[手抜きレシピ]の記事一覧 | ゆっこのだらだら日記

冷蔵庫整理メニュー

金曜日は冷蔵庫整理メニュー。さて、冷蔵庫の中身は・・・？鶏胸肉、ごぼう、油あげ、平こんにゃく、キャベツ、きゅうり、しめじ、ニンジン、ネギ、れんこん、ちくわ。いづれも使いかけで少しづつ。さぁて、何を作ろうかな？１品目鶏胸肉を包丁でたたいて、みじん切りのれんこん、ネギと練り練り。ゴマも少々入れて照焼きハンバーグにしてみました。２品目ごぼう、しめじ、油揚げ、こんにゃくをゴマ油で炒めてみました。３品目ちくわの磯辺揚げ。キャベツとキュウリのサラダをつけあわせて出来上がり。明日はお買い物に行かなくちゃ♪

Sep 28, 2007

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鶏肉とこんにゃくのごま油じょうゆ煮　

お友達（と勝手に思っている）のブログで紹介されていたレシピ。早速パクって作っちゃいました（笑）鶏肉、こんにゃく、ネギがあれば出来ちゃうんですよ。冷蔵庫にありそうな材料ですよね？献立に悩んでいた時に見付けて作ってみました。とっても美味しかったですよ。

Sep 2, 2007

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ザクザク野菜メンチカツ

今日は暫くしてなかった冷蔵庫の整理をしてみました。お豆腐、葉物類など賞味期限がすぐそこまで迫ってる！と気付きメニューを考えてみた。普段ならハンバーグかカレーだけど、今回はメンチカツ！挽肉少々と豆腐とざく切りにした野菜をこねてメンチカツにしてみました。おろしドレッシングで食べたらさっぱりしてて美味しかったです。

Jun 6, 2007

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ちくわのとろ～りカレー揚げ

ちくわの磯辺揚げは良く作るのですが、たまには変わったものを・・・という事で中身にチーズとじゃがいも、玉ねぎを挟んでみました。昨日のカレーのルーが余っていたので衣に使ってみたらあら♪おいしいじゃないですか（笑）ビールが進むお味ですよ。揚げたてだとチーズがとろけておいしいです。

May 15, 2007

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野菜入り揚げ豆腐

もう１品欲しい時に良く作ります。豆腐を崩して水切りして、みじん切りにした野菜と小麦粉を入れて混ぜたらスプーンで揚げ油に落としてきつね色になるまで揚げるだけ。ポン酢と大根おろし、しょうがと天つゆなどでいただきます。中身はどんな野菜でもＯＫですよ。メインにしたい時は、鳥の挽肉を混ぜ込むと食べ応えもバッチリです。

Apr 4, 2007

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麻婆なす風炒め

豚コマ肉を包丁で細かくしてフライパンにごま油を引きにんにく、しょうがのみじん切りと一緒に炒める。なすの乱切りを入れガラスープを少量入れたら豆板醤とみそ、砂糖で味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にピーマンを入れてひと煮立ちしたら完成♪辛さはお好みで調節してください。なすを入れてからは強火で一気が良いですよ＾＾

Apr 3, 2007

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牛カルビおろしかけ

牛カルビを焼き塩コショウを振る。ネギとみょうがをみじん切りにして大根おろしと混ぜる。カルビの上にのせたらポン酢をかけて完成♪さっぱりとしておいしいですよ。

Apr 3, 2007

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フライ・フライ・フライ

今日はフライ３種類でした。エビフライ、豚シソチーズ巻フライ、野菜フライはアスパラとミニ玉ねぎ。アスパラと玉ねぎは素揚げにしました。豚シソチーズはチーズを中心にしてベーコン、シソ、豚ももの順で巻きました。すりゴマ入りのソースでいただきました＾＾ちょっと食べ過ぎ！？というくらい食べちゃったのでお腹いっぱい(*^^)v

