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あか虫にっき

[ベジタリアン] カテゴリの記事

全105件 (105件中 1-50件目)

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じゅうじゅう

暑いですね～。あか蒸のシゴトバでは、あか蒸の独断によって極限までクーラーをつけずに過ごしているのですが、皆から、ものすごいブーイングが出ています。昨日、ためしに温度計を買ってみました。今日は涼しいからクーラーいらんいらん♪といいながら、温度計みたら３１度でした。「クーラー要」の体感温度は、実際何度くらいなんだろう。＋夏は、やっぱりお好み焼ですよねっ。鉄板でじゅうじゅう。上に乗ってる豚肉風なものは、ベジ・ベーコン。あとコンニャクとかが乗っています。

August 19, 2009

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翼の下の王国

日本五大都市のひとつ、福岡に行くというのに…プロペラ機…不況で、利用客が減少しているのかなあ。３０人も乗ってなかったです。『翼の王国』も乗ってないし。でも、大地や海が近い。窓にはりついて見てたら、つくづく人間って、ほんとにどこにでも住みついてるんだなあと思う。このとても寛容な大地に「住ませてもらってる」んだなあと思う。こんなに自然は大きいのに、どうして人間だけが、この世界を自分たちのものだと思って、切り貼りしたり、増やしたり減らしたり、売り買いしたり、してるんだろうか。経済活動ってホントに何だろう？人って何に向かってるんだろう？？んまんま。あ、これか。

June 29, 2009

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冷製和風パスタ

おシゴトで、伊勢に行ってきました。美味しいスパゲッティをご馳走になりました～。梅肉をからめたミョウガに、青じそ、大根おろし、山椒の実、枝豆などが入った冷製和風パスタ！なんか、あか虫の好きなものばかり入ってるので、クラクラ(@_@;)するくらい美味しかったデス！これ、自力で再現できるかな～～。今夏、ヘビロテしそう。ほんっとに暑くなってきましたね～。大好きな色の水蓮。

June 17, 2009

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出石そば

自慢じゃありませんが、超！麺食いのあか虫。好物というより中毒に近いのか、麺からしばらく遠のいていると、なんだか落ち着かず、何かもの足りない。。あーーーっ！だめだっ。麺が食べたい！！！o(>__

June 3, 2009

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しいたけを狩りに

うちの税理士の先生は、上品なマダム風。そして貴婦人の趣味といえば『狩り』。（思い込み）というわけで、うちの先生はシーズンになると、ご主人と一緒にあちこちに出かけては、イチゴや、梨、ぶどう…などなど。とにかく色んなものを狩ってきて、箱いっぱいの収穫を持ってきてくれます。（のどかだわ）ある日、マダム先生が、「あなたたち、仕事ばっかりしてないで、たまには、しいたけ狩りでもしてきたら？私の行きつけのところにご招待するわ」と誘ってくださり、今日は皆で生まれて初めての『しいたけ狩り』に。なんかどう楽しんだらいいのか勝手がわからず日差しよけのつば広帽子と長手袋姿でカゴ持って、うろうろ。あっ。立派な、しいたけ！にょきにょき生えてる、しいたけをちぎりとってカゴに入れていく。案内の人が、「洗わずに、そのまま食べますから、下に落とさないように気をつけてくださいね」と注意をうながすと、いきなりボタボタ落とす、あか虫一行。それを持って、バーベキュー・スペースへ。丸太の椅子と机が並んでて、とっても気持ちの良い場所♪とってきたばかりのしいたけと、キャベツや人参、さつま芋、かぼちゃ、ピーマン、こんにゃく等と鉄網でこんがり焼いて、ぽん酢醤油や塩・胡椒で食べる。しいたけを焼いてると、じゅわ～っと水分が出てきて傘の中にたまってくる。かたずを飲んで見守る、あか虫たち。見守りすぎて、キャベツが燃えて灰になり、あわてて食べて灰を吸い込み、むせたりしながら、はふはふ食べる。わわっ(◎o◎;)美味しい～～☆☆！！新鮮なしいたけってほんとにすごーーく美味しい！！いしづき？っていうんでしょうか、軸のところも半分に裂いて、焼いて食べる。もぐもぐ。香ばしくて美味しいわ～(>_

May 27, 2009

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伊勢２日目

伊勢のベジレス喜心さんも、とっても久しぶり！あか虫は、普段仕事でどっと疲れると、むしょうにここのごはんが食べたくなるのです。本日の定食はこのとおりです♪「粒ソバとごぼうのスープ」にはタマネギが入ってたみたいで、ちゃちゃっと代わりのお味噌汁を作ってくれました。すごく美味しかったし、とっても感謝です。喜心ごはんは、変わらずとっても美味しくて、丁寧に作ってあって真心がこもっていて、そしてそしてユカリさんは変わらずニコニコしていてあか虫は本当にとてもとても癒されました。あ～幸せ。ケーキも美味しかったです～～。あと、あか虫はコーヒーがあんまり飲めないんですが、穀物コーヒーっていうのを飲ませて頂いたら、とっても飲みやすくて美味しかったデス～☆また今度はいつ行けるやら。+さてさて、伊勢に帰ってきたら天照さんにご挨拶にいかねばいけません。ただいま～。２０年に１度の遷宮の準備が始まっているので、宇治橋が新しく架け替え中でした。手前の仮設の橋を渡っていきます。ところで、宇治橋の横にわたってる橋板は、何枚目かを踏んではいけないとか、３枚目を踏むと良いことがあるとか、荒祭宮に下りていく途中の階段にも踏んじゃいけない『踏まぬ石』があったり実は、隠しキャラみたいなものがいっぱいあるのです。伊勢神宮が好きな方は、一度、案内の方と一緒に行くといいかもしれないですね。仮設橋を渡って中に入ると、偶然にも、この日は春の大祭の初日で、着いたと同時にお神楽が始まりました！人気の蘭陵王と胡蝶です。↑これは、振鉾（えんぶ）。演目の前の舞台のお祓いみたいな舞です。↑蘭陵王です。かっちょいい～。蘭陵王は、古代中国の名将で、あまりにもお顔が美しいので、戦いには恐い龍面をつけて出陣したという伝説の王さまなのです。胡蝶、可愛い～！衣装も愛らしく、袖を広げて４人の舞姫さんがちょうちょのように舞います。さてさて参拝なのですが、観光の方々はきっと時間が無いせいもあって、本殿だけお参りして、そのままゾロゾロ帰ってしまうのですが、本殿裏の荒祭宮を参拝しないなんて本当にもったいないです！ちなみに荒祭宮に下りる階段の『踏まぬ石』は「天という字に見えるひびが入ってる」とあちこちに書いてありますが、実は、天の上の部分にあたるところを昔、不届き者によって持ち去られてしまい、今は「人」にしか見えなくなっているんです。あ、でも、「これが踏まぬ石だ」と分かる前に踏むと、逆に良いことがあるということなので、参拝に行かれる方は、知らないまま頑張ってあたりをつけて踏んでみてくださいね～♪帰り道では神宮敷地内で、春の大典の間だけ、小山園が参拝客に抹茶を振舞っていました。無料ですよ。偉いなあ、小山園。お抹茶と、生姜糖。ごちそうさまです。すっかり、観光客してきました。

May 1, 2009

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伊勢１日目

すごく久々に伊勢に行ってきました。あ、「帰ってきました」でした。三重県の伊賀に「モクモク手づくりファーム」という牧場＆農場があるんですが、そこの直営店で、農場レストラン「時のぶどう」っていうお店に行ってきました。おとなりの松阪ですね。ベジタリアンレストランではないのですが、美味しい野菜がたくさんのビュッフェなので、いろいろ食べられてとっても楽しかった♪100%みかんジュースも豆穀米ごはんも美味しかった！ところで、ビュッフェに行くと、どうしてヒトの皿のほうが美味しいものが乗ってるような気がするんだろう。ヒトの皿。美味しそう。店内もとても明るくて、気持ちのよいお店でした。窓の外から中に入ってきてるこの木は、ぶどうの木なんだろうか。にょきにょき。モクモクが直営してるレストランの中で、玄米菜食レストラン「さらら」っていうお店が四日市にあるみたい。これは１度行ってみたい！

