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あか虫にっき

[ベジタリアン] カテゴリの記事

全105件 (105件中 51-100件目)

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京都ベジフェス９月３日に決定★

■第４回京都ベジ＆ピースフェスティバルの日決定！毎年楽しみなベジフェスの日が決まったそうです～。９月３日（日）京都・船岡山です！まだまだ先なので、ぜひ万障繰り合わせて行きましょうっ。過去のベジフェス写真はこちら。第１回第２回第３回■バジル兄弟偉い。無事に育ってきました！ランダムに直接播いたら、ぎゅうぎゅうです。これって間引きしたほうがいいのかな？ちょっと可哀相な気が。■大阪ミナミの豆腐料理屋さん「空ノ庭」少し前に、お豆腐料理を食べて来ました。これ、まるまっちがおごってくれたんで、『まるまが』（まるまさんが出してるベジのメルマガ）に詳細を書く約束になっていますが、書く暇が無いまま、だんだん記憶が薄れて来ました。。。とりあえず写真だけでも載せておきましょう！ ■クレープ＆ガレットのお店ここは大阪・難波の「クレープリー　アルション」。そば粉のガレットや、フルーツたっぷりのクレープのお店で、お店の人は（日本人だが）、「さば」とか「だこ！」とか、フランス語でしゃべってるような小洒落たお店なのです。なのに、連れてってくれた人はコッテコテの大阪人なので、「これなっ、これなっ、結構おなかふくれるねんでっ『粉もん』やからな～^^」とか言って、ガレットを粉もん呼ばわりしてむしゃむしゃ食べています。確かに粉もん（※）だけどさ…。※粉（こな）もん…関西人が、お好み焼・たこ焼・いか焼・明石焼などの　　　　　　　　　小麦粉を使う庶民の味を総称して言うことば。青豆のスープとサラダの写真は撮り忘れました。大阪人は、サワークリームと葱のガレットあか虫は、ほうれん草のガレットもういっちょ「別腹」の赤ワインのフルーツソース＆バニラジェラートのクレープは半分こ。

June 11, 2006

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バジル兄弟

やっと暖かくなってきたので、厚着をやめて、バジル兄弟の種をまきました。★オリエンタル・バジル（九層塔）九層塔は、台湾・中国のバジルで、香りが強くて、少しクセがあるらしい。中華風炒めものやスープ等に入れるみたい。★ダーク・オパール・バジル赤紫色のバジル！写真を見るとシソみたい。サラダでもパスタでもハーブティーにも合うらしくて、ワインビネガーなどに漬けても良いんだそうです。楽しみ！栄養たっぷりの畑の土を、わざわざ運んでもらってプランターに。（Ｏさんアリガトウ）まだ何も出てないです。実はこれ、一昨年の種なんだけど、ちゃんと育つかな～。いいか、バジル兄弟。蓮の実さんなんて、二千年経っても発芽するのだ。がんばるのだよ。バジル兄弟啓蒙のため。弥生時代の地層から見つかった蓮の実が発芽・開花した大賀ハスのお姿。■菜食もどき料理紹介～の番組下記番組で、菜食「もどき」料理を紹介するとのことで、お知らせでーす☆ テレビ東京系　全国ネット　「ドライブＡＧＯ！ＧＯ！」６／４（日）１８：００～１８：３０　放送出演：原口あきまさ　ホリ　夏川純内容：オシャレカフェでもどき料理、デパ地下で人気のもどき、豪華中華もどき　　　精進料理のもどき全国ネットなので、以下の局でも見られるとのことです。テレビ北海道、テレビ東京、テレビ愛知、テレビ大阪、テレビせとうち、ＴＶＱ九州放送、テレビユー山形、びわ湖放送、テレビ和歌山、ＢＳジャパン、ＣＳ・GAORA楽しみ！！！mixiの桜坂さん、ありがとうございます～。■大豆のマヨネーズ先日、卵の代わりに大豆の粉を使って作ったマヨネーズをもらいました。神奈川の会社が作ってる「大豆フレッシュマヨネ」だそうです。普通のマヨは、にゅる～っとした感じですが、これは、まったりした感じ。でも味はとってもマヨらしくて、マヨラーのあか虫はとっても美味しい！きゅ～(　>ω

May 22, 2006

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強制肥育

３月、あか虫のシゴトバに新しくやって来た男の子ですが、当シゴトバで、自動的にあか虫たちと同じ量のスパゲッティを食べ、同じようにせっせとおやつを食べさせていたところ、なんと。たった２ヶ月で、彼は６ｋｇも増量してしまいました。・・・。「ヨン様みたいね～」とか言われ、おばちゃんキラーのおしゃれな今どきの男の子だったのに…(/_;)今や見るかげもありません。（嘘です。今もおばちゃんに人気です）いやいや。ちょっと食生活見直したほうがいいかもね。反省したはずの今日のおやつ。　・小山ロール　　・温泉まんじゅう　・『イタリア・シチリア島の岩塩』ポテチ　　　　　　　　　　　　　　　　以上フォアグラ工場より。＋＋＋＋さて、先週、シゴトで行ってきた、群馬・伊香保のホテルでのお食事です♪（道場六三郎さんのお弟子さんがお料理長なのだそう）群馬は、マイタケの産地！特に、マイタケの天ぷらが香りが良くてとても美味しかった～(^Ｏ^)

May 16, 2006

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ベジなお誕生会。

桜が咲いて、満開になって、そして散りつつあります。天気が良くないのか、黄砂なのか、忙しかったからか、今年はあんまり花見びよりの日が無かったような気がするなぁ。でも、今朝は朝日に花びらが舞うのを見て、うっとり(*^_^*)。とても幻想的。気がつくと家の中の廊下にまで花びらが。■春の味昨日は「たらの芽」の天ぷら。春の味です。美味しくてバクバク食べていたら「アクが強いから食べ過ぎると吹き出物が出る」と脅された。きゃ～っ(+_+)。でもぜんぜん出なかった。なんだ、「秋茄子は嫁に食わすな」みたいなものか。■油っぽいお誕生会少し前に、シゴトバのトーマスのお誕生日だったので、リクエストにお答えして『焼き鳥』を作りました。焼き鳥の作り方は、前にも書いたのですが、写真つきでもう一度。肉もどきを水で戻す。軽くしぼってから、だし汁（おろし生姜、ゴマ油、酒入り）で煮る。煮汁が飛ぶまで。揚げる。じゅ～。カラッと揚げてはダメ。短時間でクタッと揚げる。秘伝のタレにつけて串に刺す。※秘伝のタレ…濃口醤油とマーマレード、ゴマ油、酢、白胡麻、みりん、おろし生姜つけたもの。これを焦げ目がつくまで焼く。…のですが、シゴトバなので焼き網が無くて、串を手で持ったまま焼いてたら一緒に指を焼いてしまいました。なので、途中からホイルの上に並べてトースターで焼いてみました。でも、やっぱりあんまり香ばしく焼けない。結局、最後に軽く直火で焦げ目をつけた。ちょっと中途半端～。でも柔らかくて香ばしくて好評でしたヨ！その他、いろいろ持ち寄りで豪華メニューに！＜お誕生会メニュー＞焼き鳥もどき　アボカドの唐揚げ生春巻　きのこのアラビアータ・スパゲッティ揚げ餃子　ワンタン春雨スープ　サラダバースデーケーキ揚げ餃子さん。ああ、ちなみにあか虫は健康ベジではないので油使いまくりなのです。どうぞご了承ください。mixiのコミュニティで「アボカドの唐揚げが美味しい」と書いてあったので、やってみることに。しょうが醤油でアボカドに下味をつける。これに片栗粉をまぶして唐揚げにするんだそうです。下味をつける。なんか美味しそう。　　　　　　　　真っ黒に焦げた。失敗。これはこれで美味しかったです。でも「アボカドはやっぱりそのままワサビ醤油で食べるのが一番美味しいよね」という結論に至りました。（ネット上で絶賛してる人もいたので興味のある方は　試してみて下さい。揚げ具合によっては美味しいカモ）きのこのアラビアータは、ピリ辛トマトソースにエリンギ、しめじ、えのき茸たっぷりでした♪■れんこんのある道の駅先日来、愛知に行ってたんですが、花が咲き乱れる春の行楽シーズンで、道路がものすごく混雑していました。特産のれんこんのベジＯＫメニューが色々あると教えて頂いてたから、ここに寄りたかったのに、寄れなかった～。また今度。＜道の駅＞　立田ふれあいの里http://www.cbr.mlit.go.jp/michinoeki/syousai/aichi/a_10.html・営業時間 9：00～18：00 国営木曽三川公園近くの道の駅。愛西市の名産を使ったれんこんソフトクリーム、れんこんうどん、れんこん蒲焼き、れんこんチップなどれんこんづくしです。れんこん蒲焼丼（タレも動物性のものは使ってないそうです）　最寄駅なし駐車場 50台住所愛西市森川井桁西27 TEL 0567－23－1011

April 18, 2006

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札幌からのご報告

札幌のラクトオボ・ベジタリアンの方に、「札幌でよいベジ店をおしえて」と聞かれたので、kawauso999さんのブログで紹介されていたお店を何軒かお知らせさせて頂きました。そしたら、先週末に、そのうちの一軒、「グランディーバ・カフェ」に行かれたとのことで、お礼のメールとご報告写真を頂きました！（『札幌で菜食』さん、ありがとうございます！）※ラクトオボベジ料理です。このお店は、ベジレストランというわけではなくてお肉もお魚も出す普通のイタリアン・レストランです。でも、注文するときに何が食べられないかお伝えするときちんと対応してくださるお店とのことでした。電話して聞いてみると、菜食のコースメニューは出来ないということだったので、席だけ予約して、お店でイロイロわがまま言って注文したそうですが、調味料のことまで聞いてくれたり配慮してくださって、すごく対応が良く、気分よくお食事できたとのこと。（お店のお姉さんも綺麗らしい。^^*)それから何といっても、お料理がとっても美味しかったそうです！うらやまし～い(>_

April 6, 2006

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マクロビ餃子とＳＯＬＶＩＶＡ

伊勢からの帰り道、大阪・心斎橋に。これから会う人に伊勢みやげが無いので、何か無いかな～と大丸の地下に入ってみたら、そういえば大丸には「ルゥーシュン」という餃子屋さんがあって、マクロビオティック餃子３種のうち、ひじき餃子と玄米餃子は、肉類もニンニク類も入ってない、とお聞きしたのを思い出した。あ、あったあった～(o^_^o)他のフツウの肉餃子は焼きたてが並んでるのですが、マクロビ餃子は利用客が少ないためか、注文を聞いてから焼くのです。だから写真で並んでるのはサンプル。よし。ひじき餃子にしよう。もちろん自分の分も買う。あああ時間が無いので店の周りをウロウロソワソワしてたら、たぶん早めに切り上げて容器に入れて渡してくれたみたい。少し焼き目が足りないぽい…かな？でも、非常にひじきひじきしてて美味しかった。しかし高いよね～(>_

