パスタ68回目
大昔
牛タンのアマトリチャーナとして紹介したことがありますが、
随分たってパンチェッタを使ったアマトリチャーナの登場です。
アマトリチャーナは「アマトリーチェ風」という意味合い。
アマトリーチェ（Amatrice）というのはローマの北部、
ラツィオ州の町の名前です。
アマトリチャーナ posted by
(C)HaruHaru
アマトリチャーナ
見た目もたまねぎとパンチェッタとトマトソースと
いうのもナポリタンに似てます。
ペコリーノもかけますし。
勝手な想像ですがナポリタンってこのあたりを意識して
生まれてきたのかなあ？
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