Portlandの暮らし

今月も、美味しいお料理作りましたー(頂きました???)♪　
今月のお題はお魚～。先生のチョイスでサーモンでした!　
サーモンの半身!　大きかったです。

画像、まずは前菜の椎茸のフィロ焼きとサラダ。



ところで日本にフィロってあるのかしら??　
バクラバとかに使われるうっすーいパイ生地みたいなものです。
実は初めて使いました!　存在は知っていたし、見かけたことはあるけど
使い道がなかったので。だからいい機会でした～。

マスカルポーネのスプレッド。パンにつけていただきました。



マスカルポーネ、大好き～～。
お次はグリーンピースのスープ。



ちょっと･･･クリームの模様が上手く行かなくて(笑)。
しかも私のはめちゃくちゃだったのでお友達の分をパチリ。
そしてメインのサーモンの香草焼きタルタル添え。




なんと添えられているタルタルソースはマヨネーズから手作り!!　
我が家の卵を使いましたが、綺麗な色に先生もびっくり(笑)♪　
何でもオイルの量と卵黄の量が大事らしく、分量が悪いと失敗するそうです。
今回は綺麗に仕上がってみんな感激～!　密かに私の中でこれが今回の主役です!
自家製のマヨネーズにほんと感動。
実はサーモンは自分でも後日小さめサイズで作ってみましたが
時間がなくてマヨネーズは市販のものを使ってしまいました･･･。
先生ごめんなさい。今度絶対作りますから!　

そしてデザートはりんごのソテー。
これは先生にすっかりやってもらった感じ･･･。
これのポイントは上に挽きたて白胡椒!　
甘いものに胡椒というのがとても新鮮でした。



今回も美味しかったです!!　お料理教室、また来月レポしまーす♪