Mar 31, 2007

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ごぼうの甘辛揚げ

ごぼうを５センチくらいのやや太めに切ってレンジで軽くチンしたら片栗粉をまぶして揚げます。みりん、醤油、砂糖、鷹の爪を鍋に入れて煮詰めたタレに揚げたごぼうをくぐらせて、ごまをまぶせば出来上がり♪ビールのおつまみにピッタリですよ。

Mar 30, 2007

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コールスローサラダ

今日はカレーなので野菜をたくさん摂れる様にコールスローサラダ。実はキャベツがほとんど芯に近付いているという理由もありだったりして。具材はにんじん、キャベツ、きゅうり、玉ねぎ、ごぼう、大根です。それぞれみじん切りにして軽く塩もみしたらマヨネーズであえるだけ。あ、ごぼうは下茹でしますけどね。野菜がたくさん食べられるしキャベツの芯まで無駄なく使えるのでおすすめです。

Mar 29, 2007

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巻き巻きナスベーコン

ナスを薄く切ってベーコンと一緒に巻き巻き。中心はじゃがいもとしめじの２種類です。１串にじゃがいもとしめじを１個づつ刺して揚げます。てんつゆ＆生姜で食べてもよし。ポン酢＆大根おろしで食べてもよし。我が家では漬けだれは２種類用意しています。

Mar 28, 2007

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鳥胸肉のピカタと雑穀米

そういえば、私のブログに「おすすめ商品」としてやずやの雑穀米がしばらく貼り付けられていました。なのに何のコメントもしてないのは申し訳ないのでちょいと感想を・・・雑穀米はＤＨＣやファンケルのを以前は取り寄せしていました。やずやにした理由は発芽雑穀米だったから。それだけなんですけどね。まだ雑穀米を食べた事のない方は各社サンプルがもらえますので試してみては？普通のご飯に混ぜるだけだし、パサついたりもしませんよ。そういえば我が家に便秘の人がいないのは雑穀米のお蔭なのかも・・・？鳥胸肉のピカタです。鳥胸肉を薄く切って、塩コショウ→小麦粉→卵液の順につけて焼くだけ。今日は卵液の中にニラとネギを入れてみました。簡単だけどちゃんとメインになるのでおすすめです。

Mar 27, 2007

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おくらの鳥挽肉巻き

鳥挽肉にみじん切りしたたまねぎ加えてコネコネ。それでおくらを包んで焼く。今回は照り焼き風にしましたが、夏場は大根おろしとポンズで頂く事が多いです。おろシソにしてもおいしいですよ♪

Mar 26, 2007

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野菜たっぷり鳥そぼろ

最近はワンコと遊ぶのに気を取られて普段から手抜きメニューなのに一段と手抜きになっていました。今日ももちろん手抜きなのですが野菜を沢山取れるようにしました。作り方は至って簡単。鳥挽肉を炒めて崩して水切りしたお豆腐と冷蔵庫にある野菜をみじん切りにした物と炒めて生姜、にんにく、砂糖、醤油で味付けするだけです。挽肉と豆腐と野菜の割合はほぼ同じです。ちなみに今日入れた野菜はねぎ、にんじん、ごぼう、しいたけ、キャベツ小松菜、たけのこです。小さい頃、野菜が苦手だった娘のために作ったのですが今でも時々手抜きメニューとして登場します。副菜にレバーと野菜の炒め物を付けました。こちらは血抜きしたレバーを生姜、にんにくで炒めてナス、玉ねぎ、ニラきくらげを入れて炒めました。

Mar 25, 2007

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お豆腐揚げ

絹ごし豆腐をごま油で揚げただけです。そのまま七味を振って食べればおつまみに、ポン酢と大根おろしをかけてネギを散らせばおかずにもなります。アップした写真は揚げたてで何もかけていない状態です。ごま油で揚げるので香りもいいですよ。サクサクになるまで揚げるのが我が家流です。

