これだけあっという間に出来上がりまじ、めっちゃ簡単でお味もグ～でしたケンタロウＬＯＶＥ

2008年05月04日

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揚げ物料理

揚げ物料理は、油が勿体ないしなかなか作らないのですが～「イモ好き」な私はついついさつま芋を見ると買ってしまい・・・近所のスーパーで遠赤外線焼き芋の臭いにつられてしまう人んで、お得意の大学イモを作り～（まだ素揚げしてるとこ。）この後、お決まりの黒糖・黒ごまであえました。黒糖を使うと、コクが出るんですよ～これがいつも好評なのだ今回は残りの油で何か作れないかな～と思い・・（無理矢理？）たまねぎ・にんじん・桜海老の掻き揚げに挑～戦最後だけ強火にしてカラッと揚げて～この日はつゆにつけずに、沖縄に行ったときに買ってきた沖縄の塩にちょこっとつけながら食べて・・・ん～なかなか美味しくできました（塩がよかったのかしら・・）

2008年04月21日

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治部煮とサラダ

きょうのウチごはん～今日は買い物に出かけたものの、人ごみに嫌気がさし、結局何も買わずに帰ってきたという快挙の日てゆーか、せっかく専業主婦なのにわざわざ日曜に買い出しに行かなくてもいいんだよね。アホやな～んで、にある食材でなんか作ろ～っとと思い、前にコストコで大量買いした鶏肉と、あと小松菜とトマトと卵があるから～後は旦那さんは納豆があればＯＫだし～（納豆って一品になるからいいよね～）この間も作った金沢の郷土料理治部煮と、サラダを作りましたコチラは治部煮。鶏肉に小麦粉をまぶして、醤油・みりん・砂糖で煮詰め、（この日はネギも入れた）ゆでた小松菜をしいた器にのせるだけ。超～簡単ちなみに、レシピはもも肉でしたが、うちはむね肉でヘルシーになりました。これも勝代さんレシピです勝代さまさまデスわそれから、今日のサラダはレタス・トマト・卵。「なんだ～ただのサラダじゃん」とお思いのそこのア～タこのサラダはひと味違うんざますよ～誰え卵の切り方そう。この卵、私が包丁を一刺しひとさし切ったものです。が、ちが～うノンノンもっと他にあるでしょうそうこのレタス。うちの自家製なんで～すあったかくなってきたので、また畑を再開しましたこれからもっと色々植えて節約しなくちゃーあ、そうそう、最後に。ゆで卵が余ったので「酢たまご」を作りました作り方は、・醤油　大１～２・酒　大１・酢　大１に、ゆでたまごをつけておくだけ。（ビニール袋に入れて時々ひっくり返すと卵がまんべんなく浸かります。）数時間置いただけでも美味しくなりますが、次の日でこんなかんじ超～簡単で美味しそうでしょ～しかも、お酢が入ってるから日持ちするし、いいことづくしなんですね～私は卵が賞味期限切れそうになったらまとめて酢たまご作ってます皆さんも是非お試しあれ

2008年04月20日

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洋風レバー炒め

久しぶりに、ハピふるのレシピです。今回は、貧血気味の私にピッタリというか、必要な食材。そしてちょっと珍しいレバー料理です～昔はレバー嫌いだったのですが、大人になってから美味しく感じられるようになりました。貧血だから体が要求してるのかもしれませんね。ウンウン。作り方は、まず豚レバー３００ｇにナツメグ・牛乳をもみこんで（臭み消しになる）塩・コショウ・薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・しょうがを炒めるレバーを１分ほど炒めて、表面が焼けたらとりだす。再度フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカとアスパラを炒める。調味料・赤ワイン大４・しょうゆ大３・はちみつ小２・バルサミコ大３を入れる。レバーを戻しいれ、仕上げにニラを加える。ちょっと器の盛り方が汚いけどアスパラを買い忘れ、パプリカは高いので代わりにピーマンを使ったのですが・・・旦那さんの感想は、「変わった味だね～」でした。・・・ウーン。確かに変わった味だ。バルサミコを使ってみたかったっていうのと、レバーを体が要求してたので作ってみたのですが、やっぱり普通のレバニラの方が美味しいのかしらあ、でもケチったパプリカと忘れたアスパラがなかったから、レシピ通りだったらもっと美味しかったのかもー

