健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　
　少し、涼しくなってくると、ちょっとこってりしたものが
食べたくなってくるね。



　肉じゃがは2日目が最高～～～♪　というわけで、
いつも、ちょい多めに作ります。








♪レシピ♪　　　調理時間　３０－４０分ぐらいかな。

◎材料◎　　　　　4ー５人分


　三度豆　　　　　　　　　　適宜　ゆでて、縦にななめに切る　飾り用

　じゃがいも　　　　　　　　　4個（５２７ｇ）　皮をむいて、３つぐらいに切って水にさらす。
　にんじん　　　　　　　　　小1本（１２０ｇ）　皮をむいて、1.5cmぐらいの輪切り
　玉ねぎ　　　　　　　　　　大1個（２８０ｇ）　皮をむいて、8等分のくしぎり
　牛肉　　　　　　　　　　　２２５ｇ
　糸こんにゃく　　　　　　　一袋（２００ｇ）


　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１．５ぐらい　+少々
　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２　　　　　　
　酒　（料理酒は×）　　大さじ３　　　　　　+大さじ２






　
☆作り方☆

　１．肉じゃがを作る鍋で三度豆を先にゆがいておく。

　　　＊こうすると、さっと鍋をゆすぐだけで、鍋をしっかり
　　　　洗わなくても次の肉じゃがに、すぐとりかかれるので便利。
　

　２．鍋に油を少しひいて、お肉を1枚先に色が変わるまで焼く。

　　　＊こうすることで、３．のじゃがいもにお肉の旨みが移る



　３．じゃがいもをいれて、よくいためる。

　　　

　　　
　　　＊これ、ポイントです！　周りが透明なかんじになるまで
　　　　よくいためてね。5分ぐらいかな。いためている間に
　　　　他の野菜を切ってもOK

　　　＊じゃがいもをよくいためることで、煮崩れしにくくなり、
　　　　ほこほこに仕上がる

　　　＊少しだけ油をたしてもOK


４．にんじん、玉ねぎを入れて2分ほどいため、糸こんにゃく、
　　砂糖・酒（しょうゆはまだ入れない）を入れて混ぜ、
　　鍋に蓋をきっちりして、ときどき混ぜながら８分ぐらい煮る。


５．４．の上にお肉を広げて並べて砂糖少々と酒大さじ２
　　をふりかける。蓋をして更に5分煮る。
　　








　　＊お肉はしっかり広げる。重なったまま、火が通ると味が
　　　しみこまないし、固くなる。

　　
　　＊野菜から水分が出てくるので、大きいじゃがいもはなるべく
　　　煮汁にひたるようにして、煮えやすくする。



５．しょうゆを入れて時々混ぜながら、10分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。

　　＊途中、煮えているじゃがいもがあったら取り出す。

　　＊味をととのえる。

　　＊煮汁が多ければ途中で蓋を外して煮汁をとばす。
　　　　　　　
　
　　＊菊菜を入れてもおいしいよ。ちょっと、すき焼き風になっちゃうけど。
　　
　　　そうそう、じゃがいもを減らしてえのきとお麩､菊菜を入れて
　　　すき焼き風にすることもあるよ。

　　　これはお麩がめちゃおいしい。　焼き豆腐もいれて、ね。


　　　三度豆を飾ってできあがり♪

　　

＊三度豆の代わりに青ねぎでもおいしいよ。6センチぐらいに切って
　　　 鍋に入れて蓋をして、3分ぐらいしんなりするまで煮る。



　　＊煮物は、ちょっと苦手だなっていう人は、上の分量を目安に作ってみてね。
　　　今回は野菜の重さ、計ってみたので。ちなみにすべて皮付きで計ったよ。

　　＊しょうゆは、丸大豆しょうゆ、酒は日本酒（ワンカップとか紙パックのでOK)
　　　を使ってね。

　　＊砂糖を入れたら最低3分ぐらいは時間をおいて、しょうゆ（塩も）などを
　　　加えると甘味が入りやすい。



　　　さ・し・す・せ・そ～～だけど、ちょっと時間をおいて入れないと
　　　あんまし、意味ないかも。




　そして、計量スプーン、深さのきっちりあるスプーンを選んでね。


プラスティックでできたものは、トウバンジャンを計ったりすると
色がしみついたり、あと熱湯には絶えなかったりするのでけっこう不便です。



流しに流してしまわない限り、一生使えるものなので
使いやすいものを選びたいですね。

って、けっこう流してしまったりするのですが。。


これは、柄も長くて使いやすい。

＊おっ、2割引だぁ。もう1セット欲しい。

クイジプロ　ステンレス計量スプーン5PCSセット






＊これなら、2キロまで計れるから、鍋ごと材料を計れ手便利。愛用中～。
コンパクトでスタイリッシュ。上のプラスティックの部分は
使わないとき本体にかぶせることができるの。


ソルターデジタルキッチンスケール2kg



　
ランキング参加中～↓↓↓↓



↑↑↑↑↑↑↑↑---☆☆１日、１票クリックして応援してもらえると嬉しいです！---☆☆