Mar 20, 2007

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いわしの甘酢あえ

スーパーでいわしが半額になっていたので作ってみました。いわしを手で下ろして片栗粉をまぶし、フライパンに１ｃｍくらいゴマ油を入れてカラっと揚げる。ボールに砂糖、酒、醤油、酢、細かく切った鷹の爪を入れて甘酢を作り、揚げたてのいわしを入れて絡める。お皿に盛ったら細かく切ったネギをのせて出来上がり♪簡単で栄養もありますよ＾＾

Mar 9, 2007

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だし昆布のリサイクル炒め

だしを取った後の昆布を利用して作りました。細切りにした昆布、にんじん、ちくわ、油揚げをごま油で炒めて水で戻した干ししいたけを細く切り、戻し汁も入れて砂糖、醤油で味を整えて完成♪

Mar 7, 2007

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柔らかから揚げ

から揚げにはちょっとこだわりがあります。外はカリっと、中は柔らかじゃなきゃイヤなんです。我が家の柔らかから揚げの作り方です。にんにく、生姜、ネギをみじん切りにしてお酒、砂糖、醤油に入れて漬けだれを作る。漬けだれはお肉にまぶす程度の少量でＯＫ。鳥もも肉を漬けだれの中に２０分くらい入れる。ボールに卵を入れてあわ立て器で念入りに混ぜた卵液に漬けだれごと入れ素早く混ぜたら片栗粉を少量入れてざっくり混ぜ、二度揚げする。これで外はカリっと中はふっくら柔らかから揚げの出来上がり♪付け合せは冷蔵庫にある野菜をなんでも千切りにしてサラダ。

Mar 6, 2007

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欲張りじゃがバター

じゃがいもを薄く切ってバターで焼き牛乳少々を加え蒸し焼きにする。ベーコンとキャベツを乗せて塩コショウしたらとろけるチーズをかけて完成♪簡単だけどとっても美味しいですよ＾＾

Mar 2, 2007

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ワンプレートランチ♪

お皿を洗う枚数を少しでも減らそうとワンプレートに乗せました(^_^;)乗せた料理は「豚バラ巻き巻き」「ごぼうこんにゃく」「ナムル」「ウィンナパン」です。ナムルの作り方は前に載せたので今日は「豚バラ巻き巻き」のご紹介。豚バラ肉に塩コショウを振ってキャベツを巻き巻き。同じようにしめじを巻き巻き。巻き終わりを下にしてフライパンで焼き、焦げ目がついたら引っくり返して弱火にしてフタをする。火が通ったらみりん、砂糖、醤油で照り焼き風に味付けして完成♪下に敷いてあるのはキャベツを茹でて塩もみしたものです。お肉と一緒に食べるとおいしいよ。ウィンナパンは以前に載せたパンの作り方と途中までは一緒です。パン生地を細く伸ばしてウィンナに巻き巻きして焼き上げます。このパン生地はピザにも出来ますよ。

Mar 1, 2007

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柔らか豚角煮

先日長年の憧れだったT-falの圧力鍋をゲットしたので早速作ってみました。圧力鍋っていったら「角煮」しかないでしょ～(^^♪さて、説明書通りに作ったのですがあっという間でした。以前はトロトロと３時間以上煮込んで作った豚の角煮が合計３０分でＯＫ。まず最初にネギ、生姜と一緒にバラかたまり肉を入れて15分圧力をかけ１回取り出し手頃な大きさに切ったら鍋に戻して調味料（醤油、砂糖、みりん）を入れてまた15分圧力をかけたら火を止めて食べる時までそのまま放置。凄く柔らかくなっていたので気をつけたつもりなんだけどお皿に盛る時に崩れてしまいました。箸でもス～っと切れてしまいます。柔らかいよなのであんまり美味しそうな写真じゃないんだけど･･･(^_^;)味はバッチリ染込んでいましたよ。２回目の圧力をかける時にダイコンも一緒に入れたのですがこちらもバッチリ♪