April 2, 2006

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お木曳きと喜心さん

硫化鉄のうろこ、スケーリーフット並みの守りでやってるつもりのあか虫にっきです。の、はず。＋＋＋＋先日、マヨラー魂をわしづかみする「トリ南蛮（もどき）」を食べました。今までに遭遇したことのなかったメニューなんですが、ちょうどその夜、ここを訪問して下さった人のブログを見て初めて知りました。宮崎の郷土料理だったようです。甘酢でからめた大豆肉（本来は鶏肉）の唐揚げにタルタルソースをたっぷり！かける。うわ～っ。くどい！（笑）しかし美味しいっ(>_

April 1, 2006

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危険物

先日、道ばたで藤の実を拾ってきた。小刀のサヤのような形で、打つとコンコンと音がするくらい固い。「へ～藤の実ってこんなのなのか～。中はどうなってるんだろー」と興味しんしんのあか虫は、あとで割って中を見てみようとそれをシゴトバに持って帰ってきた。で、机の横のたなに置いておいたら、半日後、「ばーん！」と、その実が突然バクハツした。わーーーっ(>o

March 25, 2006

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「ベジタリアーノ」が銀座・松坂屋に

　関東の方にまたレポートを頂きましたのでお知らせしまーす☆　以前、プランタン銀座にあった菜食惣菜のお店「ベジタリアーノ」が同じ東京・銀座の松坂屋に移転オープンしたそうです。ここが松坂屋か～。（見上げる田舎者の目線の気分を味わって下さい）地下１階に菜食惣菜屋の「ベジタリアーノ」があるそうです。大豆肉の唐揚げと、麻婆豆腐丼（この下に黒米のごはんが隠れてる）中華菜食弁当！おかずがいっぱいで素敵～。ごはん（左下）は健康志向で黒米入りのごはんなのですね。貼ってあるラベルを見ると、肉魚類や化学調味料を使ってないと書いてありました。レポートしてくれた人によれば、デザートの杏仁豆腐みたいなの以外は卵乳も不使用じゃないかな～とはおっしゃってましたが、ヴィーガンの方はお店の人に確認したほうが良いと思います。大阪のデパ地下にもこんなお店があったらいいのに！！！

March 13, 2006

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東方美人

それでは、今週食べたもののご紹介です。（←乱暴な説明）★日曜日 ★　CAFE　PEACE（京都・百万遍）で、カツ定食とか高菜チャーハンカフェピのＣｈｉｋｏさんに久々にお会いしたら、ななななんと、おなかがおっきかった！去年のベジフェスの時には心配をかけないように皆には黙ってて、ひそかにおなかの赤ちゃんと一緒に奔走奮闘してたんだって～。全然気づかなかった～。それ以外にもいろいろご無理させたこともあったから本当にビックリ。ごめんね～(>_

March 1, 2006

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ベジ麻婆豆腐

花椒の実を頂いたので、それを使ってベジ麻婆豆腐を作ってみることにしました。材料のひとたち。右端はＴＶＰ（大豆たんぱくで出来たニセ肉）ミンチ状で乾燥してます。真ん中は、豆鼓（トウチ）。少ししか無かった。。。そして左端が花椒の実です。このまま使えるのかと思ったら、胡椒の実をゴリゴリまわして砕く入れ物や、ミルサーなどで細かくするんだそうです。ゴリゴリするものはあるんだけど、黒胡椒が入ってるので出し入れするのが面倒だから、すり鉢とすりこぎで砕くことにしました。ゴリゴリゴリゴリ…。あ～いい香り！干し椎茸を戻した汁で、ＴＶＰを戻します。中華鍋で、生姜のみじん切りと、干ししいたけの細切り、ＴＶＰを炒める。で、後は味つけなのですが、あるものをいろいろ入れてみました。濃口醤油、赤味噌、豆鼓のみじん切り、豆板醤、酒、砂糖、昆布だし胡麻油。えーと。。それくらいだったかなあ。あ、それから、中華街のおみやげか何かで頂いた、『甜辣醤』と書いてある瓶入り調味料があったので、よく分かんないけど、きっと甜麺醤の親戚のようなものだろうと入れてみました。あとは水を足して、水切りした豆腐も入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて終わり。いっぱい作るのは体力が要る…すり鉢でゴリゴリした花椒粉を最後にたっぷりかけていただきまーす(^人^)。香りが良くて美味しい！と喜んで頂きました☆ほっ。

February 20, 2006

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因習

なんだか浮き足だつ季節ですね。ほら、あれですよ。マヤ・アステカ以来の蠱惑的な例の実から作る、褐色の食べ物が往来して、世の男子女子たちの心を大いに惑わす日ですからね、明日は。あか虫も義理立てしないといけないヒトビトの事をハッと思い出し、さっきデパの特設会場に行ってみたんですが閉店１０分前だったので慌ててじっくり選べなかった☆売り場を見てたら「これ、２５個ください」とか言って買いしめる人もいたりして、ビックリ。負担のかかる悪習だな～。。(+_+;)。（と言う私も参加しているが）* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *近所の中華レストランで菜食料理先日、まるまっちがおごってくれたベジ中華料理を載せておきます。ここは近所の普通の中華料理屋さんなんだけど、言えば菜食対応をしてくれるんです。メニューの「ベジ対応もできる料理」にシールが貼られてその中から自由に選べるようになりました☆ばんざーい(^^)/野菜スープと五目焼きそば、麻婆豆腐、酢豚風チリソース。とてもマンゾク！* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *横浜中華街「萬和楼」横浜中華街で通常のメニューにベジ料理が載ってるお店があるということで、関東のベジさんが写真を送ってくださいました～。関帝廟のすぐ隣の「萬和楼」です。庶民的なお店で、おじさんがとてもフレンドリーとのこと♪ベジメニューは、ラーメンやビーフン、野菜炒め、餃子や春巻、酢豚など。素食のコース料理もあり、１人３１５０円で２人以上。お店の写真。一体どこで食べるんだろう？写真で見ると駄菓子屋さんみたい！

February 13, 2006

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おもてなし

今日のお昼はたくさん人が遊びに来たので、小さい台所で１１人分のごはんを作りました。おもてなしVe料理を作る自信がまだ無く( . . ;)ラクトオボです。時間が無い上に、小さいコンロが一個しかないから、野菜茹でたりするのは石油ストーブの上に乗せたりして効率よくやらねばならない。めらめら。久々に頭使いながらガンバッテ料理してしまった(☆_☆;）　*普段は心をこめるどころじゃないテキトー料理なので*★手巻き寿司（具を切るだけで良いから楽♪）　　具は、ベジハム・納豆・アボカド・梅干・卵焼き・ベジコンビーフ　　きゅうり・青じそ・かいわれ・レタス　　酢めしは実はちゃんと炊いたことが無かったので、ヒトに教えてもらった。　　昆布だしとお酒を入れて炊いてから、合わせ酢を混ぜるんだって～へ～っ。★春菊とお団子のスープ★ミニ揚げ春巻　　スティックに切ったセロリと人参、チーズをくるくる巻いて揚げる。★野菜と生麩のマリネ　　具は大根・人参・キャベツ・セロリ・きゅうり・赤と黄色のパプリカ・生麩　　これはサラダ代わりに昨日の夜作っておきました。　　酢と白ワイン、オリーブ油、レモン汁、塩を煮立てたモノに漬けておきます。　　（生麩は焼いてから。きゅうりは直前に。）　　あ、それからゆず皮の千切りとゆず果汁も入れました☆好評好評。★野菜のキッシュロレーヌ　　具はベジスモークウインナー、ほうれん草、マッシュルーム、じゃがいも。　　これも好評だったー。プチトマトも入れたかったけど高くてビックリしてやめた。★それから、いただきもののＴＶＰを使って焼き餃子を作りました！　　　　　　大豆たんぱくの「もどきミンチ」。手軽でらくちん☆　　　　美味しく出来ました(^_^)♪　　具は干し椎茸、ゆで白菜はみじん切り。おろし生姜たっぷり。　　干し椎茸の戻し汁でＴＶＰを戻して、　　まるまっちにもらった『ベジ炒飯のもと』で味付け。胡麻油で焼く。　　１００個くらい焼いたかなあ。　皆に喜んでもらえて、本当にホッ。良かったわん(o^^o)　いそがしくって写真が撮れなかったのが残念。＋＋＋＋　とあるおじさんが、　「あかりちゃん、よくタコ焼作るんだってね～。　タコ焼の粉あげようか？」と言うので、　「あ、ちょうだいちょうだい」と軽く言ったら、　今朝、本当に持って来てくれました。　しかし。　２５ｋｇ大袋入り。　　タコ焼、何個作れるんだろう…。

January 21, 2006

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ほんとうに美味しいモノ

少し前の話。毎日美味しいモノ食べてるようですが、実は、「なんだか毎日なに食べても美味しくないな～」という時がありました。も～、生野菜とかそうめんのように、いっそほとんど味付けや料理がされてないものだけでいいわ。みたいな。そ、そ、それが！そんな時にあか虫はもんのすごく美味しいものに出会ってしまったのです。それは何の変哲もない大根の煮物。乱切りの大根をぱくっと口に入れた途端、あか虫は、お箸を持ったままブルブル…と、おののいてしまいました。本当にただの大根の煮物なので、 *しかも私は普段それほど煮物料理は好きではない*　何がどう美味しいと説明したらいいのか分からないくらいなんですが、とにかく一口食べた瞬間、落涙するかというほど美味しい。普段噛みしめもせず、どかどか食べ過ぎて毎食後悔するあか虫ですが、この大根は、一口食べたら、もうすっかり心もお腹も満たされて「もう充分」という幸せな気持ちになってしまったのです。ひとかけらで、心まで満たされる料理って、すごい。作った人に、「どうやって作ったの？」ってきいたら、「大根を油で炒めて～、ひたひたのだし汁を入れて、醤油と砂糖と味醂を入れた。」「そ、それだけ？？？それだけでこんなに美味しくなるの？」「うん、それだけ。」え～っ。何が違うんだろう？？？もうこういう人は、同じ材料で何作っても美味しいんだろうな。きっとお料理の神様がついてるんだ、そうに違いない。それ以来、あか虫自身も感謝して食べることを覚え、けっこう何食べても美味しいんですよねっ。で、思ったのですが、豪勢だったり、手のこんだことをしてたり…よりも、心をこめて作った料理ほど美味しいモノはないのだ。やっぱりあか虫もここまで極めねば～。目指すは、佐藤初女さんだ！++とか言ってたらば、先日、伊勢の「喜心」さんに行ってごはんを頂いて来たら、件の大根のように、しみじみととても美味しかったです。ゴボウともちきびのスープを食べたら、ぶるぶるっとした☆あ～ほんとに美味しいモノってこういうものなんだよ～。うれしいなあ。喜心さんのある日のランチ。・玄米ごはん　・お味噌汁・ゆばのえびフライもどき（野菜をゆばで巻いて細長くしたののフライ。エビフライっぽい！さくさくして美味しい♪）・ひじきとかの煮物・ゴボウともちきびのスープ（本当はシチュウだったんだけど、あか虫の食べられないモノが入ってたので変更してくれた）・じゃがいもやブロッコリー、キャベツのサラダ＠梅ドレッシング？・青菜の胡麻和え・大豆と昆布の煮物　でした。全部おいしかったです。全部。＜今日の生麩＞前回、和風ぽく食べたので今回は違う感じに。黒ゴマの生麩に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面焼き、塩＆黒胡椒、白ワインを入れて水分を飛ばす。最後にレモンを絞って食べました。うーん。美味しい。ムニエルぽい。そうだ～今度はきのこ類と一緒にマリネにしてみよう。