May 1, 2009

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ベジタブルバーガー発売！

桜も散ってしまって、すっかり春…を通り越して初夏の風の薫りがしてきました♪調子いい季節が始まった！そしてそして…フレッシュネスバーガーっていうお店で４月２０日に発売されたばかりの、ベジタブルバーガー！めちゃくちゃ美味しそうなんですけどーーー！ただし、ソースに玉ねぎが入ってるからあか虫はこのあたりを何とかしてもらわねばならないわけですが。ソースを抜いても美味しいかなあ？？どなたかお試しあれ！＋最近、美味しいもの。赤米のヌカを炒ってもらったのを食事の前とかにスプーン１杯食べる。とても甘くて美味しいのです。栄養もあるしねっ。もちろん知人がやってる畑の無農薬のものです♪

April 23, 2009

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素食三昧

台湾といえば、素食（精進料理）パラダイス。台湾全島どこへ行っても、スーパーで普通にベジ食材が買えるし、どの町にも素食レストランがあります。今回もあちこちで素食料理を満喫してきましたが、とにかくすごい。すごすぎて、以前は興奮して一通り全部食べるから毎回太って帰ってきたのですが、さすがにもう慣れてきたせいか、がつがつ食べなくなりました。体重キープで帰国。ほっ。中でも美味しかったものは、えびフライもどき。湯葉を筒状にまるめたものをフライにしてある。レタスやアルファルファと食べるとめちゃ美味しい！これは、沖縄のじーまみ豆腐みたいなのを揚げ出し豆腐にして、あんをかけたもの。何個でも食べられマス。まわりにあしらってあるのは、ブロッコリーと、ドラゴンフルーツ。中華ちまきの中身みたいな、蒸しごはん？あちこちで出たけど、ここのが一番味が美味しかった。鮮やかなオレンジ色は芋だと思います。日本人に人気があるという「観世音」のケータリングや、台北のビュッフェや新竹のレストランとか行きましたが、なんかあか虫は、最も田舎の屏東県のお店の料理が口に合ったようで、上記の料理は屏東県で出たお料理ばっかりです。これは桃園県で食べた前菜。きれいで美味しかった☆＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋うってかわって、「台湾で見たもの」編。桃園空港で出会った柿くん。大人気で、みんな隣に座って記念撮影してました。何か検索してるのかなあ？＋それから苗栗県のレストランでの食器。日本の食器にも無意味に、「Tomato」とか「Potato」とか書いてあるから、わかりますよ、わかりますけどね、やっぱり、変だ。。。＋台湾で朝日を見ると、いつも放射線上に日の出の光が空に映る。日本では見たことが無いのに。なぜなんだろう？空気中の塵とかが関係するとかなのかなあ。でも、見るたびに感動します。ではでは、皆サマ。よいお年を(o^_^o)/

December 29, 2008

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京都ベジタリアン・フェスティバル２００８

雨でしたが、大盛況でした！とりいそぎご報告写真です！

October 5, 2008

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三重・高虎ドッグ

サーバＰＣが突如スイッチが入らなくなってしまったので、とりあえず、にっきを書くことにしました。赤福さま～はは～m(_ _)mたまに食べると美味しいです。というか事件以降、丁寧に作ってるのかな。先日、桑名に行く用事があったので帰り道に「納豆コーヒーゼリー・サンドイッチ」など変なサンドイッチを出してる「鞍馬サンド」の兄弟ブランドで、津のホットドッグ専門店「高虎ドッグ」に寄りました。「鞍馬」と冠してしまったために、三重発のお店と思ってもらえないお兄さん店。「天むすも味噌カツも津生まれのメニューなのに（知らなかった！）すっかり名古屋名物になっているのが悔しい」、「三重らしい名前の三重名物をつくらねば！」ということで、津の初代藩主の武将・藤堂高虎の名前を使ったんだそうです。いろいろメニューはこんなのでした。ベジタリアンのあか虫は食べられませんが「梅肉チーズちくわドッグ」とか「麻婆豆腐ドッグ」「マカロニチーズグラタンドッグ」とかそそられるホットドッグがいっぱい！着いたときには夕方くらいになってたので、野菜系のはもう作ってもらえませんでした。甘いのばかりだったので、あか虫は食べずにおみやげ用に購入。おみやげは、「ブルーベリーのレアチーズケーキ風ドッグ」「チョコレートソース仕上げのバナナドッグ」「キャラメルソース仕上げのプリンとバナナのドッグ」すごい…。サーバ、困った。

September 6, 2008

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台湾・新竹ベジレス「丸寓養生料理」

台湾・新竹で菜食レストラン「丸寓養生料理」へ連れていってもらいました。サイト見てたら、卵も使ってないし、化学調味料も使ってないと書いてありました☆（台湾料理で化学調味料使ってないのは嬉しい！）前日の熱中症で食欲不振の上に、お昼に行ったビュッフェで食べたものがまだ消化されてない感じの体調の中、料理がスタート！案の定あんまり食べられなくて、うらめしく料理を見送るあか虫(>_

July 21, 2008

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台北・ベジタリアンビュッフェ

３０度を超える暑い日が続いております。みなさま、お元気ですか～(>__

July 20, 2008

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麺食い生活

先日シゴトバの人々が、お誕生日にフォーと生春巻を作ってくれたのです。薬味はコリアンダーと青じそとミョウガ入り！うあああ(@_@;)トリップした！！！←香草好き＋昨日は、高山ラーメンの生麺を頂いたので、北海道のグリーンアスパラやエリンギを乗せて食べました～。ぺろっと食べてしまって写真撮り忘れたので、空き袋だけ。高山ラーメンって細めのちぢれ麺で美味しいわ～。＋そしてそして今日は讃岐うどんです。大根おろしと青じそと白胡麻とおろし生姜を乗せて、まるまっちからもらったベジでもＯＫ（眉つばだが）の『讃岐うどんつゆ』をかけて食べました。うまーーいo(>_

May 31, 2008

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有馬・慶月

兵庫県・有馬温泉の「古泉閣」っていうホテルの庭園にある「慶月」という精進懐石のお店にいってきました☆ひなびた茅屋風。最初はおうすとお菓子たらの芽の胡麻あえ白和え（真ん中の豆腐とまわりの具を自分で混ぜ混ぜする）手打ち蕎麦じゅんさいと板わらび、木の芽のお吸い物姫竹の焼き物炊き合わせ　湯葉とか竹の子、生麩（私のは食べてしまった。これは同行者が箸をつけたのをストップ！と止めて撮った。ぜんまいが散ってしまった～）うすい豆の葛寄せ豆腐替皿。新挽揚げ（れんこん、グリーンアスパラ、豆腐）あつあつ！豆ごはんお新香とフルーツ食事後は古泉閣ホテルの中の温泉に入ってゆっくり。有馬温泉は日本最古の温泉と言われてて、秀吉公が愛した温泉なのです。プチ旅行気分を味わえて本当にゆったり出来た。良かった～。案外近いので、また行こう。

May 26, 2008

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菜の花うどん/スパ

ちょうど菜の花があったので、izumimirunさんのブログで紹介されてた「さすけうどん」を作ってみました～☆調味料入れすぎたカナ？^^;)エリンギも入れてみました。味噌とウスターソースとオリーブ油という斬新な組み合わせ！美味しかったです☆あと、『お鍋に野菜と調味料をざっと入れて、蒸し焼きにして麺とからめる』っていう調理法が、カンタンで気に入ったので、翌日は、菜の花スパも作ってみた^^。菜の花に鷹の爪とオリーブ油、塩コショウ・醤油をかけて蒸し焼きに。その後、茹でた麺をからめ、最後に、とろろ芋をかけてみた。うま～。連日、大好きな菜の花と麺が食べられてあか蒸、シアワセ(*^_^*)

