アラビア書道とその周辺

Al-Qudsのマンサフ

ヨルダンの名物料理。炊き込みご飯の上に大振りの羊肉か鶏肉が載っている。

羊肉は柔らかくほとんど臭わない。少し塩味がついており、ターメリックライスには松の実が振りかけられている。

付け合わせの白いスープはヤギのチーズが入っており、かなり酸っぱい。癖があるので好き嫌いがありそう。少しづつご飯にかけて食す。






(クセのあるスープ)

(パンはおまけで付いてくる。オリーブと青唐辛子が箸休め的)

AlQudsとはエルサレムの意味。老舗の下町のレストラン。