ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

 今日はなんだかとても忙しい一日でした、ふー。

今日は解凍してしまった鮭と和牛の小さな塊と
賞味期限の三之助豆腐を使いたかったから、
こんなメニューになってしまいました。
きんぴらごぼう、切るの大変でしたけど
ごぼうもそろそろ使いたかったので頑張りました。

ローストビーフは、お肉屋さんからもらったレシピで。

__ posted by (C)ヨセフィーヌ


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お肉に、塩、胡椒をまんべんなくすりこみ、
フライパンでサラダオイルで全面に焼き色をしっかりつけます。
焼けたお肉は、アルミホイルで二重、三重にしっかり包み
さらに、それをビニール袋に二重にして入れ、鍋に沸かした湯の中で
２５分ほど、湯煎蒸しにします。ビニール袋に入れたまま
今度は１０分ほど氷水にいれ、粗熱をとり、さましたら、切り分けます。
今日もきれいに、美味しくしあがりました。