January 17, 2006

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ベジベジ刺身！

今日、ＰＣの中で探し物をしてたら、昔撮った写真の中に、面白いものを見つけたので、ひっぱってきました。じゃーん。誰かが実験で作ってみた「ベジ刺身」でーす。白いのは、ココアップという椰子の実で、イカもどき。緑色のは青海苔入りのコンニャクです。赤っぽいのと薄い色のは、アボカドを裏ごしたものと、寒天で作った刺身もどきです。たしか、色は食紅で付けてました。見た感じ、すごい！ですよね。食べたらやっぱり食感は寒天に近かったのですが。

January 10, 2006

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おもいのほか

最近ぜーんぜん料理らしい料理をしていなかったのですが、今日ひさしぶりに台所に立って、酢豚を作ったら、「美味しい美味しい」とおもいのほか好評で、ホントちょっと意外(・・?）でした。最近のあか虫は、なんとなく味覚がクルってるぽいから自信無かったんです。きっと味見をせずに作ったのが良かったんだなっ。ははっ(^o^)♪■ベジ酢豚の作り方■ とは言え、調味料類をきっちり量って入れたわけではありません。参考になるのかなあ？？　一応、今日作った酢豚の手順を書いておきます。★まず、酢豚に入れる「お肉」づくり。乾燥した「もどき肉」（ソイミート）を水かお湯で戻す。かるく水を切ったのを、今度はひたひたのだし汁（おろし生姜・胡麻油・酒入り）で煮る。水気がぜ～んぶ飛んじゃうまで煮る。水分が無くなったら片栗粉をまぶして油で揚げる。（←揚げ油恐怖症克服）★酢豚づくり。ピーマンと、干ししいたけ、にんじん、タケノコ・キャベツを中華鍋でようく炒める。だし汁を加える。煮立ったら調味料を入れる。・調味料さんたち。　　濃口醤油・三温糖・酢　・・・　だいたい同量くらいだと思う。　　ケチャップ　・・・上のご三家よりは少なめ。まあ大体、似た量。　　胡椒・・・ぱぱぱっ。あ、そうそう、お肉入れなくっちゃ。と、ここで思い出して、揚げた「もどき肉」（多め）をドドッと入れる。煮立ったら、水で溶いた片栗粉でトロミをつける。ここで、くんくん匂いを嗅いで「味がもの足りなさそうだな～」と思ったら、塩とか胡麻油を加えてみる。おわり。つけあわせは、水菜のサラダ、アボカドの刺身、ジャスミン茶でした☆■ソイミートの上手な使い方■ 上に出て来たソイミートなのですが（アペックスと呼んだりします）安いし保存がきくし、ベジタリアンのあか虫には必須！常備！の食材です。使い慣れないと、「大豆くさい」とか「固くてパサパサしてる」とかあんまり美味しく出来ずに敬遠してしまう人が多いみたいですが、上手に使うと、この子さえいればすっかりご馳走気分♪てことになります。★唐揚げにする場合ソイミートは下ごしらえが命なのです。そしておろし生姜は恋人です。唐揚げみたいに、それだけで食べるときは丁寧に戻します。１）水で戻す。２）水は捨てて、かるく絞る。３）今度は、お鍋のお湯で煮る。４）もう一度お湯は捨てて、かるく絞る。５）ひたひたのだし汁、多めのおろし生姜、胡麻油、酒で煮る。６）水気が飛ぶまで煮る。７）水気が無くなったら、片栗粉と白胡麻、胡椒をまぶして油で揚げる。★焼き鳥にする場合好評すぎてコワイ！！ビールもってこ～い！というメニューです。面倒なのであんまり作らないけど。８）唐揚げの（７）までは一緒なんですが、　　焼き鳥にする場合は、カラッと揚げない！のです。　　短時間（３０秒～１分）でクタッと揚げる。　　油でギトギト、ベチャベチャの「感じワル～」という状態。９）濃口醤油：マーマレード＝１：１から２：１くらい　＆　　おろし生姜たくさんと、胡麻油、酢を煮立たせたものの中に、　　８）のトリ肉もどきを、熱いうちに入れる。１０）串に通した（９）を網焼きする。煙いですが、　　ちょっと焦がしたほうが、それっぽいので頑張ります。　＊オマケ　　焼き鳥を作った翌日は、必ず大根の煮物です（笑）。　　串に刺せないくらいのソイミートのくずとタレが残るので、　　翌日は、ふろふき大根のようなのを作って、　　大根がや～わらかくなってから、食べる直前に、　　余ったタレ＆ミートくずを加えて、ひと煮立ちさせます。　（最初から加えて煮てしまうと大根が辛くなっちゃうから）　なんかミートくずの油分とかがイイ味を出してくれて、　　これも、めたくた美味しいです。お燗つけて～！というメニューです。★その他の料理に使う場合は、下ごしらえは割と手抜きします。酢豚とか）水で戻すのは一回だけにしておく。下味も適当にしておく。カレーとか）水で戻すだけで下味つけずに素揚げする。カレーが何とかしてくれる。ではでは、ソイミートデビューの方の、ご健闘を祈ります！(o^_^o)/

December 10, 2005

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精進イタリアン

（前回までのあらすじ）大量に油で揚げていたおつまみ「おろし山ノ芋と豆腐を海苔で包んだモノ」が、油の中でバクハツし、あか虫はカオに点々とやけどの跡が残ってしまいました…。というわけで、誰かが偉い人の大事に育てているアロエの葉を引っこ抜いてきてくれて、それをカオ中に貼り付けていたからか、まぁまぁ治って来ました～。あーびっくりしたなあ、もう。■好吃屋「おせち」通販昨年購入させて頂いたので、また今年も好吃（はおつー）屋さんから「おせち」通販のお知らせメールを頂きました。今年はそれぞれおかずが２品増えて更に美味しそう！また、親に送ってあげようかな～。（でも、あの人たち、あんまり喜ばないからなあ）好吃屋　２００６年おせち料理「皆様においしいと言って頂けますよう、本年も心を込めてお作りいたします。どうぞ、よろしくお願いいたします。」とのことです！■トーキョーは薄着。そう。先週末は、久しぶりに東京に行ってきたんでした。モロッコから国賓が来てるとかで、羽田で少し足止めされたくらいで、何事もなく無事に行って、帰って来ました。（今回は搭乗手続きをやってくれる人がいたから難なく）しかし、あか虫の住んでる山では、冬らしくなって随分経つので何の疑いもなく防寒着みたいな大きな上着を着ていったのですが、飛行場に降り立って、ハタ！と気づきました。トーキョーの人はなんて軽装なんだろう！！確かにぜんぜん寒くないぢゃん。結局、上着はずっと手に持って歩いて、すごーーく荷物になってしまいました。そうか。都会はまだ秋だったのか。。。■イタリアンレストランで菜食の巻ちょっと前に食べに行ったイタリアンごはん。ちなみに、あか虫は自分的にはもうすっかりヴィーガンのつもりなのですが、はたから見ると、全然そうではないみたいです。この日のごはんも、ゆで卵とかチーズとか入っていますが、あか虫が予約したんじゃありませんから、ああ、仕方ない、仕方がないのです。（自己欺瞞）前菜：サラダとか半熟ゆで卵、モッツァレラチーズ＆アボカド＆トマト、じゃがいものバジルあえ、豆とマカロニ。パスタ：ほうれん草入りパスタ＠トマトときのこ、ハーブメイン：野菜とゴルゴンゾーラチーズのパートフィロ包みチョコのケーキとクレームブリュレ

December 4, 2005

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精進フレンチ「ル・ペイザン」

念願の香川県善通寺市・精進フレンチレストラン『ル・ペイザン』に行って来ました。（前ににっきに書いた、吹田・ベジデリ　ル・ペイザンの本店です。）ル・ペイザンのお料理は、肉・魚介類・卵・五葷を使っていない精進フランス料理。ケーキもゼラチン、卵を使っていません。（ただし料理もケーキも乳製品は使っています）こういうお店があるなんて本当にすごいことだ！と感動です。飲みものもアルコールを全然置いていないので、ホントに「精進料理」なんですね。ノンアルコールのオリジナルカクテルなど、とても綺麗でした。一軒屋のお店です。↑あか虫は山ブドウのノンアルコールワイン（つまり、ぶどうジュース…）にしました。　右は、アミューズ：プチトマトのファルシー＠京芋のわさびあえ詰め左の飲み物の写真を撮った後、愛用のデジカメの調子が悪くなってしまって、その後の料理は、あんまり綺麗に撮れないデジカメを使ったので、ボケボケなんです。残念だ～(>_

December 2, 2005

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第３回京都ベジ＆ピースフェスティバル

１１月２０日に、京都の北区・船岡山公園で、第３回京都ベジ＆ピースフェスティバルが開催されました！！このフェスティバルは、京都の菜食レストランオーナーのＣｈｉｋｏさんが企画して始めたベジタリアンのお祭りです！たくさん出ている屋台で売っているのは、ぜーんぶ！動物性食材を使っていないヴィーガン仕様のお料理やスイーツ！他にもカラダに優しい生活雑貨や、美味しい安心な野菜が売ってたり、ステージではいろんなパフォーマンスが。これは近所に貼ってあったポスター。とっても可愛かった。実は…あか虫はどうしても休めない仕事があって、朝、ご挨拶にだけ行ってオープンする１０時には会場を後にしたのでお店もほとんど見られず、まだ詳しいお話を聞いてないんです(>_

November 22, 2005

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和風しそ＆しめじスパゲッティ

今日は、とてもめげた。そして、めげながらスパゲッティを作った。少し前まで「スパと言えばトマトソース！」派でいつでもどこでもトマト味が食べたかったのですが、最近はオイルベースのシンプルなものにハマッています。今日はあか虫定番の、和風しめじスパ。しめじ、塩こんぶ、輪切り唐辛子をオリーブオイルで炒めて適当に味つけ（塩コショウやダシ醤油など。あか虫はかるなぁの粉末だしを入れます）。たっぷりの青じそを乗せて、いただきまーす(^人^)。それから、ひじきの煮物の残りものと豆腐をぐちゃぐちゃ混ぜて落とし揚げにしたもの。よく分からない？大根おろしで食べたかったけど大根無かった。。そうそう！誰がもらってきたのか知りませんが、職場のお菓子保管所に見覚えのある青い箱が…。こ、これは、明石屋のかるかん饅頭じゃないですか！思わず、お菓子やお茶をお出しする人にすり寄り、「一生のお願い。あの箱を開けるとき、あか虫に一個だけとっといて～。」とお願い(^人^)したら、「あら。かるかんがそんなに好きなの？いいわよ、いいわよ。箱ごと持って行きなさい！」と、箱ごと（１０個入り）くれました。めちゃ嬉しい。武者修行のかばんにギュウギュウ詰めて持って帰りました。つまんないことで『一生のお願い』を使ってしまったが。そして、ですよ、今日の午後は偉い人のところに行ったら、お饅頭をくれました。（←子供扱い…）あっ。薩摩蒸気屋のかるかんだっ。あか虫、しあわせ～(o^_^o)で、今、お煎茶を入れて食べ比べてみましたが、薩摩蒸気屋も、とっても美味しかったです。ちょっと甘いんだけど、もちもちしっとり。ただし卵白入りです。ヴィーガンの人は注意！明石屋のは、餡入り。こちらは卵白は入っていません。満足～♪でも両方、とうぜん砂糖たっぷりなのでマクロビの人は注意^^。今度九州行ったら、絶対、明石屋の棹のを買おう。薩摩蒸気屋のかすたどんも買おう。ああ、でも唐芋フェスティバロも捨てがたいし、福砂屋も捨てがたい。からし蓮根も買っていかないと。わくわく。（←めげてないぢゃん）