April 7, 2008

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伊勢・豆腐カフェ「まめく」

先週、伊勢に帰った際、知人のお店に行ってきました。豆腐カフェ＆版画工房の「まめく」さんです。版画師のだんなさまのところに、お豆腐のような美肌の可愛い、１６歳下のお嫁さんがやって来て、ご実家の千葉のお豆腐屋さんから毎日送られてくるお豆腐をつかって、お２人で始められたお店(*^_^*)お店の半分くらいは版画のスペースです。蘭陵王とか大作が飾ってあります。伊勢型紙とかのはがきも売ってて楽しい。最初に豆乳。そして、あか虫が食べたのは、ゆば丼。本当は、あつあつのあんかけなのですが、おだしが動物性なので、わさび醤油に変えて食べさせて頂きました。お味噌汁も抜いてもらった。自家製のお揚げがめっちゃくちゃ美味しかった！あと、大豆と水菜のサラダです。デザートは、豆腐プリンだったんだけど、ゼラチンが入ってるということで、寒天で作った豆乳の杏仁豆腐に変えてくれました。一緒に行った人は手作り豆腐のお膳。いりどうふもついてます♪＋月讀宮のすぐ前で、とてもゆったりしたお店なんですが、少し前にこの月讀さんがスピリチュアルなパワースポットとしてテレビか本で紹介されたらしくて、伊勢神宮に比べて、すごーくマイナーな神社なのに、全国から参拝客が来るようになり、まめくさんに寄るお客さまも多いんだって。伊勢はyukariさんの喜心さんもありますし、ベジな皆サマは、ぜひ遊びに行ってみてね^^。伊勢には、いたるところに伊勢神宮の摂社末社があるのですが、地元生まれのあか虫が好きなのは、荒祭宮と倭姫宮。荒祭宮は、内宮の中なので、もし御参りに来られたら、必ず寄ってみてくださいね～。敷地内でも特に空気が清冽な感じのする場所で、大好きです^^☆ちなみに荒祭宮は、陣内智則さんが藤原紀香さんに土下座してプロポーズした場所だそうです～。

April 4, 2008

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あな吉さん/Izumimirunさんのご本

今日は岐阜まで行って帰って来ました。下界は暖かくて、桜もあちこちで咲き始めていますね。春です。しかし、お山に帰ってくると相変わらず寒いです。。。＋今年は、プッチーニ生誕１５０年だそうで、あちこちで「ある晴れた日に」を耳にするのです。でも、この曲って聴くと泣きたい気分にならない？この曲が流れてるとつい無口になるあか虫。＋わーびっくりした！先日ひさしぶりに本屋さんにフラッと寄ったら、びっくり！あな吉さんのベジ料理本を発見しました！わーーすごいっ☆☆あな吉さんのゆるベジ料理教室しかも１月に発売されてるじゃないですか。す、すみません。今頃。。そして、奇遇にもその日のうちに、ユカリさんちのブログで、Izumimirunさんの「vege dining野菜のごはん」のご紹介が。Izumimirunさんのブログは時々拝見していたのですが、ご本の表紙の著者名を見て、「あれっ？！」と声をあげてしまった。Izumimirunさんって、Izumimirunさんって…Izumさんだったんですね！！いずさーん！すごいよーーー！良かったね！！ブログ、レシピの拾い読みばかりしてたので、まったく気づかなかったです…。すみません～ほんと(>__

March 23, 2008

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土鍋活躍中

話題になってたので、見に行ってみたんですが、もう、驚愕です(@_@;)。可愛すぎます。猫を下から見ると…　こうなってたのか。。ガラステーブルに乗ってるとのこと。＋ところで最近の食生活です。＜昨日＞●朝ごはん・白いごはん・梅干●お昼ごはん・バナナ＆黒砂糖・黒胡麻きなこ　＆豆乳カスピ海ヨーグルト●晩ごはん・土鍋うどん（昆布・干し椎茸・干し大根人参・大根・ごぼう・茄子・舞茸・小松菜・菊菜・白菜・高野豆腐あおさ・生姜・味噌・塩・うどん半玉）＜今日＞●朝ごはん・お味噌汁・里芋の煮っころがし・ひじきの煮たの●お昼ごはん　（久々にヒトに作ったので普通のお料理。　あか虫は、ちょこっとずつ食べた）・麻婆厚揚げ　　（豆腐の代わりに厚揚げで麻婆）・ポテトサラダ　　（じゃがいも、人参、インゲン）　　マスタードをどば～～っと入れたら、　　やたらと好評でありました。・お味噌汁　　（大根と油揚げと白菜）●今日の晩ごはん・十六穀と黒米入りの土鍋がゆ・小メロンのお漬物とたくあんお漬物は、シゴトバの子の宮崎のご実家から送っていただいたものです。あか虫はお漬物、あんまり食べないのですが、これらは、ものすご～く美味しくて、ほぼ、あか虫一人で食べ進んでおります。

February 11, 2008

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愛しい土鍋

年明けからすっかり食生活が変わって５キロ痩せた、あか虫です。胃腸風邪で２日間何も食べずに寝込んだ後、しばらく自分だけうどんやお粥でも作って食べようかなあと小さい土鍋を買いました。そしたら、何でも暫時入れ込むタイプのあか虫は、その土鍋を溺愛してしまい、なんでもかんでも土鍋で煮て食べて悦に入る生活を送っています。愛用土鍋ちゃん。（伊賀焼）φ１６ｃｍで、色々ちょうど良い大きさ。ついでに、これまで手軽に「粉末だし」を多用してたのが、何だかイヤになってしまって、昆布と干椎茸と干し大根で、だしを取って作るようになった。それからそれから、今まで米飯をほとんど食べない生活だったのが、今やおかずをほとんど食べず、白いごはんだけ食べて満足。逆転偏食しています。でも、あんなに好きだったスパゲッティもケーキも、食べる機会が激減です。間食もほとんどしてないのです。胃の声に耳を傾けるようになったら、こうなった。年寄りになったとも言う。そのうち又、元に戻る予感も抱きつつ。

February 4, 2008

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基因改造

台湾から帰ってきました。相変わらずの菜食天国で、幸せ。今回は新竹での仕事の合間に、雲林県にも行って来ました。南の方なので日差しが強くて、暑い！地図。（Wikipediaからもらいました）雲林の北港鎮には、台湾媽祖信仰の大本山「北港朝天宮」と台湾最大の五路財神殿「武徳宮」があります。武徳宮。この道のつきあたりが朝天宮。それから、ピーナッツの産地らしくて、あちこちでピーナッツの山が！胡麻油やピーナッツ油のお店も多かったです。それから月餅屋さん！ラードの入ってない精進の特大月餅をいくつも持って帰ってきました。お昼は、北港鎮の↑「田園蜜語」というお店で、鍋料理を食べて来ました。エリンギとか色んなキノコが入っていて、辛めのたれに、香菜や生姜をたっぷり入れて、はふはふしながら食べます。とても珍しくて楽しかった～。+台湾の食事はどこで食べてもご馳走なんだけど、朝食べるお粥と腐乳もとても美味しいんです。腐乳や豆干を買って帰ろうと思って、地元スーパーにも寄ったのですが、材料名を見てると、ことごとく全てに「基因改造黄豆」の文字が…。「遺伝子組み換え大豆」のことかなと思われます。すっかり買う気が失せてしまった…。精進食材に使ってる大豆製品も全て遺伝子組み換えなんだろうか？？うーん。でも、香菜とオリエンタルバジルどっさりの台湾料理、恋しいです～～。新竹の菜食レストランの餃子と、これなら家で出来そう！エリンギの串焼き。＋台湾の食材がわかりやすく紹介されてるページがありました。「Kの食卓＠台湾」「食材」のとこを見たら、腐乳とか豆干とかよく分かります♪

December 12, 2007

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庄内米おいしい～！

一昨日、山形県酒田市で泊まったところのお料理がとっても美味しかった！のでご報告です。ベジメニューです。（卵入り）もーとにかく、ご飯が美味しくて、いつも米飯はあんまり食べないのですが、めずらしくたくさん食べました。庄内米とお水が美味しいのと、炊き方が絶妙！真ん中の紫色のは「もってのほか」のおひたし。庄内ではポピュラーな食用菊です。右上の梨はラ・フランスではなくて、これも庄内の刈屋梨だそうです。＋帰りの昼食は機内食…ではありません。酒田市の精進（卵乳ベジ）レストランのお店、シェディオークには、またもや行けませんでしたが、シェディオーク製のお弁当を頂いたのです。ありがとう(ノ_;)里芋やさつま芋、大根、ゴボウなどの根菜と舞茸、えのき、しめじ等のきのこが入ったドリアと、冬野菜の春巻です！間食？は、頂きものの和三盆のお菓子と、庄内空港のラ・フランスのジュース。山形は雪はなくて雨。今はまだ、そんなに寒くなかったです。コート持って行ったけど、ずっと手荷物で一度も着ることナシ。しかし、小さい飛行機ニガテだ～(+_+;)酔った。＋昨晩、リンパマッサージのまねごとをやってもらったら、今日は驚異的にお肌がすべすべで心身快調。すごいです(@_@;)！「経絡リンパマッサージ　からだリセットＢｏｏｋ」これ、ほしい～。買おうかな～。↑すぐ飽きるやろ～。＋明後日から一週間くらい台湾に行ってきます。山形から帰ってきた荷物と台湾行きの準備する荷物で埋まるあか虫の部屋。こんな時、誰も来てくれるな。

