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2018年04月30日
ナンプラーをこす!
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スーパーの、新鮮な
イワシ4パック
。
腹を出して、塩漬けにして2か月。
発酵したようなにおい。
袋の端を切って、汁をろ過。
ろ過には、半日かかった。
200㏄ほどの塩辛風味の
ナンプラー
。
なめてみても、塩辛風のコクがあります。
魚で作った醤油という感じ。
あと1か月ほど熟成させてから使います。
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最終更新日 2018年04月30日 11時00分25秒
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