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あみすけママの美味しいくらし

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お店を手伝っています。

ブログから遠ざかっていったい何ヶ月たったのだろう！？ともあれ、みなさんはお元気ですか？自分は結構元気です。今年の冬は娘もピンピン熱も出さずに風邪もまったくひかず。もう春はすぐそこですね。一時的ですが、お店のお昼をほぼ毎日手伝っています。ときどき、早く託児を切り上げた娘が店を走り回っていますが、三月だけのことなので、お客様ごめんなさい。そんなわけで、娘も託児施設というものにとっても慣れ親しみ、思いのほか楽しんでいて、（出費はすごい！泣）まあ幼稚園を見据えた慣らしという感じで（笑気楽に通わせています。もちろん、お店は真剣に手伝っていますよー！混雑するとあわわする私ですがどうぞ温かく見守ってください。。。す、すみません。ちなみに、手伝ったあとは主人のパスタをまかないで食べますが、毎日食べても飽きないです。ああ、幸せ(^^)

March 7, 2008

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お豆腐クリームのモンブラン風

お友達を招いて、ヒナタボッコでお誕生会をやりました。店自体はお休みの日に、お料理や、プレゼントを持ち寄りで。時期が重なるので、ハロウイーンの飾り満載の店内で、楽しいひととき♪例によって、デザート担当のわたし。ことし始めての、キャラメルりんごのチーズケーキと、写真の、マクロビバースデーケーキ（お豆腐クリームコーティング、むき栗をちりばめて）を作りました。マクロの方はこどもも食べられるように。普段はケーキ食べない（うちもふくめ。。。だって二歳だもん、まだ）おともだちも、ちょっとずつ食べてくれて大感激(^^)作った甲斐があった！しかも、今回は、夫が、特製モンブランも作ってくれて、デザートはものすごく豪華でした。夫には、パスタも作ってもらいました。ほんとにありがとう！影の立役者だわ。お誕生日本番はこれからだけど、去年もことしも、ほんとに楽しい会になりました。これからもお菓子作り精進するぞー！

October 23, 2007

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シンプルアップルパイ。米粉でカレンツとくるみのクッキー。

マクロビのレシピで素朴なアップルパイを焼きました。うーん、美味！くず粉でとろみをつけたフィリングがたまりません(^^)アップルパイは、もうこれだな。でも、娘には、先日のりんごのタルトの方がよかったみたい。大好きなりんごの形が残っていないと、なんだか食べてくれませんでした。とほほ。こちらは、お米の粉　「リ・ファリーヌ」（いや、まわしものじゃないですよ・・・一応、上新粉でもできるみたいですし）で焼いたうすーいぱりぱりクッキーです。オレンジピールがなかったので、干していたみかんの皮を使いました・・・でも、結構いけました(^^)うすくてぱりぱりなのに、なんか噛みごたえがあってよいです。レシピもシンプルだし。（卵もお砂糖も、バタもなしです。）たのしいなあ、そんなおやつの世界。でも一方で、お気にいりのりんごのキャラメルチーズケーキを焼くべく、着々と準備を（コンポートつくったり、キャラメル作ったり）すすめる自分でもあります(^^)ゞ

October 19, 2007

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蔵出しワイン会をやりました。

わー、ワインの画像じゃなくてすみません(^^)ゞもう、気合で抜栓→テイスティング→説明→サーヴィスをしまくっていて、ほんとに写真がとれなくって（泣先日、パスタバールヒナタボッコ　の、蔵出し秘蔵ワイン会（！）を、やりました。メニューには載せていない、セラーにあったワインをいろいろ楽しんでいただいたのです。写真のお料理は鴨のオレンジソース、ソースはもちろん？三ツ星レストランの「ラ･セール」レシピで！　パヴィヨン・ルージュ　デュ　シャトー・マルゴー04とあわせていただきました！当日のワインリストはこちら↓Champagne Guy de Saint-Flavy Brut（フランス、シャンパーニュ地方）　「シャンパーニュ　ギイ・ド・サン・フラヴィ　ブリュット」‘05Geyerhof Riesling Sprinzenberg（オーストリア）　「‘05　ガイヤーホフ　リースリング・シュプリンツエンベルグ」‘03Filippi Soave Classico Vigna della Bra（イタリア、ヴェネト州）　「‘03　フィリッピ　ソアヴェ・クラッシコヴィーニャ・デッラ・ブラ」’01 Meursault “Le Limozin”　Ｅ. Alain Coche-Bizouard（フランス、ブルゴーニュ地方）　「‘０１　ムルソー　“ル・リモザン”」Bruno di Rocca　Provincia di Pavia Rosso IGT　（イタリア、トスカーナ州）「‘97　ブルーノ・ディ・ロッカ」’0３Ｂａｒｂａｃａｒｌｏ　（イタリア、ロンバルディア州）「‘０３　バルバカルロ」【アペリティフ】小布施ワイナリー　　「アップルワイン　ジョナサン　10年貯蔵」蔵元で見つけて買ってきました！ほかに、上記のパヴィヨン・ルージュのほか、国産の、今年の新酒ワインをいくつか、合間合間にお楽しみいただきました（甘めのタイプだったので）！お食事には、上記の鴨のロースト以外に、秋刀魚のパスタ　サフラン風味が大好評！キノコのスープ、カプチーノ仕立てや、キノコとベーコンのパスタ。オリジナルのモンブラン（デザート）と、秋の味覚づくし！真鯛のカルパッチョのサラダ、米沢牛のサラミなどなど。いつもと違うスペシャルメニューでがんばりました♪さて、ワインですが、個人的には、ガイヤーホフのリースリング♪あと、バルバカルロが、ぴっちぴちでおもしろくて、美味しかったです(^^)ぜひ、お試し下さい（うちの店にはもう、ないけど・・・。いや、バルバカルロが１本、あったかな？怪しい！）１１月には新酒ワインの会もやりますので、ぜひご参加いただけるかたはご参加ください！！そうそう、チーズもいろいろ出たんですよ！写真撮ったのは、添えたパンですが（号泣）モン･ドールだって、ピエモンテの「トーマ・ベルセシア」だってあったのに。食べごろのマンステールなんかもお出ししました♪

October 14, 2007

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りんごのタルト。ココアの米粉のケーキ。

秋も本格的になってきました。先日は、りんごまるごと！って感じのお菓子を作りたくって、タルトを焼きました。マクロビのレシピなので、とってもシンプル。りんごをほんとにほおばってる感じのタルトでした。おなかいっぱい食べても（そんなに食べてたら意味ないんですが・・・）、全然もたれません！娘も結構食べました。次は、アップルパイを焼くつもり。ココアのケーキは、米粉リ・ファリーヌで作りました。ブランデー漬けレーズンがきいて、あと、おからも入って、しっとりとかなり本格的なオトナの味わい（笑娘は食べませんでした。ココアでなくてキャロブでやったら、もっと完璧かな？そしたら娘も食べるかしら？↓こっちはちょっと写真が地味・・・まもなく、娘の二歳の誕生日です。にぎやかにお誕生日会をやるつもり♪夫も巻き込んで、お店で大パーティです(^^)はりきってケーキ焼きます！！