Feb 28, 2007

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カニ雑炊

カニの缶詰を使ってカニ雑炊にしました。まだ娘も本調子じゃないし、寒い日にはぴったりかな？と思って一家で雑炊にしました＾＾入ってる材料はカニ缶、ネギ、えのき、にんじん、しいたけ、大根、卵です。で、一番大切なのは「札幌かに本家」のだしを使った事です。←これめちゃめちゃウマイ！かにすきのだし茶碗蒸しにもあいます！これ１本あればちゃんとかに屋さんのかに雑炊になります。手抜きじゃん！って？そうですよ。ちゃんと手抜きレシピって書いてますでしょ？＾ｍ＾

Feb 27, 2007

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病気の時のごはんは・・・

インフルエンザ真っ最中の娘ですが今朝は熱が引いていました。良かった～。２日間39℃台の高熱だったので心配でした。昨日まではおかゆとりんごのすりおろししか食べていなかったので今朝はちょっと栄養が摂れるように野菜のあんかけうどんにしました。味付けは昆布だしに砂糖、醤油を入れたらガラスープを少々入れます。大根、にんじん、キャベツ、ネギ、しいたけ、ほうれん草、生姜少々を細かく切って茹で、油抜きした油揚げを加えとき卵を入れたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。薄く味付けしてスープも飲めるようにすると良いですよ。食べるとたくさん汗をかくので着替えも準備です。

Feb 27, 2007

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風邪撃退メニュー２

鳥皮ニラ玉です。ニラは風邪予防に効果がありますからね。鳥皮でコラーゲンもバッチリw作り方鳥皮は好みの大きさに切って炒めます。皮から油が出るのでフライパンに油は引きません。プリっとした食感がお好みなら強火でササっと。カリっとした食感がお好みなら中火でじっくり炒めます。油を取り除き、ザク切りにしたニラを入れ強火で炒めます。味付けは塩コショウと砂糖、醤油少々。溶き卵を加えて箸で軽く混ぜ、半熟になったら出来上がり♪炒め過ぎてポロポロにならないように注意してくださいね。

Feb 26, 2007

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風邪撃退！レバー野菜炒め

娘がインフルエンザになってしまったので他の家族への予防として作ってみました。作り方レバーは血抜きしてから酒、生姜、にんにく、醤油のタレに20分くらい漬け込む。フライパンにゴマ油と引いてレバーを両面焼いたらニンニクの芽、チンゲン菜、ネギの順に入れ炒める。最後に塩コショウ、醤油で味を整えて完成。風邪予防に効果絶大ですよ♪

Feb 26, 2007

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寒い日はキムチ鍋w

ただのキムチ鍋ではつまらないので、今夜は海鮮キムチ鍋にしてみました。材料はイカ、ホタテ、ワタリ蟹、豚バラ肉、大根こんにゃく、白菜、ネギ、ニラです。味付けはお味噌で、仕上げにキムチの素を加えただけ。寒い日は辛い鍋で温まりませんか？

Feb 25, 2007

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キャベツと鳥皮のピリ辛炒め

鳥の皮をフライパンでカリカリになるまで炒める。（この時、大量の油が出るので取り除いて）キャベツのザク切りとニンニクの芽を加えて豆板醤、塩コショウ、砂糖を入れたら強火で一気に炒めて出来上がり。簡単だし、安くて美味しいですよ♪辛いのが苦手なら豆板醤の代わりにお味噌でどうぞ。

Feb 25, 2007

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もりもり野菜サラダ

今日は外出して来て疲れたのでカレーにしました。カレーだけだと野菜不足なので野菜がたくさん食べられるサラダをご紹介。たまねぎはみじん切りにして水にさらす。キャベツ、にんじん、大根は千切り、水菜は茎の所は細かく葉の部分はざく切り、きゅうりは輪切りにして少量の塩でさっともんで少し時間を置く。ドレッシングでもマヨネーズでも美味しく食べられますよ。ちなみに本日はサラダの上に鳥皮にんにくチップを乗せてみました。作り方は2/15の日記の載せています。

