HaRu-HaRuのキャピタルゲインで食べ歩記

この日に食べたそのほかのものです。


キスのサラダ posted by (C)HaruHaru

サラダが少し食べたかったので。
キスはフリットです。


ポルペッティ posted by (C)HaruHaru

ポルペッティ
イタリア風肉団子。かなり食べやすいです。


コーダディブーエ＿キャンティクラシコ煮込み posted by (C)HaruHaru

コーダディブーエ（coda di bue）＿キャンティクラシコ煮込み


キャンティクラシコはこれ。トスカーナのワインです。

つまり牛テールの赤ワイン煮込みです。
表面を焼いた後、赤ワインとミルポアに一晩漬け込んでから
煮るのだそうです。
仕上げにソースにバターを加え塩で味を調えるとこうなると。

肉はやわらかくて、コラーゲンたっぷりで最後には
骨にかじりつくという三拍子そろって楽しめます。

久々に自分で作ろうかなあ、、、気が向けば。


ピアディーナ posted by (C)HaruHaru

ピアディーナにつけてソースはいただきました。

　　


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