October 13, 2007

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お米の粉のリンゴケーキ、ほか

涼しく？なりはじめ、やっと重い腰をあげて焼き菓子つくりを始めました。娘にも食べられるようなお菓子をと思い（アレルギーうんぬんではなく、まだ小さいので、砂糖やバターをどんどんつかうものではなく、すこしマクロビオティっクのさきっぽを意識しつつ、最近はさらに）、米粉（リ・ファリーヌ）を使ったパンや焼き菓子に挑戦しています。リ・ファリーヌはほんとにさらさらなので、ふるう必要もなく、さらに、パンといっても強力粉をつかったこねこねが必要なものではなく、さっとまぜてさっと発酵→焼成というとてもシンプルで作り易い素材。出来上がりはちょっと硬めでふんわりしたパンとはまったく異なりますが、焼きたてはどうしてなかなかの美味です。娘もよく食べました。そうして、リ･ファリーヌで初めて焼いたお菓子が写真のりんごのケーキです。甘味はメープルシロップ、あとはわたしはさらっとしたオリーブオイルを常備しているので、油脂はそれを使用し、ほか豆乳などなど。懐かしい味わいで、もうちょっと練習が必要ですが、娘も食べたし満足満足。ただ、日持ちがしないというか・・できたてが美味しいです。まだへたっぴなせいもあるでしょうが、翌日はもう娘があんまり食べない（泣）おまけ。実家からリンゴがたくさんきたので、シフォンケーキも焼いてみました。すりおろしてみたけど、やっぱり風味がとんじゃったかなあ。こちらは卵がっつりですが、お砂糖はてんさい糖にしました。☆10/12のワイン会＆秋の味覚ディナーに向けて準備しています！ワインはいいですよ～どうぞお楽しみに(^^)☆10/2は、ワインの仕入れなどのためにお店はお休みさせていただきます。ごめんなさい！

September 28, 2007

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蔵出しワイン会やります（でも銘柄未定・・）

夫の店　パスタバール　ヒナタボッコ恒例のワイン会です。10月は、（ちいさい）セラーにたまったちょっとおもしろいワインや、（業者さんのいろんな売出しイベントでちょこちょこ買いためたもの。けして売れ残りじゃありません！！！！）有名なワインだけど、お店のメニューには載せていないような銘柄なんかを、今回は秋の味覚と一緒にわーっと飲んでいただきます（笑10/12（金）　19時から会費は　6500円（ワイン代＆お食事すべて込み）で、メルマガ購読のお客様から予約を受け付けています。が・もしこの日記を読んで、ご興味のある方がいらっしゃいましたらお気軽にお店までお問い合わせ下さい(^^)11月には国産ふくめた楽しい新酒（ワイン）の会も予定しています。ボージョレ・ヌーヴォーばかりでなく、当店おすすめの銘柄の新酒たちをパスタやほかの特別なお料理と一緒に。ともあれ、１０月の会は、秋の味覚も楽しみです。わたしもお手伝いなので、ちょっとうきうきしています。娘はお留守番！お手伝いしてくれるのはいつになることやら？

September 14, 2007

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キャベツとクミンのソフトビスケット

ううっ、本当に久しぶりのブログ更新・・・素朴な、素朴なおやつですが・・・「菜菜スイーツ」さんを参考に作りました。クミンの香りがあとをひくおやつです。自分はかなりはまりました。でも、一歳の娘はクミンのせいか、不人気。だんな様にもいまいちでした（トホシンプルなお好み焼きみたいな感じですね。でも、クミンと塩味でほんと十分おいしいです。クミンもキャベツも胃にいいと聞くので、娘もだんな様にも気に入っていただきたいです（涙「菜菜スイーツ」さんのは、次に小豆のレーズンクリームを作りたくてうずうずしています。最近は、バターが品薄のようですね？だからというわけでもないですが、単に猛暑のため、バタを使った甘いお菓子はしばらく作っていませんね。もうひといき秋らしくなったら、ちょこちょこ作りたいと思います。さて、主人のお店は10月にワイン会を催します。また、ブログでもちょっと書きたいと思います。年末に向けて、忘年会などのパーティプランも練っています。楽しいプランになると思いますので、こちらも紹介しますね♪それでは、今日はこの辺で。ここ数日の台風のさなか、お店にきてくださったお客様、本当にありがとうございました。（ペコリ

September 7, 2007

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お店の情報をちょっぴり更新しました。

くうー、ブログらしいブログになっていなくてごめんなさい。ともあれ、主人の店は夏休みも終え、また忙しい毎日を送っています。オススメ料理などちょっぴり更新しましたので、よろしければご覧下さい。鯛のスモークがおもしろいです。こちらも実家への帰省を終え、都会での毎日がスタートしています。お菓子も涼しくなってからしっかりやりたい・・と、、、今日は、シンプルにいつものマクロビクッキーを焼きました。ババロアとか作りたいな・・・でも、娘にはまだ早いし・・・（最近は、こちらが食べてるとほしがるので、うかつにアイスクリームも食べられません）主人の作ったパンナコッタも、そのうち食べるんだろうな。。。

August 26, 2007

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ちょっといつもとちがうはなし

http://www.iam-t.jp/HIRAI/pageall.htmlふだんは、夫のお店のはなしや、お菓子のはなしですが、今日はとってもまじめに・・・原子力発電所のことです。ほんとに、こわいなって最近、ちょっとブルーです。上記のリンクを見てみてくださいね。まずは、知ることも大切だと思います。だって、こどもの、そのまたその子の・・・未来がかかっているのですものね。中国の輸入野菜はたべないとかいう次元の問題ではないですよ。（うう、つらいなにもしなかったら、ほんとに、日本が、地球が、なくなっちゃいます。ナウシカの世界です。冗談じゃなく（ほんとにつらい・・・

August 4, 2007

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ドーナツ型でマクロビクッキーを焼く　その２

シナモン風味の、美味しいマクロビクッキーを焼きました。なんとなく気に入って、またドーナツ型で有機レーズンと、ドライいちじくがたっぷりはいっています。今回は、娘もよく食べました。以前は、おせんべいばっかりだったんですが、先日作ったアーモンドサブレもよくたべました（でもこれは甘いので、一個の三分の一くらい。）だんだん、娘の味覚も発達してきたようです。まあ当面は、マクロビに近い素朴なものをあげたいと思います（しかし、芋が苦手なので、ふかし芋とかあげられないのがとても残念）夏ですね。夏野菜も美味しくいただきたいと思います。♪お店のショップカードが新しくなりました！タテ型で、とてもかわいいです(^^)お店に来られた際は、ぜひチェックしてくださいね♪