Feb 24, 2007

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チンゲン菜としめじとベーコンのガラスープかけ

フライパンにゴマ油を引いてベーコン、しめじ、チンゲン菜の硬いところを炒める。火が通ったらすぐにチンゲン菜の葉の部分を入れ塩コショウしてガラスープを入れてひと煮立ちしたら完成。決して煮立てないのがコツです。一瞬で出来上がるので「あと１品！」の時にも便利ですよ。片栗粉でとろみをつけても美味しいです。

Feb 23, 2007

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揚げナスほうれん草添え

ナスが安かったので作ってみました。ナスは半分に切って皮に切込みを入れて素揚げします。油を切ったらつゆをかけてネギのみじん切りを乗せてほうれん草を添えたら出来上がり♪

Feb 23, 2007

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手羽中ガーリック焼き

鳥の手羽中ににんにくのすりおろしを揉み込み１０分くらい置く。焼く直前に塩コショウを振って両面をこんがり焼いて出来上がり♪手羽先でも美味しく出来ます、手羽先は火が通りにくいのでホイルをかけてじっくり焼くと良いですよ。

Feb 22, 2007

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大根とキュウリと水菜の浅漬け

今夜のご飯は牛丼なのでさっぱりした浅漬けを作りました。塩もみした後、冷蔵庫かベランダに放置しておくだけで夕食の支度が終わる頃には食べ頃になってます。つくづく私って手抜き主婦だなぁ～(^_^;)

Feb 22, 2007

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だいこんの油みそ乗せ

だいこんとこんぶを鍋に入れてお酒と塩を少し入れてやわらかくなるまで煮込みます。　↑圧力鍋があれば簡単♪鍋を火からおろしたら醤油を入れて一旦冷ます。　↑我が家は北国なので今の時期は鍋ごと外に出します。食べる時に温めて上に「油みそ」を乗せて出来上がり。　←沖縄の油みそです。美味しいよ♪

Feb 21, 2007

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カニあんかけ卵

カニの缶詰が安かったのでこれにしてみました。水、酒、カニ缶、ネギ、ほうれん草を入れてガラスープ、塩コショウ、砂糖で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。厚焼き卵にかけて出来上がり～♪あんに入れるのはカニだけでもOKですが、我が家ではかさ増しするために野菜を入れています(^_^;)

Feb 21, 2007

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鳥皮ごぼう炒め

またしても鳥皮レシピです。鳥皮を細切りにして炒めます。途中で油を取り除きます。ささがきごぼうとこんにゃくを入れ、みりん醤油、砂糖で好みの味付けに整えて出来上がり。我が家では鷹の爪も入れる事が多いです。鳥皮から出た油は取っておいて煮物に使うと良いですよ。

Feb 21, 2007

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とっさの１品

昨夜遅くにまたもや勝手に部下君達を連れて来た夫。まさか月曜にそんな事をするとは・・・油断しました。だけど仕方ない。がんばりました。１品目は大根とキュウリとにんじんの酢の物です。材料を切って塩もみした後で酢、砂糖で味を調え醤油を少々で完成。２品目は軟骨焼き。グリルに並べて焼き、塩コショウを振るだけ＾＾しっかし、忙しいのにわざわざ写真に撮ってる私って・・・？

Feb 20, 2007

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な～んちゃってひつまぶし

薄焼き卵をご飯の上に敷き、その上にうなぎをおいて蒲焼のタレをかける。仕上げに焼き海苔を散らして出来上がり♪うなぎはレンジで温めるとゴムのようになって美味しくないのでフライパンにお酒を少々入れて蒸し焼きにするとふっくら仕上りますよ。