November 2, 2005

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ムカゴごはん。

父のところからムカゴが送られてきたので、昨日は、ムカゴごはん。ムカゴというのは、豆みたいに小さい、山ノ芋の子どもみたいなものなのですが、私はこの日記を書くために検索するまで、ムカゴって土中でとれるものだと思っていました！ええ～っ。葉っぱのところになる実だったんですね～。ショックだ。世の中には知らないことがいっぱい…。ショック…。むくっ（←立ち直った）さて！今週末は鹿児島に行ってきます。鹿児島は今、一体暖かいのか、寒いのか。ただでさえ着るものに悩む時期に移動するとなるととっても難しいなァ。日中～夜　外出するし。半そで・長そで・ばばシャツ・カーディガン・薄めの上着・念のためフリースも持っていこう。よし。これだけ揃ってたらいいだろう。えーん。荷物多いよう（Ｔ_Ｔ）一泊なのに。。

October 27, 2005

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淀屋橋・マクロビカフェ　/ 伊勢・喜心

すっかり涼しく…を通り越して肌寒くなってまいりました！朝から起き抜けにくしゃみを連発。誰かが噂してるなり～ずるるっ。←風邪や風邪や。先週末は梅田で少々お仕事カンケイ。その後、そのまま家族会議のため伊勢に行ってきました。その移動のついでに、まるま掲示板で教えて頂いた、淀屋橋のマクロビカフェに寄って来ました。ポップでとっても可愛いお店でした！後から聞いたら、９月にオープンしたてだったのですね。きれいなはずだ～☆メニューが無かったんだけど、お店の人に、２８００円のコースと、高野豆腐のどんぶり、ベジミートのどんぶりの中から選んでくださいと言われて、いろいろお聞きしてみました。コースの料理には、ほとんどタマネギが使われているという事で、タマネギＮＧのあか虫は、高野豆腐のどんぶりを注文しました。スープにはタマネギが使われてたので、別のスープを作って頂いてしまいました。感謝。「時間が無くて簡単なスープですみません」と言ってらしたけども、昆布だしに、大根と干し椎茸、ワカメとメヒビ、そうめんが入った美味しいスープで感激でした～。ありがとうございます！高野豆腐どんぶり　と　スープさん。高野豆腐どんぶりは、さいころ切りの大根や人参、セロリ、かぼちゃ、それからグリーンピースやひまわりの種がパラパラッと玄米ごはんに乗っていました。大きな葉っぱを敷いたお皿もイイ感じ。大根は大根の味がして、人参は人参の味がしてしみじみ美味しかった。メインの高野豆腐は、竜田揚げ風かな？と思ったらさっきリンクしたAllAboutのサイトに、葛粉をつけて揚げ、八丁味噌とメープルシロップをからめたもの、と書いてありました☆優しい甘さの味付けでしたっ。＊お肉もお魚も、おだしも、動物性のものは一切使われていないそうです。　卵も乳製品も、精白されたお砂糖も使われていませんので、　ヴィーガンさんも、もちろんマクロビさんも安心して行けるお店です♪*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　伊勢では自然菜食のお店「喜心」さんへ！リニューアルして、とてもゆったりなごめるお店になっていました☆おうち風。でも、まだまだ進化中。日替わりのランチプレート　玄米ごはん＆お味噌汁つき　８５０円です☆（本当はちょっと組み合わせが違ったのだけど、　あか虫仕様でネギ類抜きのお惣菜に変えてくれました☆）玄米ごはんと、お味噌汁。プレートの今日のおかずは、・きんぴらごぼうとさつま芋のコロッケ　＆　キャベツの千切り・ピーマンとひじきのソテー・柿とキャベツのサラダ・アマランサスと梅スパゲッティ・ひじき＆かぼちゃの煮たの・きりぼし大根・お漬物です。ユカリさんの料理は本当にほっとする味。美味しいなあ～。大満足。デザートは、黒米ココナッツプディングです♪ああ、幸せだった☆

October 25, 2005

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きのこのシンプルなスパゲッティ

すっかり爽やかな秋になりました。いろいろ一段落して（ホッ）また頑張ります。今、いくつか楽しい仕事が進んでるので、ちょっとワクワクですが。近所の空き地が例年にも増して広大なコスモス畑と化しています。１キロ先まで、ずーっと花畑。近々皇太子さんがこの辺りを通るそうで、市や県が今、道路や道沿いの風景を一生懸命、お化粧して取りつくろっているのです。道路の狭くて危なかったところが新しく整備されてキレイになったので、良かったわ～。(o^_^o)先日、普通のイタリアンレストランに行って、食べられないモノを言ったら、メニューには無い、きのこと白ワインのシンプルなスパゲッティを作ってくれました☆鷹の爪が入ってて、ちょっとピリッとします。シンプルなのにとっても美味しかった～。あか虫はせっかく「乳製品もちょっと…」と抜いてもらったのに、同行者が三種のチーズのピザを注文してしまったので、しかたなく（←ここが重要）食べました。あ～しかたなかったなぁ。んまんま(o^_^o)

October 19, 2005

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１１月に京都ベジ＆ピースフェスティバル！

しばらく福井に行ってました。夜は九頭龍温泉に入って、カラダほかほか、お肌つるつる(*^^*)九つの頭をもつ龍という不思議な地名（川の名前）は、言い伝えられる悲恋物語から来てるらしいです。あのあたりは舞茸が特産らしくて（その名も「昇龍まいたけ」）、天ぷらを食べてきたんだけど、すごく香りが良くて美味しかったです～。「道の駅」で舞茸、買ってきたら良かった！！あの舞茸と鷹の爪とオリーブオイルのスパが食べたい～～(>_

October 10, 2005

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フレンチ菜食デリ「ル・ペイザン」

ここしばらく仕事とかのことを考えてると眠れないというような感じになってきた。あああ、頭をリフレッシュしないと～。というわけで、念願！！吹田の「ル・ペイザン」に行って来ました。美味しくて綺麗なお料理を食べて、めちゃめちゃ可笑しくて、たくさん笑ったので、すっかり、ほわわかな気分で復活(*^_^*)/皆さま、どうもありがとうです～。ル・ペイザンは、香川県のフランス料理屋さんが出店したデリのお店。お肉やお魚、卵、五葷を使わないお料理が食べられるんです！乳製品は使ってある料理あり。お店の人にお問い合わせて下さいねっ。（チーズはレンネット不使用のものでした）実は…もうあんまり店内の事とかよく覚えていません。（笑）メニューを開いて、アラカルトのところを指差し、「ここからここまで全部くださ～い」みたいな注文の仕方をして、５人ですべてを５等分して食べたので、なんか、次々に来てテーブルいっぱいの料理に対して必死になってしまい、記憶があいまいです。（←なんか節操のないイヤな客…）注文したものたち。おまかせオリジナルパスタ今日のはバジルソース。生パスタがもちもちしてて美味しい！果物、野菜をじっくり煮込んだカレーライス季節野菜のパイ包みかたもめん豆腐のカツレツ上のカツレツを使ったカツサンドと季節のスープマカロニシガレットと野菜と大麦のハンバーグじゃがいもとグルテンシガレットとじゃがいものピザ一見同じに見えますが、じゃがいもコロッケとクリームコロッケ。それから、お好みサラダも注文しました。刻みミョウガが入っていて美味しかった！あ～！私はバカだ～。バカバカ～o(>

September 15, 2005

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京都・自然派レストラン「おばんざい」

先日、大阪に行ったので、よっぽどクア・アイナでアボカドバーガーを食べて来ようかと思ったんだけど、パンにラードが入ってるらしいという情報を思い出して断念しました。でも、どーしても！どーしても！食べたい～(@_@;)ということで、自分で作る事にした。あか虫はいつもアボカドの食べ頃を見誤まるので、プロである青果売場のおにーさんに、「今すぐ食べられるのを選んでください！」とお願いして選んでもらいましたっ。よし、万全だ。で、おうちで、・アボカド（食べ頃！さすがっ）・アルファルファ・レタス・トマトをパンにはさんで食べる。めっちゃくちゃ美味しかったです！それで、ですよ。以来、あちこちでよくアボカドを買うんですが、こないだの書き込みの時にご指摘いただいたので、注意深く見るようになったところ…な、なんと。阪急でも。（レシート）成城石井でも。ＳＡＴＹでも。ことごとく、「アボガド」です^^;。やはり方言として定着しているのだろうか？＊昨日のお昼は、京都の「おばんざい」でバイキング。おだしがカツオを使ってるので、完全菜食ではないんですが、野菜中心のお料理なので、結構食べられます☆玄米ごはんも、お茶もとても美味しかったでーす。バイキング！お味噌汁やひじきやかんぴょうなど。ゆるベジの方で、だしはまあいいや、という人なら、こんな素敵なお店は無いと思います！手前右のからっぽのトレイには、豆腐ハンバーグが入っていました。あか虫のとったおかず！（手前）ゴボウの胡麻炒めみたいなのとか、ジャガイモやコンニャクのカレー炒め。コロッケや、グルテンカツ、それから野菜です。向かいの席の人はたまねぎやネギ類は食べられるので他にも豆カレーや豆腐ハンバーグが乗っています♪お店の人も感じがいいし、お店もウッディで素敵。よいお店でしたっ。（行かれた際には、どの料理にだしが使われてるのか気軽に聞いてみてくださいねっ！）自然派レストラン　おばんざい京都市中京区衣棚通御池上ル　イチイビル１F電話（０７５）２２３－６６２３

September 12, 2005

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京都「カフェ☆ピース」

京都・百万遍のベジレス「カフェピース」に行って来ました。家を出る時には曇り空だったのが、京都に着いたら少し強めの雨になっていた。そういえば雨でも傘を持たなくなって、ずいぶん経つなあ。で、屋根の下から屋根の下へと走って、お店に到着。カフェピース・オーナーのChikoさんは、いっつも元気で、会うととっても嬉しくなるです(o^_^o)。それからビックリしたのは、カフェピースでしぽたぽちゃんが働いていたこと！わーっ！今日のランチ！　　玄米ごはん　　お味噌汁　　きゅうりの浅漬け　　ベジミートのから揚げ　　豆腐マヨネーズのポテトサラダ　　ピーマンやパプリカのマリネ（だったと思う）　　みかん系の寒天でしたっ。なんだか、前に食べに来たときより更にずっと美味しくなったような気がする～～！ほんとに全部とっても美味しかった！本当にここは良い店だ。良い店だな～（しみじみ）。で、せっかく来たのでヴィーガン・パフェもたべたい！なので、ちゅうもんしてみました。ピースビーンズというメーカーのヴィーガンアイス（チョコとバニラ）抹茶の寒天、バナナなどが入ってた。つぶつぶ類は何だろう～？わかんない。底のほうのつぶつぶはシリアルっぽいもの。美味しかった～(*^_^*)☆Chikoさん、しぽたぽちゃん、その他スタッフの方、ありがとう～。…でも、やっぱりさすがに食べ過ぎた。夜は、フルッタフルッタの、アサイ＆バナナジュースを会議室に持ち込んで、ごくごく。それでおしまい。「わたし、菜食に出会う」（愛育社）という本で、カフェピースのChikoさん、それからタケ（神人）さんがベジになったきっかけのお話が紹介されています。ぜひ読んでみてください！北野玲文\1,575 （本体： \1,500）