July 28, 2007

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日本ビールとワインのイベントをしました。

昨晩は、ヒナタボッコで「日本の銘酒を楽しむ会」を催しました。写真は、木内酒造さんの常陸野ネストビール、ホワイトエールの樽生です。甘酸っぱくてきゅんとするお味（笑日本で、すばらしいビールやワインを造っていらっしゃる造り手さんたちは、もうたくさんいらっしゃいますが、今回は、自分達もよく飲んでいて、お客様に自信を持っておすすめできる、ネストビールと、高畠ワイナリーさんのシャルドネや、メルローをお出ししました。こちらは、畠中ワイナリーさんの畑違いシャルドネさんたち。亀岡、屋代、和田、あと写っていませんが熊ノ前を、堂々四種のみ比べ！それぞれに個性があって感心させられます。ヴィンテージはすべて2005。ほかに、プレミアムメルロー2002や、無添加のマスカットベリーAスパークリングなど。どれもきちんとした造りで、じっくりと味わいたいものばかりです。一方、ネストビールさんは、上記の樽生のほかに、エキストラ・ハイを。苦味ばしるオトナの味わい。自分は、ネストビールさんはとても好きで、あれこれ飲んでいますが、ほんとにどれもおもしろい。個人的には甘目がすきなので、エールみたいなものでしょうか。イベントには関係ないか・・・そして、甲州きいろ香06のマグナムです！開けたてはかっちりシャープに感じられましたが、しばらくたつとふくよかな味わいに。甲州なんですが、どこか違うなーと思ってしまいます。マグナムなだけに、長くその変化を楽しめた気がします。（ソムリエさんみたいに詳しいコメントができなくてごめんなさい）さて、お料理ですが、こちらはうにの冷たいパスタ。ほかに、生のとうもろこしからいためて作った冷たいスープの前菜や、大山鶏の塩生地包み焼き（胸肉はそのまま、もも肉はだし汁とクリームでつくったソースを添えて）、山羊のチーズのサラダ・・・温かいパスタは、写真の、ラタトゥイユのスパゲッティのほか、海苔のスパゲッティなど。どれも、今回のビールやワインに合うものばかりです。とうもろこしのスープはとっても好評！鶏肉にいたっては、包んでいた塩生地まで召し上がりたいという方まで（笑ともあれ、今回も楽しく有意義なディナーでした。次のイベントはどうでしょう？もし参加されていない方も、日記を読んで楽しんでいただければ幸いです。＊そして今回も、隠し玉ワインが開いたことは言うまでもありません・・・

July 21, 2007

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七周年記念祭にお越しいただきありがとうございました

7月1日の、ヒナタボッコ　七周年記念祭には、お子様連れから年配の方まで本当にたくさんの方に遊びにきていただきました。ありがとうございました！初めてのビュフェ形式の試みで、どうなるかなあと夫と心配していましたが、みなさん楽しんでいただけたようでほっとしています。しいていえば、お子様連れ専用タイムに娘がお客様のお子さんと大騒ぎして衝突して泣いたくらい（苦笑ともあれ、今後とも、愛される店を目指して夫をサポート（といっても、いまはほとんどできていないのですが・・・）したいと思います。どうぞよろしくおねがいいたします。さて、20日の金曜日は、早速ですが国産ビール＆ワインのイベントを予定しています。残席わずかですが、ご興味のある方はどうぞお店までお気軽にお問い合わせ下さい(^^)取扱は、茨城は木内酒造さんのネストビール、山形の高畠ワイナリーさんの泡白赤のラインナップ、目玉は山梨はシャトーメルシャンさんの甲州きいろ香・貴重なマグナムボトルです♪マグナムははたしてどんな香り？どうぞお楽しみに！（もちろんお料理もね）

July 6, 2007

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七月一日は七周年感謝祭です

何度かお知らせしましたが、いよいよあさってです。小さなお子様づれのかたも、たくさんワインを飲みたいオトナの方も、ぜひ、ヒナタボッコに遊びにきてください。詳細は、フリーページにあります。当日は、エコ号外（ご存知ですか？てんつくマンのです。）を配っている立場上（？）、リサイクル（リユース）食器にてビュフェを楽しんでいただきます。お箸やフォークは、ご自分のマイ箸やマイフォークご持参の方大歓迎です(^^)気楽に飲み食べしていってくださいね。パスタだけじゃなくこの日だけの特別のひと皿も飛び出すかも！？最近は、お店を手伝ったりしていて（今日も！）お菓子の日記がなかなかかけなくてごめんなさい。でも、地道につくっているのですよ。最近は、梅シロップをつかったケーキ風とか、あとはマクロビよりです。ゴマクッキーとか・・どうぞ、お見捨てなく、気長に更新をお待ちいただければと思います。また、娘が手を離れてくれば（っていつだ？）、怒涛のお菓子エブリデイになる予定ですので！お菓子屋さんやりたいなあ(^^)

June 29, 2007

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7/1に七周年記念感謝祭をします！

うちのパスタバール　ヒナタボッコは、この六月でおかげさまで七周年になります。お客様、いつもありがとうございます！というわけで、七月の一日に、美味しいパスタやお料理、ワインにビール大放出の記念祭をやります。フリーページをご参照くださいね。お昼時は子連れ専用タイムです(^^)みなさまお待ちしてます♪＊お料理写真はご参考です。どれがでるかまだ決まってないので！

June 7, 2007

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ドーナッツ型でマクロビクッキーを焼く。

胡桃とレーズンを生地に混ぜ込んだ、シナモン風味のクッキーを焼きました。オイルを少し使っていますが、マクロビオティックに近いレシピです。アレルギーをもつお友達がいるので、その子も食べられるように、今日焼きました。あさって、みんなで遊ぶので・・・で、先日はちゃんとクッキー型でやってみたんですが（上記のお友達もよろこんで食べてくれました←娘と同じくらいの乳児ちゃんです）、なんだか、ドーナッツのあのリングでやってみたくなり。なんだか美味しそうではないですか？ちょっとサイズが大きいので焼きが長くなったけど。。硬くなっていないかしら？明日試食してみます(^^)なんだかほんとにドーナッツみたい・・・♪7/1のパスタバールのイベント詳細が決まりました！また、フリーページにアップしますね。11時半から13時半までは子連れ専用タイムで、ビュフェを楽しんでいただこうと思っています(^^)

June 6, 2007

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洋酒漬プルーンとレーズンのアーモンドタルト

久しぶりにタルトを焼きました最近、ブログはなかなか更新できないのですが、マドレーヌやフィナンシェに凝っていて、日持ちもするし、おやつにちょうどいいので（娘はまだですが）ほとんどきらさずに焼いてストックしています。その合間に、ときおり、マクロビのレシピでお菓子も焼きます。こちらは娘にもと思うんですが、ちょっと硬かったり、もっさりしているせいか、あまりぱくぱく食べてはもらえません(^^;)フルーツジュースで寒天とか、そんなのは喜んでくれますが・・・とにかくおせんべいの類が好きなようです。でも、おせんべいってほとんどお砂糖入っているので、ぽんせんとかなんですが。。さて、タルトですが、いつも杏のシロップ煮でつくるものです。それで美味しいのは承知しているのですが、今回は使ってしまいたかったので、プルーンやレーズンでちょっと森の雰囲気（笑　です。ジャムは手作りのいちごジャムをぺたっとのせちゃった。まあ、こんなのもよいではないですか？だめ？♪ヒナタボッコでは、7月1日に、オープン七周年記念のお祭りをやろうと思っています(^^)詳細はまた！夫のブログなんかでもそろそろ告知がゆくと思います♪

