ＷＨＡＴ　ＩＳ　ＬＩＦＥ

　予約していた梅が届いた
　去年と同じ梅農家から直送です
　紀州産ではなく宮城産の南高梅20キロですよ

　洗ってへたをとり塩漬けした
　塩分は17％にしました
　昔ながらの酸っぱいしょっぱい梅干しにする
　5日前に漬けたのでさっき様子を見たら
　梅酢がけっこう上がってきてましたね
　あと1週間か10日が経ったら天日干しにする
　今年はお天気が悪くずっと曇り空みたいで
　イマイチ良い塩梅に仕上がるのか不安です

　天日干しが終わったら赤シソといっしょに
　漬け込みます
　12月頃から食べようと思っています
　それまで去年の梅干しで間に合うかどうか・・・
　親も好きで食べるので在庫不足になるかな？

　手間はかかるけど自家製はいいね
　自分とダンナでやってるわけだから
　作業工程、材料すべてが分かるし
　安心・安全ですよ（笑）