December 4, 2007

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キムチを漬ける

時間が無い時に限って、いろんなことをやりたくなる。キムチを作ってみたくなって、作ることに。白菜・大根・人参・生姜使う野菜は全部自家製です。（もちろん無農薬）辛いものが苦手で、キムチ自体もあんまり食べたことがないから味の想像も、辛さの加減もぜんぜん分かりません。そもそも、キムチが食べたいのではなく、ただ作ってみたいだけなのだ。塩水に漬けておいた白菜を搾って、具と調味料を混ぜたものを葉っぱの間に塗りつけて挟んで行きます。「アミ海老が無いと美味しくならないのよ」と教えてくれる人がいて、「それなら酵素を入れたらいいじゃない」と教えてくれる人がいて、ハマナスの酵素をもらってきて入れてみる。で、密閉容器に入れて室温で２日。今日になって開けてみたら、ものすごくキムチっぽい！とてもいい感じ！今日の晩ごはんに、キャベツと豆腐、干し椎茸と大豆ミートのキムチ炒めを作ってみたら、大好評でした！（味付けは精進オイスターソースと醤油と昆布だし）人間、やればできるじゃん！ついでに韓国風お好み焼きチヂミも作ってみた。エリンギしめじ、菊菜、にんじんのトリコロールです。テンメンジャンとぽん酢醤油を混ぜたタレで食べました♪ それから、野菜サラダとワカメスープ。美味しかった！が、しかし… 人生、禍福はあざなえる縄のごとし… ごはんの間際に、とてもあせってスープのワカメを切ってたら、ワカメにまみれてた左手の人差し指を、ザックリ切ってしまいました。。。あ、深い… ぼたぼた…（血）結局、病院に連れていかれて今、指がグルグル巻きです。きーｂのードｈあ植えん！（キーボードが打てん）

November 19, 2007

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湯葉丼

こないだ、近所のトモダチの家に行って、ごはんを食べました。と言うより、勝手に生湯葉を持参して、「ごはん炊いて～。湯葉丼にして食べてくから」と無理矢理に作らせたのですが。生ゆばをごはんの上にどさっと乗せて、わさびをのせて、醤油かけて食べるだけ。うまい！昆布だしでお味噌汁も作ってくれた。幸せ。

September 12, 2007

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飽きません

今、ＡＮＡのひこうきに乗ると、期間限定アップル＆マンゴーの１００％ジュースが飲めます。ずずずずっ。んま～(*^_^*)。「台湾であんなにマンゴー食べまくってきてよく又マンゴージュースなんか飲めますね」そういう、あなたこそ、マンゴージュースがあるのに、なんで、りんごジュースを飲むのか、あか虫には理解できん。今日は福岡。日本料理屋さんの精進弁当もろた。百合根や生麩まんじゅうが入ってて豪勢でございました。精進と言いつつ、鰹だしを使ってるお弁当がよくありますが、これは完全精進だそう。有り難や(^人^)。

July 1, 2007

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台湾のベジ料理たち

台湾報告のつづきです。台湾は宗教の関係で、精進素食がすごく広まっているので、どの町に行っても精進料理屋さんがあるし、どこの食料品売り場に行っても、精進料理の食材がフツーな感じで並んでいて、いつでもどこでも買えるし、もどき食材の種類もとっても豊富！とにかく暑いから冷凍食品はあきらめてまた、いろいろベジ調味料を買ってきましたよ～。＋さて、町の精進料理屋さんでお食事。お肉やお魚を一切使っていないお料理たちです。とっても綺麗で、おいしい。しかし、暑さのせいか、どんな料理よりも薬膳スープがすごく美味しく感じて今回あか虫はそればっかり食べてました。左のお皿の右側のは、もどき刺身です。こんにゃくなんだけど、わさび醤油で食べるとかなり刺身です！真ん中のは、長芋にマンゴーソースがかかってるもの。珍しかった☆右側はヤマブシタケの炒めもの。左のお皿の左側は、羊肉？に見立てた山芋の揚げ物かなあ。ゴボウが骨のように入ってるのです。右のフライはソースがスパイシーですごく美味しかった！右は椎茸の下に何か入ってた。覚えてない…。左側はお魚もどき。右側は大好きなエリンギ茸がごろごろ入ってる炒め物！左はスープ。なんで緑色なのかなぁ。右は、中がサツマイモの春巻。これは右の白い皮で、左の蒲焼みたいなのとかパインや赤いのを挟んで食べる。かなりのボリュームで、最初に飛ばして食べていたあか虫は、この頃からおなかがつらくなってきて、スープばかり食べる。グリーンアスパラとかお芋の炒め物と、薬膳スープ。フルーツと、冷たくて甘い白キクラゲ。やっぱりマンゴーが美味しい～！お店は「丸萬」というお店。…だと思い込んでたんだけど、今、看板の写真を見てみたら「丸寓」って書いてあるよね～(?_?)。なんて読むんだろ。まるぐう？英字が何故に「Ｍａｒｕ　Ｈｏｕｓｅ」？？南国台湾で、毎日滝のように汗をかいて動き回ってたので、さぞかし痩せたことだろうとホクホクして帰ってきたのに、結局２キロも増えていた、あか虫なのでした。今日と明日の２日間で戻さねば…服が入らん(T_T)。

June 29, 2007

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黒米１００％

おはようございます。あか虫が最近はまっているもの。それは、黒米１００％のごはん。まっくろ。今までの人生で食べてきたものの中でいっっっ…ちばん美味しい！と思う。これに黒胡麻かけて毎食たべています。１００回くらい噛まないとうまく消化できないんだって。普段は食べるスピードがめちゃくちゃ早いあか虫もがんばってゆっくり、たくさん噛んで食べています。来週もさ来週も出張なんだけど、その間、黒米食べられないのが寂しい～。＋というわけで、黒米のハンバーグで、なおきんがベーグル・バーガー作ってくれた☆ベジミンチ、にんじん、キャベツ、黒米、ショウガなどで作ったハンバーグ。コリアンダーやナツメグを入れて、こねこねして、じゅうじゅう焼く。じゅうじゅう。てりやきソースをつけて、トマトと、アボカドディップとレタスと一緒にベーグルにはさんで頂きまーす。すんごい美味しかった！＋そしてそして、今日のおやつは、父が送ってくれた「いちご白玉」でした。会社の女の子が選んでくれたみたい。なんかゼイタク！父上、ありがとうです～。これでした。杏仁も美味しかった。

June 8, 2007

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可愛い芽が出た

勤め先の菜園や花畑の手入れをしている人に、今年の初め頃「あか虫専用の、小さい畑をください」と頼んでみたら、長机くらいの大きさのスペースをくれて、、ダンボールに「Akari's　Farm」と書いて看板を作って下さった。よーし。ここなら宇宙人の襲来もないし、のびのび育つことだろう^^。４月下旬、やっと霜が降りない季節になったので、久しぶりにそのスペースを見に行ったら、びっしり野生の草が（@_@;）。なので、あわててせっせと取って綺麗に。これで、よし。種は、うみうし。さんから頂いた、（上・左から）オクラ、カレンデュラ、コリアンダー、ディル、フラックスそれから、１袋残してあったオリエンタルバジル（九層塔）の種も^^。＋じょうろを買って、ヒマさえあったら畑に下りて水をやったり、じーっと見てるのですが、元々雑草だらけだったから何か生えてきても、どれが植えた子なのか、抜いてもいい子なのか見分けがつかない…。でも、きっとまとまって似たような子が生えてきたら、それがきっと植えた子だわ…と様子を見る。そしたら、そしたら、そしたら！カレンデュラフラックスディルが、芽を出しました！！！！！嬉しい～。かわいすぎる～！！うみうし。さ～ん、大事なお子さんはあか虫山で、すくすく育ってますヨ～☆＋ですが、お腹の足しになりそうな、オクラ、コリアンダー、バジルがまだウンともスンとも言ってきません。暑い国生まれの子たちなのでちょっとまだ気温が足りないのカモ？特にバジルは何年か前の種なので心配。エリンギ茸とスプーンとフォークを手にもって、（※スパゲッティにするため）毎日、じーっと観察しています。がんばって蘇生するのだよー(>_