2008年04月10日

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ほうれん草とベーコンのキッシュ

今回は「ほうれん草とベーコンのキッシュ」に挑戦えーと、これも勝代さんレシピだったかな超～～～簡単でした（てゆーか簡単なのしか作る気ないのねん）ほうれん草とベーコンとを敷き詰めて、そこに卵・生クリーム・塩を混ぜ合わせたものをかけて、最後にとろけるチーズをふりかけて・・・オーブンで待つこと１５～２０分。しばしお待ちください・・・チ～～～ンできた～～～ジャーンウーン。見た目はなかなかよいのですが、うちのオーブン、なんと一人用なの。なぜかというと・・・新婚当初、旦那さんとヨド○シに電化製品を見に行ったのですが、旦那さんの「オーブンどうするいいの買っとく」という優しい問いかけに、あろうことか「え誰が使うの」との返事をしてしまい（新婚なのにすでにやる気ナシ）「じゃぁコレにする」（怒らせちゃった）と、小さくてスタイリッシュな一人暮らし用のトースターオーブンにされてしまったのです。格好はイイんだけどね～・・・って、私が悪いデスね。ハイんで、このレンジ、小さいため高さがなくてすぐ焦げちゃうのね～（そういえばチーズケーキもそうだった）で、下の方が半分生なかんじですが・・ま、新鮮卵と生クリームだから大丈夫か～上の方は美味しかったデスあ～あ～ヘルシオ欲しい・・・今更嘘でもやる気見せとけばよかったかしら

2008年04月07日

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じゃがいも料理

じゃがいもを箱ごと頂いたので、今日はじゃがいも料理です写真左側は定番の肉じゃがで、圧力鍋を使いました圧力鍋って、本当～～～に素晴らしく便利ですよね材料入れときゃできてるし手間＆時間の短縮忙しい主婦の味方ですだって、ジャガイモなんて４コ使って半分に切ったのに、５分圧力かけたらアラびっくりちょっとやりすぎと思うくらい柔らかくなっちゃって・・・４分でよかったかも。ということでガス代も節約まだまだジャガイモさんがあるので、後もう一品お得意の、ケンタロウさんレシピにしよう～ということで、写真右側のフライパンが「ジャガイモと豚肉のシャキシャキ炒め」です器に盛るとこんなかんじ。こちらは、調味料がお酢・醤油・みりんだったので、この間紹介した五穀酢を使ったところ、まろやかで美味しくできました～お酢の酸味と、ごまの風味と、じゃがいものシャキシャキ感がなんとも言えず、パクパク食べれちゃうそのまま食べてもおつまみにもなるし、レタスに巻いても食べましたが、ｇｏｏｄでしたさすがケンタロウ～ちなみに器は春ママさんからいただいた、落合シェフのラ・ベットラです。可愛いくて使えるの先日、来客時に使ったら好評でした～春ママさんアリガトウです

2008年03月13日

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オムライス

超～～～久々に、オムライスを作りました～・・・・いや、厳密に言うと、中身は母が作って、私は卵でくるんだだけでしたﾊﾊ･･なんだか本当～に何年ぶりって、楽しくなっちゃって～童心に返って（てゆーかいつも？）ケチャップでお絵かきしちゃいました顔まで書いちゃった～ご機嫌お嬢

2008年03月05日

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納豆ちぢみ

～苦手な食べ物～ＴＨＥ．納豆ど～～～しても、無理。臭いがダメなんですよねなんですが、旦那さんが大好きで。うちは健康オタク夫婦なため、旦那さんが「納豆食え～」といつも勧めてくれます。（くれます）んでも、私も健康オタクなので食べられるものなら食べたいような気も・・・・（って弱気だけど）この間で納豆が苦手な人でもこれなら大丈夫ってレシピがあって納豆うどんなのですが、通常出来上がってからかけるところを、そうではなくて鍋に入れて先にあっためちゃう。と、臭みが気にならなくなるとか。ウーン。今度機会があったらやってみよう～（こういう時は一生やらないな）・・・・と、旦那さんが休日の朝何か作っているではあ～りませんか（いや、うちではよくある光景です。楽してスイマセンいやいや、むしろ料理好きな人なので、趣味なので、、いいのでーす。と自分を言い聞かせつつ・・）出てきたのがコチラ納豆ちぢみ。聞くところによると、納豆と卵と～ネギと～あとなんだっけまぁ、これも臭みが気にならなくなって納豆嫌いの人でも食べれるらしい。パクリ実際、あまり臭いが気にならなかったので結構～食べれちゃいました。素晴らしい

