チンギスハーンと軍馬とタルタルステーキ
遠征軍にとっては、兵站が常に重大な命題です
チンギスハーンのモンゴル軍は、騎馬の兵士がそれぞれ数頭のスペアの馬を率いて、乗り換えながら進軍したそうです
また、軍馬の食糧である草については、軍に先立つ斥候が、軍馬の食用になる草地のあるルートを確認して行軍したそうです
また、兵士の食糧は原則現地調達だったのでしょうが、必要に応じて、スペアの馬を殺して騎馬の鞍の下に敷いて必要に応じて食したという事です
その鞍の下の馬肉が、欧州で料理になり今のタルタルステーキという料理の起源になったのです
モンゴル人・トルコ系などは欧州などでタタールと呼ばれ、そのためタルタルなんです
私は普通のステーキより、スパイスを一杯かけたタルタルステーキが一番好き、かな？
欧州のパーティーでよく出ます