September 2, 2005

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KUA'AINAのアボガド・サンド

大阪で友達に会い、なんばパークス（楽しいトコロ！）の「KUA'AINA」でアボガド・サンドイッチを食べてきました。全粒粉のパンに、アボガドとレタスとキャベツとトマトかな。本当はオニオンも入ってるけど、あか虫は抜いてもらいました。あ、マヨネーズは入ってた。マヨラーなので抜きませんけどね。写真ではあんまりのぞいてないんですが、アボガドがたっぷり入ってて、すごーーーく美味しかったです！ほら～。ただ、店内の冷房が効き過ぎていて、ガタガタ震えながら食べました。いや、もしかしたらそんなに効いてなかったのかもしれないけど、普段、あんまり冷房使わない自然な環境に身をおいてるものですから、寒くて耐えられず、急いで食べて店を出て、店外にテーブルのあるカフェを探して冷房を避けて外に座り、熱いお茶を飲みつつ暖をとりました。（夜ですからね～）なんばパークスって初めて行ったけど、面白かったです。ＳＯＬＶＩＶＡの茶房もあった～。その後、友達が花を買うのを物欲しそうに見てたら、グラスに飾る小さい花束を買うてくれましてん。コサージュくらいの大きさ可愛い。嬉しい。素敵～。花もらうのは嬉しいなあ。ふひは(o^_^o) ←自分で買え～

August 29, 2005

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職場で豆乳クリーム・スパ

今日は夕方仕事で外に出ておりまして、帰り道、車を運転しながらカップ型のアイスクリームをスプーンで食べてるという非常～に、手の離せない忙しいときに、携帯に電話が。後からかけなおしたら、職場で「おなかがすいた。待ってるから何とかせい～」との声。なので、途中でお店に寄ってキノコ類を買って帰り、職場で「豆乳クリームソース・スパゲッティ」を作りました。オリーブオイルで、エリンギ・舞茸・しめじ茸を炒め、そこに白ワイン。アルコールを飛ばして、豆乳をどどっと入れる。塩コショウなどで適当に味つけ。ゆでたスパゲッティをからめて出来上がり♪少し前に、大阪のベジレス「ＧＲＥＥＮ　ＥＡＲＴＨ」で食べたのを思い出しながら作ったんだけど、適当に作った割に、案外、美味しくできました☆こってりしつつ、あっさり。なんか中華麺みたいな色だなあ。綺麗に写真が撮れないから携帯変えたくなってきた。めずらしくテレビなるものを観ながら皆でうまうま(o^_^o)食べました。

August 26, 2005

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釜あげ讃岐うどん

ここは香川県丸亀市。麺食いあか虫としては、ここまで来て本場讃岐うどんを食さずに瀬戸内海を渡ることはできません。で、うどん屋さんに寄ってきました☆釜あげうどんです。釜あげのあったかいうどんに、大根おろし、生姜、白胡麻をかけてレモンを絞り、生醤油かけてちゅるちゅるっと頂きました。うあ～ん(>_

August 23, 2005

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豆乳アイス「Ｉ.Ｖ.」を食べるの巻

あか虫んちの近くの湖です。昔から、龍が住んでるって言われてるらしいんだけど、あか虫は見たことありません。ミシガンから遊びに来たミッシーが居るかも。+＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋今日は大阪に行く用事があったので、卵も牛乳も使っていないＩ.Ｖ.（アイベジィ）を探しに阪神百貨店の地下食品売り場に行って来ました。（安定剤乳化剤無添加。豆乳４０％と果汁とかで作った　ヴィーガン・アイスなのです！）そしたら、あったあった！アイベジィ発見！アイスクリームなだけに、買って帰るのは難しいと判断したあか虫は、別にベジアイスなどに興味もないであろう同行の人に「とても美味しいらしい」とさんざん吹き込んで無理やり一緒に買い、ジューススタンドのところで立ったまま食べました。（←人にストレスを与えまくる女）種類は、メープルバニラ・ストロベリー・黒ゴマラムいちじく・シャンパンローズ・マンゴーバナナの６種。もちろん、あか虫はマンゴーバナナを選びましたっ。（ラムいちじくも捨てがたかったが、あか虫はお菓子に入ってる　お酒だけでも、すぐ酔っ払っちゃうので却下）ん～むむむ…きゅ～　(>ω・Ｉ.Ｖ.（アイベジィ）マンゴーバナナ味・チョコレート・ガジュマルの木（素焼きの鉢入り）・ペンギンのポストカード< 今日考えたこと。>まるまサイトが、ポッドキャスティング（ネットラジオ局みたいなもの）できるブログ作ってリンクして、なんか遊べないかなー。と、思った。ケロログなんて、とっても簡単だ。カエルだし。でも…問題はまるまっちもあか虫も喋るのが、ままならないという事^^;。いろいろ検索して読んでたら、2004年には84万人だった米国のポッドキャスト利用者数は2010年には5600万人に達するっていう見通しだそうですよ～。chikoさんや、タケさんや、やまちゃんのように喋るのが上手な人は、ぜーったいPodcastingをやるべき！そしたらあか虫、ipod、買うよ～☆

August 20, 2005

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Vegi Smile

人から発するエネルギーって凄いな～！と、思った週末。１つは、某よさこいチームの人たち。１人１人は本当に普通の子たちなのに、チームで集まって踊るときには一瞬ですごいエネルギーが噴き出します。何と言いますか、ああいうストレートな感じを観るのがとても久しぶりだったので、すっかり嬉しくなってしまった。もう１つは、ヴィーガンのタケさん（神人さん）のＬＩＶＥ。実は、今回タケさんのＬＩＶＥを初めて最後まで観たんです。タケさんという方のエネルギーやメッセージがまっすぐ伝わる素敵なＬＩＶＥで、他のベジなお客さんともお話できたし、とっても楽しかったです☆＜神人さんのＣＤです＞神人さんは、『地球／ひふみ』というＣＤを出されているので、できれば、ぜひ一度聴いてみて下さい。　　 *　ＣＤは「地球」と「ひふみ」の２曲が入っていて、　　　　募金ＣＤになっています。　　　　５００円　プラス　飢餓救済募金（お心持ちの金額）　　　　でご購入ください。　　　　お申し込み先・神人ネットワーク事務局（タケさん）　　　　　vegetarian@rio.odn.ne.jp　　　　詳細はメールを送る時に聞いてみてね。えーと。私がこうして宣伝するのは、ベジ友だからとか、世界飢餓問題の募金のため、とかいう前に、神人さんの歌は、説明しにくいんですが、凄いと思うから。今回つくづく思ったのですが、歌と言うより祈りに近いんです。しかも宗教的なものじゃなくて、もっとプリミティブな感じ。海や雨や風と一緒に、地球の鼓動と同調して歌う民族音楽のような。もともと歌がそういうものだったときの頃のもののような。（ＬＩＶＥで歌ってるのを観てナルホド～と思う事が　あったのですが、書いていいかどうか分からないので、　タケさんに聞いてからにします。）歌は今回、琉球風もあればブルースありのLIVEだったんですけどね！＜マンホールの中で暮らす子供達＞もしＣＤを買われる方は、そのときに興味があったら、「閉ざされた世界の中で懸命に生きる子供たち」という小冊子も注文してみてくださいませ。（２５０円）ＮＧＯ沖縄アジアチャイルドサポートの池間さんという方が書いた、マンホールの中で暮らす貧しい子供達の状況が書かれた冊子です。ＬＩＶＥの際に買って帰ったのですが、つらくて、なかなか読み進むことが出来ません。でも是非読んで下さい。★　会場の六甲　Vegi Smileの、ごはんは、・発芽玄米入りのおにぎり・かぼちゃスープ・磯の香りの唐揚げ・サラダ＠オリーブオイルの香りですっ。隣のえりこちゃんと、「これはどうやって作ったらこんなに柔らかくなるんだろう？」「今朝私が作ってきたかぼちゃスープと全然ちがう～！」と話し合いながら食べマシタ。美味しかったですよ～。私たち２人のたよりない料理知識からしぼりだした推理によれば、メイン料理の唐揚げさんは、『大豆で作った乾燥肉をお酒とか使ってやわらかく戻し、青のり入りの衣（山芋入り？）をつけて揚げたモノ。味噌入りソースかけ。』ではないか？という事になりました。写真見てる人にも分かりそうですが。＾＾；『Vegi Smile』神戸市灘区八幡町2-1-14　　TEL 070-5657-3788えいぎょう時間：18：00～24：00　　定休日：水曜日

August 8, 2005

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ちぐはぐの日

昨日はとてもよく間違えた日だった。京都に行こうと近鉄特急に乗ったのですが、途中の駅で乗り換えする際、目の前のホームに入ってきた特急にぼーっと乗って、指定席に座りました。列車が動き出した時、ふと窓ごし、向かいのホームにあか虫が本当に乗るべき京都行特急が入ってくるのが見えた。ああっ。私の３号車２７番よ、さよ～なら～。あか虫の乗った電車は、反対側にゴーッと走り出して奈良橿原神宮に到着したのでした。気を取り直して、京都駅に着いたあか虫は、伊勢丹デパートでトイレに入ったのですが、なんだか変な感じ。デパートの女子トイレって普通はとっても綺麗なんですよ、住もうかと思うくらい。なのになのに、「な、何～？？このトイレ～っ。クサイし、キタナイし、公園のトイレみたい～っ(>_

July 13, 2005

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グルテンミートの照り焼き

今、信州から戻りました。予報に反してすごく良いお天気になったので、すごく暑かった～。日焼けしてしまいました。信州に出かけるのにお弁当を作って行ったんです。好評だったのは三育フーズのグルテンミートを使った照り焼きです。グルテンミートは、小麦グルテンをお肉のカタマリのように加工したものの缶詰で、１００％植物性です。本当はグルテンバーガーというミンチ状のほうの缶詰を使って『肉詰めピーマン』を作ろうと思ってたんですが、似てるから間違えて、こっちの缶を開けてしまったので、急きょ照り焼きにメニュー変更。濃口醤油・みりん・おろし生姜・胡麻油・酢のたれに少し漬けておいたのを、フライパンで焼きました。（たれにあまり長く漬けすぎると、中までびっちりしみとおってしまって辛くなるので、ほどほどに。）フライパンに火がボーッと上がって、香ばしくなりました。すんごく焼肉ぽい。^^;　「これ、ビール欲しくなるね～！」と大好評。あまりにもそれっぽいから、お肉自体が嫌いな人は、もしかしたら苦手かもですね。明日も出かけるので、手短かでしつれいしまっす。また帰ってきたら書くですー。

