すねあ♪さんちは大忙し

7月17日（火）　メンチカツ弁当

◆　メンチカツ
◆　コーンとアスパラのバターナンプラー炒め
◆　オクラのおひたし
◆　海藻のサラダラビゴットソース
◆　高野豆腐・人参・手羽先の含め煮

　昨日のお弁当に、手羽先と大根の中華風煮物を入れたんだけど、
日曜日の夜に圧力鍋でが～～～っと煮て、
冷蔵庫で朝までスタンバイさせておいたのね。
ちゃんとほろっと崩れるくらいに柔らかくなって、お味も美味しくできて、
朝1回温めなおして、冷まして・・・（あ～、めんどくせ～～～）
保冷材の効いたお弁当入れに入れて持たせたの。

　近頃の我が家の夕ご飯は、お弁当の残りが夕飯に回ることが多い。
夕べもご多分に漏れず、その手羽先も食卓に上がったのだが、
拓哉が、
「お弁当よりもすっごく柔らかくて骨離れがいい！美味しい！」
と絶賛するのだ。

あ～ね、　冷えてる・・・それも冷蔵庫ほどの冷たい弁当なので（だって心配なんだもん・笑）
ゼラチン質プルプル固まっちゃってるんだな～。
ごめんね～。

と、その反省を元に、
今日の「高野豆腐と人参と手羽先の含め煮」は、まさに煮汁を使ってのリメイク品なんだけど、
ちゃんと手羽先から骨を抜いておいた～。
あったかいと、する～～～～っと、気持ちいいほど抜けるのにね。