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今年初めての鶏の丸
この本より。

【送料無料】あなたのために ［ 辰巳芳子 ］

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鶏の丸には、生姜汁、卵、塩、みりん、醤油、
西京味噌、浮き粉、
それを一番だしにみりん、酒、醤油を加えた汁で
１５分ほどに含め、そのまま一晩おきます。

一番だしに薄口しょうゆ、塩少々、
やさしいお汁をまた作り、取り皿に
具をとり、汁をはっていただきます。

ふっくら、ふわふわ、美味しいです。
一番だしの風味豊かな、澄んだ味の
品のよいお鍋です。

丸のお供には、里芋、春菊、
里芋は、下茹でしてから、
丸を煮た汁のなかに入れ
味を含ませときました。

お漬物は加島屋さんの切干漬け
数の子もちょっと入って美味しいです。