July 10, 2005

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ベジ・タコライス

何ですか、世間様はマンゴーブームなのですか。もらったお菓子がマンゴーだらけです。右はマンゴープリン味のキャラメルコーン。他のも定番のお菓子のマンゴー版。かく言う私も、ミニストップのマンゴーパフェが美味しいと聞いて、昨夜遅く外に出たついでに買いに行って参りました。最寄りのミニストップがどこにあるのか分からなくて迷いに迷い、３度目の挑戦でしたが、やっと見つかりました。半分凍ってるマンゴーの果肉がどかどか入っていました。昨日の夜は寒かったので、ちょっとブルブル震えながら、口の中がかじかんでアワアワ言いながら食べました。「そんなにまでして食べたいか」と言われましたが、もう食べたいとか食べたくないとかいう問題ではなく、食べずにはおさまらない、と。そういう意地みたいなものですからあか虫は満足です。んまかった☆ところで、タコライスってご存知ですか？日本海の荒波に揉まれて身のしまった蛸を乗せた豪快な漁師料理…ではなく、メキシコ料理のタコスの具を、ごはんに乗せて食べる、沖縄発祥のメニューです。（沖縄では給食にも出るくらい一般的らしい。）「タコライス？そんなの食べたことない。タコスもあんまり好きじゃないし～。」と言ってたら、沖縄出身の友人が「タコスよりずっと美味しいのにっ！」と、果たして、悔しかったのか、不憫がってくれたのか、昨日、タコライスを作ってくれました。本当は、炒めた牛ひき肉や角切りトマト、チリソースを別々に乗せるようですが、今回のは、ベジひき肉とトマトが一緒に炒められていました。（「肉の入ってないタコライスなんて邪道だ～」と言いながら^^;）（※ベジミンチは、不二製油さんが作ってる大豆やグルテンで作った乾燥擬似肉シリーズのミンチ状のものだと思う。つまり「フジニック」とか「アペックス」とか呼んでるモノ。それを水で戻したのを、オリーブ油で炒め、トマトを加え、豆板醤、だし、塩コショウで味つけしてありました。）まず、お皿にごはんを乗せ、その上に「とろけるチーズ」を乗せて、レンジで少しチン☆して、溶かします。そして、大皿にどーんとのせられた山盛りの細切りレタスと、ベジミンチのピリ辛トマト煮を好きなだけ乗せて、食べる。おおおおっ。からいっ。でも美味しいっ！！o(☆_☆)o乗ってるのはシンプルなものばかりなのに、なーんか病みつきになる感じです！すっかりタコライス・ファンになってしまったあか虫でした。

July 6, 2005

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ベジ・カップ京麺

昨日まで福島県に行っていたので、今日のおやつは、磐梯名物『笹団子』です。つぶあん入りのもちもち草団子が、会津磐梯山の大きな笹の葉２枚で俵型に包まれています。中身はやわらかい餅なのに、全部同じ形にきちっと締めあげてるところに職人の技を感じます。（あか虫もやってみたい。）ほんのり笹の香りがして美味しかったヨ～(o^_^o)今日はまた、夜いろいろ料理したものの、（茄子の中華風揚げびたし、コロッケ、サラダ、　たけのこと油揚げの煮物、おすいもの）自分はそれを食べないで、いただきものの台湾製ベジタリアン・カップ麺を食べました。どうも最近、揚げ物が苦手になりつつあるなァ。（←なら、２種類も作るなよ）はいはい。食べたのはこのカップ麺です。ちょっと変わった麺だったけど、原材料は緑豆でんぷん・馬鈴薯でんぷんと書いてあったから、春雨？なのかな。でも春雨より太くて平ぺったいです。カップに「京麺」っていう字があったので、そういう種類の麺なのかも。こんなの～。野菜たっぷりで、あっさりしてて美味しかった～。こういうの日本にも売ってればいいのに。ちなみに、ときどきコンビニに並んでいる龍口食品を今、検索してみたら「京麺シリーズ」というのがありました。やっぱり春雨の一種みたいです。あか虫は、卵を食べるベジなので、ここの野菜たまご春雨は、食べられると信じて何回か食べたことがあるんですけど、どうなんでしょうねー？

June 20, 2005

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結婚披露宴の精進料理

４月８日に入籍された、ヴィーガンのタケさんが、お勤め先である精進料理の「阿じろ」さん（京都・妙心寺御用達）で、５月２５日「縁（えにし）」と題した結婚披露宴＆ＬＩＶＥをされました！遠方のご家族や古いお友達まで一堂に集まってゆったり落ち着いた感じでお料理を楽しみ、タケさん＆お嫁さんと歓談し… という、とても幸福な時間でした☆☆そしてそして、阿じろさんのお祝い特別精進朱膳料理は、とーっても美しくておいしかった～（ＴＴ）湯葉に生麩に…もう、どれをとっても大好きなものばかりだし、至福のひとときとなりました。それでは、ご紹介いたしまする。まず、席で待ってる間、★お抹茶とお菓子が出ました。お菓子は何だろうなあ。松の実が乗っていて豆の味がしました。松の樹をかたどってるのかしら。お祝いのお菓子だと思います。左上は、★和合物…白ずいき、揚げ豆腐、アスパラの酢味噌和え　　桃色の松葉ようかんが乗って大葉があしらわれています。　うーん。美味しいなあ～これ。一つ目のお料理にして既に満足。　しかし、どんどんお料理は出て来ます(*^^*)右の写真は★季節盛…上の器が汲みあげ湯葉。とろとろ～。　　　　　右は水前寺海苔の酢のもの。ぷるぷる～。　　　　　矢に刺さっているのは空豆。　　　　　それから湯葉を巻いたお寿司と　　　　　左手前が椎茸に麩とかいろいろ詰めてあるもの。★平…大原木湯葉。その上に薄く薄く切った人参と大根、生麩や金箔が　　あしらわれていておめでたい感じ。おだしが美味しい～感激～（；；）　＊ちなみにおだしは、昆布、どんこ椎茸、かんぴょう、焼き大豆でとってるんだそうです。★ねり物…雲竜豆腐　白胡麻と黒胡麻のマーブル模様の胡麻豆腐。　　　　　円満をあらわす丸形です＾＾。　　　　　添えられてるのは凍り蒟蒻（こんにゃく）と湯葉　　　　　それからパプリカです。★煮物…飛竜頭（ひりょうず）。淡竹とアスパラ、賀茂茄子が添えられています。★焼物…三色田楽（左から揚げた湯葉、蒟蒻、胡麻麩）　　　　器に入ったのは、さざれ麩、手前の桃形のがあんず麩。あ～この「さざれ麩」って、何かに似てるな～。なんだっけ…えーとえーと。ああ！そうだ。『和田金の牛しぐれ煮』だ～（＾＾；）。　　※和田金…本場松阪の松阪牛で有名なお店　　　　　（あか虫＠三重出身）何やら懐かしいお肉のしぐれ煮のようなものの正体は、麩を細かくして味付けして煮たものだそうです。上にとろろ芋が乗っていました。「さざれ麩」とは、阿じろ会長さんの命名だそうです。うーん。お酒に合いそう。（飲めないけど…）あ、そうそう。宴の最初にお二人が割った樽酒は「聚楽第」というとてもバランスの良い美味しいお酒なんですって。、ひしゃくで酌んで、どんどん振舞われていました。（ぴよ♪ちゃんも、まるまっちも、あか虫も下戸なので飲まなかったんですが、　皆さんには大好評で女の人もどんどんお代わりしてましたヨ。）★揚物…姫竹の天ぷら。右側の丸いのは小玉湯葉。左のは、　　　　アボガドとアスパラを湯葉で包んだものが天ぷらになっています。　　　　レモンを絞って塩をつけて食べます。ううう…素晴らしい（ーー;）★紅白そうめん…料理長のサービスで紅白二色のそうめん。　　　　めっちゃくちゃ美味しかった(@_@;)！（←そうめん好き）★酢の物…胡麻ぽん酢がかかっています。右奥の白っぽいのが揚げ蓮根。　　　　　そして茗荷（みょうが）と蛇腹胡瓜。チェリー付き♪★御飯…お赤飯★香の物…くき大根、奈良漬、柴漬★お汁…京白味噌のお汁。紅白のお団子と絹さや。甘い～美味しい～(*^^*)。★焼きおにぎりが入った香ばしい香りのお白湯をお茶代わりに　注いでくれます。ごはんの蓋がお茶わんになりました。★台引…蛇腹昆布と笹巻麩まんじゅう★水物…マンゴーと苺です。　蛇腹昆布は、じゃばらに形作って焼いた？昆布です。　もうおなかいっぱいなので「食べられないナァ」と思いながら　かじったら、見た目の不思議さからは想像できないくらい美味しくて、　思わず、包んで持って帰りました。職場に持っていったら、最初は　「何？それ？」と怪訝そうにしてた子も、一口かじってみたら、　「お菓子みたーい！美味しい～＾＾」とお気に入りに！　ああ、麩まんじゅう大好き～マンゴーも美味しかったです～。本当に本当に全て素晴らしいお料理で、感動に打ちふるえました～(T_T)。お料理の合間には、会長さんがサービス精神たっぷりでお料理にまつわるいろんなエピソードをお話くださってとても楽しかったです。その後、タケさんのＬＩＶＥでは全１０曲歌われたみたいなんですが、我々大阪方面から来てる３人は中座しなくてはいけなくて、３曲しか聴けなかったの～ごめんなさい！少ししか聴けませんでしたが、タケさんは１曲１曲、本当に魂を込めて歌っておられて、とても素敵でした。あ、そうそう。この席で久しぶりにお会いした京都ベジレス「Cafe★Peace」のＣＨＩＫＯさんがもう太陽のようにピッカピカに健康的で、いまだに少しゲホゲホ咳こんでいたあか虫は「きゃ～素敵！」と思いましたです。ＣＨＩＫＯさん、「ベジは風邪ひいちゃ駄目なんですよ！」と言っていました。ヴィーガンだと「肉食わないから筋肉が落ちる」とか「虚弱になる」とか言われたくないので、ジョギングなどして鍛えてるそうです。えらいな～！それから、久しぶりにぴよ♪ちゃんにもお会いできたし、いろいろお話したり、まったり気楽に過ごせて楽しかった～。Yassさん、すみれさん、その他の皆さん、また今度！！ひゃ～とにかく「阿じろ」さんのお料理には感激至極(>_

May 27, 2005

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タケさん、おめでとう！

昨日は、まるまベジサイトでお友達になったタケさんの結婚披露宴で京都・妙心寺前の精進料理「阿じろ」さんへ行って来ました。お席もとても良い雰囲気だったし、お料理が本当に素晴らしくて、素敵なヴィーガン夫婦のお二人にふさわしい門出でした！皆さんがいらっしゃる前のお席のお写真です♪一人一人の経机のお膳に、美しい精進料理が次々に運ばれて来ます。この写真はお二人に近い前の方です。写真の右の方向にずらーっと向かい合わせで４０席あまりが並んでいます。最初にケーキカットならぬ酒樽を二人で割ったんですよ(*^o^*)。時間が無いので、お料理のご報告はまた後日。久々に今日のおやつです。パティスリー・ド・サムライ（←ってホントに書いてある！）ＧＯＫＡＮのチーズケーキのようなプリンのようなお菓子と、古いトモダチから誕生日に頂いたＡＹＵＲＡのアユーラ茶「環」っていうお茶です。烏龍茶（青茶）をベースに、ジンジャー、カモミール、エルダーフラワー、コーンフラワー、マリーゴールド、高麗人参、ジャスミンをブレンドしたお茶で、「手足が冷えやすく、ストレスの多い方に」って書いてあります。飲みやすくて美味しいお茶でした。他に、「透」（透明感のある素肌のために）、「爽」（だるさやむくみの気になる方に）という種類があるみたいなんですが、「環」を選んでくれたのは良いチョイスだな～ありがとう＾＾。

