凍み大根☆

2007年03月06日

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産直で　”凍み大根”買いました。カチカチに乾燥して薄っぺら～

乾いた大根　しみ大根

たくさん入って1袋　１５０円！　”凍り大根”ともいうようです。　作り方の書かれた紙をもらいました。　　大根の皮をむいて輪切りにし、茹でてから水にさらし　自然に外で凍らせながら乾かしたもの・・・　外で凍らせながら乾かすのは　寒天と同じですねー

凍み大根は　真ん中に棒を挿したあとが残っていました。　きっとお団子のように挿して乾かしたのでしょうね　残念ながら乾かす風景を見たことがありません。時間も手間もかかる　自然食☆　　大事にいただきます！！

しみ大根煮物　お鍋で煮汁を含ませながら　コトコト煮てみました。切干大根のように　シャキシャキとした歯ざわり！薄い大根が3倍くらいの厚さになり　ちょっと感動☆

東北生まれのおじいちゃんも　「昔、甘く煮て食べたもんだ　懐かしい・・」と食べてくれました。東北でも作って食べていたんだー　また感動☆

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最終更新日 2007年03月06日 17時13分54秒
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