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ロビンソンのちょっと楽しい縄文生活！

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2018年07月09日

小さな畑で自給自足。
できた野菜を美味しく食べる。

ピーマンができすぎた。
煮物にして冷凍おかずにしても残る。

そこで、青辛子を作った。
三升漬け・一升漬け・南蛮漬けともいわれる。
柚子ゴショウも作り方は似ている。

刻んだしし唐とピーマン・米麹・醤油を同量で瓶詰めする。米麹が、発酵したら食べられる。

イメージはピーマンの漬物。
ご飯にのせて食べる。刺身に漬けて食べる。
調味料にする。

縄文島では、豊作のピーマンも、工夫して食べつくす。
ピーマンは、そのまま冷凍してもいい。
調理サイズに切って冷凍してもいい。
冬まで自家農園のピーマンを食べることができるよ。

収穫した野菜だけでも、かなりの自給自足ができる。

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最終更新日 2018年07月09日 20時32分03秒
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