May 5, 2007

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卵乳不使用デコレーションケーキ

年がら年じゅう、お誕生会を開いているシゴトバ。今回は、ネット通販で「卵・乳製品不使用デコレーションケーキ」を注文しました～☆デコレーションケーキ（チョコクリーム）７号というのをオーダー。原材料は、小麦粉・膨張剤・砂糖・サツマイモ・香料にんじん・豆乳・オリゴ糖・でん粉乳化剤（大豆由来）・カラギーナン・洋酒乳抜きマーガリン・イチゴ・タピオカスターチと書いてあります。サツマイモがクリームに使われてる？のか、「食感が、もったりしてるな～」と感じる以外は、ケーキとしても、なかなか美味しかったデスよ。スポンジケーキの黄色っぽい色は、卵を使わずにんじんを入れてるようです。いろいろ工夫するところが「もどき料理」作りっぽい^^。↓「ミニヨン　手作り工房カワムラ」というお店のものです。今回注文したのは、「卵・乳製品ぬき」なのですが、その他の、「卵・乳製品・小麦粉ぬき」のケーキを注文したことのある子が、それより「卵・乳製品」だけを抜いてあるケーキのほうが断然おいしいと言ってました☆やっぱり難しいんでしょうね～。いろんなお店のアレルギー対応ケーキを試してみたくなりました！！

April 11, 2007

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京豆富「不二乃」

大好きな京都でお昼ごはん。まずはヴィーガンレストラン「カフェピース」に。ピースはヴィーガンも安心な完全菜食メニューですが、ネギや玉ねぎを食べない五葷系ベジ・メニューだと予約が必要なのです。京都に向かう途中、電話で聞いてみたけど、当日の連絡ではやっぱり無理なんだそう。でも、まあ、せっかくなのでピースには行ってヴィーガンケーキと豆乳チャイを食べて来ました☆すごーく美味しかった！メニューがいろいろ増えててとても楽しい感じ♪毎年の京都ベジフェスの主催者である、ＣＨＩＫＯさんは今、東京で育児に専念中！もうすぐ１歳だって。タケさんはお留守で、しぽたぽちゃんは真っ赤な顔で頑張っていた☆可愛いなあ。今度は数日前に予約して夜に行かねば。＋さてさて、おなかがすいているので、百万遍から京都駅に向かって、精進鉄鉢料理で有名な、「泉仙」へ。お店に入って、精進点心弁当を注文しつつ、何気なく「だしも、動物性は使ってないんですよね？」とお店の人に聞いたところ、「おつゆはこれだけです（メニューを指さす）」「？？。いや、おつゆじゃなくて。だしは？」「は？　おつゆはこれです」「いや、おつゆじゃなくて、料理の煮物とかに使うだしも　精進ですか？」質問の意味自体が分からないらしく女将のような人に聞きに行く店員さん。再び帰ってきて、その答え。「お待たせしました。昆布とかつおを使っています」「えっ？かつおだしを使ってるんですか？」「はい」「この『精進点心』って書いてあるメニューも？かつおだしを使ってるの？」「はい」「じゃあ、こっちの『精進　鉄鉢料理』も？」「…少々お待ちください」ここで女将　登場女将「味つけの関係で、全てかつおを使ってるんです。ほんの少しですけどね」虫「え～っ…(@_@;)そうなんですか」女将「なんでしたら、もう結構ですよ」何か単品で融通のききそうな豆腐やごはんを頼もうと思ったのですが、女将の雰囲気から、ぜんぜん配慮してくれそうにない感じだったので、お言葉に甘えて店を出ることに。＋ランチ難民と化したワレワレ。「うーん、どうしよう」「しかし、泉仙が精進だしじゃないなんて…ショック」「そういえば、京都で精進料理を謳ってても、完全菜食のお店は少ないって誰か言ってた」「まあ、京都駅の中で、イタリアンとかのお店を探して適当に食べよう」＋で、難民を救ってくれた素晴らしいお店が、伊勢丹の中の、とうふ料理の「不二乃」です。まず、注文を聞きに来てくれた店員の女の子に食べられないものを伝えると、すぐに理解してくれて、とても親切な応対をしてくださった。その次に来た男性（店長さん）が、とにかく目から鼻に抜けるような人！ついでに言うと若くて男前。少し伝えただけで、すぐ理解して、ツボを心得た質問をした上で、セットメニューのお料理を入れ替えてくれることに。「テーブルの醤油はだしが入ってるので下げさせて頂きます。代わりに生醤油を持って参ります」 ↓おぼろとうふ「豆のサラダは、豆がだしで煮てあるので、水菜と豆腐のサラダに致しました」「豆乳クリーミィコロッケは、だしは入ってないんですが、中に刻んで入れてある筍がだしで煮てるので（※普通はここまで気付かない）、こちらの湯葉と桜の葉をまいた春巻をお作りさせて頂きました」「お吸い物は、鰹だしを使ってるので、代わりに田楽にさせて頂きました。生麩のほうにつけたゆず味噌にはだしが使われてません。油揚げの方は塩だけで味つけしました（※普通は調味料まで思い至らない）」な、な、なんてスバラシイ対応(@_@;)！今まで、いろんな「普通の店」でベジ仕様をお願いしてきたけど、こんなに物分かりがよくて、気のきいたトコロは初めてだ～☆もう、誠意ある対応をしてもらったというだけで、幸せな昼食になった。もちろんお料理もとっても美味しいし、窓からは京都の街が見渡せて爽快。壁の版画やのれんの文字は徳力富吉郎さん？？わかんないけど上品です。あ～なんて気持ちの良いお店なんだろう。「大丈夫でしたか？豆腐などにしか換えられませんが、また良かったらお越しください」。難民だったので、親切が身にしみる(/_;)。お客にとにかく食事を楽しんでもらいたい、というとっても心ある対応をしていただきました。花の京の商売人たるもの、こうでなくちゃね～！こういうお店は素晴らしい。ぜひ、ベジタリアンの皆さんは行ってみてください。本当に気持ちの良いお店です。京とうふ　藤野のお店のようです。お豆腐も湯葉も豆乳も、とてもおいしかったです☆

April 6, 2007

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やきそばパン

今日は岐阜に行ってご馳走にめぐり逢った！感動した。しかし、写真も撮れなかったのでこの話題は割愛とします。＋ところで、昨日はちょっと人が集まって皆でごはんを食べる慰労会？のようなお祝い？のような席があった。一昨年の夏、一緒にクリームソーダをつくった人と、またまたあか虫は厨房で共同作業をするのだ。ちなみに台所係はちゃんと居るにも関わらず、この２人は台所が好きなので勝手にしゃしゃり出るのである。まずは偵察の電話を入れる。あか虫「はろー」はじむさん「ハあイ」（※男の人です）あか虫「手伝いに行くけど、メニュー決まってるの？」はじむさん「やきそばパンなんか、どうかしら」あか虫「や、や、やきそばパン？！？お祝いの席にやきそばパン！？」はじむさん「そうよ～。パンにやきそばをはさむのよー」あか虫「４０人以上の人が集まるお祝いの席にやきそばパン？？？？」はじむさん「いいアイディアでしょう？」あか虫「いやだ。ぜったいにいやだ」はじむさん「なんでよ！やきそばパンなんて普段食べられないのよっ　　　　　　すごく珍しいじゃない！」あか虫「なんで、人の集まるおめでたい席のメニューがやきそばパンなのよ」はじむさん「やきそばパンだけじゃないのよ。コロッケパンも作るのよ」あか虫「いやだ！！！ぜったいにいやだ！！」はじむさん「いやな人は、コロッケとやきそばをそのまま食べたらいいじゃない。　　　　　　わたしは、はさむわよ。　じゃあね、よろしくね」がちゃん。かくして、夕方、台所に行ってみる。うわ～ほんとに作ってる。コロッケ８０個。はじむさん「私は塩やきそばを作るから、あかりちゃんはこって～りしたソース焼きそばを作るのよ」あか虫「うん」じゅうじゅう。あか虫「他には何つくるの？」はじむさん「とろろ蕎麦」あか虫「やきそばパンと、コロッケパンと、とろろ蕎麦？」はじむさん「そうよ～。それから甘～いパイナップルを切るのよ」あか虫「やきそばパンとコロッケパンと、とろろ蕎麦と、甘～いパイナップル？」はじむさん「そうよー。いいでしょう。コロッケパンなんて私たちベジタリアンにはそうそう普段食べられないんだから！パイナップルも美味しいのよね～^^」あか虫「（要は自分の好きなもんばっかりじゃん）」はじむさん「実は最近コロッケパンに凝ってて、毎日２個ずつ食べてるのよー^^。近所のお惣菜屋さんで、ベジでもイケる菜の花コロッケってのがあってね、夕方に行くと何個かパックになって安くなってるの！特価だから１個だけなんて買えないから、結局毎日何個かずつパックのを買って、パンも別に買ってはさんで食べるの！これがめちゃくちゃ美味しいのよ～～～！」あか虫「普段、そうそう食べてるじゃん」はじむさん「だーかーらー。その美味しいものを皆と分かち合いたいわけよ」結局、いろんな人が来て、いろんなものをそれぞれ作ったのでバラバラではあるが、なかなか充実した席となりました。＜お祝いの席のメニュー＞塩やきそばソースやきそばコロッケパン（好きなものをはさむ）とろろ＆おろし蕎麦焼き鳥もどき菜の花のからしあえ仙草ゼリーフルーツ盛り合わせケーキ中華風スープ他にも何かあったっけ？忘れちゃった。写真撮ったらよかったなあ。しかし、やっぱり、やきそばパンはおかしいと思う。