May 26, 2005

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ねばねば蕎麦

　今日は撮れました。（←また１料理にハマって、繰り返している）　昼食の『ねばねば蕎麦』です。　蕎麦の上に、長芋とろろ、茹でオクラ、　めかぶ、納豆、それから刻み韓国海苔を乗せました。　　ねばねば「四つ巴」蕎麦。　風邪？をひいてるので、冷やしではなく、麺は蕎麦湯から上げたままの　ぬるい温度。わさび＆だし醤油をかけて食べたのですが、　途中で蕎麦湯をかけ足して、ずるずるるる～とネバトロと蕎麦を　一緒くたに、かきこんで食べます。　ああ、なんて美味しいんだ～（ＴＴ）。至福～。　それから、畑で出来たスナップえんどうをたくさんもらったので、　塩ゆでしてお皿に盛りました。　すり鉢でゴリゴリゴリ…とすったたっぷりの白胡麻に、　マヨネーズとだし醤油を加え、「胡麻マヨ」を作って添えました。　この胡麻マヨ、案外好評だった～。良かった良かった(o^_^o)。

May 17, 2005

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ほうとうで復活。

草津から帰ってきて翌日、自分では元気なつもりで動き回っていたら、体が、だんだん、だんだん付いて来なくなり、午後とりあえず机について座っててもだるくて、椅子からそのままズリ落ち、体温計で計ってみたら、なんと３９．５度！あか虫体温が３９度を超えたのは生まれて初めてのことなので、「わー！　見て見て～！　３９．５度だって～！！」と大喜びで、周りの人に体温計を見せびらかし、「いや～道理で昨日からしんどいと思ってたんだよね～ははは～」と机の下に寝転がったまま、はしゃいで喋りまくってたら、周りから「早く帰って寝れ～」と非難ごうごうだったので、それから１日半ほど、おとなしく寝こむこととなりました。その日と翌日は、まともにごはんは食べられなかったのですが、昨日のお昼はようやく『ほうとう』を作って食べました☆ほうとうの生めんを味噌でぐつぐつ煮込んだものに、具は、エリンギ、ベジちくわ、春菊、それから草津温泉製「温泉たまご」でっす。（本当のほうとうは根菜類をたくさん入れるらしい）あーんまんま＾＾。でも、ほうとうはもう少しクタクタに煮込んだほうが良かったかも？買い物メモ：次回に向けて、『氷まくら』を買っておくこと。

May 12, 2005

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草津温泉

ふうふう。お久しぶりです。群馬県・草津温泉に行ってきました。群馬って本当に良いところですよねー。季節も良いからか、とても清々しい爽やかな気分になりました☆それでベジごはんのお話です♪『総面積３３００００平方メートルの広大な総合温泉保養公園』という謳い文句の中沢ヴィレッジというホテルに宿泊したのですが、とても快く、特別に菜食料理を作って下さいましたのでご報告～。山菜がたくさん使われてて季節感溢れて、おいしかったです☆☆＜夜のお料理のお膳＞（左から）うどんと野菜の鍋・精進揚げ・茄子田楽茄子の田楽の右にある白いマリみたいなのは、お芋のおだんごで、中に野沢菜が入っていました。おいしかったです！（左から）これは茶碗蒸しではなくて自家製豆腐のとろあんかけもずく・わらびの生姜あんかけ・お漬物・デザートデザートの左側の黒っぽいのは、イチゴと餡入り寒天です。印象的だったのは、この２品↓ （左の写真）汁ものが２種類出てきたのは初めて(@o@)！左上端のお椀は、なめたけとお豆腐の味噌汁。まんなかの大きなお椀は、こごみとじゅんさいとゆば、それから桜の花（塩漬けを戻したもの？）入りのお吸い物です。（右の写真）写真が暗くてゴメンナサイ！仲居さんに「これは何ですか？」とお聞きしたら「海草の『えご』です。」とのこと。「えごって分かりませんか？まあ、コンニャクみたいなものです。」食べてみたら、もぐもぐ。うん、確かにコンニャクみたいなものだ。…って言うか、これ、コンニャクじゃないの？え、えご？？どなたか違いをご存知の方、おられたらお教え下さい。＾＾；この『えご』は、ゆず味噌つけて頂きました☆　あと、もちろんご飯も付いていましたヨ。ごちです！朝はバイキングでしたが種類が豊富で、食べるものがたくさんありました。お部屋もかわいかったし、とても満足ーー^^☆でも…せっかく草津温泉に行ったのに、夜は疲れ果ててしまって、部屋のお風呂で済ませ、温泉に入りに行かなかった事だけが心残りです。温泉好きのあか虫としたことが、なんてもったいないことを！朝、入りに行けば良かったよ～(>_

May 11, 2005

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たこ焼きまつり

今日は、たこ焼きパーティーでした。集まったのは９人です。あか虫はベジタリアンですから、入れる具はタコではなくコンニャク・チーズ・ベジハムです。「なーんだ、ニセモノか～。」と参加者の中の若いもん＠非ベジが言う。ニセモノではなーい！！ホンモノのベジたこ焼きです。食べなさい。ベースは薄力粉、だし汁、卵、紅生姜、揚げ玉、おろした山芋、ほんの少しだけ三温糖、です。たこ焼きの他にも、ホットプレートで焼きそばを作りました。みんなでウキウキわくわく。楽しかったァ～（*^_^*）じゅうじゅう。ところで、他の地域の方。関西ではたこ焼きを、自分の家で作るって聞いて驚きませんでした？　あか虫（＠三重出身）は、最初びっくりしました。今回、たこ焼き器２台（自宅用とアウトドア用）を持参してくれた関西人いわく、「えっ。自分ちで作るのなんて当たり前やん！　『今日のお昼、何食べたい～？』『たこ焼き～！』　『よっしゃ！今日は久しぶりにたこ焼きにするか！』　　…とか、家で、そういう会話したりしなかった？」しない！しない！（笑）「どこの家でも、一家に一台はたこ焼き器あるやろ？　炊飯器くらいの普及率じゃない？」無い無い～！大体、たこ焼きなんて、料理というよりおやつです。屋台で買い食いするものです。でも、そういえば昔、大阪の友人宅に招待されたときにそこのお母さんが、とにかく次々にごはんやおやつや果物を出してくれ、その上、夕食の前菜に当然のように、たこ焼きが出てきました。前菜ですよ、前菜。ごはん前の食卓に、たこ焼きですよ。（←うれしかったが。）それを考えると確かに大阪でたこ焼きは家庭料理として根付いているのかも。ついでに思い出しましたが、山梨にあったベジレスのオーナーの方の家に、一度遊びに行った時にも、ものすごいご馳走で、メニューに載っている料理、カレー、スパゲッティ、丼物、トンカツもどき、デザート…等々がどんどん出され、おなかいーっぱい食べた後に、「さー！食後の『ほうとう』よ！」と、ナベいっぱいの『ほうとう』が出てきた時にはさすがにびっくりしました。食べましたけどね。（おいしかった！）山梨のほうとうは、大阪のたこ焼きにあたるものであるに違いない。別腹で。※　ほうとう…山梨の郷土料理で、カボチャや大根等の野菜と一緒に、　　　　　　　味噌で煮込んだ、うどんやきしめんの親戚のようなもの。　　　　　　　かなりボリュームがある。さーてさて、ホカホカ山盛りたこ焼き、出来ました～！め～っちゃくちゃ美味しかったです！！しばらく病みつきカモ。

April 6, 2005

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結婚披露宴のベジ料理

先日友人が結婚式をあげたのは、沖縄・読谷村『ホテル日航アリビラ』のグローリー教会です。式の後は、そのままホテルのレストランで簡単なパーティーがありました。ベジ（新婦）とノンベジ（新郎）の結婚式なので、お料理は、新婦と新婦の母親がベジタリアン。その他の家族はノンベジ。新郎と新郎の家族もノンベジ…というように、２通りのコース料理が出たんですよ～。大変だったでしょうね。中華料理だったんですが、前菜はまるで懐石のよう。炒めものなども、あっさりした上品な感じで、とにかく美味しくて、びっくりしました。今まで食べたベジタリアン中華の中で一番美味しかったんじゃないだろうか？　とっても良かったです！(*^_^*)ちなみに、このホテルに決める前、最初は万座の別のホテルで挙式を行う予定だったそうです。でもベジ料理についての打ち合わせが難航して座礁。アリビラに相談してみたら、すぐに「出来ます」と即答で、丁寧な対応をしてくれて、ここに決めたそうです。この『金紗沙（きんしゃさ）』というレストランは、美味しいと評判のレストランだそうです。少人数でもベジ対応をして下さるかどうか分からないのですが、沖縄に行く機会のある方は、あの「豚角煮もどき」は、も～ゼッタイ食べに行く価値あり～☆　問い合わせてみて下さいっ！■沖縄リゾートウェディング！　　　結婚披露宴のベジ・メニュー■ （左）野菜の盛り合わせ前菜　　　　栗の赤ワイン煮　　　　小さいリゾット　　　　冬瓜の桂花酒（だったかな？）煮　　　　菜の花と筍　　　　ゴーヤーの梅酢あえ　　　　とんぶり入りのクリームチーズ　　　　野菜のゆば巻揚げ（中）干野菜とキヌガサ茸入りフカヒレスープ仕立て　　　　フカヒレに見立てた透明なものは何だったんだろう？　　　　おいしかったです。キヌガサ茸は不思議ちゃんでした。（右）季節野菜の炒め籠盛り　　　　グリーンアスパラやブロッコリーなど色んな野菜の　　　　炒めものがカゴ盛りに。カゴは春雨じゃなかったけど　　　　何かいな？（左）精進ブタ肉の角煮　野菜添え　　　　めちゃめちゃ美味しかった！(@o@)　　　　ベジハムと寒天を交互に層にしたものを　　　　ブタ肉に見立てていました。　　　　紫芋とチンゲン菜が添えられていました。　　（中）精進ステーキのサラダ添え　　　　スパイスがきいていてとても美味しかった～。（右）きのこや野菜のチャーハン　　　　キノコ類やレタスなどが入ったチャーハン。　　　　あっさりしてて美味しかったです。　　（左）酢豚の精進風　　　　アボガドやパインが入った酢豚もどき。　　　　バナナとナッツを湯葉でくるんで揚げたものを　　　　お肉に見立てていました。珍しかった～。（中）デザート盛り合わせ　　　　　グラスに入ってるのはサトウキビの杏仁豆腐　　　　マンゴープリン　　　　チーズのタルトレット　　　　フルーツ。　　　　お茶は、とっても香りの良いジャスミン茶♪（右）パーティーの始めに新郎新婦がナイフを入れた　　　ウェディングケーキが切り分けられて最後に出て来ました。　　　　　　　　　　　　　　（＊　ラクトボ・ベジメニューです）あ～満足！(^○^)　＆　おめでとう！！