June 3, 2007

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5/18はスパークリングワインの会でした。

昨日の晩は、夫の店　パスタバール　ヒナタボッコの主催する「スパークリングワインの会」でした。ベルギービールや銘醸ワインなど、テーマを決めて定期的に催している、気軽なお食事会で、毎回和気藹々ともりあがっています(^^)今回は、プレステージシャンパーニュを含む泡・アワ・あわのオンパレードです♪ぺティアンやにごり発泡酒なんてのもありで、話題もつきませんでした（笑サーヴィスは自分ひとりで（料理つくりながら夫も手伝ってくれましたが）やったので、写真をほとんど撮れず・・・パスタの写真なんてひとつも撮れず（泣ですが、ともあれ、しらすのフリテッレ（とにかく辛口のスパークリングにばっちりでした）、フロマージュはシャウルス＆ラングル（後者がとくに今回は状態もよく美味でした）、バーニャカウダ用のお野菜です。そして簡単ですが、今回の銘柄リストです。ビネールのがおもしろかったです。ロベルトホタムールのは実は初めて飲みましたが、感心させられました。ベル･エポックは・・・・ちょっとノスタルジック？やさしい魅力にあふれていました(^^)ロデレール　エステート　アンダーソンヴァレー　ブリュット　NV　マグナムロベルト・ホタ・ムール　エスペシアル・トラディシオ・レゼルバ・ブリュット・ナチューレロジャー　グラート　カヴァ・ロゼ・ブリュット　スペイン　カタルーニャ地方アラン・ルナルダ・ファシュ　ヴァン・ド・ビジェー・セルドンNV　シリルアロンゾ　ヴァン・ペティアン・ナチュレルNV（2004）　ジョセフ・エ・クリストマン・ビネール　クレマン・ダルザス1992ドメーヌ・ド・ラ・タイ・オー・ループ　モンルイ　メソッド　トラディショネルNV ニコラ・フィアット　ブリュット　レゼルブ　パルティキュリエールネイラーノ　アスティ・スプマンテ　イタリア　ピエモンテ州アスティ地区　ソガ・ペール・エ・フィス(小布施ワイナリー)　田舎風スパークリング　おまけ＞小布施ワイナリーのにごり発泡酒　ミヤマニシキトリ＞　ペリエ・ジュエ　ベルエポック　1999また、次回をご期待下さい！

May 19, 2007

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さくさくアーモンドサブレ

サブレ、といってもバターも砂糖も使っていないお菓子です。アーモンドパウダー、メイプルシロップ、なたね油などでコクをつけます。本来は無漂白薄力粉を使用する部分を完全粉にしましたが、これはこれで、はごたえがぷちぷちして結構イケル。びっくりするくらい完成度の高いサブレです。ほんとにバターいりません。これなら。飾りはくるみです。自家製のジャムで固定しています。本来は、アーモンドをのっけると完璧なんですが。ともあれ、手元になかったので、くるみで作りました。美味しいですよ、これも(^^)

May 17, 2007

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正統派のマドレーヌをマフィン型で

すっかりGWぼけで、PCをほとんど開かずに娘と遊びほうけていました・・・お菓子は、あいかわらずぼちぼち焼いているので、また、のんびりと報告してゆきたいと思います。夫のお店「パスタバール　ヒナタボッコ」のお客様で、ときどきのぞいてくださっているかた、お気に入り登録していただいてる方々、すみません。さて、GWは信州の実家に帰っていましたので、あまりお菓子作りはしませんでしたが、高校時代の親友がこどもふたりをつれて遊びにくることになったので、マドレーヌを焼きました。ただし、マドレーヌ型はないので、マフィン型や、小さめのエンゼル型でしこしこ焼きました。山本麗子さんの本にあったシンプルなレシピですが、とっても美味しかったので、定番化しようと思います(^^)　簡単だし！フィナンシェと二大定番になりそうです。いまは東京に戻っていますが、さっきも焼いたばかりです。自分はバニラシュガーを常備しているので、さらにラクチンです。上の写真は、信州で焼いたもの。エンゼル型のほうは、ちょっとバナナを入れちゃいました。とっても熟したのがあったので。。。つい。。。でも、美味しかったですよ♪さて、先日と、来週は何度かお店の手伝いに顔を出す予定です。娘はちょっとかわいそうですが、わたしは、このお手伝いが実はリフレッシュになるので、結構よかったと思っています。（毎日働いている主人には申し訳ないですが。）お客様に会えるのも楽しみです。

May 13, 2007

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フレーバーコーヒーとバナナのシフォンケーキ

ひさしぶりに、お菓子の話題を・・・（最近娘と外遊びで、ブログの更新が断片的で、ごめんなさい！）先日、「チョコレートヘーゼルナッツ」フレーバーのコーヒーというのを試しに買ってみたところ、ストレートで飲むより・・・シフォンにしたほうが断然イケル。ということに気づき、ときどきシフォンにしています。こんかいは、バナナも加えてみました。きび砂糖でやったので、やさしい味わい。でも、バナナのフレッシュ感が消えちゃうかな。コーヒーシフォンは、きび砂糖でやってちょうどいい風合いになると思うんですが、バナナとコーヒーの組み合わせのときはグラニュー糖とかのほうがよいかなあ。バナナだけのときはきびでもいいような気がするんだけど、、、変なもんです。まあ、嗜好の問題でしょうか（笑ちなみに、先日はりんごとキャラメルのチーズケーキを四度目の挑戦です。きれいに型からはずれて、よし！って感じでしたね。仕上がりにはまだまだ不安定感がありますが、またりんごの季節をかわきりに、どしどし作るぞーと思っています（四度目で、りんごのコンポートのストックが終わりました！なのでしばらくお休みです(^^)ともだちにあっというまに食べつくされる直前の数切れ。♪そして携帯のぼんやり写真で今回も失礼します・・・

April 28, 2007

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5/18にスパークリングワインの会をやります。（そして明日29日が連休前の最終営業日です。）

業務連絡です(^^)来月の18日、金曜日に、スパークリングワインの会を催そうと思います。19時からスタート、会費は、6000円と設定させていただきました。ご興味のある方、お店までお気軽にお問い合わせ下さい♪ここだけの話？ペ○エ・ジュエのベル･エポック。。。を、秘蔵ワインとしてご賞味いただく予定です。ほか、クレマン・ダルザスや、もちろんイタリアのスプマンテたちも。お料理もがんばりますので、どうぞ皆様ご参加くださいね。初めての方もどうぞお気軽にご参加下さい。（わきあいあいの、会なんです。いつも）＊4/30～5/4まで、GWのお休みをいただきます。お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします！

April 28, 2007

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お豆とクリームチーズのパウンドケーキ

冷凍してあった黒大豆でパウンドケーキを焼きました。もともとのレシピに、クリームチーズを加えて、ちょっともっちりした仕上がりに。パウダーシュガーはあいかわらず控えめなので、結構おやつっぽく食べちゃいました・・・うーん、またダイエットかな。。最近、寒い日が続いたせいかな？なんだか甘いものを食べちゃいました。作る自分が悪いんだけど(^^)ゞ♪主人のお店で、五月半ばに、スパークリングワインの会をやります。詳細はまた・・・（泡大好きなので、自分がうれしい♪）

April 19, 2007

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四月のパスタ半額デーは4/24（火）です

今月の半額デーは、来週の火曜日になりました。ランチも、ディナーも、パスタはどれも半額です。半熟卵とベーコンのカルボナーラ風とかゴマのクリームソースとかどれも、500～600yenでお試しいただけます。（通常それぞれ1200yen、980yenこの機会に、お散歩がてら、ぜひのぞいてみてください(^^)美味しいワインもハーフボトルで結構そろいましたお気軽に、シェフにお尋ねくださいね♪