March 25, 2007

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ベジ・バーガー

冬のような、春のような。どっちつかずのもんやりした気温。気分も。ビシッと定まらないナア。判断力が鈍い。余分なものをそぎ落とすように気をつけよう。＋しばらく連日、大阪・千里方面に行くことがあったので、ル・ペイザンに寄って、ベジ・ハンバーガーを買う。パン自体も美味しい。ル・ペイザンの料理の中で、一番好きかも？

February 26, 2007

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精進フレンチ「ル・ペイザン」（大阪・吹田）

大阪吹田の「ル・ペイザン」に。乳製品以外の動物性食材（お肉やお魚）・卵・アルコール・ゼラチン・ネギ等の五葷は一切不使用の精進フレンチのお店です。ベジデリコース（３１５０円）☆アペリティフ　ノンアルコールドリンクジンジャーエールみたいな感じ？何だったんだろう。トマトと湯葉のミルフィーユ　りんごドレッシング湯葉がたーっぷりでめちゃくちゃ美味しかったです！パン　又は　黒米入りごはんさつまいものポタージュじゃがいものピザ　野菜仕立て「スモークオイルのドレッシング」というのがかかってました。美味しかったので知りたいんだけどスモークオイルってどうやって作るんだろう？？レンズ豆のパイ包み　又は　ライスグルテンのハンバーグ＠カレー風味のドゥミグラスソース。メインはどちらかを選べます。デザート、コーヒー　又は　紅茶ケーキの横の、丸いのは時節柄？チョコトリュフです☆きれいで美味しかったです☆もっと書きたいんだけど、まだ病み上がりなので、出かけたら電池きれちゃった～。もう寝ます～。

February 11, 2007

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ラフテーもどき？

インフルエンザになって、まず良いことは三日間、毎食毎食うどんを食べてても誰にも文句を言われないことです。このまま具合悪いふりして、毎日うどん食べたいなあ。あ、一食、うどんでないものを食べました。先日沖縄で買ってきた麺の残りを使って、シゴトバの子が『沖縄そば』を作ってくれたのです。具は、えりんぎ茸と、ほうれん草、こんにゃく、それからそれから、醤油や砂糖、素食オイスターソース、生姜で味つけした台湾素食肉を炒め煮？た『ラフテー（豚の角煮）もどき』まで乗ってた！天才かなあ。今日の午後はソファで日なたぼっこしながらごろごろしてたので、１冊本が読めました。これねしかし仕事は待ってくれないので、そろそろ、やらなくっちゃ。よいしょっと。

February 3, 2007

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沖縄みやげは…

ほんまに、ここ沖縄かいな～。さっぶ～（鳩の声）。「昼間はみんな半そで」と言われ、はりきって薄着で行った沖縄は…寒かった。でも、美味しかった。。レストランに頼むと、ちゃんとこんな素敵な菜食弁当を作ってくださるのです☆めちゃくちゃ満足！これは中華料理屋さんのベジあんかけ焼きそば（うずら卵乗ってるけど）。でも動物性のだしは使われていません。すごく美味しかった～。そこで、沖縄のスーパー「かねひで」だっけ？で沖縄そば（中華そばより太い）を買いこんで、帰ってきてから早速同じように作ってみたけど、やっぱり何かが違ったです…。また行って研究してこなければ！そしてそして、沖縄みやげはＪｉｍｍｙ’ｓのマフィンやもずくなどを買ってきたのはいいのですが、おっきなバクダン持って帰ってきてしまった。そ、それは…　インフルエンザＡ型。どうやら行きの飛行機内が怪しいのですが、まわりの皆さん、毎度毎度ほんとにごめん！(>_

February 1, 2007

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おっきりこみ

最近日帰りが多かったけど、久しぶりに二日間、東京に居ました。でも仕事だったから空港以外の地面踏んだのは２０歩くらい…^^;。上州名物「おっきりこみ」のベジ版を食べさせていただいたの～。専用の粉を使って手打ち！すごーい。野菜と一緒に煮込んで出来上がり。あたたかくて優しい味でした^^＋＋＋＋最近、ビュッフェスタイルのお店が多いね～。こないだ行ったところは、豆腐やおからや野菜中心のお店。豆の畑　　食べられるものを探して食べてるとどうしても冷ややっことかになるので体が冷えてしまった！夏に行くべきだ～(+_+)あと、ここも近所のビュッフェ。有機野菜のお料理中心。お肉料理はほとんど無いので、ゆるベジなら、だしを気をつければＯＫです。

January 22, 2007

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菜食自然食「喜心」のおせち

遅ればせながら、皆様あけましておめでとうございます～。写真は、伊勢の菜食自然食のお店「喜心」のおせちです。実家の家族に贈ったところ、なぜか元旦にやって来て、「たくさんだったから一人分あげる」と運んでくれた☆怒涛の年末年始を乗り越えたシゴトバの人々と一緒に、つつき合って食べました。新年早々、喜心さんのおせちにありつけて嬉し～美し～おいし～(^^)かった～☆◆喜心のお正月料理（お料理に入ってた説明書きより）＜口取り＞黒豆・栗きんとん・ごぼうの昆布巻・小豆ようかん・もち粟とりんごのおやつ黒米おはぎ・味噌漬け豆腐＜焼き・揚げもの＞湯葉巻き揚げ（海老フライ風！）・ベジボール串・豆腐の卵焼き風＜酢のもの＞柿なます・れんこん梅肉あえ・紅白かぶ千枚漬け＜煮物＞椎茸と手綱こんにゃく・里芋煮・凍り豆腐煮・根菜（竹の子・人参・ごぼう・れんこん）の煮物・壬生菜おひたし・ブロッコリー・野菜の福袋煮・きぬさや（砂糖・化学調味料・動物性食品不使用）今年も皆さまにとって、嬉しい美味しい一年でありますように。レスやらメールのお返事やら出来なくてごめんなさい。一段落したらぼちぼち書かせて頂きます～。ほんとにすみません！(>_

January 3, 2007

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台湾４　ケータリングのお料理♪

昨日は、神戸空港で鹿児島行きの飛行機に乗ろうとして搭乗の通路を歩いてたら、外に雪ダルマがいた。「いってらっしゃーい」パンプス履いた雪だるまが小走りで出て来て、飛行機に乗るお客たちに手を振ってくれてるのです～☆新人さんかなあ。偉いなあ^^（←雪ダルマに見送られてちょっと嬉しい）で、桜島。あたたかく良い天気でした。■　■　■　■　■　■　■ここから、台湾のつづきでーす。今回は台北などで外食する機会が無かったかわりにケータリングのお料理を食べる機会がありました。その場に、鍋も食器も材料もコンロも運び込んできて素食（ベジ）料理をいっぱい作ってくれる。どんどん出てきて、食べきれない(@_@;)！

December 24, 2006

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台湾３　町をふらふら

台湾にて。町のおまんじゅう屋さんでじーっとおまんじゅう作りに見惚れる。野菜まん作っています。奥さんが具を皮の上にのせて、旦那さんがくりくりっと包む。早わざなのでちゃんと写真に撮れない～。あっという間にいっぱい出来ました。ここは発酵室？かな。この後、「もーじゃまだからあっち行って」と言われて（たぶん）、蒸しあがりの写真をとりそびれた～。ここはケーキとパンのお店。ケーキが台湾ぽくてカラフル。７年くらい前に来た時には、青とかピンクのクリームのデコレーションケーキを食べたけど…、この店で見たケーキは、食欲がなくならない程度のカラフルさです＾＾。