Feb 19, 2007

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鳥皮と生姜の甘辛煮

鳥皮を細く切ってお湯を代えて２度茹でします。フライパンに水、酒、砂糖、醤油、鳥皮、細切りの生姜を入れて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。辛いのが好みなら鷹の爪を入れても良いですよ。ご飯に乗せて食べるとお代わりしちゃいます♪もちろんお酒にもピッタリですよ。

Feb 18, 2007

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キュウリのピリ辛ピクルスもどき

キュウリを適当な大きさに切って塩もみしたらレンジで３分程度温める。お酢、砂糖、ラー油で味付けしたら冷やして完成。

Feb 17, 2007

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チキンタツタ甘酢おろし乗せ

ネーミングは例によってテキトーです(^_^;)皮を外した鳥胸肉を酒、にんにく、醤油、砂糖を混ぜた物に１０分くらい漬け込み、水気を切って塩コショウしてから片栗粉をまぶして揚げる。野菜類を切って炒め、お酢と肉を漬け込んだ残りの汁を入れて強火で炒める。竜田揚げにした肉をスライスして甘酢野菜炒めを乗せてからだいこんおろしを上に乗せて完成。食べる直前にポン酢をかけても美味しいですよ。今日使った野菜はにんじん、ぶなしめじ、にんにくの芽、ニラ、キャベツです。野菜は何でもＯＫ。肉を漬け込む汁は少なめにすると捨てなくて済みますよ。

Feb 17, 2007

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モツ煮込み

ようやく冬らしくなってきました。こんな寒い日はお鍋も良いですがモツ煮込みはどうでしょう？豚モツは下茹でして湯切リしておきます。鍋に水とお酒、ネギの青い部分を刻んだもの、砂糖、しょうが、ニンニク、鷹の爪を入れてモツと野菜類を入れてグツグツ煮るだけです。汁気がなくなったらお味噌とちょっとだけ醤油を入れて出来上がり。今日の材料はモツ、大根、ニンジン、ごぼう、ニラ、ぶなしめじこんにゃくです。冷蔵庫の野菜整理にもおすすめですよ♪

Feb 16, 2007

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鳥皮ナス炒め

鳥皮を使ったレシピその２です。鳥皮は細く切ってフライパンでカリカリになるまで炒めます。かなりの油が出てきますので跳ねないように気をつけて。キツネ色にカリカリ状態にしたら乱切りにしたナスと刻んだニンニクを入れて一気に強火で炒める。ナスに火が通ったら豆板醤と味噌、砂糖で味付けして出来上がり。辛いのが苦手なら味噌だけでもＯＫです。お酒にもご飯にもぴったりですよ＾＾

Feb 16, 2007

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鳥皮パリパリ揚げ＆にんにくチップ

フライパンでパリッパリになるまで鳥皮を炒める。↑油が凄く出るので、唐揚げのような状態になります。薄くスライスしたにんにくを鳥皮から出た油で揚げるように炒める。にんにくはきつね色になったらクッキングペーパーに上げて油きり。パリパリになった鳥皮もクッキングペーパーに上げて油きり。ペーパーの上で塩コショウを振って混ぜて出来上がり。ビールにも焼酎にもピッタリですよ。写真では分かり辛いかもしれませんが、かなりパリパリです。食べる時にパリっと音がするくらいまで炒めています。

Feb 15, 2007

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豚コマ肉のチーズ焼き

豚コマ肉を伸ばしてフライパンに置いていきます。ボールに細かく刻んだ玉ねぎをレンジで温めて下ごしらえ。刻んだにんにくとケチャップを加えてまぜ、お肉の上にかける。焼きあがったらとろけるチーズを乗せてパセリを振ったら出来上がり。ピザソースがあればもっと簡単に出来ますよ。クッキングシートにのせてオーブンで焼いてもOKです。