April 17, 2007

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甘酒蒸しパン

久々のブログアップです・・・気ぜわしくいろいろと日々が過ぎてゆくうちに、うっかり更新がご無沙汰になってしまいました。すみません。最近も、ぼちぼちお菓子（エンゼルフードケーキ、フィナンシェ、タルト、クッキー・・・・）を焼いていますが、今回は一歳半の娘のおやつです。無加糖の甘酒とお粉、ドライフルーツや野菜をアクセントに入れる蒸しパンです。もともと、ママ友達に豆乳でつくるレシピをきいて実践していたのですが（結構、よろこんでぱくぱく食べます。）甘酒でアレンジしている友人を見て、なるほどーとまねしてみたのです。大人には、ほんとうにほんのりした甘味ですが、こどもにはちょうどよいと思います（でも、ドライフルーツがきいて大人も美味しくいただけます）こちらは、こうじの甘さがいいのか、豆乳タイプよりもさらによく食べました。本当に簡単なので、小さいお子さんをお持ちの方にはとってもおすすめです。お粉、ベーキングパウダー（気になる方は、重曹でも）、甘酒、好きな野菜やドライフルーツをこまかく刻むかすりおろしたもの。これだけで、OKです(^^)夫のパスタバールも最近はたいへん混む日が多く、お客様にはご迷惑をおかけしています。でもひまーなときも？あるんですよ！どうぞいつでも、気楽におでかけください。

April 15, 2007

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酒かすときのこのクッキー

えっ？きのこー？と思いましたが、カノウユミコさんのレシピなのでトライしてみました。ほんとに、チーズクッキーみたいでした。おつまみにぴったり。。。酒かすなので、日本酒でもよさそうです(^^)これから、ベジタリアンスイーツは、「ベジスイーツ」の分類で整理したいとおもいます。最近は、いまさらですが、月森さんの「玄米菜食」にはまってます。高野豆腐のマリネがものすごく美味しい～なんだか、お菓子を作ってるような気分になるのは気のせい？ベジタリアンって？しあがったお料理もかろやかだからかなあ？でも妙に楽しいです。とかいいながら、がっちりいちごのジャムを作ったので（グラニュー糖で・・・）ジャムのタルトを作ろうと思ってます・・・バターで・・・（なんちゃってマクロですみません！！）

April 6, 2007

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お豆腐だけどチョコ

貧相な写真ですが、やっとお豆腐チョコクリームケーキの画像を撮りました。カノウユミコさんのレシピですが本当にお酒が効いて美味しいの。お友達からも、リピートリクエスト多数です。このとき、チョコレートバナナケーキを2回め、やりました。カソナードを使ったら、先回よりも数段よくなりました。あと、おまけ？きなこをこれでもかって使ってクッキーを焼いてみました。シュガーヒルさんのレシピを元に、自分好みで作りました。お砂糖は洗双糖。ほんとにきなこ。結構、いい出来かなあ、ちゃんと主張してるし。最近はお砂糖に凝っていて？バニラシュガーも作ってて、使い分けをちょっとずつ考えるようになりました。遅まきながら。。。以前は、上白糖でいいか！ってノリだったんだけど。こどもに食べさせるものは、やっぱりきびとか粗糖とかでやりたいし、、、で、たまにはグラニュー糖やなんかのすっきりしたので。という感じでやりたいと思っています。（しかし、携帯写真はしょぼいですね。すみません！）

April 1, 2007

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杏のタルト（焼きっぱなし）

久しぶりにタルトが食べたくなって、焼きました。ジャムがないので、まあいっか。素朴な表情ですが・・（しかも携帯写真）最近は、なんだかしっかりお菓子続きです。お茶の時間がとっても好き。なんだか、ダイエットもすんなりうまくいったので、普通にお茶してます・（要するに、だらだら子供につきあって食べてたのがいけなかった。）きのうはフィナンシェを大量に焼いたし、こないだは、写真のようなおやつ。キャラメルクッキーと、コーヒーのシフォンケーキです。チョコレートヘーゼルナッツフレーバーのコーヒーというのを買ってみたんですが、そのまま飲むと、ちょっと香りがきつすぎました。お菓子にしてみたら、大変よかったです。ひょうたんから、こまという、やつですね(^^)

March 22, 2007

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いちごのミルクゼリー

すでに半分、食べちゃったので、このような部分写真になってます・・(^^)ゞいちごがほとんどの、ミルクゼリーです。桃の花みたいな、あでやかな色でしょういちご3にミルク1くらいの比率で、本来は生クリームを使いますが、そこは、いつものアレで。。。豆乳で作りました。生クリームだと、いちごに負けないのかなあ。でも、いちごの味が本当にほおばるように味わえるゼリーです。ちいさなこどもにはこれくらいがいいかもしれません。もうしばらく、いちごがたくさんつかえる、たのしいシーズンですね♪ババロアも作らなくては。

March 20, 2007

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今日の蒸しパンは（小豆とプルーンです）

残っていたあんこすこしとプルーンを刻んだものを蒸しパンにしてみましたほんのり甘く、ほんのりすっぱく、なかなかの取り合わせでした。今日の、といっても毎日蒸しパンやっているわけでもないのですが、ちょっと胃が疲れているけど、甘いものでちょっと一息したいというようなときに、ちょくちょく作っては、夫のお店の休憩時間にもっていって、食べるのです。ありあわせの材料で、つくってもなかなか守備範囲がひろくて、楽しいものです。蒸しパン。娘も食べるようになったら、ちいさなカップで作ってあげたいです。（お砂糖が多いので、まだあげていない。。。というか、食べようとしないです。小豆が苦手なせいもあります）このひ、なぜ蒸しパンかというと、前日におともだちの送別会で、例のキャラメルリンゴのチーズケーキを作って、試食した反動かな。おいしいけど、ちょっとで十分満足感のあるお菓子だったのでした。

March 16, 2007

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3/9イタリアワインの会のご報告

先日は、夫のパスタバールで、わいわいと、銘醸イタリアワインの会を開かせていただきました。スピネッタありモンテベルティーネありマッキオーレありの美味なる夕べでありましたが、そこは当店のノリで、それはそれはにぎやかに、楽しくボトルがあいてゆきました（笑写真一番手前にありますのは、お客様のプレゼントで、信州は小布施ワイナリーのカベルネフラン100のもの。同じ品種ということで、パレオ･ロッソ（02）の後に、登場！楽しく飲んでいただきました。パンチや野性味はパレオ・ロッソですが、小布施ワイナリーさんのものはまろやかでふくよか。久しぶりにいただきましたがあらためて感心いたしました。ワインたち登場の順番は、テイスティングしつつ、こちらで決めさせていただきましたが、本当にどれも美味しかった。夫のセレクトには間違いがない（笑もちろん、まだまだ、知らないワインも（特に自分）ありますけれどもともあれ、以下は、お料理の写真です。ポークの正式名称はなんだったかしら、ともかくものすごく好評でした(^^)まずは軽くアンティパストフロマージュは、ロビオラ、ウブリアーコ・ロッソにポン・レベックでした。おまけで？コルビー・ジャックも、カットしたお皿にはおさまっていました。。←自分が好きメインのお肉はポークです。お肉が焼きに入る前パスタは三種類。写真のほかに、最後にフォアグラとブロッコリーのパスタを出しました。このあと、さらにワインが数本と、デザートなどになったようです。（わたしは娘のお迎えでひきあげです(^^;)いつもながら、お客様の陽気さに、こちらも元気をもらってしまった夕べでありました。次はどんなイベントかしら。？？＊お料理の写真は撮りきれてなくてすみません。サラダなんかもでてますし。