December 22, 2006

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台湾その２　チョコレート小姐

まずは、台湾の素食（ベジ）家庭料理でっす。ほんとに美味しいお料理をごちそうになって来ました～。素食の食材がどこの町のスーパーにも揃ってるとはいえ、ほんとにプロみたい(@_@;)美味しかったです☆鍋料理。野菜いっぱいと素食練りもの。練りもの、こんにゃくみたいなのの種類が豊富！お魚風、お肉風、はんぺん風などなど…。素食用の沙茶醤っていうのをつけて食べました。沙茶醤ってピリ辛のたれで英語で「バーベキューソース」って書いてあるんですが、けっこう何でも使えて重宝なんです。やきそばやチャーハン、野菜炒め、水餃子のたれ等々。台湾のおかーさん方に教えてもらってあか虫もスーパー行って買い込んできました☆豪快なイモごはん。（炊飯器は日本製）定番？の湯葉サカナ。かかってるのは香菜です。（大好き！）沖縄のジーマミ豆腐みたいなものかなあ。ピーナッツらしきもので作った豆腐に野菜のあんかけ。台湾素食も最近はヴィーガンが多くなってきたけど、卵は出てきました。大きな湯葉のカタマリと筍、ゆで卵の煮物、カリフラワーと、つみれ風ボールのスープ、コンニャクで囲んだ中はぎっしり肉風のもの。あと、ゴーヤーの炒め物とかいろいろ出てましたけど食べるのに一生懸命で、撮りきれませんでした＾＾。食後に「珍珠ナイ茶」ブラックタピオカ入りのミルクティーです。（帰ってから、これ作ろうと思ってブラックタピオカ探したんだけどこまかい白いタピオカしか無かった～。ちなみにタピオカは「西谷米」って書いてあるので、もしや米？と迷い、タピオカだと断定するのに時間かかったです…）ここのおうちには可愛い小学生の女の子がいて、たくさん遊んでくれたのだけど、あか虫の名前「あかり」は台湾では言いにくいらしい。それで、「発音が似てるから」ということであか虫は、巧克力（チョコリ）小姐と呼ばれてました☆「チョコレートおねえちゃん」です(o^_^o)。

December 17, 2006

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おからこんにゃく＆とんこつ風ラーメン

★餃子ピザ今日は人が、わらわら来たので、餃子の皮を使ってミニピザ。大判の餃子の皮にオリーブオイルなどを塗って「トマトソース＆バジル＆チーズ」とか、「梅肉＆青じそ」とか、好きなものを乗せて、トースターでパリッと焼くだけ。簡単なスナックぽくて、楽しいのです。★おからこんにゃくバンザイ！それからそれから！久しぶりにスーパーに行って、ビックリしたのですが、「おからこんにゃく」ってもうすっかり普通に棚に並んでるんですね！しかも２種類もありました～☆これと、これです。早速買ってみて、カルビ風？に焼いたらお肉っぽくて皆、大喜び！こんなのが普通に買い物できるなんてすごーい。すごーい。（感動）＊注：「リカロ」の方は、つなぎに卵使用です。「ディーツ」は本体は大丈夫ですが、添付の唐揚げ粉にはチキンエキスや卵白粉が入っていました。検索してみたら、種類が多くて更にびっくり。本もありました。「おからこんにゃくで、らくらくダイエット」清水紀子著 / 主婦の友社ひゃ～。メタボリックシンドロームのおかげか、時代はおからこんにゃくなのね(>_

November 7, 2006

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イカようかん。

さてさて、秋です。黒豆の枝豆が豊作で、はちきれそうな豆を茹でて食べています。美味しい～(>_

October 13, 2006

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いちじくのコンポート

昨日は仕事で三重に。いろいろご馳走になったんだけど、天ぷらの中に赤っぽいモノがあったから、紅しょうがの天ぷら？と思ったら、「赤パプリカの天ぷら」だった！初めて食べたけど、案外イケますよ～。お試しを。これはデザート。庭で採れたいちじくをコンポートにしたんだって。冷たくて、めっちゃくちゃ美味しかった～☆＋その前日に、まるまっちと京都のカフェピースへベジフェスの御礼に行って来ようと予定してたんだけど翌日早朝に出張する予定が入ってしまったので、結局、断念して近所の菜食中華でゴハン。焼きそばと餃子と厚揚げのオイスターソース炒め？（オイスターと言いつつベジ仕様）他にもチャーハンとかスープとか春巻とか。あいかわらず動悸がするなあ。（←懲りずにチャイナシンドローム）

September 18, 2006

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ファラフェル愛

ある日のシゴトバ。「京都ベジフェスで食べたファラフェル美味しかったね～」「ね～っ。夢でうなされそう～あんなの毎日食べた～い・・・」はっ。そうだ。いいものがあるのだった。じゃーん。ファラフェル・ミックス！もらって以来、どこかでピタパンを手に入れてから作ってみようと思いながら、ずっと使ってなかったのだ。「わーーっ！すごーい！ファラフェルが作れるんだ！！」さすが、うちの新人は美味しいモノに対する情熱がすごい。あか虫以上に。材料をあっという間に揃えて、薄力粉でピタパンまで作ってしまった。自家製ファラフェルのできあがり！（料理者も手モデルも新人さん）フライパンにオリーブ油をしいて、半身浴状態で焼いたので四角くなってしまったけど、トマトソースと、キュウリ入りヨーグルトソースが絶妙で、めちゃくちゃ美味しい！！「うわ～私たちって天才だね」　（私「たち」？）「ファラフェル屋できるんじゃない？」「副業で店出して、これで一発当てようか！」「１００個売ったら、えーと５万円か…。あんま儲かんないね…」「チャイとセットで売るとか？」「しかし、これやってたら本業する暇ないよね」（延々と妄想会議。ファラフェルミックスで作ったのに…）＋＋＋＋＋＋＋＋＋ところで先日、このようなものを頂きました。あか虫は、てっきりモナカだと思ってたんだけど、よくよく見たら、「ふやき御汁」と書いてある。お湯をそそいだら、お吸い物になるものだった。他の種類は分からないけど、頂いた「暫（しばらく）」という種類のものは、昆布だしでベジＯＫでした。それにネギも入ってないものだったから、ネギＮＧのあか虫向けに、わざわざ選んで下さったのでしょう。ありがたや。まず、モナカ状の焼き麩の皮の真ん中に穴を開けてお椀に入れて、添付の粉末ダシとおぼろ昆布を入れる。お湯を注ぐと…中から色あざやかなホウレン草と細工麩が出てきま～す。上品で美味しい味です～。すごく珍しくて楽しかった^^！加賀麩不室屋の「ふやき御汁　宝の麩」でした～。

September 6, 2006

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京都ベジ＆ピース　フェスティバル

今日は、京都・北区船岡山で行われたベジ＆ピースフェスティバルに行ってきました。ヴィーガンの料理やグッズが並ぶ、ベジタリアンのお祭りでしたっ。今年四回目！仕事の都合で会場に着いたのが、午後３：３０くらいあか虫の所在を尋ねてくださった方、ありがとうございます。また、お会い出来なかった方、申し訳ありません(>_

