ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

お玄関の松飾りも、
7日の夜はずし、
開けた新年はまたたくまに
過ぎ、はや8日。
この一年もあっというまに
過ぎていくんだろうな、と
感傷的になりそになるのも
寒さのせい・・・

いや、寒いです。
おうちに篭ってるのに、なんですが
あったまるものが続きます。

シチューは、
牛乳使いたい事情と、
ある食材でまにあうから。
七草かゆのかわりの七色シチュー。
ブロッコリー、人参、じゃが芋、玉ねぎ
鶏肉、小柱、マッシュルーム　春の七具さ。

シチュー posted by (C)ヨセフィーヌ

今日は、辰巳芳子先生の鶏の丸
丸とかいて、ガンと読みます。
肉団子とは似て非なるもの。
鶏の丸には
塩、生姜のしぼり汁、醤油、
西京味噌、みりん、浮き粉
（大３をだし半Cで溶いたもの）

一番だし、醤油、酒、みりん
その中で煮ます、

お鍋用にも一番だしをとり
薄口醤油で味をととのえ、
一晩漬けた丸、豆腐、青菜、
今日は、里芋、車麩、葱、
法蓮草、小松菜、三つ葉



鶏の丸 posted by (C)ヨセフィーヌ

品の良い、一番だしのおつゆ、
お澄ましでも頂けます。

今日は、ちょっと丁寧な
お掃除をしました、
一部ですけど(*_*;
たいそう疲れました。

寒いと体が硬くなる
転ばぬようにと、
手足かちかち　ロボットみたい、
ぎくしゃく　ちっち　面白い。