February 23, 2005

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伊勢屋豆兵衛「生ゆば」

「今、一番何が食べたい～？」「生ゆば～～～～っ！」「食べに行くと高いよね。ほんのちょっとだし…」「よし！送ってもらおう！！」…という事で、伊勢のベジレス「喜心」さんで出会って以来、大・大ファンになってしまった伊勢屋豆兵衛さんの『生ゆば』を電話注文して送ってもらいました。いろんなところで生ゆば食べましたが、ここのが一番好き！たっぷり肉厚？で、とろとろ。ふわっと大豆の香り。。わさび醤油で食べると、も～くらくらくら…(@_@;) なのに、すっごく！お安いんですよ。＊「一番さしみゆば」１５０ｇ６３０円！！う～ん。堪能。まだあるので、明日はホカホカの炊きたてご飯に、た～っぷり生ゆばを乗せて、かいわれ大根を散らして上からわさび醤油をかけて『生ゆば丼』にしていただきます！う～ん贅沢…うっとり。

February 15, 2005

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お昼はベジ点心

　今日はお昼ごはん作るのがんばりました。昨晩の野菜とビーフンの炒めものがたくさん余ったので、野菜を足して、春巻の具にしました～(o^_^o)。それでもまだ余ったので、残りは卵でとじて中華風のあんかけに。あと、先日作ったシュウマイの具の残りを冷凍してあったのを解凍して、茹で白菜のみじん切りを足して、ワンタンの具にしました。それもまだ余ったので、ギョウザの皮で包んで揚げギョウザも作りました。＜今日のお昼ごはん＞・ごはん・春巻・揚げギョウザ・ワンタンスープ・天津風卵焼きのあんかけ・ポテトサラダしかもお客さんがたくさん来たので４０人分！こういう時、コンロが４つあると便利だわー^^。接写しすぎて何か分からないワンタン。（また携帯電話で撮ったから色がヘンなの。　ご容赦！）

February 7, 2005

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おやきと林檎ソフト

長野に行って来ました。↓雪景色の長野市内です。せっかくなので善光寺の門前町をふらついて来ました。めちゃめちゃ寒いのに同行者が「ふじ林檎ソフト」が食べたいと言い出し、私の分まで注文してしまったので震えながら食べました。口の中がかじかんで、「おひひひね（美味しいね）」と、ちゃんと喋れなくなったです。ぶるぶる。どうせなら斜め前の店の「味噌ソフト」が食べてみたかった。あと、大好きな「おやき」！（*^^*）野沢菜や、かぼちゃ、ナス、大根、野菜ミックス等々、いろんな種類のおやきです。おやきの具も実は鰹だしを使っているところが多いのだそうですが、今日食べたのは、だしを使わず味噌だけで作ったものでベジタリアンの私も安心して食べられました。ここのおやき屋さんリストにも載ってましたが、長野市内の「豊誠堂製菓」というお店のおやきです。他にも「ふきみそおやき」や「ソラ豆おやき」、「ひじきおやき」、「きんぴらゴボウおやき」「雪菜おやき」「ポテトおやき」等々、すごーく美味しそうです。お取り寄せもできるみたい。！鰹だしを使っていないおやきの店！豊誠堂製菓　長野市三輪９丁目２０－７　　電話０２６－２４１－５９８１

January 29, 2005

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「健福」で食べおさめ

今日は午後からお休み。大阪ミナミへ、トモダチが出ている演劇を観に行って来ました。小さい劇場で間近に劇を観るのは久しぶりで、劇自体に慣れるのに少し時間がかかったけど、うん。面白かった。なんか良かった。また行きたい。※ちなみにかつてその子が入っていた最初の劇団名は　『劇団王貞治』…なんじゃそれ。帰りは、年内閉店の情報を聞いた中華菜食料理の店、千里『健福』へ。たぶんもう最後なので、えーい、いっぱい食べてやる～。特別定食（台南タンタン麺、揚げ鶏風ゆば、揚州炒飯、キュウリ）。更に、大根モチと唐揚。さすがにお腹いっぱいでクルシイ～。お店の方に、「閉店しちゃうんですね、残念です」とお伝えしたところ「昨日もベジタリアンサイトを見て閉店を知ったと言う方がお一人来て下さったんです。」とのこと。「私もそうなんです」とお話してたらちょうどそのお店の方も昨日、まるまサイトの掲示板を覗いて下さったところだったそうです。「掲示板見たら『超ショック』って書いて下さってる人もいて…」（をを、それは私！）で、良い事を教えて頂きました！絶対いつか行きたい！と思っていた、香川の仏料理店「ペイザン」（精進フレンチコースがある！）http://www5c.biglobe.ne.jp/~alg/paysan/paysantop.html　が、な、なんと、吹田にデリの店をオープンしてるんだそうです！！小さいパンフレットをもらってきました。野菜中心のフレンチ惣菜とケーキのお店『ベジデリ』だって。やばい！めっちゃ美味しそう！！！健福のお店の方（←ご自身もベジだそうで、とっても感じの良い方♪）ありがとう～！！デザートのような美しさの中にシェフの技が息づく本格フレンチ。オードブル、サラダ、メイン、デザートを選んでテイクアウトすれば食卓に素敵なフレンチコースの完成です。フレンチお惣菜とケーキのお店ル・ペイザン「ベジデリ」大阪府吹田市五月が丘北１４‐６３　プラザメイヒル１Ｆ電話＆FAX　０６‐６８７５‐５８７８（定休日　月曜　第３日曜）※第３月曜は営業します。その後…夜９時過ぎに帰ってきて、とりあえず職場に戻ってみる。机についた途端、ボスから呼び出しが。１時間ほど仕事の話をして最後に秘書さんが「お夜食にどうぞー」じゃーん。や、や、野菜まん！！健福で死ぬほど食べてきたばかりの午後１０時半に野菜まん！！「あ、はい。頂きます。」もくもくもく。ごくん。そしてまた自分の職場に戻ったら、職場の子が「ケーキ買って来てあるよ～」黒胡麻モンブラン。特大。うっ。嬉しい。けど。明日にしよう。うん。

December 19, 2004

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ハヤシライスの巻

今日はトマトシチューを作るつもりでした。キャベツと人参・しめじ茸を炒めて、トマト缶を加える。あと、昨夜のシュウマイと一緒に作った白菜とかの中華炒めの残りを入れて椎茸・昆布のだし汁を加える。ケチャップを適宜加えてグツグツ…。あ、ローリエが無い。まあ、いいか。そこでふと魔が差したのがいけなかった。朝食のコーンスープの残りが目に止まって、「もったいないから入れてしまおう」と、トマトシチューと合体させてしまったのです。そしたら何やら得体の知れない、食欲の湧かない色になってしまい、焦ってぐるぐる混ぜながら煮込んでたら今度は分離して、肌色に近いオレンジ色のドロドロに白いブツブツが浮かんでいるという世にも気味の悪いものになってしまったのだ。げっ。しかもスープを足してしまったから量も増えてしまった。こんな、見るからに食の進まなさそうなモノ、きっと『おかわり』もしてもらえなくて余っちゃうヨ～(++)てなわけで、「よーし。今から君はハヤシライスだ！」とシチューに言い聞かせ、ウスターソースを加えてちょっと濃い味に変え、油と小麦粉を炒めてルウも多めに入れた。ごはんにかけてしまえば、きっと何かよく分からない内に強制的に消費されてしまうだろう。心なしか分離もウスターソースの茶色にまぎれて目立たないぞ。よしよし。そしたら…「美味い美味い」と案外好評で、すぐ無くなっちゃった！（ほっ！）なーんだ。やっぱり見た目はどうでもいいのか…。

December 14, 2004

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ベジシュウマイに挑戦！

はあはあ。シュウマイ作りましたよ。作りましたとも。じゃーん！どう見てもシュウマイだ！＜作り方＞粉状アペックス（大豆たんぱく）を、干し椎茸の戻し汁で戻す。ソイハムを手で細かくちぎる。干し椎茸と、ゆで筍のみじん切り。おろし生姜たっぷり、片栗粉、塩・コショウ、胡麻油・醤油・酒・砂糖を適宜いれて混ぜる。どきどき。シュウマイの皮の上に具を乗せて、左手でつくった「筒」にはめ込むようにして成形。「シュウマイってこんなんだったっけ？？」と、ノンベジの見物人に見せたら、「うーん。もっとね～余った皮の端っこが具にかぶさるように折りたたまれてるんだよ」。なるほど。そのようにやってみたら、「おお！ホントだ！まさしくシュウマイだ！！」グリーンピースの缶詰か冷凍ものが無いかなあと探してたら、ミックスベジタブルを発見！その中からグリーンピースだけ選って（地道）、シュウマイの上に埋め込む。蒸し器で約１０分蒸して出来上がり！！ほかほか～（↑蒸し器のふた開けたとこ）あか虫的にはとにかくシュウマイが食べられただけで、大満足(o^_^o)！■次回の教訓　実は片栗粉を入れすぎたみたいで、　なんだかモチモチし過ぎてしまったので次回の注意点…　１）お肉のあぶらっぽさとか、玉ねぎが入らない分　　（←私は玉ねぎ抜きベジタリアン）、何か別の野菜　　（白菜とか）を入れて具をユルくしなくてはいけない。　　　今度は、キクラゲも入れてみよう！　２）バラバラになったら困る～と思わずに片栗粉は控えめに。　３）もう少し味をつけた方が良かった。醤油とか…　　　または下味をしっかり付けた野菜を入れるとか。具が余っちゃったから、冷凍して今度は『ベジ肉だんご入りお鍋』でも作ろうっと

December 13, 2004

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千里中央・健福

今朝はもう大阪にトンボ返り。那覇空港に送ってもらう途中、沖縄のファストフード店、「ＪＥＦ」に寄って頂いて、職場の子達にゴーヤーバーガーをお土産に買う。ゴーヤーの薄切りをふわっと卵でとじたものをパンで挟んであるバーガーで、皆大好きなのだ。あと、空港でＪｉｍｍｙ'ｓのマフィンとか買って、搭乗ぎりぎりまで、フラフラ買い物。で、関西空港に着いて電車に乗ったところ、隣の席のおじさんに「女は早く結婚しなさい」「子供を作れ」というお説教をされた上に、３００円とられました。よく分からないけど「間違えて財布を空港から宅急便で家に送ってしまったので、１００円玉をいくつか貸して」と言ってきて、ホントーだったら可哀相なので３００円貸してしまった。返って来ないんだろうなー。で、大阪に着いたのはお昼をずいぶん過ぎていてとてもお腹がすいていたので健福へ行きました。健福麻拉麺（左・ピリ辛の肉味噌風のラーメン）と、水餃子（右）。満足満足（*^^*）でもこの店はメニューがとっても豊富だから、大人数で来て色んなお料理を頼んだほうが楽しいだろうね^^。「健福（チェンフー）」北急の千里中央駅を降りてすぐ千里セルシーの５階。菜食の中華料理屋さんです。

September 20, 2004

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