2008年03月03日

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アボガドサラダ

アボガドって、お店で出てくるものだと思っていたのですが・・自分で切ったりできるのね～当たり前か・・で、最近アボガドを調理することをおぼえました。アボガドサラダこちらは、アボガドと生ハムにクリームチーズをつけて食べるだけ。（クリームチーズは牛乳で少しのばしました）この、下の料理（ってほどのものではないですが）は、行き着けの美容院のお兄さんに教わりました。だって、クリームチーズを牛乳でのばすなんて発想ないし・・・（ひどすぎ？）彼、美容師になる前は料理人になろうとしていたそうで、髪の毛を切りに行くと時々こういった簡単美味しいレシピを教えてくれますこれがまた、やっぱり男性の好みの食べ物なので実際作ると旦那さん受けがいいんですね～またなんかいいの教わったら紹介しまーす

2008年03月01日

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からあげ

今日はバレンタインということで、チョコレートケーキ～・・・は無理なのでお料理でがんばりまっすと言っても、そこまでがんばれないので（なんやねんっ）自分なりに頑張りました。今日はから揚げでーすなぜコレが頑張ったことになるのかというと、揚げ物は結婚してから２～３回ほどしか作ったことないから。。（ちなみに、もうすぐ結婚して丸３年です）だって揚げ物って油たくさん使うでしょ？？油もったいないしー捨てるの困るしーなので、これでも今日は大盤振る舞いなのだあ、でもでも紙ナプキンは一応（？）ラブリーなのを使ったのよーオマケにサツマイモもあげちゃったし～これは自分が食べたいだけでした～

2008年02月14日

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大根料理！

実家で、大きな大根をたくさんもらったので今回は大根料理に挑戦ですまずは１品目「大根と鶏肉のスープ」長ネギも入れて臭みけし・・・うちの旦那さんは、基本的に好き嫌いがなくなんでも食べるのですが・・こうやって臭みけしで入れた青ネギも食べちゃいます。ちなみに「いよかん」の皮も食べちゃいます。・・・「みかん」じゃなくて「いよかん」ですよ聞くところによると、剥くのが面倒臭いらしい・・・ありえない・・・でも姉の旦那さんも食べるので、男の人はそういうもんなのかなぁ・・・いや、違うだろーーーは～洗脳されるとこだったそれはさておき・・２品目「大根とほたてのサラダ」大根の千切りにほたての缶詰を汁ごと入れ、マヨネーズと塩胡椒で和えただけ。超～簡単で超～美味しいツナ缶でも美味しいです。３品目「大根とツナのディップ」（私の大好きなケンタロウさんのレシピです）ツナを〔マヨネーズ・にんにく・塩胡椒〕で和え、オリーズオイルで薄く切った大根を焼いて、サンドするだけ。仕上げにオリーブオイルとネギをふりかけてできあがり12/27の日記にも美味しいものをｕｐしました～ご覧あれ

2008年01月23日

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ミネストローネ

この日の献立はミネストローネまた「ハピふる」で習得しました※レシピ内容は予告なく変更になるそうです。番組内では、ウィンナ・にんじん・たまねぎ・カブ・カブの葉里芋・白菜・ホールトマトを使ってましたが、家にある食材なんでもよいとのことだったのでカブと里芋の代わりに家にあったジャガイモを入れましたで、ポイントは～最後に上にのせる「ポーチドエッグ」そんなの自分で作れるかしらと思ったら意外と簡単だった水にお酢と塩を入れ、沸騰したら鍋肌から卵を落としいれ・・白身がふわふわ飛ぶので、様子を見ながら菜箸で丸くかたどって、半熟くらいになったらすくえばできた～ポーチドエッグびっくりそして感動私、料理できるじゃーん・・って、そっからミネストローネにポーチドエッグをのっけて粉チーズをかければ出来上がりちなみにではル・クルーゼの鍋を使ってコトコト煮込んでましたが、うちには主婦の強い味方「圧力鍋」があるので～全部放り込んで待つだけなのね～これ、トマトひと缶入れたからかサラサラッと食べれて（このフレーズ懐かしい・・・・）野菜も沢山入ってて、美味でございました～うちは次の日、ご飯を入れてリゾットにしてみたところ、これがまたイケる（上の写真はリゾットにした日のものです）皆さんもお試しあれ～・・・と、次の日実家に行ったら母が「いい料理があるよ～」って。メモったレシピを見たら・・「ミネストローネ」私も同じくレシピメモったのでした～さすがは親子以心伝心そんでもって、またまた実家の畑から新鮮野菜もらったので、いっぱい挑戦しなくては

2007年12月07日

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