March 11, 2007

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チョコレートバナナケーキ

削ったショコラと、つぶしたバナナを加えたケーキを作りました。ネットですてきなレシピを公開してくれているトマトさんという方のレシピです。とてもシンプルな手順だったのでどっしりしたケーキをイメージしていたのですが（バナナ＆チョコ！）、意外にもふんわりやさしい、手作り感あふれるケーキでした。そういえば、バターもお砂糖も控えめ（しかも、自分は今回きび砂糖を使いました。）だった。バナナは二本使って、卵も、ひとつしかいれなかった・・・レシピによって、ほんとにいろんなお菓子ができます。しっかり甘い、きっちり？お菓子もいいけど、普段はこんな、やさしくてさりげない味わいが好きです。（写真は携帯のもの。わかりづらくてすみません。）

March 8, 2007

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いちごのショートケーキ。

搾り出し袋をもっていないので、自分のショートケーキはいつもこんな感じです・・・(^^)ゞそれでも、スポンジには桜の塩漬けをいれてみたり、シロップはフランボワーズのブランデーでつくってみたりと春らしさを入れたつもり♪お店がお休みの日に、女の子のママ友だちとやったおひなパーティーのときのものです。夫にも手伝ってもらって、結構ばたばたするけど、みんなでわいわいするひとときはやっぱり楽しいです(^^)水入らずも好きだけどオマケ？お友達のママががんばって作ってくれたクッキーのお雛様！クッキーはお豆腐やキャロブを使ってヘルシーなのです。大変だっただろうなー！ありがとう！（そしてこのあと、みんなで食べちゃいました、ごめんね！）

March 6, 2007

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桃の節句のおやつ（桜のポルボローネほか）

以前、いただいてとても美味しかったので、つくりたいなーと思っていたポルボローネ桃の節句を機会に、桜の花の塩漬けをちょっぴりまぜて、作りました。あさってのおひなまつり会のお土産にしようかしら。お隣さんのちっちゃなレディにも、さしあげました。特別なひだものね♪ほかに、明日は義理のお母さんとお祝いがてらお茶をいただこうと、桜のカトルカールを焼いてみました。オーブンの熱の具合で、ちょっと桜がこげちゃった(^^)ゞてへへかんじんの、今日（節句当日！）は、ちょっとやってみたかったキャラメルとショコラのケーキを焼いてみて、お店にもっていって夫と味見がてらお節句のお祝いということで（笑思いのほか軽い味わいで、キュートなお菓子でした。レシピどおり、ハートの型でやってみたい・・・（エルアターブルの、レシピです。最近、ちょっとファンの料理家さんの・・）娘は、特別に砂糖ごろもの上品なひなあられと（でも、あまり好きじゃないみたいでした・・・）きなこのベジチーズケーキです。これは、ちょっとすっぱいけど、結構食べます。お砂糖もはいっていないので、まあいいかとあげています。ひさしぶりに作りましたが、わたしも大好きです。さっぱりしているのでつい食べちゃう(^^)さて、ほんとはダイエット中なのですが。とてもそうとは思えない、桃の節句であります。

March 3, 2007

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無農薬ドライフィグのビスコッティ

前にも作りましたが、ドライフィグ（乾燥いちぢく）のビスコッティです。明日、子育ての会があるので持ち寄りおやつにしようかな。蒸しパンも作るかもしれないですが先回は、小さい、固めのいちぢくでやって、OKでした。今回のは、大きめのソフトな乾燥いちぢくで、無農薬です（こないだの小さいのは、無農薬かもしれないけど、特に表示がなかったです）。どんなかな？　乾燥いちぢくは、ワインやチーズにとってもあいます。結構甘いので、それ自体でいいおやつかもしれませんね(^^)自分は、お菓子に入れるのが一番楽しいというかちょっとうれしいです。

February 28, 2007

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ひさしぶりにレモンカード

久しぶりに食べたくなって作りました。レモンカードのクッキーです（甘い方）。バタがちょっと足りなかったり、薄力粉がきれていた（！）りで、あれれと思いながら、強力粉やアーモンドパウダー、脱水したヨーグルトなんかで乗り切りました（笑　→いいのかレモンカードがそもそも甘酸っぱくてよろしいお菓子なので、十分楽しめました。娘はさすがに甘すぎるので、まだ我慢ですね(^^)ゞ最近、あまったバゲットを冷凍していて、パン粉にしたりしていたのですが、今日はそれでフレンチトーストを作りました。卵液に十分浸してから、オーブンで一気に焼きました。いろんなバゲットが入っていると、歯ごたえが違ったりしておもしろかったです。個人的には固めが好きです（こちらは画像なくて、ごめんなさい・・・）さて、バタがないからクッキーができないな。明日はどうしよう。

February 24, 2007

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3/9イタリアワインの会　その２

当日お出しするワイン銘柄のご紹介です、簡単にスピネッタ　バルバレスコ　スタルデリ　2001モンテベルティーネ　ぺルゴールトルテ　2001ベルサーノ　バローロ　2001レ・マッキオーレ　パレオロッソ　2002ブランカイア　トレ　2004メディチ　エルメーテ　コンチェルト　ランブルスコ　ロッソコンティゼッカ　ネロ　2003ルッジェーリ　ジュスティーノB　プロセッコほかにもなにかでるかも・・・　です(^^)ランブルスコは2本、ほかは各１本ずつの予定です。ひととおり、ちょっと控えめの量で味わっていただき（お料理と）、そのあとは、気に入った銘柄を各自お代わりしていただこうと思っています。価格帯は幅がありますが、どれも美味しくて気に入っている銘柄です。お客様にも気に入っていただけたらいいな♪

February 21, 2007

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3/9イタリアワインの会　その１

3/9(金)の、イタリアワインの会のワイン銘柄がだいたい決まったのでご連絡・・・と思ったら、ちゃんとメモしてくるのを忘れちゃいました・・ごめんなさい！とりあえず、スピネッタがあります。（ミーハーかな・・・でも、美味しい！好きです。）ともあれ、画像のようなワインがでます。もちろん、これだけではないです。なので、近々、その２できちんと銘柄をご連絡します。ワイン会の詳細については、フリーページをご参照ください(^^)ご興味のある方は、お店に直接お問い合わせくださいね。（でも、残席はごくわずかです・・・ご、ごめんなさい・・・）ではでは、取り急ぎのご連絡でした♪

February 20, 2007

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キュヴェ・ヴァン・ド・ケイゼル　2004

なんとなく物置にずっとしまっていたヴァンドケイゼルは飲み応えもあるし、いつ飲むかなあとぼんやり思っていたのですが、ふと、先日、夫も休日のひに、あけてみました。あらー、カラメルの風味が。甘やかでこなれていてすばらしい。04のヴィンテージ（というほどでもないか？）のせいもあるかな？度数も結構あるはずですが、すいーと飲んでしまいました。これくらい、味にガッツ（？）の入ったベルギービールは、すこしおいてから飲んだほうが舌にも身体にもすんなりやさしく楽しめるようです(^^)個人的にはこちらがすきかも。ヘットアンケル醸造所のはちょっと男性的な（勝手な）印象ですが、完成度が高くて美味しいと思います。

