ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

８月になってからの
晩御飯、遅ればせ編

お魚屋さんで、皮つきの
美味しそうで、お手頃な
かつをがあれば、
フライパンでさっと焼いて
氷水にとり、冷やして
かつをのたたき、
焼く前に美味しい塩を
ふっておきます。

4 posted by (C)ヨセフィーヌ

あさいちで、紹介されてた
野崎洋光さんの柔らか牛丼、
うちにあるもので、できたので
夜ご飯に登場。
この夏は焼きナスが私に人気、
暇なときに焼いて皮向いて
冷蔵庫にぽん！枝豆も大人気、
茹でるだけ～


5 posted by (C)ヨセフィーヌ

夏です、さっぱりと・・・
たまに無性に食べたくなる卵焼きと
甘塩しゃけ、また焼きナス、いかのお刺身
大根の梅かつを節あえ、

梅は昔ながらの酸っぱいのが好き。
いただいた梅干し、当世風に甘くって。
薄くいちょう切りにした大根を藻塩で
しんなりさせて、梅をつぶして混ぜただけ。
これしょっちゅう作ってます、
こうすれば、甘い梅でも大丈夫。


3 posted by (C)ヨセフィーヌ

めったにしなくなった、から揚げ。
生姜とニンニク、酒、醤油、
片栗粉をまぶして揚げます。
焼きえりんぎとかまぼこ、サラダ
もやしのナムルとアスパラガス、
いかのお刺身


4 posted by (C)ヨセフィーヌ

この頃気に入ってるトマトソース、
玉ねぎ、にんにくを炒めて
トマト缶とバジルの葉っぱを
すこし煮るだけですがこだわりは
コストコではなく　漉すこと。


1 posted by (C)ヨセフィーヌ

春巻き、これ実は失敗。
具にもやしを入れたし
野菜たっぷりなのに
最後片栗粉をはしょり、
水っぽいまま包んでしまった。
中の具は餡にすること！
これ大事。


1 posted by (C)ヨセフィーヌ

火を使わない、
もしくは、使っても短い
夏の献立。