September 3, 2006

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京都　ベジ＆ピースフェス間近！

京都　ベジ＆ピースフェスティバルが迫って来ました(*^o^*)９月３日（日）京都・船岡山公園　１０時～１７時です。過去のベジフェスの様子はこちら。並ぶお店の詳細を教えていただきました～☆★Veganの屋台たち。Cafe Pitwu彌光庵菜穀屋Peace Beer BarVEGAN Dining Bar PeaceOPEN SESAME菜花大橋 Brown rice ballアジア食堂ＲＵＰＡSUNNY PLACE豆料理クラブ　楽天堂下鴨サプライズファラフェルＫＩＮＧMohayama bhatカイラスレストランCafe Milletはるやわらべ村土鍋かふぇCAFE nature青い鳥の赤い実かるなぁなどなど。それからオーガニックの野菜のお店やエコ雑貨、せっけん、パン、ヴィーガンのお菓子、フェアトレード、足裏ヒーリングなどのお店も出ます！その他、引退競馬支援や化粧品の動物実験廃止、ＡＬＩＶＥさん等々のパネル展がありまーす。★ステージは、マジックショーや、沖縄民謡ライブ、ＶＥＧＡＮの幸せな子育てトークショー百姓ソング、ブルースハープ、尺八などなど多彩なライブが１０：３０～１７時まで！もちろん、神人さんのライブもあり、トリは、うるうる姉さんのダンスです～。どちらも必見です～。★基本的に使い捨てのお皿は使いませんので、My箸、My皿をお持ち下さいませ、とのこと。会場でも食器売っています。楽しみ！+++++話は変わって++++++２日続けて、麺類＆和食のチェーン？のお店に入りました。その１。サガミに入ってみました。冷やし麺の季節ですから、生醤油持ってきてもらえば結構食べられますのです。三色蕎麦（緑色は抹茶だけど白いのは何かな？）とか、冷やしきしめん。あとは単品で豆腐とか山芋とろろや天ぷら。天ぷらは海老を抜いてもらって、茄子やカボチャなど野菜のだけで出してもらいました。「野菜専用の油で揚げてほしい…」という人は無理だと思うけど。注文しすぎてチビチビ食べてる内に座敷なので寛いじゃって、つい長居。その２。奈良の橿原神宮周辺で、あ～お店の名前忘れちゃった。うどんのチェーンのお店だった。喫茶店代わりに入ったというのに、しっかり食べる私。。注文した冷やしとろろうどんの上には、どっさり鰹ぶしとネギが乗っていたので、話をしながらも、箸でめちゃくちゃ丹念にどけましたとも。これも生醤油で食べました。メニューに『アイスの天ぷら』ってのがありましたよ～。心惹かれたけど、讃岐うどんには負けました。一緒に行った人が注文してみたら、一見シュークリームで、中はひえひえ、外はあつあつだそうです。あ～。この店の名前、思い出したいな～。なぜなら厨房の中に貼ってあった「ターゲット　入魂」っていう大きな紙の意味が気になっているからです。

August 30, 2006

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野菜の蒸し春巻

すこし前に、いつも行く、顔のしびれる中華料理屋さん（^^;）で、ごはんを食べてきました。（※近所の普通の中華料理屋さんだけど、言えばベジ料理を　作ってくれるお店。しかし化学調味料がたくさん入ってるらしく、　食べると顔がシビれるので、お勧めしにくくなってきた）メニューには無いけど、生春巻を頼んでみたら、生春巻というより、これは蒸し春巻？炒めた野菜を、半透明のむちむちした皮でくるんであります。うん。綺麗だし美味しい！あとは焼きそばとか、酢豚風のチリソース野菜スープ、チャーハン、揚げバナナと杏仁豆腐。右の写真は揚げバナナです。揚げたてのあつあつだったので、おはしでつまみあげて、ふーふーしようとしたら、吹いた途端、上にかけてある粉砂糖がブワッと舞って、テーブル上が砂糖だらけに。・・・。その後は、ふーふーせずに熱いのを我慢して食べました。＋＋＋ランドリークリーンリングが届きました！本当にこれで洗濯物きれいになるの？？不思議不思議！不思議だな～。使ってみたら、感想かきますね。

August 2, 2006

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虫の家に虫

天井から子ムカデがポトッと頭の上に落ちてきて、そのまま服の中に入り、袖口から又ポタッと出てくる今日この頃。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。あ、気が付けば夏じゃん。山暮らしは靴の中にもムカデが居たりするので暗闇で履くときなどは注意が必要です。先日、真っ暗の夜中、素足でスニーカーを履いたら、「あ、靴ヒモがほどけて靴の中に入ってる～」と思ってしばらく踏んづけながら歩いてから、ヒモを取ろうと靴を脱いで中を見ると、靴ヒモと思った細長い感触の正体は、全長１５ｃｍくらいの黒びかりする大ムカデでした！私もビックリして靴を放り投げたけど、相手もビックリして、すたこら逃げていった。おどかしてゴメンよ～。で、時々、家の中でもアリが行列をなしている事があるので、踏まないように歩かないといけません。今年は、蚊とゲジゲジは少ないなあ。＋麺類の美味しい季節になりましたね～。年がら年じゅう麺類ですが。今日は、エリンギとタイバジルのスパゲッティです。何？「また同じもんばっかり食べてる」？ちがいます。今日は情熱のロッソです。敢えて同じ皿、同じところで撮ってみる。うーん。やめられない。エリンギ・スパ。夜は、「冷製イタリアン蕎麦」です。具はアボカドとフレッシュトマト、青じそ。茹でて氷で冷やした蕎麦を、オリーブ油・黒酢・塩・黒胡椒であえるだけ。

July 16, 2006

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１Ｄａｙベジレストラン

★札幌で１Ｄａｙベジレストランmixiで美味しそうな日記を綴られている、ベジタリアンで野菜ソムリエのnatsさんが、６月２１日札幌でキャンドルナイトのイベント企画の一つとして１Ｄａｙベジレストラン『菜食健美』を開かれたそうです！あか虫は遠すぎて行けないので、札幌在住の熊吉さんにお知らせしたところ、行かれて写真も撮って送って下さいました。写真見ても想像できる通り、すんごく美味しかったそうですヨ～。・ベジ寿司。手前から、イカもどきのココアップ（やしの実）、みょうが、アボカドのお寿司。一番奥の赤味のお刺身みたいなのが何か分からなかったのですが、お聞きしたところ、赤パプリカなんだそうです！・素食チキンの香草パン粉ソテー・ポテトの何だろ？炒めものかな？・長いもの春巻。青じそが透けてて美味しそう～☆・おからコンニャクのねじり串・こういうサラダ、大好き～。美味しそう！・アボカドのみぞれ和え・ポン酢添えこれが絶対食べてみたい！何で作ってあるんだろう？・カルビ焼natsさんは、ネット上で拝見してても、とっても優しい素敵な方なのですが、実際にお会いしてもその通りの方だそうです。あか虫もいつかnatsさんにお会いできる機会があればいいなあ。それにしてもお料理うらやましい～。作り方教えてほしい～(>_

June 30, 2006

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あいつらめ～

バジル兄弟を、少し間引きしました。大きく育ってるのを残して、まわりの小さい芽は摘んで、それをスパに混ぜてみました。エリンギとタイバジルのスパゲッティです。オリーブオイルと白ワイン、赤唐辛子と塩と黒胡椒味。なるほど、タイバジルってこの味ね～。確かにエスニック料理によく入ってるね。美味しかった～。ちょっと間引いてあげたので、大きいのは、更にすくすく育つことでしょう。楽しみだなあ～(o^-^o)・・・と、言ってたら、な、な、なんとっ！（ぶるぶる）みよさんと、なおきん（職場に新しく入った子）が、あか虫の留守中、プランターをまじまじ見て、「雑草だらけだね～」「抜いてあげよっか～」と、二人で勝手にタイバジルをむしってしまった～～！昨日、水をあげるときに「なんかすっきりしたような？」と思いつつ間引きしたからかな？（←鈍感）と、さして気にしてなかったのですが、今日になって、みよさんが自慢気に、「雑草が生えてたから、抜いてあげたよ（えっへん）」と言い出した。あか虫「ええええーーっ！雑草なんか１本も生えてなかったよ！(◎◎;)」みよさん「え。生えてたよ。なおきんと２人で１本１本くんくん匂いかいで　　　　バジルの香りしないのを選んで取ったんだもん」あか虫「あ、あれはタイバジルだから、普通のバジルの香りはしないんだよー」あわてて、プランターをよくよく見直してみたら…すっきり。残してあった大きい苗が、全部きれいに抜いてあるやんけっ！「あーあれ、バジルだったんだ～」「そういえば雑草もバジルも全部同じ形だったね～」「雑草みたいだったよね～(^^)」「ね～」と、２人。とほほ～。油断してた～。宇宙人たちめ～。

June 22, 2006

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精進フレンチ「ル・ペイザン」（大阪・吹田）

ラフテーもどき？

沖縄みやげは…

おっきりこみ

菜食自然食「喜心」のおせち

台湾４ ケータリングのお料理♪

台湾３ 町をふらふら

台湾その２ チョコレート小姐

おからこんにゃく＆とんこつ風ラーメン

イカようかん。

いちじくのコンポート

ファラフェル愛

京都ベジ＆ピース フェスティバル

京都 ベジ＆ピースフェス間近！

野菜の蒸し春巻

虫の家に虫

１Ｄａｙベジレストラン

あいつらめ～

台湾４　ケータリングのお料理♪

台湾３　町をふらふら

台湾その２　チョコレート小姐

京都ベジ＆ピース　フェスティバル

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