February 20, 2007

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ハート型のキャラメルと生クリームのクッキー

ちいさなハートの抜き型を手に入れたので、いつものキャラメルクッキーを作りました。ただ、今回は、手元に生クリームが結構あったので、そちらの比率を高めでまとめたら、いつもよりさくさくになりました。ふーん、そうなるのかー写真で紹介したこれらのは、一回目の焼きの分ですが、二回目の焼きは、とっても縮んじゃって、ほんとにプチクッキーになったのですよ(^^)ゞ生地をまとめてはのばしているうちに、折りパイみたいになったのかしら？膨らむの（笑お菓子って、おもしろいなあ、生き物ですよ。。（いい加減な自分の場合・・・）

February 17, 2007

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甘くない黒豆のパウンドケーキ

やわらかく煮た黒豆に味をつける前のものを少しとりおいて、甘さ控えめのパウンドケーキを作りました本来、大正金時豆で作る、レシピです。お砂糖はパウダーを使います。普通のパウンドケーキに比べると半分くらいの量だと思います。全体的にはかなりやさしい味わいですが、これが、とってもまろやかで美味です。お友達のうちへのお土産でしたが、お豆はこどもたちもつまみ食いしていました（まだ、小さい子達ばかりなので、ケーキの部分はまだおあずけ）全景は、こんな感じ。お砂糖が少ないせいか焼き色も控えめです。残りの黒豆はもちろんお砂糖で甘く味をつけました♪お正月に限らず、大好きなのでした(^^)そうそう、お気に入りブログのりんさんも前に作っていました。あちらはお酒をきかせて大人向けだったと思います。それもいいな♪次回はアレンジしてみようと思います・

February 16, 2007

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英国風のチョコレートチーズケーキ

（ちょっと画像がちいさくなっちゃいました）雨のヴァレンタイン・デーになってしまいましたね（東京は）もちろん、夫にショコラかショコラ系のお菓子を毎年作ることに決めています(^^)昨年は、フォンダン・ショコラでした（冷めても、中がとろーりとしているもの！）今年は、英国のお菓子のレシピから、チョコレートチーズケーキに挑戦してみました全景タルト生地をまず、焼いて、そこにチョコレートチーズのフィリングを流し込み、冷やし固めたものです。表面には、削りチョコレートと、粉砂糖をあしらいます。タルト生地は、アーモンドパウダーにグラニュー糖、卵白のみで構成という、ちょっとおもしろいものです。自分は初めてやりました。したら、おもいのほか焼き縮みがせず、型からはずすのが難しそう。これから、お店の休憩時間に持っていって、一緒に（ここがミソ）試食しますが、カットしながら慎重に型からはずします（笑フィリングは、ちょっと作りながら味見しましたが、なかなかエレガントで美味です。チョコレートとチーズのハーモニーという感じでしょうか(^^)ゞで、おまけ。義父にさしあげようと（もって行きやすく、みなさんで召し上がっていただけるものをと）チョコチップクッキーを作りました。昨年はガトーショコラだったので♪でも、この雨で、届けるのは明日になりそう・・・ごめんなさい！

February 14, 2007

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てづくりおやつでおもてなし

先日、ママ友さんたちを我が家におよびしていろいろ、おやつを食べて、わいわいにぎやかに過ごしました「おやつ」という感じの、素朴なビスケットや、クッキー、お豆腐を使ったクリームケーキなど。何度か作ったものばかりですが、やっぱり、野菜を使ったおやつなので、そのときによって微妙にできばえがかわったりします。ちょっと慣れてきましたが写真は、ごぼうのクッキーと、さつまいものごまビスケットです。バターや卵を使わないレシピ。お豆腐クリームは、ラム酒やココアで、チョコレートクリーム仕立てとします。そこに、ラムレーズンや、プレーンクラッカーを挟み込んで、ケーキ様にするのですがこれが、びっくりするくらい美味です。写真なくてすみません（肝心なのに・・・）(^^;)ゞこどもたちは、焼き芋や、ちっちゃいおむすびでまだ我慢？です。が、とにかくおやつでわいわいひとときを過ごすという時間はリラックスできて美味しく楽しいです(^^)こないだのなんちゃってカフェみたいな、リッチなお菓子は、最後にガトーショコラくらいでしたが、なんだかフルコースな感じでした（大袈裟？）そうそう、自家製の梅酒ブランデーでゼリーも作りました。さっぱりとして、おいしいものでした。梅の実はそのまま刻んでいれたので奈良漬みたいでしたが(^^)ゞ　甘露煮にすればよかったのかなそんなひとときなのでした。♪夫のお店のワイン会（イタリアワイン）が3月9日の金曜になりました！また、内容など、もうちょっとお知らせします(^^)今回はちょっとリッチ

February 11, 2007

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一日カフェ

夫のお店の休憩時間に、おともだち家族がふたくみお茶をしにくることになったので焼いておいたお菓子をもっていって、即席カフェタイムを営んできました（笑クリスマスのフルーツケーキは、こんどこそ、ちゃんとレーズンを入れて。当たり前ですがばっちりでした・・・オーブンから出すところキャラメルクッキーは前よりもうすこし小さめの型で抜いてちょっとこげたかな？くらいの焼き目の方がおいしいことがわかりました。ちょっと短めに焼いてみたのは、粉くささが残ります。わたしの生地のまとめ方がたりないのかもしれないけど。。。焼く前はこんな感じさいごは、やっぱり大好きフィナンシェ。好評なのですね、間違いなく・・・コーヒーを何杯もおかわりして、楽しいひとときはすぎてゆきました(^^)うちの娘とおなじくらいのお子さんがいらっしゃるんですね。店内はこんな感じいつかは、こどもたちもお菓子をぱくぱくしながら・・・そのときは、もうちょっと素朴なおやつからにしようかな♪

February 6, 2007

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こども向けのみたらしだんご

娘を夫の実家に預けた先日、お土産につくってもっていきました。そちらによくくる甥っ子ちゃんも食べられるかなーと、こどもむけのおやつのレシピを参考に、作りました。大人も、普通に楽しめるみたらしでした。上新粉と、白玉粉を半々にしたので、こどもにも食べやすいのと、たれは、必要以上に甘くないのが、「こどもむけ」ってことなのかな(^^)うちの娘はまだなんですがお気に入りブログの、りんさんがちょっと前に作っていたので美味しそうだったもの。やっと作りました♪

