健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　ハンバーグも夏仕様で今日はさっぱりと和風。

大好きなみょうがとセロリをトッピングに加えてみました。

みょうがは和製ハーブだもんね、ハーブ大好き☆





みょうがの切り方　　目標はお店で出てくるようなシャープでおしゃれなみょうがなんだけど、、、

　１．縦に半分に切り、１枚ずつそっとはずして分解する。
　　　芯は、もったいないけど捨てる。

　　

　２．もう一度重ねて元の形にして、上から三分の１の所を
　　　包丁でスライスする。



　３．縦にできるだけ細く細く、切って水にさっとさらす。できあがり♪

　もっと、いい方法を知っている方はぜひぜひ教えてくださいね。

◎材料◎　４～５人分　　　（ハンバーグは焼いてから冷凍してます）
　
　　　牛ミンチ　４００グラム
　　　玉ねぎ　　１．５個
　　　食パン　　３分の１枚　　大根おろし器で細かくして牛乳にひたして、しっかり絞る
　　　たまご　　１個　　　　　（玉ねぎがみずみずしいときは
　　　　　　　　　　　　　　　　白身を減らしてみる、もしくは２分の１個でも）
　　　塩　　　　小さじ１強
　　（ごま油　　　少々）

　　　
　♪作り方♪

　１．玉ねぎはみじんぎりにして、バターをひいたフライパンで
　　　塩小さじ２分の１をかけて、透明になるまでいためる。

　２．１．が冷めたらミンチ、食パン、たまご、残りの塩を混ぜて整形する。
　　　流しの近くで思いっきりキャッチボールをして空気を抜く。

　３．バターと油をひいたフライパンで、蓋をして４分。
　　　裏返してバターをのっけて蓋をしてさらに４分焼く。

　　＊裏返したときに、焼きムラを防ぐため場所を変える。

　４．一つ切ってみて中心まで焼けているかチェック。できあがり♪



◎今回の和風ハンバーグのトッピング
　
　大根おろし　　軽く水気をきる。
　セロリ
　かいわれ
　みょうが　　　
　レモン
　しょうゆ
　
＊今日のおぼえがき＆反省＾＾

　＊ミンチを４００グラムにしたときは塩小さじ１強
　　これを、玉ねぎをいためるときとお肉を混ぜる時に
　　小さじ２分の１づつ、加える。いい塩加減だった。

　
　＊焼いたときにハンバーグにひびが入り、肉汁が出てしまった。。
　　もったいないよ～。
　　これの予防策として１．卵の白身は全部使わない。半分弱ぐらいでいいかも。
　　　　　　　　　　　２．しっかりていねいに整形する。
　　　　　　　　　　　　　焼きながら整形するとあせるので
　　　　　　　　　　　　　ほとんど整形し終わってから焼き始めること。

　＊香り付けにごま油を足してみたが、味にあまり変わりがなかったような。。