Feb 11, 2007

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カレールーが足りない時のお助け技

カレーを作っていざルーを入れる段階になってから「あ！たりな～いっ！！」って事ありませんか？私は結構あるんですよね(^_^;)そんな時、わざわざスーパーに走らなくっても良い方法があります。カレーにも使用するジャガイモをすりおろして入れるだけ。これだけでちゃんととろみの付いたいつものカレーになります。スープのようなカレーが好みだったら必要ない技ですけどとろ～りカレーがお好みでしたら一度試してみてください。

Feb 9, 2007

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簡単パン

パン作りと聞くとメンドーそう・・・と思っていましたが、やってみると簡単です。最初は本に忠実にやっていましたが今は自己流。今日はその「手抜きパン」のレシピです。まず、４０℃くらいのぬるま湯１８０ｃｃに砂糖を一つまみ入れドライイーストを小さじ１杯溶かしてそのまま放置。強力粉３００ｇをボールに入れ、砂糖大さじ２杯、塩小さじ１弱バターかマーガリンを１５ｇ位を入れたら放置していたドライイースト入りのお湯を一気に入れて素早く素早く混ぜ合わせる。最初はべちゃ～として「失敗！？」と思うかもしれませんがノープロブレム。一塊になったらバシバシと叩きつけてストレスの発散をしましょう。５分程度こねたらラップをかけレンジで２５分発酵させます。発酵機能のないレンジでしたらラップをして日の当る窓際に放置でもＯＫ。発酵が終わったら１０個～１２個に分けて丸める。何も入れなくても良いし、チョコ、ジャムなどを入れてもＯＫ。玉ねぎ、ウィンナ、チーズなどを入れて惣菜パンにも出来ます。形を作ったらまたレンジで２５分発酵。２回目の発酵が終わったら１８０℃で２０分焼いて出来上がり。写真のパンの中身はベーコン、チーズ、玉ねぎです。２回目の発酵の後にはさみで切込みを入れてマヨネーズをかけて焼き上げるとパン屋さんのパンっぽく見えますよ♪

Feb 4, 2007

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とっさの１品　パート３

こんにゃくと小エビにピリ辛炒めこんにゃく（糸こん、平こんどちらでも）に熱湯をかけてアク抜きをして、ゴマ油を引いたフライパンでさっと炒める酒、砂糖、醤油、鷹の爪を入れ火を止める間際に小エビを入れて混ぜ合わせて出来上がり。５分で出来るまさにとっさの１品です。鷹の爪がない時は、最後に七味を振ってもｏｋです。小エビの代わりにかつお節でも美味しいですよ。

Feb 3, 2007

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鳥胸肉のトマト煮

から揚げにしようとスーパーに行ったけどもも肉が高かったので胸肉を買っちゃった。だけど胸肉はから揚げには向いていない。と思う。そんな時我が家ではチキンカツかこのメニュー。バターで玉ねぎのみじん切りを炒め色が変わったらホールトマト１缶（なければケチャップでＯＫ）と水を鍋に入れ沸騰したら一口大に切った胸肉を入れ、コンソメ、塩コショウ、にんにく、バジルで味を調えアクを取りながら煮込むだけ。参考写真ではブナしめじも入れてかさ増ししています。仕上げにパセリを散らすと見た目が良くなります。

Feb 2, 2007

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簡単なのにメインに出来るレシピ　その３

ちょい辛野菜炒め速さが命なので野菜類は先に切っておきます。豆板醤と酒、砂糖、醤油を混ぜて用意しておく。フライパンを温めてごま油を引いて生姜、にんにくのみじん切りを香りが出るくらい炒める。豚肉を炒めて色が変わってきたら野菜を炒める（火はやや強火）野菜に火が通ったら用意していた調味料を入れて一気に強火で炒めて完成。速さが命です！焼きそばの上にかけてもおいしいですよ。参考写真の野菜はチンゲンサイ、ニラ、ニンジン、たけのこです。何を入れても美味しくできますよ。

Feb 1, 2007

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