February 4, 2007

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2/2ベルギービールの会　レポート

結局、11種類のはずが、18種類あきました・・・（写真はまだ、わたしがあけた11種類のうちの、一部かな？）まあ、わかっていたことですが。量は少量ずつ？でもこれだけの種類をめしあがるとお客様も、みな上機嫌になられていました(^^)よかったよかった（多スギタ？）ともあれ、開いた銘柄は、セリスホワイトセゾンデュポンビオロジークモワネットブラウンセントベルナルデュス　プリオール8同　トリペル同　アプト12ドゥリーフォンテネン　オードグースリーフマンス　グーデンバンド　同　クリークビオス　クリークグーデンカロルス　アンブリオあとは、なんだったんだろう。夫に確認します。セントベルナルデュス　アプト12が開いたのでウエストフレテレンも、あけたみたいです。さて、お料理は、このような流れです。フライドペンネ（生パスタをフライにしてチーズをまぶしたもの）フライドポテト（セロリソルト）チーズの盛り合わせ（コンテ、マンステール、フルロンドブルージュ、ツイーゼンケーゼトルテ）カキとほうれん草のクリームソースのスパゲッティカキのぷりぷり感が人気でした(^^)サーモンのカリカリソテー　タプナードソース添え皮がぱりぱりでしたー岩中豚のビール煮込み　バルサミコソース添え普段のお客様にもファン多しミートボールのトマトソースのスパゲッティ食べ応えばっちり・・・などなど・・・ほか、ベルギーのショコラなんかを最後のお楽しみに(^^)今回は、わたしもちゃんと飲んだことない（試飲会だけ。とかで・・）銘柄が多く、とても興味深い内容でした。お客様も、自分の下手な資料に一生懸命メモとってくださいました。ありがとうございました！またやりまーす！（その前にワインイベントです！）簡単ですが、感謝のご報告でした！写真傾いてますがお許しを(^^)ゞ

February 3, 2007

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手作り梅酒ブランデーをホットで

昨年の初夏に、初めて挑戦した梅酒を、先日ためしに飲んでみました。（ケータイ写真でしょぼくてすみません）梅酒といっても、ブランデーで仕込んでみたのですがそして試飲といっても、ついお湯で割ってホットで飲んでみたのですがほっとほっと(^^)　あたたまりました♪甘さもグッド。ストレートだとどうかな、まだわかりませんがお湯割りは、とても美味でした。作ってみてよかった・・次のシーズンにも、仕込んでみよう。次は、普通の梅酒にしてみようと思います。ブランデーだと強いので、数年はもちそう。ゆっくり楽しみましょう♪ごくごくうすーく割ったんですが、十分美味しい

January 30, 2007

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ぶどうのシナモン蒸しパン

できたての蒸しパンをもって夫のお店までピクニックしました（なので、ラップにつつまれたシンプルな姿・笑）娘と自分のおむすびや、夫へのお土産のカレーパン（買ったものデス）をもって、てくてくお散歩。夫のまかない時間にあわせて、ゆきます。まかないはもちろん、パスタなので、彼はパスタにカレーパン、おやつに蒸しパン。自分はおむすびに、買ったパンをひとつと、蒸しパン（食べすぎ。）娘はお散歩で眠り込んでしまったので、親がすんだあとに、お目覚めして、おむすびをすこしと、おせんべい。そんなのんびりした午後でした。蒸しパンには、レーズンとシナモンを入れてみました。シナモンを入れると、しゃれた味わいになるので紅茶によくあいます。こころなしか、身体もあたたまる気がします(^^)なんだか、お豆が入ってるみたいですが、ワイン漬けのほしぶどうです(^^)

January 28, 2007

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キャラメルクッキー

キャラメルを混ぜ込んだクッキーを焼きました。「絵本からうまれたおいしいレシピ2」の、うさこちゃんのページのレシピを参考に、キャラメルクリームの部分を、自前のキャラメルに、豆乳を混ぜたもので代用してみました(^^)ドウカナーバタの分量がごくわずかなので、気軽にできます(^^)やきあがり。ちょっと色が濃かったかなーきょうは娘が熱を出したせいもあって、ずっとおうちにいたので、常備菜をつくったり、コロッケをつくったりしていました。近頃は本当に、これぞ真冬！って感じの寒風ですね。あともうちょっとがんばって、春を待ちましょう(^^)　お菓子でもつまみながら・・・

January 25, 2007

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お知らせの追加（3月2日に、イタリアワインの会をやります。）

ビールのお知らせをしたばっかりであわただしくてごめんなさい(^^)ゞめずらしく、ちょっと先のイベントも決まっちゃったのでそちらもお知らせします。最近、ちょっとわたしのブログの更新がまちまちなので・・・3月2日　金曜日　19:00～イタリア銘醸ワインの会　by　ヒナタボッコを、やります。会費は、あ、そういえば未定だった。。。でも、いつもよりちょっとするくらいかな。一万円することはけしてないです。バローロ、バルバレスコ、スーパータスカン　と、とっても聞きなれた面々ですが、こういったものをきちんとラインナップして、夫の料理とともに（ちょっと優雅に）楽しんでいただけるディナーにしたいです。簡単ですが・・・ひとまず、速報告知でした(^^)ヨロシクオネガイシマス

January 24, 2007

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あみすけママの美味しいくらし

お店を手伝っています。

お豆腐クリームのモンブラン風

シンプルアップルパイ。米粉でカレンツとくるみのクッキー。

蔵出しワイン会をやりました。

りんごのタルト。ココアの米粉のケーキ。

お米の粉のリンゴケーキ、ほか

蔵出しワイン会やります（でも銘柄未定・・）

キャベツとクミンのソフトビスケット

お店の情報をちょっぴり更新しました。

ちょっといつもとちがうはなし

ドーナツ型でマクロビクッキーを焼く その２

日本ビールとワインのイベントをしました。

七周年記念祭にお越しいただきありがとうございました

七月一日は七周年感謝祭です

7/1に七周年記念感謝祭をします！

ドーナッツ型でマクロビクッキーを焼く。

洋酒漬プルーンとレーズンのアーモンドタルト

5/18はスパークリングワインの会でした。

さくさくアーモンドサブレ

正統派のマドレーヌをマフィン型で

フレーバーコーヒーとバナナのシフォンケーキ

5/18にスパークリングワインの会をやります。（そして明日29日が連休前の最終営業日です。）

お豆とクリームチーズのパウンドケーキ

四月のパスタ半額デーは4/24（火）です

甘酒蒸しパン

酒かすときのこのクッキー

お豆腐だけどチョコ

杏のタルト（焼きっぱなし）

いちごのミルクゼリー

今日の蒸しパンは（小豆とプルーンです）

3/9イタリアワインの会のご報告

チョコレートバナナケーキ

いちごのショートケーキ。

桃の節句のおやつ（桜のポルボローネほか）

無農薬ドライフィグのビスコッティ

ひさしぶりにレモンカード

3/9イタリアワインの会 その２

3/9イタリアワインの会 その１

キュヴェ・ヴァン・ド・ケイゼル 2004

ハート型のキャラメルと生クリームのクッキー

甘くない黒豆のパウンドケーキ

英国風のチョコレートチーズケーキ

てづくりおやつでおもてなし

一日カフェ

こども向けのみたらしだんご

2/2ベルギービールの会 レポート

手作り梅酒ブランデーをホットで

ぶどうのシナモン蒸しパン

キャラメルクッキー

お知らせの追加（3月2日に、イタリアワインの会をやります。）

ドーナツ型でマクロビクッキーを焼く　その２

3/9イタリアワインの会　その２

3/9イタリアワインの会　その１

キュヴェ・ヴァン・ド・ケイゼル　2004

2/2ベルギービールの会　レポート